制作糖葫芦的水果？
制作冰糖葫芦可以选择的水果主料：
草莓:100克
菠萝:100克
橘子:100克
提子:50克
樱桃:50克
猕猴桃:100克
火龙果:100克
芒果:50克
橘子:50克
冰糖:200克
竹签:10个
1:先要把种类水果洗好，切成小块，都串在签子上 。
2:接下来就要开始煮糖了，注意锅中不能有油，水和糖量是一样的 。煮开后 ， 改小火煮 。
3:将糖浆熬到出现许多的小泡泡，非常多的时候，糖浆微带黄色就可以放水果串了，放入之后要迅速翻动几下就夹出来 。
4:将水果串夹出来放到事先抹好油的盘子里 ， 放在温度的地方，待糖凝固后就可以吃了 。
5:瞧，成品是不是很美味呢？想不想来上一支，想要的话赶紧自己动手做起来吧
您好
现在的花样很多，可以用草莓苹果哈密瓜香蕉圣女果葡萄金桔只要是稍微硬一点的水果都可以，个人觉得橘子用来做糖葫芦不是太好吃山腰、山楂、橘子、草莓、香蕉、黑枣、葡萄、猕猴桃、（红豆馅）等等都可以的，料 草莓 猕猴桃 菠萝 火龙果 橘子 芒果 提子 橘子 樱桃 辅料冰糖 清水 竹签 冰糖葫芦串-水果版的做法步骤 照自己喜欢水果就采购 。
最好是酸味的，因为冰糖够甜 。酸酸甜甜才好吃 。2 。水果切比较匀称的块状 ， 一个个串起来 。3 。冰糖、清水一比一的量，放无油锅里，开大火，水开了转小火，搅动，不让糊锅 。4 。糖浆熬到小泡泡变多，微微带黄色，放水果串 ， 迅速翻动夹起 。
5 。一个个摆在抹好油的盘子里 。放温度低的地方 。6 。成品，晶莹剔透喔?。⌒√?、水果要沥干，不然冰糖粘不上去；2、掌握好熬冰糖火候 ， 我是大火转小火 。熬到糖浆小泡泡变多，微微变色
###其它资料参考###传统的冰糖葫芦是山楂做的 。山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米 。
【冰糖葫什么水果都可以】在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布 。
核质硬 ， 果肉薄 ， 味微酸涩 。果可生吃或作果脯果糕 ， 干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效 。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物 ， 其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用 。
中文名
山楂
外文名
hawmay treemaybush
别名
山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果
拉丁学名
Crataegus pinnatifida Bunge
二名法
Crataegus pinnatifida
###其它资料参考###冰糖葫芦用什么水果
1、冰糖葫芦用什么水果
冰糖葫芦是中国传统美食的代表,现在所用的原料越来越多,但是最常用的水果还是山楂 。因为用山楂作为原料的冰糖葫芦还有很好的食疗养生作用 。山楂,为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂的成熟果实,性酸、甘、微温 。归脾、胃、肝经,有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效,自古为消食积之要药,尤善消腥膻油腻、肉食积滞 。冰糖,为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶,味甘,性平,入脾、肺二经,有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功,可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证 。因此,正好用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质 。而常吃山楂冰糖葫芦可以消食化积、行气导滞并且,冬季气候干燥,酒肉辛辣易耗伤阴液,山楂合冰糖酸甘化阴,正合“春夏养阳,秋冬养阴”之训山楂有破气散瘀之功,故气滞血瘀之痛经、产后恶露不尽、疝气等病,亦可常吃山楂糖葫芦 。
2、冰糖葫芦的做法
2.1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料 。
2.2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份 。
2.3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化 。
2.4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿 。
2.5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里 。
2.6、稍凉即可食用 。
成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的.要达到这种效果,熬糖是最关键的 。
3、冰糖葫芦熬糖方法
做之前要把锅仔细的刷洗干净,然后先加入白砂糖,再按每三斤白砂糖兑50---100克的比例加入冰糖,最后加水 。加水时,要一边用勺子搅动糖一边加水 。熟练之后不必每次称量,通常做法为水刚漫过糖即可 。加完水再开火熬糖,此时应不断用勺子沿锅底搅动,以防止糖粘锅,糖刚熬开的时候跟水开的时候一样,只是在锅中间的地方冒较大的浪头,一直把糖熬到锅里的气泡比较均匀了就说明水分快要熬干了,待到糖稍微变黄,且能闻到一股特殊的香味,说明糖已经熬好了 。此时完全停止操作 。
冰糖葫芦的来历
提起冰糖葫芦的来历,还得说说南宋的宋光宗皇帝 。那是南宋绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病,她突然变得面黄肌瘦,不思饮食 。御医用了许多贵重药品,都不见效 。眼见贵妃一日日病重起来,皇帝无奈,只好张榜招医 。一位江湖郎中揭榜进宫,他在为贵妃诊脉后说:“只要将‘棠球子’(即山楂)与红糖煎熬,每饭前吃5至10枚,半月后病准会好 。”贵妃按此方服用后,果然如期病愈了 。于是龙颜大悦,命如法炮制 。后来,这酸脆香甜的山楂传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦 。《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉 。
冰糖葫芦的禁忌
糖葫芦虽好,但也不是所有人都适合长期食用的 。首先因其含冰糖,故糖尿病患者要慎用 。另外《本草备要》载:“(山楂)多食令人嘈烦易饥,反伐脾胃生发之气 。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人,不宜过多食用山楂糖葫芦 。而山药养阴能助涩,故湿盛或中满及有积滞者不宜长期食用 。当然如果能把山药和山楂搭配起来,一个消食,一个健脾,副作用可能就会大大减少 。患胃病的人,如胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合空腹吃山楂 。
###其它资料参考###我就把刚采摘的新鲜山楂做成了冰糖葫芦，家人一人一串，好吃得停不下来，最后孩子还要求我多做2串，明天拿到学校要和他的好朋友一起分享呢！下面我就教大家如何制作冰糖葫芦 ， 做法不难，一学就会！
【自制冰糖葫芦】
【食材准备】：山楂1斤、绵白糖200克、水100克、食盐2克，竹签适量 。
【冰糖葫芦的做法】：
步骤一：将刚采摘的新鲜山楂放入到清水中，同时加入2克的食盐，将山楂浸泡半小时后，将山楂再次用流水清洗干净，接着将山楂放入到太阳处将表面的水晒干即可 。
步骤二：将晒干的山楂蒂去掉，山楂蒂不可以提前去，不然食盐水会进入到山楂的肉中，会导致山楂吃着有咸味！
步骤三：将山楂一个个的串在竹签上，山楂需要从底部开始插竹签 ， 这样可以使山楂更紧的环绕在竹签上 。
步骤四：锅中放入100ml的水 ， 水煮开后 ， 将绵白糖放入到锅中 ， 然后改中火 ， 将绵白糖煮融化，接着改小火慢慢的搅拌锅中的糖液 ， 直到锅中大的鱼眼泡变成小鱼眼泡时，就代表糖液炒好了 。
步骤五：将串好的葫芦放入到锅中，用勺子将糖液淋到每一个山楂上，然后将冰糖葫芦放入到大理石板上，耐心等待10分钟即可食用了 。
小编有话说：
1、做冰糖葫芦最重要的就是炒糖液，如果大家实在是不知道如何判断糖液是否炒好了，可以将炒好的糖液挑几滴放入到水中快速冷却 ， 然后尝一下变硬的糖液，如果吃着非常脆就代表糖液炒好了 ， 如何吃着有点粘牙，就说明糖液没有炒好，还需要继续炒制！
2、做冰糖葫芦时 ， 最好用绵白糖 ， 一般调料店都会有卖的 ， 不建议用白砂糖和冰糖 ， 会使做出来的冰糖葫芦颜色变得更深，吃着也不是特别脆口 。
