霸王茄子成品展示：
美食工艺与材料：菜谱工艺：其它工艺；成品口味：酸甜味；所用时间：15分钟；做法难度：未知 。
主料：长茄子：1个；
辅料：食用油：适量；盐：少许；番茄沙司：适量；鸡蛋：1个；面粉：2勺；玉米淀粉：2勺；蒜末：适量；葱末：适量；胡萝卜：少许；
美食说明：外焦里嫩的茄子裹着酸甜的料汁，颜色红亮有食欲，酸甜适口，老人孩子都爱吃 。
霸王茄子的做法步骤1
茄子去皮改刀 。
步骤2
鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，适量水，搅拌均匀 。
步骤3
茄子裹糊 。
步骤4
炸茄子 。
步骤5
炸至金黄捞出备用 。
步骤6
番茄沙司，盐，细砂糖，玉米淀粉，水，搅拌均匀备用 。
步骤7
炒香蒜末，胡萝卜碎，葱末 。
步骤8
放入碗汁，煮至粘稠 。
【霸王茄子的做法】步骤9
将料汁浇在茄子上即可享用 。
霸王茄子的烹饪技巧：茄子复炸一遍，口感外焦里嫩更好吃 。