1、只要不变质即可，但最好不要放太久，一两天为宜 。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分 。
【煮好的银耳可以放几天（煮好的银耳汤可以放多久）】
2、因为不论是室内栽培的银耳还是在野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。

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