面包|希腊家庭的一日三餐，都爱吃些什么，人均预期年龄达到82岁( 二 ) 橄榄

2、午餐
小麦、橄榄和葡萄酒，是古希腊人餐桌上必备的三件套。他们习惯于将食物分为三大类：以小麦、大麦等谷物为代表的主食，以炖肉、鱼、橄榄、奶酪等为主的辅食，以及葡萄酒等酒水类饮品。

古希腊人推崇以主食为主，尽量少吃副食的饮食原则，尤其是鱼、炖肉等食物，更不能在宴请时吃得太多。因为，不加节制地摄入副食，是一种贪吃、奢侈的行为。过度食用除了面包之外的副食，就会被视为道德败坏。和其他食物相比，谷物主食在古希腊人餐桌上的地位毋容置疑，既填饱了他们的肚子，又成为划分阶级身份、社会地位的象征。

希腊得天独厚的地理位置提供了丰富到让人嫉妒的食材。柠檬，橄榄路边到处都是，各种农作物不仅可以自给自足，也出口到欧洲其他各国。除了这些，还有爱琴海里的海鲜，尤其这里的巨型虾，鱿鱼，牡蛎，章鱼和巴布尼鱼都是当地人午餐爱吃的美食。比如章鱼爪，简单烧烤过后就着柠檬汁和沙拉菜吃。

烤和炸是希腊海鲜最常见的烹饪方式，而其中最有名的就是烤章鱼了。你能想象粗得像法棍面包一样的章鱼腿吗？圣岛的章鱼腿便是如此。用红酒煨过后章鱼肉质鲜嫩，用刚刚好的火候，烤到软硬适中，淋上橄榄油和柠檬汁，那滋味，十分的爽口，难怪深得人心。

许多希腊岛屿上的人们午餐也对海鲜饭情有独钟。赤橙黄绿青，五色俱全，香气扑鼻，软嫩的青口（贻贝）、炸得金黄的大虾、香煎的鱿鱼粒和蛤蜊、鸡脯肉丝和新鲜蔬菜碎粒，再加上用橄榄油炒香的蒜片、洋葱与粒粒饱满的米饭，混在一起，通过焖煮，新鲜出炉的——散发着丝丝热气的什锦海鲜饭，让人垂涎三尺。

午餐希腊人少不了的美食还有蔬菜沙拉，由新鲜洋葱、腌制橄榄、西红柿、甜椒和小圆黄瓜拌在一起，外加一片Feta白奶酪，撒上孜然和橄榄油，是希腊家庭午餐最常见的开胃菜。 Feta奶酪是希腊特有的白色羊奶干酪，滴上几滴醋汁和橄榄油，味道浓郁，回味香甜。

工作的希腊人午餐爱吃皮塔饼，这是希腊当地十分受欢迎的快餐。快餐是临时果腹的不二之选，而皮塔饼，在充饥的同时，也十分的美味，更难得的是营养均衡！将麦子或玉米磨碎制成皮塔饼，然后在里面加上烤鸡肉、牛肉、猪肉等肉类，还有西红柿、洋葱、生菜等蔬菜，再配上现炸的薯条，抹上酸奶酱，撒上少许盐、辣椒等佐料，方便快捷。

3、晚餐
希腊作为一个文明古国跟中国的饮食有很多相同的地方。像我们经常吃的炖菜在希腊料理中也有。比如晚餐常吃的土豆炖羊肉，除了土豆和羊肉还用了大量的柠檬，迷迭香，大蒜和橄榄油。如果还想加点儿味道就再放百里香，迷迭香和百里香在欧洲肉类烹饪里的作用就好比我们的草果，肉桂皮和大料。还有一个不同是我们的炖菜是要把肉和蔬菜放在一起炖，希腊的炖菜是先把菜，肉分别炖好，然后一起烤。

晚餐除了炖菜希腊人也非常喜欢酿菜。最有名的就是这款肉馅酿茄子，无论是在雅典还是希腊的岛上，到处都能见到这道菜，希腊语叫moussaka 。有的餐馆会把moussaka做成意大利千层饼的样子，但万变不离其宗，最重要的元素就是：肉馅儿，番茄酱汁，茄子和奶酪。

美得令人窒息的地中海，还孕育着实在令人无法拒绝的海鲜，肥美的鱼虾，肉质细嫩的扇贝类都会出现在希腊家庭的晚餐上，在希腊很少见到炖鱼，他们认为海鱼就要吃个鲜味儿，减少加工才能最大限度保证原味儿，所以追求的是外焦里内的效果。上面用翠绿的香草点缀着，是当地人非常爱吃的美食。

面包|希腊家庭的一日三餐，都爱吃些什么，人均预期年龄达到82岁( 二 )

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