韭菜|“春季第一菜”，3种好吃做法，营养鲜嫩，好吃下饭，错过等明年( 二 ) 鸡蛋|辣椒

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韭菜、1个红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、
1、先把洗干净的韭菜一分为二切成两段。

2、再准备一个红辣椒，去籽后切条。
3、起锅烧水，加1勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再来韭菜叶子。如果一起烫的话，韭菜叶子都烂掉了，梗子还没有熟，不仅影响美感，也影响口感。

4、变色后立马捞出来过凉水降温。

5、再把辣椒也倒进来焯水。
6、断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。

7、接着准备一个碗， 1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油，先拌一拌后再加1大勺热油。这样炸的辣椒油不会糊掉，味道也会更香。热油一下去，香味儿立马就出来了，这个就是辣椒油了。

8、再来调酱汁，生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、，拌匀后就可以了。

9、这时候把韭菜和辣椒都捞出来，挤干水分后装入碗里，加一勺蒜末。

10、再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来，翻拌均匀后就可以了。

凉拌韭菜就做好了，口感嫩滑，鲜香爽辣。

平常吃腻了各种炒韭菜，就可以试试这个做法，凉拌菜不仅更简单，还非常的开胃下饭。

第三种：韭菜炒鸡蛋
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韭菜1把、4个鸡蛋、10克淀粉、30克清水、
1、韭菜1把，洗净后控干水分切小段，叶子和梗子装的时候要分开，不要混到一起。

2、接着碗里打4个鸡蛋，加一勺盐后先搅散。

3、然后另准备一个碗，加10克淀粉、30克清水。

4、搅拌均匀后直接倒入蛋液里面，这样可以让鸡蛋炒出来更嫩滑，这个是这道菜的主要关键点哦！

5、搅拌均匀后起锅烧油，小火倒入蛋液。

6、等到蛋液凝固后再炒成鸡蛋块儿，不要把鸡蛋炒得太碎了，大块儿炒出来会更漂亮，看起来也更有食欲，先盛出来备用。

7、接着继续起锅烧油，油热下韭菜梗。

8、炒至断生后再下韭菜叶子，继续翻炒30秒后把鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味儿。

翻炒均匀后就可以出锅装盘了，这样做出来的韭菜不辣，鸡蛋滑嫩，特别的好吃。

韭菜炒鸡蛋是一道非常普通的菜，但很多人总是在纠结，到底是先炒鸡蛋还是先炒韭菜？

还有的人炒出来韭菜里面全是水，鸡蛋又老还不香，所以蓉儿就分享了一下自己平常做韭菜炒鸡蛋的方法，喜欢的可以赶紧试试哦！

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韭菜|“春季第一菜”，3种好吃做法，营养鲜嫩，好吃下饭，错过等明年( 二 )

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