老板娘|上海开了近100年的苍蝇馆子，客人只为老板娘而来，就快吃不到了上海市|芹菜

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上海有很多老字号，这家店绝对是老字号中最简陋的一家，这家号称有100年历史的老字号，从表面上看就是个苍蝇馆子，却深藏不漏，老板娘是一位特级厨师，很多人只为她的厨艺而来，根本不在乎环境。

这是一家清真店，店里只有两夫妻操持，老板娘炒菜老板打下手，分工明确，做事麻利，上菜速度很快。环境不咋地，主要是因为这片区已经在拆迁了，装修再好也没用，这家店就是老板娘自己家里的店，不知道能坚持多久，虽然老板娘会做很多菜，但连个菜单都没有，只有墙上十二个招牌菜，道道经典，不过就快吃不到了，真是且吃且珍惜。

作为特级厨师，老板娘一手包办了店里所有的菜品，从地道的上海菜到点心再到糖水，都让人赞不绝口，首先要推荐的就是老式刨饼，这是夏季最受欢迎的单品，冬天是吃不到的，是真的小时候的味道，有赤豆和绿豆两种，直接装在啤酒杯里，冒着冷气的冰看着就清爽，用勺子戳冰，带着颗粒感的冰在嘴里嘎吱嘎吱作响，绿豆红豆酥软甜蜜，每一口都有怀旧感。

菜品也不错，芹菜牛肉堪称一绝，芹菜烧牛肉丝里面芹菜给得特别多，但是肉也不少，都是新鲜的牛肉丝，腌制得很入味，每一口都很细腻，有满满的牛肉质感，这个芹菜切得刚好，和牛肉丝大小差不多，没有多余的调料，就是简简单单芹菜的清香搭配肉香，就已经很下饭了。

红烧牛尾是传统的红烧味，分量很足，每一根牛尾上满满的都是肉，这个菜的肉感十足，味道偏甜，是典型的上海味儿，像老上海人在自己家里烧菜的感觉，里面还放了不少大白菜解腻，不过这道菜偏咸，吃多了会觉得腻，最好是拌着米饭一起吃。

黄焖黄鱼也不错，一整条鱼炸到金黄酥脆后再淋酱汁，最后撒上葱花撒一点热油，整道菜的香味就被激发出来了，颜色偏红偏深，看着就很油腻，奇怪的是鱼肉很入味却不腻，没有腥味，鲜味和甜味把控得刚好。还有这个拌面，也是他们家的特色，面就是普通的碱面，筋道有嚼劲，还很爽口，简单的葱花点缀其中，葱香味十足，看似简单，却让人吃得尽兴，主要是老板家的酱油不错，味道是咸香可口还带着回甜。

【老板娘|上海开了近100年的苍蝇馆子，客人只为老板娘而来，就快吃不到了】
总体来说，他们家的出品味道和氛围都很不错，有种回到童年的感觉，可惜老板娘老板不差钱，周边的老街坊都离开了，不知道他们还会不会换个地方营业，再营业还有没有邻里之间那些温暖和烟火气呢？

老板娘|上海开了近100年的苍蝇馆子，客人只为老板娘而来，就快吃不到了

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