白菜|过年买菜，这“6样”贵贱都买点，寓意“纳财”，虎年讨个好彩头韭菜|食材|生菜

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今天就是大寒节气了，俗话说“小寒大寒，又过一年” ，还有十几天就是我国的传统新年了，对于每个中国人来说都有着特殊的意义。过年是一年当中，家人难得的欢聚时刻，少不了享受美味佳肴。而在重要的传统节日里，吃食上也有着很多的讲究，要好好吃好看，更要选择拥有美好寓意的食物。

过年买菜，这“6样”贵贱都买点，寓意“纳财” ，虎年讨个好彩头。新年不远了，如今正是采购年货的时候，遇到这6样蔬菜不妨都买点，寓意“纳财” ，为虎年讨个好彩头，新一年财源滚滚，一起来看看吧~
一、白菜大白菜是冬日里的必备蔬菜，不仅营养丰富，百搭好吃，而且还有着很好的寓意，白菜的谐音为“百财” ，所以在过年期间吃些大白菜则意味百财聚来。大白菜可以做菜，也可以包饺子，可荤可素，可凉可热，下面跟大家分享一道白菜卷，好看好吃，非常适合年夜饭。
【白菜卷】

食材：大白菜半棵，猪肉150克，洋葱1小块，酱油1勺，香油少许，白胡椒适量，食盐适量，番茄酱1勺，白糖少许，葱花少许，食用油少许，蛋清1个
1、选择白菜心的部分，将白菜帮的部分去掉，只留下菜叶的部分，清洗干净。
2、把猪肉剁成馅料，同时剁一些洋葱碎。把洋葱放入猪肉馅中，放入1个蛋清，适量的酱油，少许的香油，些许白胡椒粉，食盐适量，然后沿着一个方向搅拌均匀。
3、在锅里烧一些热水，加入2滴食用油，把白菜叶一片一片在沸水里涮一下，然后过一遍冷水，这样白菜叶的柔韧性会更好。
4、把白菜叶捞出控水，然后用白菜叶包入适量的猪肉馅，尽量卷紧些，避免松开，然后摆放到盘中，如图。
5、蒸锅中提前烧开水，放入蒸盘，大火蒸10分钟就可以了。
6、在蒸白菜的时候，起锅烧油，放入1勺番茄酱，半勺蚝油，少许清水，一些白糖，混合均匀。
7、最后把炒好的料汁淋入蒸熟的白菜中，撒上小葱花，就可以端上桌了。
二、发菜发菜，顾名思义，它的谐音为“发财” ，发菜属于一种藻类，它的形状与头发丝很像，颜色乌黑，所以得名发菜，也被称为地毛菜。在广东地区，过年期间必吃的一道菜叫做发菜蚝士，谐音为发财好事。
【发菜蚝士】

食材：发菜50克，蚝干10只，葱花适量，小米椒1个，蒸鱼豉油1勺，白糖小半勺，陈醋1勺，蚝油1勺，生姜适量，大蒜2瓣，水淀粉适量
1、首先将发菜和蚝干分别用温水泡软，大约半个小时。然后分别清洗干净。
2、将料头准备出来，小米椒切好，生姜切丝，大蒜切碎。
3、下面开始炒菜，起锅烧油，放入姜蒜小米椒，快速炒香，然后把泡好的蚝干放入锅里，炒至色泽发黄。
4、将发菜下锅，与蚝干一起翻炒，然后加入一小碗热开水，与锅内的食材保持平齐。
5、盖上锅盖焖10分钟，然后加入蒸鱼豉油，蚝油和陈醋，白糖，翻炒均匀。
6、最后淋入一些水淀粉，将汤汁收浓稠，撒上葱花就可以关火了。
三、韭菜韭菜也是一种常见且美味的食材，韭菜中具有独特的香味，非常开胃，而且特别下饭。韭菜的谐音为“久财” ，也是过年期间为家人“纳财”的一种很好的食材。韭菜可以包饺子吃，当然炒菜也是非常美味的。

白菜|过年买菜，这“6样”贵贱都买点，寓意“纳财”，虎年讨个好彩头

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