宫保鸡丁

宫保鸡丁属于四川菜系中的名菜 ， 过年的时候来一盘宫保鸡丁 ， 麻辣鲜香酸甜开胃 ， 好吃解馋又下饭 。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 ， 真的是越吃越想吃 。

推荐食谱：【宫保鸡丁】所需食材：鸡肉 胡萝卜 黄瓜 葱 姜 蒜 花椒调味料：盐 白糖 ， 鸡精 料酒 生抽老抽 蚝油 ， 陈醋 水淀粉1、准备适量的鸡肉 ， 鸡脯肉洗净 ， 先切成肉条 ， 再改刀切成肉丁 ， 切好的肉丁直接放入碗中 ， 肉丁不要切得太大了 ， 不然炒的时候不容易入味

2、切好的肉丁直接放入碗中 ， 然后开始调味 ， 添加盐 ，鸡精 白糖 蚝油 生抽 蛋清 充分的抓拌至起胶 ， 然后再添加一些淀粉 ， 继续抓拌至起胶 ， 最后添加少许食用油 ， 充分的抓拌均匀 ， 放在一边备用
3、接下来准备一些胡萝卜 ， 直接切成胡萝卜丁 ， 然后再准备一些黄瓜 ， 先切成黄瓜条 ， 再切成黄瓜丁 ， 切好放入盘中备用

4、接下来准备一些大蒜 ， 再准备一些生姜 ， 全部切成姜块 蒜块 ， 放入盘中备用 ， 再准备一些葱 ， 切成葱段 ， 再准备一些干辣椒， 切成辣椒段 ， 放入碗中备用 ， 再往碗中放入一把花椒
5、接下来准备一个小碗 ， 开始调料汁 ， 碗中添加一勺白糖 ， 鸡精 料酒 生抽 少许老抽 蚝油 ， 陈醋适量 ， 再倒入一些水淀粉 ， 充分地搅拌均匀

6、锅中多放入一些食用油 ， 油热之后 ， 把鸡丁给倒进去 ， 滑锅 ， 鸡肉丁炸一分钟左右 ， 直接倒入胡萝卜丁 黄瓜丁 ， 炸至萝卜丁断生捞出控油

7、锅中烧油 ， 放入蒜姜爆香 ， 再放入辣椒花椒爆香 ， 爆炒出香味放入豆瓣酱 ， 炒出红油 炒出香味 ， 直接放入炸好的肉丁 再放入葱段

8、翻炒片刻 ， 翻炒均匀 ， 直接淋入料汁 。 然后继续翻炒均匀 ， 之后放入一把炸好的花生仁 ， 炒好盛入盘中 ， 美味好吃的宫保鸡丁就做好了 。
鱼香肉丝

提起鱼香肉丝 ， 很多人的最爱 ， 搭配米饭 ， 吃着特别的过瘾 ， 鱼香肉丝是一道没有鱼 ， 却有鱼肉香味的美食 ， 简单易学超下饭 ， 过年年夜饭必备的 。

推荐食谱：【鱼香肉丝】所需食材：萝卜 青椒 木耳 肉丝 香菇 红椒 姜蒜调味料：盐 白糖 生抽 白醋 鸡精 蚝油 水淀粉1、准备一块新鲜的里脊肉 ， 尽量选择比较方正的里脊肉片 ， 然后片成小片 ， 再切成长短均匀的里脊肉条 ， 之后再放入碗中

2、接下来开始腌制肉条 ， 添加盐 鸡精 胡椒粉 老抽 生抽 蚝油 ， 再放入一些白糖， 充分地抓拌至起胶 ， 一直抓拌到发粘就可以了 ， 之后添加蛋清 淀粉 食用油 ， 每次添加后都要抓拌至起胶
3、准备一个新鲜的胡萝卜 ， 先把胡萝卜切成薄一点的胡萝卜片 ， 再改刀切成细一点的胡萝卜丝 ， 把切好的萝卜丝放入碗中备用

4、接下来再准备一些青椒 洗净之后 ， 再去籽去蒂 ， 之后再准备一些泡发的木耳洗净 ， 然后全部都切成丝状 。 再准备一些香菇 ， 切成薄一点的香菇片 。
5、准备三个大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 生姜适量 ， 拍碎 ， 再剁成姜末 。 弄好全部放入盘中备用

6、接下来准备一个小碗 ， 调一个美味的料汁 ， 往碗中添加盐 白糖 生抽 白醋 鸡精 蚝油， 再放入少许水淀粉 ， 充分地搅拌均匀 ， 放在一边备用
7、锅中烧水 ， 添加少许盐 再放入一些食用油 ， 这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑 ， 水开放入辣椒丝 萝卜丝 香菇切丝焯水 ， 焯水断生后捞出 。

8、锅中烧油 ， 放入肉丝滑锅 ， 肉丝一直炒到微微变色 ， 直接盛出备用

猜你喜欢

• 猪脚前后脚的区别（猪脚前后脚有什么区别）
• 花蛤肉里面黑的能吃吗（花蛤肉黑的原因）
• 炸肥牛肉怎么做（怎么做炸肥牛肉）
• 老肉片是什么部位的肉（老肉片的相关知识）
• 炒鸡胸肉需要焯水吗（制作炒鸡胸肉需要焯水吗）
• 牛奶|香菜拌牛肉，一口牛肉一口香菜，让舌尖走上人生巅峰
• 卤牛肉怎么做才能又嫩又好吃（怎么做卤牛肉才能又嫩又好吃）
• 鸡腿肉芹菜怎么做（芹菜炒鸡腿肉的步骤）
• 红烧蹄膀怎么做（红烧蹄膀的做法）
• 粉肠猪肝瘦肉汤怎么做（粉肠猪肝瘦肉汤的做法）