甘蓝家族大揭秘：哪些美味蔬菜属于它们？ _生活知道

甘蓝家族的成员繁多，其中芥蓝源自中国，而其他变种则起源于地中海至北海沿岸。这些天然甘蓝性质平和、味道甘甜且无毒性，曾被推崇为最佳蔬菜之一，亦有“天然养胃蔬菜”的美誉。甘蓝家族包括结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝和芥蓝等众多成员。

结球甘蓝（又称圆白菜）是一种常见的蔬菜，在中国山西、陕西等地被称为莲花白。各地区对其称呼各异，但它却是餐桌上不可或缺的一道佳肴。
芥蓝，又名芥兰，其茎部粗壮且直立，分枝性强，边缘呈波纹状或小齿状，有白色或黄色。其嫩花茎可作为蔬菜食用，叶面覆盖着一层蜡质。
西兰花与结球甘蓝、翠绿花椰菜同为甘蓝的变种，因其产自西方且味道与芥兰相似，故得名西兰花。同时，由于其色泽青绿，又被称为绿菜花。
花椰菜也是一种常见的蔬菜，其头部呈白色或绿色，与西兰花的头部相似。花椰菜富含维生素B群，但由于该成分水溶性较强，遇热容易流失，因此不宜水煮食用。
【甘蓝家族大揭秘：哪些美味蔬菜属于它们？】紫甘蓝是一种营养丰富的绿叶蔬菜，与白菜和卷心菜相似。其叶片中富含维生素C和维生素B，经常食用对人体健康大有裨益。

甘蓝家族大揭秘：哪些美味蔬菜属于它们？