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“一月葱、二月韭” ， 春天就是吃韭菜的季节 。 初春总是乍暖还寒 ， 所以我们可以多吃一些韭菜 ， 韭菜性温 ， 是有一定的补肾效果的 。 而且春天干燥容易上火 ， 吃春韭菜还能增强脾胃之气 ， 益肝健胃 ， 促进食欲 。
“春寒还料峭 ， 春韭入菜来 。 ”春天的韭菜不仅好吃 ， 做法也是非常的多样化 ， 今天蓉儿就给大家分享三种好吃又简单的做法 ， 学会了赶紧做给家人吃吧！
第一种：韭菜饼
? 食材清单 ?
200克韭菜、100克面粉、1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋
1、韭菜先加水清洗干净 ， 然后捞出来控一控水分 。
2、接着取1小把韭菜开始切 ， 可以切细一点 ， 切成韭菜末就行 ， 切好后装入碗里 。
3、加100克面粉 ， 然后用手轻轻的抄拌均匀 ， 不能太用力的去揉搓 ， 会把韭菜弄烂 ， 只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行 。
4、接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋 。
5、搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊 ， 如果觉得有点干就加水 ， 有点稀就加面粉 。
6、拌好后电饼铛倒油 ， 开中火舀入韭菜面糊 ， 用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼 。 这个韭菜饼就是很随意的 ， 不要太在意它的形状 ， 只要都摊匀了就行 ， 大小和形状根据自己的喜爱来做就行 。
7、烙到一面定型后再翻另一面 ， 这个韭菜饼是特别容易熟的 ， 刚开始是定型 ， 然后一分钟左右 ， 表面的鸡蛋就会开始上色 。
8、烙到两面颜色变得金黄 ， 或者有点微微的焦就可以出锅了 ， 趁热吃特别香 。
韭菜和鸡蛋的香味儿充分地混合到了一起 ， 吃起来软软的 ， 还带着一点点的劲道 。
这个韭菜饼的做法是非常简单 ， 10分钟不到就能出锅上桌 ， 用来做孩子的早餐也是非常合适 ， 而且也非常营养健康 。
【韭菜|“春季第一菜”，3种好吃做法，营养鲜嫩，好吃下饭，错过等明年】
第二种：凉拌韭菜
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