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春季到了 ， 但是乍暖还寒 ， 天气有些阴晴不定 ， 常言道“春捂秋冻”大家还是要注意保暖哦 。 在饮食上也注意调整 ， 春季是万物生发的时节 ， 是孩子长个的黄金期 ， 可能很多人会选择鸡鸭猪肉 ， 但是春节刚刚刚过去不久， 可能鸡鸭猪肉并不能调动起孩子的食欲 ， 选择吃鱼肉时好选择 。
大家都知道 ， 鱼肉肉质细嫩 ， 低脂高蛋白 ， 富含多种氨基酸等 ， 而且好消化 ， 易吸收 ， 美味好吃 ， 又能及时给身体提供营养 。
给孩子做鱼吃 ， 选择鱼刺少的鲈鱼是好选择 ， 特别是采用蒸制的方法 ， 最大程度保留食材的原味原香 ， 营养价值高 ， 所含热量却很低 ， 老话说：“身体累了常吃肉 ， 大脑累了多吃鱼” ， 经常吃鱼对健脑益智 ， 健脾养胃有好处！
鲈鱼好吃的做法来了 ， 简单蒸一蒸就端上桌 ， 无腥味 ， 好吃又入味 ， 一起来看看吧~
【清蒸鲈鱼】
准备食材：鲈鱼一条 ， 大葱、生姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、猪油
制作方法：
1、首先刮除鱼鳞 ， 特别是鱼鳃和鱼腹部细小的鱼鳞注意要处理干净 ， 然后剖开鱼腹 ， 去除鱼内脏 ， 用清水清洗干净 ， 沿着鱼脊骨两侧轻轻划上一刀 ，， 既有利于摆盘造型 ， 也利于鱼肉更入味 。
【猪肉|春季到了，吃鸡鸭猪肉不如多吃它，低脂高蛋白，简单蒸一蒸真好吃】
2、将处理好的鱼放入葱姜料酒盐水中浸泡备用 ， 使其去腥也更利于入味 。
3、生姜切丝、大葱白和葱叶分别切丝备用 。
4、在鱼盘中垫上2根大葱白 ， 然后把葱姜料酒水清洗过的鲈鱼放入 ， 在鱼身体表面抹上一层猪油 ， 这个小技巧要知道， 这样处理过的鱼肉会更嫩更香 ， 也更滋润 。
5、蒸锅水烧开后 ， 将鱼盘移入蒸锅中 ， 鱼身体表面撒上适量生姜丝、葱白丝 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸7-8分钟左右即可取出 。
6、撤除垫在鱼身下的大葱段 ， 沥出蒸出来的鱼汤汁 ， 去掉蒸软的生姜丝、大葱丝 ， 重新摆放上新鲜的生姜丝大葱丝 ， 然后锅中烧热油 ， 趁热浇到鱼身上 ， 生姜丝、大葱丝瞬间激发出香味 。
7、最后淋上适量的蒸鱼豉油即可端上桌 ， 鱼肉细嫩香喷喷 ， 好吃又入味 ， 大人孩子都爱吃 ， 美味营养足 ， 你也来试试吧 。
【雨婷私厨温馨小贴士】
1、鱼肉除去鳞片、鱼鳃、内脏后放入葱姜料酒盐水中浸泡 ， 可以起到去除鱼腥味 ， 也利于鱼肉更入味 。
2、蒸鱼时使用的生姜丝、大葱丝残留部分的鱼腥味 ， 都去除不要 ， 重新加入新鲜的葱姜丝 ， 浇上热油后会激发出香气 ， 鱼肉更香更鲜 。
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