【干黄花菜怎么处理才能吃】

将干黄花菜用60℃以上的开水浸泡4至5小时 ， 再用清水浸泡2小时左右 ， 达到去除秋水仙碱的作用 。黄花菜炒鸡蛋的做法：将干黄花菜用温水泡5小时左右捞起 。将黄花菜焯水三分钟 。热锅入油 ， 倒蛋液 ， 炒散盛出 。锅内放油 ， 放黄花菜 ， 翻炒2分钟左右 ， 加生抽、盐、鸡蛋翻炒均匀即可 。

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