研究了CO2超临界流体萃取油茶皂苷的工艺 ， 确定最佳萃取条件为 ， 压力25MPa、温度50℃、体积分数65％乙醇为夹带剂 ， CO2流量25～30L／h ， 萃取时间3h 。 在最佳萃取条件下油茶皂苷的收率为15．23％ ， 纯度78．65％ 。 与乙醇浸提法相比较 ， 超临界萃取皂苷的纯度比乙醇浸提法高54％ ， 且工艺简单 。 【CO2超临界萃取油茶皂苷的研究】完成机构：天津科技大学食品科学与生物工程学院 ， 天津 ， 300222

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