瓜子|元宵节吃啥别发愁，8道好菜加汤圆，色香味俱全，不用去饭店了瓜子

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元宵节， 4~5口人8道菜加汤圆，好吃好做，荤素搭配上桌更受欢迎

正月十五元宵节，也是今年的第一个月圆之日，家人朋友团聚热热闹闹吃个团圆饭是必须的，大家喜欢去饭店吃还是在家吃呢？
我们家更喜欢在家吃，准备几道下酒小菜，再来瓶好酒小酌几杯助兴，当然也少不了一碗象征团圆的汤圆，吃得开心健康又省钱。
分享适合4~5口人的元宵节家宴菜单，共8道菜加汤圆，荤素搭配又美味，照着做省心，不用去饭店了。

一【螃蟹煲】
食材：梭子蟹2只，鹌鹑蛋，腐竹，芹菜，土豆，洋葱
调料：盐，白糖，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，姜蒜，植物油，淀粉
制作步骤：
1、梭子蟹2只清洗后去掉不能食用部分，将其切成4半。
2、芹菜洋葱切小块，腐竹泡发，鹌鹑蛋煮熟去皮。
3、锅内加油烧至6成热，下入切好的土豆炸熟。
4、螃蟹沾上干淀粉，也入锅炸熟。
5、锅内留少许油，下入葱姜蒜爆香，下剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，加配菜、螃蟹、生抽、料酒、少许盐、白糖煸炒均匀。
6、炒好的食材放入砂锅中，加入一些清水，烧开后煮5分钟即可。

二【糖醋排骨】
食材：猪肋排2根
调料：盐，生抽。老抽，料酒，冰糖，香醋，植物油，葱姜，熟白芝麻
制作步骤：
1、肋排斩成小块，冷水浸泡去血水。
2、锅内加水加料酒和姜片，放排骨焯水1分钟捞出。
3、炒锅加油加几颗冰糖，小火熬煮色起小泡泡，倒入排骨煸炒上色，加生抽、老抽煸炒均匀。
4、加适量热水，加1汤匙料酒、葱姜，大火烧开后转小火煮40分钟。
5、大火将汤汁略收一下，加入少许盐和香醋，继续大火煮一会。
6、最后将汤汁收干，撒点熟白芝麻即可。

三【牛肉烧杏鲍菇】
食材：牛上脑，胡萝卜，杏鲍菇
调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，葱姜，冰糖
制作步骤:
1、牛肉切小块，锅内加水加料酒姜片，放入牛肉焯水1分钟捞出。
2、胡萝卜和杏鲍菇都滚刀块。
3、炒锅加适量油，放几颗冰糖小火熬煮一会，倒入牛肉煸炒上色。
4、加生抽、老抽各1汤匙继续煸炒上色，加葱姜碎炒出香味。
5、加适量热水， 1汤匙料酒，大火烧开转小火煮40分钟。
6、加入胡萝卜、杏鲍菇，适量盐搅拌均匀，继续煮15分钟左右。
7、看看胡萝卜、杏鲍菇都已经熟透，开大火将汤汁收至浓稠即可。

四【虾滑酿花蛤】
食材：鲜虾500克，蛤蜊500克，胡萝卜少许，鸡蛋1个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜葱，淀粉
制作步骤：
1、虾剥出虾仁，用刀剁成细腻的虾茸。
2、少许胡萝卜尽量切碎，一点姜切成姜末。
3、把虾茸、胡萝卜、姜末都放入大碗中，加少许白胡椒粉，生抽、料酒，再加1个鸡蛋清，加适量盐、淀粉顺着一个方向搅拌至上劲。

瓜子|元宵节吃啥别发愁，8道好菜加汤圆，色香味俱全，不用去饭店了

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