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大寒将至 ， 提前给大家分享“一饭一糕一菜一汤” ， 大寒当天记得吃！
1月20号就是大寒节气了 ， 大寒 ， 顾名思义就是天气寒冷到极点 。 大寒节气是一年中最后一个节气 ， 因此民间有“过了大寒 ， 又是一年”的说法 。 因此在大寒节气里 ， 人们下班后 ， 就要为过年奔波了 ， 买年货 ， 写春联 ， 准备各种祭祀供品 ， 还要扫尘洁物 ， 除旧布新 ， 准备年货 ， 腌制各种腊肠、腊肉 ， 以备亲朋好友来访招待客人 。 大寒当天还有人购买芝麻秸干 ， 寓意芝麻开花节节高 ， 饮食上 ， 也要吃“一饭一糕一菜一汤” ， 寓意来年甜甜蜜蜜步步高升！今天提前分享给大家 ， 朋友们 ， 大寒当天记得吃哟 。
1饭——八宝饭 。 大寒时节 ， 我们当地有吃八宝饭的习俗 ， 八宝饭是用糯米、大米 ， 有的还用黑米 ， 加入红枣 ， 各种果干 ， 红绿丝 ， 莲子、板栗、水果等等食材蒸制而成的 ， 只要你能想到的食材 ， 都可以加入 ， 但是主要食材就是糯米 ， 糯米味甘 ， 性温 ， 食之具有御寒滋补的功效 ， 而且八宝饭都是加入白糖或者红糖制作的 ， 寓意甜甜蜜蜜 。
操作方法：1 把所有的食材都提前淘洗干净 ， 浸泡2个小时 。
2 接着把果干、红枣红绿丝等食材铺在碗底 ， 上面加入混合均匀的糯米和大米 ， 再加入白糖 。 如果是用黑米做的 ， 可以加入红糖 ， 味道更香 。
3 把盛有糯米的碗放入蒸锅中蒸熟 ， 取出来后上面扣上一个盘子 ， 倒扣出模 ， 摆上水果点缀 ， 八宝饭就做好了 。
1糕——年糕 。 年糕吃起来软软糯糯 ， 而且不黏牙 ， 我们每次去吃火锅的时候 ， 年糕是必须要点的 ， 在吃迷踪蟹的时候 ， 服务员问要不要年糕 ， 我总是一个劲地点头 。 很早的时候 ， 年糕是用米饭做出的 ， 煮好的米饭放在石球中 ， 用木棍打至黏稠 ， 然后再搓成长条 ， 擀薄后 ， 切成条 ， 冷却后切片就可以了 ， 现在简单多了 。 吃年糕可以补脾暖胃 ， 补中益气 ， 补充营养 ， 还有步步高升的寓意 。
操作步骤：1 大盆中加入粘米粉和糯米粉 ， 然后加入适量水 ， 搓成干湿适中的面团 。
2 将揉好的面团整成长条形 ， 一条条放入蒸锅蒸15分钟左右 ， 焖一会后出锅 。
3 取出来的年糕让它自然冷却后 ， 放入冰箱冷冻一下 ， 想吃的时候取出切片即可 。
一菜——胡萝卜 。 这个季节刚出土的胡萝卜 ， 新鲜又有营养 ， 靓丽的颜色、脆嫩的口感、芳香甘甜的味道受到人们的青睐 。 胡萝卜中的维生素含量非常丰富 ， 胡萝卜素更是高于其他蔬菜 ， 食用后在人体内可转化成维生素A ， 起到保护眼睛、补充营养的作用 。 胡萝卜最好吃的做法 ， 就是加入几根蒜苔一起炒 ， 鲜香味美 ， 给肉都不换 。
操作步骤：1 胡萝卜洗净去皮 ， 切成丝备用 ， 蒜苔也洗净 ， 掐头去尾 ， 切成小段备用 。
2 炒锅预热 ， 锅中放入食用油 ， 油热后放入胡萝卜和蒜苔翻炒均匀 ， 炒匀后 ， 加入食盐 。
3 大火炒匀后 ， 加入鸡精提鲜 ， 即可出锅 。
1汤——鸽子汤 。 农村有“一鸽胜九鸡”的说法 ， 可见鸽子的营养价值非常丰富 。 鸽子是热血动物 ， 它所含的钙、铁、铜等微量元素 ， 以及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 ， 有一定的保健功效 。 冬季吃鸽子汤 ， 能活血化瘀、补充营养、养颜护发 ， 滋补暖身 。
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