1、材料：紫薯150克、小麦300克、酵母4克、水100毫升、红糖适量 。
2、紫薯去皮切成薄片 ， 入蒸锅蒸至熟软后 ， 趁热捣成泥后晾凉 ， 将水先倒入搅拌桶内 ， 再倒入面粉 ， 放入紫薯泥、酵母粉 。
3、开始揉面 ， 面团已经成团 ， 且表面很光滑了就可以了 。
4、取出面团在案板上揉一下整成圆形 ， 放入容器中 ， 盖上盖子发酵至2倍大 。
【紫薯糖三角怎么做（紫薯糖三角如何做）】
5、等着面团发酵时 ， 把红糖馅准备好：面粉倒入炒锅中小火炒熟 ， 晾凉后与红糖混合 ， 拌匀 。做红糖馅一般都要加入一些面粉 ， 这样做好的红糖不会全部化成红糖水 ， 而是呈半凝固的状态 。
6、发酵好的面团分成小面团 ， 每份70克7取一个面团 ， 擀成厚圆饼 。
7、包入红糖馅 ， 包成糖三角 ， 边缘要捏紧 ， 以防漏开 。放入蒸锅中码好 ， 每个之间要隔出一些位置来 ， 再发酵约30分钟 。
8、最后发酵好后 ， 开火蒸15分钟 ， 关火后焖3分钟再开盖 。

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