乳业专家王丁棉告诉《中国经济周刊》 ， 深入了解就会发现企业的抱怨也不是完全没有道理 ， “我和企业的交流了解到 ， 从三聚氰胺事件至今 ， 几乎所有的乳企都在抱怨检测费太高 ， 企业成本压力巨大 。 高频次检测并不能杜绝或者很好控制乳业安全问题 。 乳业标准缺失 ， 安全体系不健全是问题根本 。 ”
工业和信息化部总工程师朱宏任认为 ， 当今乳业面临的最大问题是中国乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比还有较大差距 ， 乳品要缩小与公众预期的差距 ， 并没有捷径可走 ， 只有老老实实地重视质量 ， 一点一滴地唤回公众的信任 。 而对于监管部门来说 ， 重视抽查的数量不如重视抽查的质量 ， 当然 ， 监管乳品 ， 仅有抽查还不够 。
奶源才是大问题
一边是企业受不了这“抽死人”的检查 ， 一边是消费者对“频繁检查还是问题不断”的质疑 。 乳品如何才能叫人真正放心？
“中国乳业发展的现状简单说 ， 就是加工环节的巨头、养殖环节的矮子 。 ” 中商流通生产力促进中心分析师宋亮告诉《中国经济周刊》 ， 近几年 ， 政府先后建立食品安全危机预警机制、乳品追溯制度、乳品企业诚信管理制度等一系列安全保障制度 ， 都是在强化加工、流通等环节的监管 。 但目前国内的乳品食品安全体系尚未建立健全 ， 包括防范预警体系、追溯体系等均未完善 。 在这种情况下 ， 国家只能加强监管 ， 加大监督抽查力度 。 乳制品安全问题更多可能是奶源引起的 。 “这是个老生常谈的问题 ， 但是想喝放心奶 ， 就得看奶源 ， 谁也无法回避 。 ”
王丁棉认为 ， 中国乳业的发展经常会走极端 ， 虽然政府采取更为严格的检测力度 ， 可以起到威慑企业的作用 ， 对整个行业和维护消费者的利益也是最大的保障 ， 但频繁的抽检成本最终还是让消费者买单 。 当务之急 ， 是整合企业创新、政府监管、市场发育三方面的力量 ， 从提高我国奶牛饲养水平 ， 加强现代化专业管理入手 ， 逐步淘汰一些小散户 ， 建立具有一定规模的家庭大型牧场 ， 从源头上解决问题 。
陈连芳表示 ， “目前 ， 国内乳企正面临着内忧外患的双重压力 ， 要减轻乳企负担 ， 政府需要从两个方面来推进 ， 第一个方面是加强对奶源的检测 。 第二个是加快培育独立的第三方检测机构 ， 构建公开、公正、公平交易体系 。 只有这样 ， 乳企在出现产品问题时 ， 才不会推卸责任 ， 国家监管部门也要做到公开、公正、人性化地处理问题 ， 双方形成利益共同体 ， 共同承担风险 ， 重新赢得消费者的忠诚度和信任感 。 ”

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