主要价值

  营养价值

  苤蓝又名球茎甘蓝 ， 俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜 ， 可以拿来清蒸当做小菜 ， 或切丝做成凉拌沙拉 。它的维生素C含量极高 ， 还含有大量的钾 ， 而维生素E的含量非常丰富 。

  苤蓝的维生素C含量极高 ， 一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍 。尤其是鲜品绞汁服用 ， 对胃病有治疗作 。有止痛生肌的功效 ， 能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。苤蓝还含有含大量水分和膳食纤维 ， 可宽肠通便 ， 防治便秘 ， 排除毒素 。除此之外苤蓝还含水量大量的钾 ， 而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10% 。有增强人体免疫功能的作用 。所含微量元素钼 ， 能抑制亚硝酸胺的合成 ， 因而具有一定的防癌抗癌作用 。

  药用价值

  1.润肠：将苤蓝去皮切成细丝 ， 然后再将辣椒切丝 。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却 。在用辣椒丝炸好辣椒油 ， 然后把辣椒油 ， 生抽 ， 醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀 ， 然后装盘配搭香菜即可食用 。

  2.养胃：将苤蓝去皮后切成细丝 ， 再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起 ， 加入香油 ， 调味料调好后即可食用 。

  3.明目：酱苤蓝去皮后切成粗丝 ， 然后再将生抽 ， 糖 ， 等调味料（根据个人口味）放到一起调好 ， 再把苤蓝丝放入拌匀 ， 这样浸泡一天以后就可以食用了 。

  4.止咳化痰：将青椒切成粗丝 ， 再把苤蓝去皮切成粗丝 ， 然后吧苤蓝丝撒上盐去水后攥干 。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出 ， 然后在热油 ， 油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒 ， 再加入调味料翻炒熟装盘就行了 。

  5.治阴囊肿大如斗：苤蓝、商陆 ， 切片捣绒外敷 。

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