虫草炖老鸭可以加什么功效与作用 _虫草

冬虫夏草炖鸭子有什么功效？？

冬虫夏草炖鸭的功效：
1、冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；
2、对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。
3、民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。
扩展资料
冬虫夏草炖鸭的适用人群：
1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
3、对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。
参考资料来源：百度百科-冬虫夏草炖鸭
参考资料来源：百度百科-鸭子

　虫草炖雄鸭
所需材料
虫草花5条、雄鸭1只、姜片适量、葱花适量、陈皮末适量、胡椒粉适量、盐适量
虫草炖雄鸭的做法
1、将虫草花用温水洗净。鸭洗净斩块，再将鸭块放入沸水中汆去血水，然后捞出。
2、将鸭块与虫草先用武火煮开，再用文火炖软后加入姜片、葱花、陈皮末、胡椒粉、盐、味精，调味后即可。
虫草炖雄鸭的功效与作用
虫草花具有健脾养胃、补肺益肾、止咳化痰、滋阴补阳和增强新陈代谢的功效。雄鸭具有清热排毒、滋阴补肺、补血行水、养胃生津、止咳镇惊的功效。虫草鸭汤此汤具有养胃滋阴、益精补虚、补肾壮阳的功效。虫草炖雄鸭这道汤品可以有清热解毒的作用，对于滋阴润肺有好处，还可以有止咳镇静的作用，对于养胃有帮助作用，而且也可以有止咳化痰的功效哦。
###其它资料参考###虫草炖鸭子除了常见的一些原料之外，也可以加入香菇，鸡蛋等。当然也不可以放太多其他的东西，不然会降低虫草炖鸭的功效，对身体真的非常有益。
虫草炖鸭子能够润滋阴，补肾虚，除此之外，还能够对肺结核咳嗽、病后体虚、夜多小便具有一定的作用。
###其它资料参考###准备材料：老鸭半只、红枣四颗、枸杞10-15粒、冬虫夏草4根、花椒五粒、葱一根、料酒一勺、生姜4片
制作步骤：
1、半只老鸭洗干净，去毛，斩块，放入锅内，烧开水进行汆水。
2、加入生姜、葱，料酒。记得撇去浮沫，可以去腥，也可以撇去一部分多余的油脂，更有利于健康。
3、准备配料，红枣，枸杞，虫草，并且洗干净。
4、放入花椒提味。
5、放入炖锅中，加适量盐，炖个两个小时，虫草老鸭汤就可以喝了。
6、成品图。
参考资料来源：百度百科—虫草老鸭汤

###其它资料参考###虫草也就是我们平时说的冬虫夏草，是很名贵的药材，滋补作用特别好，鸭子炖虫草是很常见的一道菜肴了，能够补肾，益阴，对于男性阳痿，早泄肾虚有很好的疗效。
一、虫草炖水鸭
材料
水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
做法
1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；
2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；
2、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入味后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。
操作要领
鸭子内脏要掏净，特别是内脊处的鸭肺。
水鸭加工时开口子要小，虫草放入鸭膛后封口要紧。
二、虫草炖老鸭
菜谱简介虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。
材料
主料：虫草净土老鸭
调料：精盐味精料酒葱姜生粉
做法
1．将土老鸭宰杀，洗净。
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
注意事项
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。
三、虫草炖野鸭
材料
主料：鸭2000克，
辅料：瘦猪肉60克，金华火腿30克，冬虫夏草10克，
调料：大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐5克，猪油20克
做法
1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；
3.火腿切成5粒，猪肉切成6块；
4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；
5.葱切段，姜切片，备用；
6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；
7.放入野鸭爆炒；
8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；
9.捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；
10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；
11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；
12.加入奶汤，再蒸1小时即成。
###其它资料参考###虫草说起来在保健品里那可是鼎鼎大名?。±涎继酪彩羌哂?nbsp;，两个放一块那真是超级营养了。那么在如此高的荣誉之下，懂得怎么做也是你的必修课哦，那么虫草炖老鸭汤怎么做呢？
材料：老鸭一只、虫草10克、大枣6克、葱5克、姜5克、枸杞5克、盐2克、料酒5克。
步骤：1、老鸭洗净切掉鸭尾，然后控干水分。
2、然后老鸭去皮、切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出。
3、把虫草用清水冲洗（不要超过1分钟），不要过度清洗、易断或碎，过度清洗营养容易流失。
4、红枣洗净，去核，姜切片，葱切段、枸杞洗净。
5、把全部材料放入煲内，加入足量的清水、加入料酒。
6、用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。
虫草作为中华传统名贵中药材，在民间享有“宁要虫草一把，不要金玉满堂”的美誉，中医认为冬虫夏草是近万种中药材中唯一一种具有阴阳双补，调节平衡功效的滋补佳品，被称为“世界第一草”、“东方圣草”、“药中之王”、“雪域高原的黄金”，李时珍更称其为“人身不老草” 。虫草在营养保健上面，效果是杠杠滴，受到很多人的喜爱。所以很多人比较喜爱喝虫草炖老鸭汤，这样的汤含有虫草花那丰富的营养，也有着老鸭的营养元素，而且喝的时候，对身体也不会有损害。
虫草炖老鸭汤最重要就是能补肾益肺，止血化痰。而且，虫草营养丰富，性质平和，不寒不燥、阴阳平衡。对于多数人来说都可以放心食用，是个不错的养生食材。虫草与老鸭一起炖有很好的养生功效。

###其它资料参考###冬虫夏草，是麦角菌科真菌。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。虫草炖鸭是一款有很好的滋阴补虚功效的汤品，加入了火腿熬制，没放一点盐和味精，奶白浓汤，鲜美无比。
【虫草炖鸭子】
材料：
鸭子一只，虫草 15根，火腿 200克，生姜一个，料酒少许。
制作方法：
将虫草洗净备用。
2.将砂锅备好。好烫当然离不开这口好的荥经砂锅。
3.砂锅加入一大锅清水。
4.用铁签子将鸭肉戳几个洞。
5.将虫草插入鸭肉中。
6.将鸭肉放入砂锅里。
7.放入拍烂的姜块。
8.加入少许料酒。
9.放入一小块火腿。
10.大火烧开。
11.转小火慢炖。
12.炖了快3小时，关火。
13.这锅汤鲜味美的虫草炖鸭子就好了。
13.不放一克盐，不放一点味精，但是肉质细腻，味道鲜美。
###其它资料参考###我们都知道冬虫夏草具有很高的营养价值，特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鸭具有很高的营养价值，这二者结合起来可谓是相得益彰，冬虫夏草老鸭汤不仅味道鲜美，非常开胃，那么，你想知道这道营养又美味的冬虫夏草老鸭汤怎么做吗？下面就让我们一起来了解一下吧。
一：原料
主料:鸭1000克
辅料:冬虫夏草10克枣（干）6克
调料:大葱5克姜5克盐2克料酒5克各适量
二：做法
1.将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；
2.红枣洗净，去核；
3.姜切片，葱切段；
4.将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；
5.把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；
6.再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。
三：注意事项
1调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉。
2如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味。
3鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。
好了，看到这儿，你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗？需要提醒的是，冬虫夏草的滋补作用很强，所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草，不然可能会引起上火，现在很多鸭子脂肪含量都很多，在煲汤前剔除肥肉，口感会更好。
###其它资料参考###虫草花炖鸭汤是一道十分受欢迎的美食，主料是鸭、虫草花，我们还可以加红枣、桂圆肉、枸杞、鲜淮山药等，不仅好吃，养生食疗功效特别好。另外还有一种虫草花鸭汤烹饪方法，是和沙参、玉竹各30克，枸杞、姜片少许炖汤，也非常滋补。
###其它资料参考###虫草炖鸭是属于粤菜中的一个名菜，属于滋补药膳，具体做法是先将鸭子放进锅中，加入清水煮沸，然后捞出，去掉鸭子的皮。然后把冬虫夏草和鸭子放进锅中炖熟即可。
具体做法步骤如下
第一、配料
主料：【三年以上老鸭】1只、【冬虫夏草】30根。
辅料：【食盐】适量、【生姜】20克、【料酒】10克。
第二、汆水
先将鸭子去毛去内脏，然后放入锅中加入清水煮至沸腾，捞出，去掉鸭子的皮，以及尾部，这样鸭子才没有腥味。
第三、炖煮
把鸭子和虫草一起放入锅中，加入清水，食盐、姜片、料酒，小火慢炖，锅中水沸腾后，继续炖一个小时，一定要小火。
第四、起锅
小火慢炖一个小时以后，关火，起锅，用汤钵装起来，撒上些葱花即可。
要点解析
第一、去腥
做这道菜最重要的就是去腥，因为鸭肉味腥，所以要想去腥就只能去掉鸭子的尾部和皮，所以汆水去腥是关键。
第二、火候
小火慢炖是关键点，一定要用小火慢慢炖煮，这样才能让虫草的营养和鸭肉融为一体。
制作虫草炖鸭，其实做法很简单，关键在去腥，如果不去掉鸭子的皮和尾部，往往就会腥味很重，很难吃，所以这道菜的关键点就是去腥，一定要注意。
【虫草炖老鸭可以加什么功效与作用】

虫草炖老鸭可以加什么功效与作用

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