自制腊肉成品展示：【自制腊肉怎么做好吃】
美食工艺与材料：菜谱工艺：其它工艺；成品口味：咸鲜味；所用时间：数天；做法难度：初中水平 。
主料：五花肉：1条；黄酒：2大勺；生抽：1大勺；
辅料：食盐·：10克；香叶：适量；八角：适量；桂皮：适量；
美食说明：我终于又恢复更新啦！其中原因令人暖心：上海疫情很严重被封控在家，不得不自己重新开始做饭和自制各种食材……
自制腊肉的做法步骤1
五花肉简单冲洗一下，加入食盐揉搓，静置半个小时先
步骤2
然后加入黄酒腌渍浸泡
步骤3
提前准备好桂皮、香叶、八角（如果有啥别的可以一起加，我实在是没有存货了），简单冲洗掉表面的灰尘
步骤4
清水煮香料十来分钟，直到有标间浓重的香味即可
步骤5
之后加入生抽，如果有老抽可以加一点点点点用来上色
步骤6
然后关火，等到温度稍微降低下来之后加入黄酒
步骤7
等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉，正面泡一天反面泡一天
步骤8
找稍微粗一点的棉线（我是实在没有了，细线四股也是可以的）
步骤9
穿过浸泡好的肉，先悬挂在室内沥干水分
步骤10
然后放在外面晒，大概3天就差不多了，需要晒到出油哦
步骤11
剩下的料水煮开，撇掉浮沫，加一点盐可以重复利用
自制腊肉的烹饪技巧：其实没有什么技巧，肉处理到位就行，不然热天还是容易坏的
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