大锅菜怎么做好吃 _大锅菜

大锅菜成品展示：

美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：初级入门。
主料：猪肉：200克；粉条：150克；干香菇：15朵；土豆：3小个；白菜：4片左右；西红柿：3小个；豆腐：150克；鸡蛋：4个；蒜薹：1小把；
辅料：姜：1小块；冰糖：8克；八角：2个；盐：3-5克；陈醋：适量；花生油：适量；
美食说明：?我出生在河北某小县城，距离国际庄100公里左右。
大锅菜的做法步骤1

猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。
步骤2

香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。
步骤3

白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。
步骤4

豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮。
步骤5

汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色。
步骤6

下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀。
步骤7

调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀。
步骤8

下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软。
步骤9

调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟。
步骤10

下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道。
步骤11

关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳。
大锅菜的烹饪技巧：1.做粉条菜调味主要在三个步骤。其一炒肉时，肉有咸味才能更鲜香。其二炒白菜时，加速白菜变软。其三，加汤时，基本这时就调好整锅菜的味道了。
2.猪肉、粉条是必须有的，其他材料按喜好调整。
【大锅菜怎么做好吃】

大锅菜怎么做好吃

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