大米磨成粉可以做什么美食？
大米磨成粉可以做米糕、米粉、肠粉、发糕、米粉蛋糕、粉蒸肉、米豆腐、米糊糊、米凉粉、汤圆糍粑、青团、米粑粑、早茶、萝卜糕、米饺子、芋头糕、锅仔糕、大米发糕、米皮、凉皮、米面糊糊、大米面馒头、大米面、蒸糕、米面蛋蛋、排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、米薄饼等 。
1、纯大米粉可以做美味的发糕、可口的米粉饼、滑嫩爽口的汤饼以及精细爽口的月饼皮等 。纯大米粉做出的大米发糕是福建一带的特点风味名吃，重要材质有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系 。
2、纯大米粉是一种易溶于水的奶油状白粉，具有牛奶的色泽 ， 味醇可口，略含甜味 。
3、纯大米粉中的碳水化合物重要是淀粉，所含的蛋白质重要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 。
4、纯大米粉中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪重要集中在米糠中 。
###其它资料参考###米粉是一种新的吃法，不蒸，不烙，不炒，香软 ， 烤 。儿童抢食饼是一种古老的西式点心 。它是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，牛奶、色拉油、水为辅料，搅拌、烘烤而成的小吃 。这种蛋糕深受人们的喜爱，因为它又甜又软，容易消化 。我记得镇上第一家蛋糕店开张时，人们疯狂地排队购买 。印象中，中式点心是米粉做的，西式点心是小麦粉做的 。所以，我一直以为蛋糕只能用面粉做 。无意中看到一篇报道，说蛋糕也可以用米粉做 ， 打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象 。这次给孩子做的早餐点心是米粉做的，成品和面粉做的蛋糕没什么区别 。因为加入了黑芝麻核桃粉，又香又软，营养丰富，所以特别受小朋友欢迎 。刚从烤箱里放出来我就吃了两个 。来看看具体做法吧！【黑芝麻米粉杯饼】材料:粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g，植物油20g，水100g 。做法:1 。准备材料，粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g 。2.首先，将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄放入无水无油的打蛋器中 。3.将20克植物油和蛋黄混合 ， 然后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉 。4.加水搅拌成浓稠的米糊 。平时做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多 。5.蛋清分两次加入白糖，用电动打蛋器打至大勾出现软泡沫 。6.将米粉糊倒入打好的蛋清中 。7.用刮刀将它们混合均匀 。8.挤入准备好的模具中 。八九分钟就够了 。9.放入预热好的烤箱，中层，170度上下加热20-30分钟左右 。10.一种又香又软又有营养又方便食用的杯型蛋糕 。【温馨提示】:1 。水可以用牛奶代替，用量要根据米粉的吸水性来调整 。2.把蛋白打到湿为止，不要太用力 。3.模具可以换成自己喜欢的 。这个量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具 。
###其它资料参考###大米磨成粉 ， 可以做成哪些美食？
大米磨成的粉可以分为两种，一种是糯米磨成的糯米粉，另一种是普通大米磨成的粉 ， 叫粘米粉 。这两种米粉做成的 美食 可是相当多的 。首先我先来说一下用糥米粉做成的各种 美食 吧 。
一、糥米粉做成的 美食
众所周知，汤圆、糥米糍等美味都是用糥米粉做成的，简单易做又好吃 。在我们湖南，勤劳的人民更是用糥米粉做成了很多的特色 美食，比如远近闻名的特色小吃糖油粑粑就是就是其中一种 。
糖油粑粑
糖油粑粑软糥香甜，如果您到了湖南长沙，这道小吃是一定要品尝一下的 。它需要的主料很简单 ， 就是糥米粉和片糖（红糖也可以），配料为水和食用油 。做法如下：
年糕
【大米米粉可以做什么好吃的】 年糕是我们这里过年时期做的一道 美食。一般都是将糥米浸泡一晚后再磨成粉来做，不过有现成的水磨糥米粉则省事多了 。年糕可以全部都用糥米粉做，也可以加入红薯、山药、粘米粉等辅料，还可以放一点盐和胡椒等调料 。这个主要看个人的喜好，我喜欢纯糥米的，其他什么都不用加 。
二、粘米粉做成的 美食
说到粘米粉可能有些人还不太熟悉，但如果说 广东肠粉、长沙手工米粉、大米发糕 等等 美食 时，相信大家都不会陌生吧，这些通通都是用粘米粉做成的哦 。既然身处湖南，那就还是介绍一下我们当地用粘米粉做成的一道 美食 葱油饼吧，这道 美食 也是远近闻名的哦 。
葱油饼
葱油饼，我们更喜欢叫葱油粑粑，小时候上学时，学校附近有个卖葱油粑粑的小摊，最喜欢买上两个边走边吃 。现在卖葱油粑粑的小摊已经不多了，但每次遇到，仍会停下来买上两个过过瘾 。
食材：粘米粉，剩米饭，盐 ， 葱花
葱油饼外酥里嫩 ， 咬上一口 ， 又酥又脆，还带着葱花特有的香味，十分的诱人哦 。
结语：
大米磨成的粉，可以做的 美食 实在是数不胜数呀，以上我所介绍的是我们湖南传统的特色 美食 中的几道，也是我最喜欢吃的，不知道你们喜不喜欢吃呢？
我们平时都是记得面粉可以做很多食物 。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢 。
在我们湖北用大米磨成粉，做出来的 美食 不少?。∥壹虻サ乃导父霭?。
一 ， 米粑粑 。这是小时候妈妈经常做的，现在已经好多年没有吃过了 。做法也比较简单 。
把大米磨成浆，然后加入酵母经过发酵 ， 调入白糖 。再把发酵的米浆倒入锅里，煎成薄饼就可以了 。这种米粑粑外焦里嫩，带着酒香味，越嚼越好吃 。不需要添加多的调料，滋味就已经很好了 。
二 ， 米糕 。这大家应该都很熟悉 。现在吃的人也很多 。也是把米粉浆再加入一半的糯米粉浆 ， 加入酵母发酵 。然后加入适量的糖，揉搓成一个个的米糕形状继续发酵完成 。再放入蒸屉里，像蒸馒头一样，蒸熟就可 。
三，粘米粉 。这是小时候婴幼儿的奶粉替代物吧！家中常备 ， 饥饿时就可以冲泡来使用 。
把大米炒熟以后，磨成粉，越细越好，然后密封保存 。吃的时候用开水冲泡，加入适量的糖就可以了 。这样的米粉，带着焦香味也是十分好吃的 。
四，米粉 。现在吃的炒粉也就是米粉吧 。原料也是以大米磨成浆，经压榨，过滤等多种工序而成 。现在这种米粉已经实行工业化了，而且各地的做法也似乎有不同 。
米粉是大米最主要的加工食品 ， 从以前的传统小吃到现在的工业生产，不断改进，各地有不同的做法和风味 。一直到现在也深受大家的喜爱 。
五，还有米皮，米线，米豆腐，肠粉等许多风味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧 。只不过有时用的米不一样，加工方法不一样，口味就又不一样 。
我相信 ， 各地还有很多用大米磨粉加工成的风味小食，只不过 ， 我们不知道罢了 。
还有我们熟悉的元宵，汤圆 ， 年糕，糍粑等，那是把糯米煮熟了再捣烂，加工而成，这里也不再多说了 。
大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉 。
虽叫粘米粉，它却粘性不强，不过好在它香味独特 ， 在制作小吃上是一把好手 。
最常见的做法是大米发糕 ， 在湖北还有米粑粑 ， 在广式点心上用得更多 ， 比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等 。
下面分享其中几种的具体做法：
松软可口的米发糕
【准备食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干、磨成粉；
2、牛奶温热 ， 放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶 ， 用搅拌片可直接铲起；
4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可 。
风味独特的米饺子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面团；
2、取小块面团，用手捏成小碗状（米粉的延展性不强，所以最好用手捏）；
3、装入做好的饺子馅；
4、包好饺子，上锅蒸熟即可 。
香煎萝卜糕
【准备食材】：
白萝卜半根（去皮前大约260g，去皮后大约230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量
【做法】：
1、白萝卜去皮后切丝，不要太细，稍微粗点儿口感更好；
2、腊肠切成小?。幌浩せ蛘呦好紫淳槐赣茫?
3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状；
4、锅中少许油，放入腊肠丁炒出油；
5、加入虾皮，炒均匀；
6、加入萝卜丝；
7、小火炒至萝卜丝软，要小火炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；
8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里，搅拌均匀，放上蒸笼；
9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右 ， 可以用筷子插一下，筷子出来干净即为蒸好；
10、冷却后倒扣取出萝卜糕；
11、切成小块就可以吃啦（用搅拌片切效果最捧）；
12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金黄即可；煎的程度自己决定，豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~
平底锅烤发糕（也叫米粑粑）
【准备食材】：
粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后 ， 加入糖粉一起搅拌均匀
2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大；
3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀，平底锅刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻，全程小火烙至两面发黄即可 。
【小贴士】：
除此之外，还有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我们前面发过的紫米蛋糕做法一样，将紫米粉换成大米粉就可以了 。
以上就是豆妈的分享，您还知道哪些大米粉好吃的做法？别忘了下方留言分享给大家呀！
很多超市卖的粘米粉其实就是大米粉 ， 通过将大米研磨而成 ， 口感比面粉更细滑 ， 像广式肠粉，萝卜糕都是用大米粉制成的 。不过，我更喜欢用大米粉做发糕，加上一些牛奶和白糖，奶香十足又软糯可口，比玉米发糕更受小朋友喜欢 。
我来分享一下具体做法：300克大米粉大概需要6克左右的酵母粉，300克左右的牛奶，糖的话根据自己的口味，我不想让孩子吃太甜，所以不会超过20克 。另外在准备一些蔓越莓干作为装饰，葡萄干或者红枣也可以，红枣的话尽量剪成小颗粒 。
在酵母粉中倒入少许牛奶搅拌，将酵母化开，如果天气冷可以用温牛奶，温度不要超过40度，不然就把酵母里的活菌烫死了 。
把酵母液和白糖倒入大米粉中 ， 少量多次加入牛奶，搅拌成比我们常喝的老酸奶再稀一些的面糊，放到温暖的地方醒发至两倍大 。夏天大概需要一个小时左右 ， 冬天会适当延长 。
醒发好的面糊不用排气，撒上准备好的果干，直接放入蒸锅中，水开后蒸20-30分钟 。关火之后不要急着取出，焖个5.6分钟，这样可以防止蒸糕回塌 。倒扣脱模，切块装盘就可以啦
###其它资料参考###可以做粘米粉松糕 。
用料：水磨糯米粉30克、粘米粉（大米粉）200克、绵白糖25克（喜甜可增）、清水60克以上（可根据粘米粉的吸水情况做调整） 。
粘米粉松糕（大米粉松糕／大米松糕）的做法
1、大米粉、糯米粉混合 。
2、糖加入水里融化 。
3、糖水倒入粉类中，双手互搓粉类混合 。
4、混合好，用手捏紧粉类，可以成团 。
5、轻轻一捏，就会散开 ， 这个状态就可以了 。
6、粉类过筛，稍大颗粒可以用勺子刮过筛 。活底蛋糕模拿掉活底，倒扣在油纸上倒入粉类，轻轻刮平 。
7、上汽后蒸10分钟，拿掉模具，再蒸10分钟 。
8、冷却后切块食用 。做熟练后还可以自己发挥，做豆沙夹层或其它夹层的米糕，或是加入坚果碎、葡萄干之类 。
9、成品 。
