文章图片
文章图片
文章图片
蔬菜中的“花青素”之王 ， 6种吃法香甜软糯 ， 换着花样做吃不腻！
紫薯 ， 作为蔬菜中的“花青素”之王 ， 对于抗氧化、抗衰老有很好的作用 ， 平时我们吃紫薯都是蒸熟了直接吃 ， 今天分享6道紫薯尤其好吃的做法 ， 步骤详细做法简单！
【紫薯糯米丸子】
食材：紫薯150克 ， 糯米粉60克 ， 牛奶50克 ， 白糖10克 ， 糯米适量 。
【步骤】
1、糯米提前用清水浸泡半天 ， 长粒糯米偏硬 ， 但是塑形比较好 ， 圆粒糯米比较软糯 ， 做出来外形不如长粒糯米做出来好看 。
2、紫薯去皮切片 ， 放入蒸锅中蒸熟 ， 趁热加入白糖 ， 用勺子碾成紫薯泥 ， 加入糯米粉用筷子搅匀 ， 再下手揉成光滑的面团 。
3、将紫薯面团搓长 ， 平均分成10个小剂子 。 大家也可以根据自己想要的大小去下剂子 。
4、手上抓一把糯米 ， 放上一个紫薯球 ， 将紫薯球均匀地滚上一层糯米 。
5、凉水放上糯米丸子 ， 大火蒸25分钟 。 糯米提前泡过 ， 整起来就比较好熟了 。
6、蒸好的紫薯糯米丸子现做现吃口感最好 ， 露在外面时间长了糯米会硬 ， 所以短时间内吃不完就放入冰箱冷藏或者冷冻 ， 想吃的时候拿出来再回锅蒸一下 。
【紫薯米饭香肠卷】
食材：紫薯一个 ， 米饭一碗 ， 香肠2根 ， 海苔两张 。
【步骤】
1、蒸好的紫薯去皮 ， 香肠蒸好备用 。 平时蒸米饭的时候 ， 也可以直接在米饭中放一个紫薯 ， 米饭熟了 ， 紫薯也就熟了 。
2、紫薯碾成泥状 ， 加入米饭 ， 将紫薯泥与米饭完全混合 ， 直至每粒米饭都包裹上紫薯泥 。
3、寿司帘上铺上一层保鲜膜 ， 放上一张大半张海苔 。 海苔上均匀地铺上紫薯米饭 ， 用力压实 。
4、放上一根香肠 。 香肠本身带有一点咸味 ， 而且特别鲜 ， 所以我没有放别的调料 。 如果自己喜欢 ， 也可以抹一些沙拉酱之类 。
5、从一头将寿司帘卷起来 ， 卷紧 ， 松开 ， 挪动一下保鲜膜 ， 继续往前卷 ， 卷紧定型 ， 切块食用就可以了 。
6、从一头将寿司帘卷起来 ， 卷紧 ， 松开 ， 挪动一下保鲜膜 ， 继续往前卷 ， 卷紧定型 。 非常有营养的紫薯米饭香肠卷 。
【紫薯米糕】
主要食材：大米粉150克 ， 糯米粉50克 ， 紫薯100克 ， 白糖20克 ， 清水50克 。
【具体做法】
1、紫薯蒸熟去皮取100克 ， 碾成紫薯泥 ， 将紫薯泥过筛一遍 ， 后面加入米粉的时候更容易混合均匀 。
2、紫薯泥中加入大米粉、糯米粉、白糖、清水混合均匀 ， 大米粉也就是粘米粉 ， 可以直接买现成的 ， 也可以将大米清洗干净晾干 ， 再打成粉状 。
3、将粉类用双手搓匀 ， 抓起一把米粉能够成团 ， 用手轻轻一碰又会松散的状态就可以了 。
4、蒸笼或者模具铺上挤干水分的纱布 ， 将米粉过筛 ， 不用用力压 ， 用刮刀轻轻抹平就可以了 ， 表面也盖上纱布 ， 锅中烧水 ， 水开 ， 上锅蒸30分钟即可 。
【椰蓉紫薯奶糕】
食材：紫薯1个（紫薯泥60克） ， 纯牛奶1盒（250毫升） ， 玉米淀粉50克 ， 白糖20克 ， 椰蓉适量 。
【步骤】
1、紫薯去皮切片 ， 放入轻食锅 ， 蒸制紫薯软烂 。 去皮切片能够缩短蒸的时间 。
2、蒸好的紫薯用勺子碾成紫薯泥 ， 加入100毫升牛奶 ， 搅匀过筛 。 嫌麻烦的也可以用料理机将紫薯和牛奶搅打均匀 。
猜你喜欢
- 不适合过夜吃的蔬菜（有哪些不适合过夜吃的蔬菜）
- 中国山水画笔墨技巧的运用（笔墨技巧在中国山水画中的运用）
- 哪些方式可以去除淋面中的小气泡（怎么去除淋面中的小气泡）
- 蔬菜泥丸子怎么做（蔬菜泥丸子如何做）
- 双味糯米糍做法步骤（简介双味糯米糍做法步骤）
- 紫薯蛋糕制作教程（紫薯蛋糕做法分享）
- 鸡肉蔬菜饭怎么做（鸡肉蔬菜饭如何做）
- 蔬菜霜冻后补救方法（白菜冻了怎么办）
- 夏天蔬菜浇水方法（可以大水漫灌吗）
- 汤汁焖蔬菜做法步骤（汤汁焖蔬菜做法）