猪肉菠菜饺子的烹饪技巧：1、菠菜一定要用新鲜的又鲜嫩的，这样才好吃，千万不可久烫，变色就捞起，过凉水
2、猪肉最好肥瘦相宜(肥瘦3:7比例，也可以4：6)，因为野苋菜特别吃油
3、最好用熟菜籽油或者用花生油拌饺子馅，这样很香

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