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【啤酒|选啤酒要先看配料表，只要有此3行字，不管多贵也是“工业水啤”】啤酒配烧烤 ， 便是最美的人间烟火
进入了盛夏时节 ， 人们走在大街上 ， 不管行色多么匆忙 ， 只会被一种气味吸引 ， 那便是空气中弥漫着的烧烤的味道 。 一阵微风袭来 ， 挟着焦香味的诱惑 ， 人们会不由自主地走到烧烤摊 ， 几个人坐下来 。 点上几种肉串 ， 搭配上几种烧烤；当然 ， 必须要有冰镇啤酒 。 刚烤出来的肉串 ， 滋滋冒着油 ， 撸上一大口 ， 一大杯啤酒一饮而尽 。 那种酣畅淋漓的粗犷 ， 也许是无数人心中最向往的风景 ， 啤酒配烧烤便是最美的人间烟火 。
在家也能吃烧烤
与有些人总喜欢到外面烧烤摊吃肉串、喝啤酒不同 ， 有的人更喜欢在家烤肉串、喝啤酒 。 自己选购的羊肉、五花肉、小海鲜及各种时蔬 ， 不但新鲜娇嫩 ， 吃起来更令人放心 。 去超市选上几种自己心仪的啤酒 ， 放在冰箱冷藏室 ， 冰镇后恰到十分地畅快冰爽 。 人们或在小院里、露台上 ， 一套便携的烧烤炉 ， 自己动手 ， 一盘烤肉、几瓶冰镇啤酒 ， 便是夏季下班后最美的营生 。
如何选啤酒
这一说起喝啤酒 ， 还真是大多数家庭中夏季的必备酒水类；这喝啤酒简单 ， 挑啤酒 ， 朋友们怎么挑？可能很多朋友会挑品牌、看价格 ， 很少有人会去看配料表 ， 这样做就大错特错了 。 选啤酒要先看配料表 ， 只要有此3行字 ， 不管多贵也是“工业水啤” 。
何为精酿啤酒
啤酒是一种外来酒水类饮料 ， 是仅次于水、茶之后的第三大饮料 ， 到了每年夏季 ， 消耗量巨大 。 在国外 ， 特别是啤酒最著名的产地德国 ， 对精酿啤酒是有严格定义的：只有用麦芽（大麦芽或小麦芽）、啤酒花、酵母、水酿造的啤酒 ， 才能称为精酿啤酒 。 我们去超市选购啤酒的时候 ， 可能细心的朋友每次总会看一下配料表 ， 除了这些主要配料之外 ， 还经常会出现这几种配料：大米、玉米、糖类 。 如果添加了这3种配料的啤酒 ， 严格意义上来说 ， 都应该算作工业啤酒的行列 。
啤酒的酿造原理
与我国传统的白酒、黄酒一样 ， 啤酒的酿造原理与白酒、黄酒有着异曲同工的妙处 。 不管是大麦、小麦里面的小麦淀粉 ， 还是大米、玉米所含的大量淀粉 ， 以及有时候索性添加的糖浆 ， 发酵原理都是一样的 。 通过酵母菌先把各种淀粉转化为糖类 ， 再进一步发酵成酒精、二氧化碳及少量有机酸、有机酯等小分子物质 。
虽然大麦芽、小麦芽也含有较多量的小麦淀粉 ， 但是因为大麦、小麦所含的蛋白成分更高 ， 所含的淀粉就比玉米、大米低了许多 。 虽然大麦芽或小麦芽酿造的啤酒 ， 氨基酸成分更足、口感更好 ， 但与玉米、大米、糖浆相比 ， 酿造出来的啤酒产量就明显低了许多 。 就这样 ， 为了提高啤酒产量 ， 便应运而生了用大米、玉米、糖浆等为原料来酿造啤酒 。

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