美食工艺与材料：菜谱工艺：【五香牛肉的做法】其他工艺；成品口味：五香味；所用时间：未知；做法难度：未知 。
主料：辅料：美食说明：菜系及功效：气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱工艺：卤五香牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克
五香牛肉的做法菜系及功效：气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱工艺：卤五香牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克调料：卤汁30克,大葱5克,姜5克,五香粉5克,盐3克,糖色2克,香油5克五香牛肉的特色：色泽红亮，味浓鲜香，是佐酒的上佳菜品 。五香牛肉的做法：1.牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；2.姜洗净拍松；3.葱洗净挽结；4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；5.牛肉上浇香油和少许卤水即可 。五香牛肉的制作要诀：牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀 。

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