萝卜泡菜的做法有哪些？
萝卜泡菜是一道菜肴 ， 主要食材是白菜和萝卜 。萝卜泡菜的做法有哪些的呢，通过下文，我们来了解一下
爽口萝卜泡菜
材料
白萝卜2斤，盐，糖，米醋，贵州剁辣椒酱 ， 野山椒
做法
1.把萝卜削皮切段，然后再切块，然后用沸水焯一下，时间不能太长.
2.最后改刀切成片(注意中间不切断，因为这个步骤是在萝卜焯过之后进行，所以切的时候相对很容易)，然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起 ， 再放入少量盐腌半小时后用水冲掉.
3.然后加入白糖 ， 米醋(也可以用白醋)，剁椒酱，野山椒，然后搅拌均匀 ， 最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里，明天吃一定味道不错!!
白萝卜青头泡菜
材料
白萝卜青头5个，1.盐2大匙，2.辣椒酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1大匙，糖2大匙 ， 香油1大匙
做法
(1)将白萝卜青头洗净，去除叶子部份留下叶茎 ， 切下约10公分长度沥干备用 。
(2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天 ， 期间需翻动多次 ， 使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用 。
(3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中 ， 加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天 。
白萝卜片泡菜
材料
白萝卜1个(约2斤)，1.盐2大匙，2.白醋1/2杯，糖1/4杯，食用红色色素少许
做法
(1)将白萝卜洗净去皮，纵切成4等份后再切成0.2公分的薄片，置于容器中撒上调味料(1)搅拌均匀，放置约20分钟至盐溶化渗入萝卜后，再用手拌匀搓揉腌渍片刻备用 。
(2)将白萝卜中的.盐水挤干 ， 再将调味料(2)加入搅拌均匀，腌渍约1～2小时入味即可食用 ， 置于冷藏约可保存2周 。
爽口泡菜
材料
白萝卜100g ， 胡萝卜100g，莴笋100g，米醋50g，盐3g，白糖3g，泡椒5个（小米椒） ， 泡椒水20ml，花椒20粒
做法
1.所有食材洗净
2.准备好所有调料和香料
3.准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒 ， 搅拌至白糖融化
4.把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟
5.倒掉碗中腌制出来的水
6.把萝卜条和莴笋条都倒入步骤3的泡菜汁中，盖上密封盖，用手摇匀，再等待半小时即可取出食用
萝卜3个，姜5片，辣椒15个 ， 白醋6勺，白糖3勺，清水500ml 。
先将白萝卜洗净 ， 去皮，切成条状 ， 然后放入碗中 ， 加盐，再用手抓匀，腌制半小时；辣椒切丝，姜切片 。锅中放清水，加入白糖，烧开后加入白醋，烧开后放在一边晾凉，然后将腌制好的白萝卜榨干后放入腌制好的萝卜缸中，再加入洗净的剁椒和辣椒 ， 加入几片姜，再加入适量的盐 。然后把腌制咸菜的罐子封好，腌制一个星期才可以吃 。当然，腌制的时间越长越好吃 。
萝卜3个，姜5片，辣椒15个，白醋6勺，白糖3勺 ， 清水500ml 。
先将白萝卜洗净，去皮，切成条状 ， 然后放入碗中，加盐，再用手抓匀 ， 腌制半小时；辣椒切丝 ， 姜切片 。
锅中放清水，加入白糖 ， 烧开后加入白醋，烧开后放在一边晾凉，然后将腌制好的白萝卜榨干后放入腌制好的萝卜缸中，再加入洗净的剁椒和辣椒，加入几片姜，再加入适量的盐 。
然后把腌制咸菜的罐子封好，腌制一个星期才可以吃 。当然 ， 腌制的时间越长越好吃 。
吃的时候又好吃又开胃 。
###其它资料参考###白萝卜泡菜的用料：白萝卜胡萝卜各半个、盐适量、白糖适量、白醋适量、蜂蜜2勺、泡椒10颗 。
白萝卜泡菜的做法
步骤1、胡萝卜白萝卜切块或切条都可以，根据个人喜好 。切好以后用适量得盐腌制15-30分钟，把萝卜得辛辣味去除，然后倒出盆里腌制过程中出得水份 。
步骤2、我用的是自己家里中的小泡椒，买不到也可以用泰椒切小块代替，但是要减量，因为小泡椒是完整的 ， 辣味不容易扩散，如果切泰椒圈辣味容易重一些，所以要减量 。
步骤3、把腌好得萝卜和洗好得泡椒码放到事先准备好得罐子中，用手压一下，排排里面的空气，之后把适量的白糖、白醋和2勺蜂蜜搅拌均匀倒入罐子中 ， 尽量贴近罐口，然后就可以封盖了 。我选的罐子在封盖前还有个密封盖，没有这种罐子可以封一层保鲜膜，然后拧紧盖子24小时之后就可以吃了！
###其它资料参考###萝卜泡菜的做法
主要原料：红醋，白糖，做法将切好的萝卜放干净无油的可以密封的罐子里 。
做法步骤：
1、萝卜2根；麻椒适量；红醋一瓶；盐适量；白糖适量；花椒适量；大蒜适量；生姜适量；小米椒适量 。
2、将萝卜和麻椒切条，切小米椒，生姜，大蒜，一起搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、萝卜腌制的水倒掉 ， 在加花椒，糖 ， 醋拌均匀；搅拌均匀的时候可以尝尝糖醋的味道 ， 根据自己的口味来拌；
4、第二天就可以吃了 ， 酸酸甜甜的还不错 。
红醋是采用水果或果汁直接酿造而成，具有醋的酸味，又带有水果香味 。对人体有解暑、解乏、助消化、止渴等多种作用 。
白萝卜营养价值
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲 ， 帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素 ， 能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
###其它资料参考###食材明细
主料
白萝卜
1根
辣椒酱
100克
辅料
盐
8克
白醋
2汤匙
白糖
1汤匙
姜
适量
微辣
【白萝卜怎么泡菜好吃】口味
腌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
泡菜白萝卜的做法步骤
1主辅料：白萝卜、辣椒酱
2把白萝卜洗净切块 。
3装入盆中，加盐、白糖、白醋 。
4翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上 。
5把腌渍好的萝卜块 ， 控净水分，装入料理盒 。
6放入辣椒酱 。
7将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳 。
8这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天 。
9装盘即可上桌食用 。
小窍门
1、腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按照自己的口味调整 。
2、用白醋为好 ， 也可以用米醋 。不提倡用陈醋，陈醋腌渍的泡菜醋味太浓 。
###其它资料参考###主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克 。
辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克 。
1、姜末、蒜末、葱花、白萝卜去皮切块 。
2、容器中倒入白萝卜、盐腌制 。
3、容器中倒入腌制好的白萝卜，倒入姜末、蒜末、白砂糖、白醋、辣椒粉，搅拌均匀 。
4、加入葱花，搅拌均匀 。
5、最后装盘，泡菜萝卜即可制作完成 。
