目的 建立茶叶及茶饮料中儿茶素和咖啡因多组分HPLC测定方法 。 方法 以水-乙醇(3：7)为提取剂，超声提取，提取液离心后，采用C18柱分离，HPLC-UV检测 。 以0．1％H3PO4的甲醇溶液为流动相A，0．1％H3PO4的水溶液为流动相B，进行梯度洗脱，流速为1ml／min，检测波长为210nm 。 结果 在给定的浓度范围内，各儿茶素组分和咖啡因的峰面积与其相应浓度呈现良好的线性相关，r>0．999 。 添加已知儿茶素含量的茶粉回收试验结果显示，各组分儿茶素及咖啡因的平均回收率为61．7％～117．4％，相对标准差

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