白菜|少女光脚踩过的酒就是顶级葡萄酒，为何抠脚大汉踩出酸菜就不行？豆腐

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为什么抠脚大汉踩出来的是烂酸菜， “光脚少女”踩出来的就是顶级葡萄酒？原来是有这种好处！
在我们的认知里，脚是最脏的存在，所以任何跟脚沾边的食物，都让人难以接受。
最近爆出抠脚大汉踩酸菜的新闻，致使整个行业遭受灭顶之灾，相关产业也受到了巨大牵连，像统一，康师傅中的经典老坛酸菜口味泡面已经全面下架。

那可是最经典的口味，陪伴多少人度过了挨饿的日子！就这样消失不见了。

但你知道吗，最高端的葡萄酒，往往采用的是最原汁原味的制作方法。在西方，最顶级最纯正的葡萄酒都是用脚踩出来的。

而且是踩得越狠，价值越高，很多时候更是花钱也买不到一瓶。
那么同为食物，为什么脚踩出来的酸菜遭人厌弃，脚踩出来的葡萄酒却被人捧上天？

对此，有热心网友说，踩葡萄的是妙龄少女，踩酸菜的是扣脚大汉，就像男足跟女足，那能一样吗？
还有的网友说，是因为两者的制作环境跟方式不一样，那么葡萄酒的制作过程是怎样的，为什么最顶级，最纯正的葡萄酒需要用脚踩？
起始欧洲，古老的酿酒方法
“踩葡萄”的习俗，最早起源于希腊，后来又随着传教士进入欧洲，是用来庆祝葡萄丰收的一种表达方式，后来就把这个庆祝方式和酿酒工艺结合了起来。
而我国的葡萄大省新疆，早在唐宋时期，就已经有未婚少女脚踩葡萄酿葡萄酒的记载了。
但想要酿出一桶最完美的红酒，并不是一件容易的事情，需要同时满足很多严苛的条件。
例如，最适宜的地理位置：北纬30～52度、南纬15～42度之间；
最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过甜；
最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地，还有最关键的酿造技术。

以前生产力落后，没有机械化压榨，脚踩葡萄就成为人工压榨葡萄的重要环节。
用脚将葡萄踩碎之后，再进行过滤榨成果汁，这样既方便，速度也快。简单地踩踩，可比用手慢慢地捏碎要好得多。

白菜|少女光脚踩过的酒就是顶级葡萄酒，为何抠脚大汉踩出酸菜就不行？

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