卤牛肉|快过年了，晒晒我家囤的年货，耐储存还好吃，满满一桌16个年夜菜( 二 ) 卤水

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【卤牛肉|快过年了，晒晒我家囤的年货，耐储存还好吃，满满一桌16个年夜菜】

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马上就要过年了，转眼间又是一年，临近过年，很多朋友都比较担心年货会涨价，所以总会提前买一些耐储存的年货，提前备在家里，很多年货，到过年的时候或多或少都会有些涨价，提前囤年货，心里不慌，快过年了，晒晒我家囤的年货，耐储存又好吃，满满一桌16个年夜菜。

羊肉羊肉是过年年货的必备品，羊肉也比较适合冬天吃，炖羊肉汤，做孩子爱吃的孜然羊肉。

推荐菜谱：【孜然羊肉】所用食材：羊肉大葱香菜调味料：白芝麻孜然粉白糖盐鸡精辣椒粉辣椒油胡椒粉料酒1、准备一节大葱，先分成均等的四份，然后切成葱花，切好放入盘中
2、准备多一点的香菜，洗净之后，直接切成香菜碎，然后放入盘中备用

3、准备适量的羊肉，洗净之后切成薄点的羊肉片。不要太薄了，不然很容易炒散。
4、切好的羊肉直接放进碗中腌制一下，添加盐、鸡精、白糖、胡椒粉去腥增香，再放入料酒生抽充分地抓拌均匀，然后朝着一个方向搅拌上劲

5、羊肉搅拌到发粘的时候，直接打进去一个新鲜的鸡蛋，然后再放入依稀淀粉，再次充分地抓拌均匀，然后再添加少许油，锁水防干裂，放在一边腌制10分钟
6、锅中烧油，五成热的时候，把腌制好的羊肉直接放进油锅里面给炸一炸。等到微微定型的时候，不停地翻版，使其受热均匀，上色也均匀，然后直接将羊肉给炸熟。

7、羊肉炸到表面发黄的时候捞出，把油温给升高，然后将羊肉放进去，继续炸，炸至焦黄酥脆捞出，放在一边控油。
8、起锅烧油，放入葱花爆香，炒出香味，然后把羊肉片给添加进来。翻炒片刻

9、羊肉翻炒半分钟开始调味，添加盐鸡精白糖，孜然粉，辣椒粉、白芝麻、辣椒油，快速翻炒入味

10、炒入味之后，往锅里面添加一半的香菜，翻炒均匀之后盛入盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了。
牛肉牛肉也是年夜饭餐桌上的一道大硬菜，年夜饭上给家人炒一盘小炒牛肉，虽然没有炖牛腩好吃，但也是别具风味。

推荐菜谱：【炒牛肉】所用食材：牛肉、蒜薹洋葱红椒葱姜蒜红椒腌制牛肉：葱姜水盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、啤酒、老抽淀粉炒牛肉：海鲜酱、蚝油、辣椒粉、孜然粉、老抽、白芝麻1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉切成小块，然后再顺着纹路切成薄一点的肉片，牛肉顺着纹路切，不容易散，也比较容易入味

2、准备几个生姜片，再准备一些小葱，倒进一些温水，抓拌一会儿，抓拌出葱姜水，把抓拌出来的葱姜水直接倒进牛肉里面，抓拌牛肉充分的吸收汤汁，放在一边腌制10分钟钟
3、腌制好之后，开始调味，添加盐、鸡精、白糖、蚝油、胡椒粉、再倒入一些啤酒去腥，之后充分地抓拌均匀，一直抓拌到牛肉粘手，添加一些老抽上色，抓拌均匀，往里面添加一些淀粉，再次抓拌均匀锁水，放在一边腌制20分钟入味

卤牛肉|快过年了，晒晒我家囤的年货，耐储存还好吃，满满一桌16个年夜菜( 二 )

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