土豆吃多了会怎样？
土豆吃多了会致胀气，土豆中的淀粉含量很高，淀粉在经过肠道细菌发酵后会产生大量的氨气，硫化氢 ， 食用过多则会导致一时无法排出去就容易积聚在肠道内，从而引起胃肠道的胀气 。
土豆吃多了或致发胖 ， 土豆中含水量高达76%以上，真正的淀粉含量却不到20%，其中含有能够产生饱腹感的膳食纤维 。另外 ， 土豆含有大量的维生素BC和各种矿物质，能够做到各方面补充营养且提高新陈代谢 ， 所以用土豆来代替主食确实具有减肥的效果，只要注意适量吃是不会发胖的 。但是如果在主食正常食用的情况下，再吃较多的土豆容易引起能量摄入过多，导致体重的增加 。
土豆吃多了或致胃酸，土豆中的主要成分是淀粉，吃太多淀粉在胃里经胃酸消化，酸水是胃酸和淀粉或者是糖类的混合液 。
长期吃土豆会怎么样
长期吃土豆会怎么样，土豆是我们生活中可以经常看到的美味食材，是生活中难得的食疗佳品，具有非常高的营养价值 ， 深受我们喜爱，下面就为大家分享长期吃土豆会怎么样 。
长期吃土豆会怎么样1经常吃土豆一般会造成营养不平衡 。
因为虽然土豆当中的蛋白质也有，但是不是属于优质的蛋白质，只要是不吃发了芽的土豆，一般是没有毒的 。因为土豆当中的淀粉含量比较多 ， 如果天天吃土豆容易导致发胖，另外，长期以来淀粉也是糖尿病患者的禁忌 。
如果经常吃土豆 ， 患有糖尿病的患者有可能会使身体内血糖升高，建议大家不要经常吃土豆，可以适量地吃一些食物，保持饮食均衡多样化 ， 做到不挑食，不偏食 。长期吃土豆有可能会引起营养不良，也有可能会导致一些肥胖，同时有可能会引起一些糖尿病等症状，建议要注意荤素搭配，营养均衡，饮食多样化 。
吃太多土豆可能会导致以下情况 ，
1、容易引起消化不良，因为土豆含有大量淀粉，淀粉可以起到很好的保护作用，也可以作为主食食用，如果吃太多土豆，很容易导致消化不良、腹胀、腹痛等症状 。
2、会导致血糖升高，土豆含有大量的糖，这是一种含糖量很高的食物 ， 如果吃太多土豆 ， 很容易导致血糖升高，甚至可能诱发糖尿病 。
3、会导致胃酸过多，吃太多土豆会导致胃酸分泌增加，胃酸和淀粉混合后，可能会出现胃灼热、胃酸反流等症状 。土豆，是一种蛋白质含量非常高的食物，含有大量淀粉 ， 长期摄入土豆会导致淀粉在体内积累 。而土豆中含有茄碱，长期摄入土豆会导致恶心、呕吐等中毒 。
【吃多土豆会怎么样】 建议平时可以吃一些绿叶蔬菜，或者维生素C含量高的蔬菜，比如西红柿、菠菜，这有助于平衡营养价值，减少毒副作用 。
长期吃土豆会怎么样2吃土豆有哪些好处
1、防中风
土豆中含有丰富的B族维生素、膳食纤维、糖类等营养物质 。能够有效的对抗自由基从而起到延缓衰老的作用，还能够防止消化道癌症的发生，并控制血液中胆固醇的含量 。土豆中含有的黏体蛋白质能够有效的防止心血管疾病的发生 。土豆中还含有丰富的钾元素，能够有效的减少中风的发生概率，而且没有任何副作用 。
2、可减肥
土豆中只含有0.1%的脂肪，所以使用土豆不用担心脂肪过剩，每天多食用土豆能够有效的减少脂肪的摄入，并能够将多余的脂肪逐渐代谢掉 。土豆中含有丰富的蛋白质成分具有很好的保健作用，是一种非常不错的减肥食物 。
3、能养胃
土豆中含有的营养成分具有很好的解毒消炎的功效，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有着很好的疗效，是一种非常不错的养胃食物 。
4、改善情绪
生活中会受到各种不良情绪的影响 ， 土豆中还有丰富的维生素A和维生素C ， 维生素C具有非常不错的安抚情绪的功效，能够很好的调节体内酸碱平衡，能够很好的帮助保持健康情绪 。
5、排毒养颜防便秘
土豆中含有丰富的优质膳食纤维 ， 能够有效的帮助肠胃蠕动，从而很好的清理肠道中的垃圾，起到很好的保健功效，土豆帮助人体排毒，能够很好的保护皮肤健康 。
6、保护心脑血管
土豆中含有特有的黏体蛋白，这种物质能够很好的.预防心血管疾?。?能够有效的减少中风的作用，土豆中的膳食纤维能够很好的控制血液中的胆固醇，对血压的控制也具有很好的效果 。多吃土豆对健康的好处巨大，能够很好的保护心脑血管健康 。
长期吃土豆会怎么样3土豆的养生功效
防中风：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素 ， 在人体延缓衰老过程中有重要作用 。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病 。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险 ， 且无任何副作用 。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40% 。
减肥：首先，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饥食物望尘莫及的 。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐代谢掉 。其次，吃土豆不必担心营养单一，有损健康 。
土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下；即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更全面 。近些年来 ， 意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家，先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅 ， 以满足健美减肥人士的日常需求 。
养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用 。
吃土豆的禁忌事项
1、忌连皮吃
土豆皮含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质 ， 会引起急性中毒 。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮 ， 光照使皮色变青者又随着色深而增多 ， 因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。而发生中毒后，应迅即去医院诊治 。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龙葵素，如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒 。同时产妇也不宜多吃土豆 ， 吃多会胀气 。
3、忌吃冷冻的土豆
土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的土豆不能食用 。
4、脾胃虚寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食 。
对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆 。土豆是感光了食物，其感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位（面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎 。
主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡 ， 且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色 。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应 。所以有此状况的人不宜吃土豆 。
糖尿病人不宜吃土豆 。因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆 。
对土豆过敏的人不宜吃土豆 。土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆 。
###其它资料参考###1、土豆含有大量的碳水化合物，食用后引起餐后血糖上升得过高、过快，引起内皮功能障碍、氧化应激和炎症等 。
2、普通人以炸、蒸、煮、烤等烹饪方式过多地摄入土豆会增加妊娠糖尿病、糖尿病和高血压病的发生，建议减少马铃薯食品的摄入 。
3、马铃薯淀粉与面筋蛋白结合，形成了一种类似于混凝土的稳定结构，人体摄入后，消化速度减缓，升糖速度也得到降低 ， 升糖快的问题就得以解决 。
4、土豆（尤其是炸薯条）食品中添加的盐可能是导致高血压升高的另一大原因 。不过，公众没必要就此对土豆望而却步 。土豆中毕竟含有大量的维生素C和钾等多种营养素 。
扩展资料：
食用土豆注意事项：
1、久放的土豆有龙葵素 ， 如果孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆 ， 蓄积在体内就有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳 。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆，以防因中毒而流产 。
2、发芽的土豆茄碱（龙葵素）会增加 。如果土豆很硬实，你可以切掉绿色发芽的部分 ， 然后吃剩下的 。如果它是软的或萎缩的，最好把它扔进垃圾桶 。
3、土豆刚收获后 ， 由于没有及时遮掩，被太阳晒过后会出现绿色的皮 。这是土豆中茄碱量升高的标志，茄碱是一种化学物质，可对身体造成毒性 。
4、煮沸，在高温下煮土豆会产生毒素 。研究表明，马铃薯在120摄氏度以上的温度下烹饪时会产生一种叫丙烯酰胺的物质 ， 这种物质存在于塑料，胶水，染料和香烟烟雾中，可导致危险癌症 。
5、由于许多类型的马铃薯具有高血糖指数，它们可以导致血糖迅速增加并促进胰岛素生成 。因此，糖尿病患者不应该吃太多土豆 。
参考资料来源：
百度百科-土豆
百度百科-马铃薯中毒
###其它资料参考### 经常吃土豆对身体好吗
经常吃土豆对身体好吗，土豆做为一种平价的食材，很受大家的欢迎，其实我们很多的时候不想要吃饭的话，吃土豆都是可以吃饱的，下面就来了解一下经常吃土豆对身体好吗 。
经常吃土豆对身体好吗11、抗衰老
土豆当中含有非常丰富的b族维生素 ， 比如b1、b2和b6含量都是较高 。b族维生素是一种天然的抗老食物 。对于女性而言，经常吃能够保持年轻的状态，皮肤会变得非常好 。还有就是土豆当中含有非常丰富的膳食纤维，能够更好地促进肠胃的蠕动 ， 能够很好的改善便秘的问题 。
2、保证有好的情绪
土豆当中有维生素c还有维生素a ， 两者的含量相对都较高 。维生素c能够起到安抚情绪的作用，帮助女性改善情绪，摆脱精神困扰 。土豆吃进身体以后会有一种饱腹感，这也能够帮助女性减肥 。肉类摄入较少，能够很有效的防止酸碱度失衡的问题 。
3、减肥
经常吃土豆不用担心身体内的脂肪过剩 ， 因为土豆当中只有0.1%是脂肪 ， 还能够起到充饥的作用 。每天多吃一些土豆，就会少摄入一些脂肪 。如果认为自己身材不太好，可以每天吃一些土豆，不必去节食减肥 。而且土豆有多种做法，每一天不重样地做最好 。
4、美容
土豆能够起到更好美容养颜的作用，可以将土豆的汁儿直接敷在面部上 ， 能够使皮肤变得更白 。在夏天的时候，如果长时间的在太阳下被晒，就可以选择用土豆汁敷脸，能够清除色斑，并且不会对皮肤产生任何的副作用 。
5、调整体质
土豆吃多了是不会导致人发胖，吃土豆能够使伤口愈合得更快，也能够缓解神经痛 。土豆当中含有非常丰富的钾元素，对于肌无力的人来说非常有帮助 。长期的服用可减少腹泻的次数，也能够补充身体所缺的钾元素 。
很多人到了冬天以后都容易生?。煲彩侨说挚沽ψ畲嗳醯氖焙颍?为了身体更加的强壮，可以多吃一些土豆增强体质 。因为土豆当中蛋白质含量还有维生素b族含量都比较高 。
土豆的注意事项
1、忌连皮吃
土豆皮含有一种叫龙葵碱的`有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒 。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。而发生中毒后，应迅即去医院诊治 。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龙葵素 ， 如果经常食用龙葵素含量较高的土豆，会引起中毒 。同时产妇也不宜多吃土豆，吃多会胀气 。
3、忌吃冷冻的土豆
土豆宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻 ， 冻伤的土豆不能食用 。
4、脾胃虚寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食 。
5、糖尿病人不宜吃土豆
因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆 。
6、对土豆过敏的人不宜吃土豆
土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆 。
经常吃土豆对身体好吗2常吃土豆能补充能量、促进消化 。土豆含有大量淀粉，淀粉经消化吸收转化为糖，能够为人体提供能量 ， 可以作为主食食用 。土豆含有丰富膳食纤维，进入消化道可以帮助消化，促进胃肠蠕动，常吃土豆一定程度还可以预防便秘 。中医还认为由于土豆性平味甘，常吃土豆具有健脾养胃、调中益气、解毒消炎等作用 。
此外，土豆比其他主食能量密度低，营养物质比较均衡，常吃土豆易产生饱腹感，可减少热量摄?。?还不会造成营养失衡，适合减肥人群食用 。一些血糖水平高的人群也可以适量吃土豆，其糖分较低，不会引起餐后血糖过高的情况 。但对于坊间传闻的，土豆具有增白作用并无科学依据 。
但是发芽的土豆不能食用，因为发芽土豆可以产生有毒的龙葵素 ， 大量摄入易导致腹泻、抽搐、昏迷甚至死亡风险 。如果看到土豆发芽或变绿、变紫，表示积聚了有毒物质，建议不可食用 。
土豆的做法
酸辣狼牙土豆条
材料:
土豆三四个、蚝油、酱油、陈醋、辣椒粉、大蒜、葱、辣椒、盐、白糖20g 。
做法:
1、先将土豆去皮，切成小块 。
2、锅中烧热水，水来，放入土豆焯一下，去去淀粉 。
3、将大蒜、葱花、辣椒分别切成小碎 。
4、锅中倒入适量油 ， 油热，放入葱花、大蒜、辣椒爆炒 。
5、倒入土豆条，继续翻炒 。
6、放入辣椒粉、酱油、陈醋、白糖继续炒，最后放入盐，出锅即可！
烤带皮土豆
食材：土豆7-8个、食用油15克、盐2克、辣椒粉2克、黑胡椒2克
做法
1、土豆洗干净切船形块，放入碗中备用 。（不用去皮）
2、加入盐 ， 食用油，黑胡椒粉，红椒粉搅拌均匀，静置10分钟 。（我买的这种辣椒粉竟然一点都不辣）
3、烤箱预热，将土豆摆放在垫有锡纸的烤盘上，放入烤箱中层，220度烤制30分钟左右 。
4、把一颗颗土豆切成船型，简单的烤制 ， 撒上黑胡椒和红椒粉，最后只能用“外焦里嫩”来诠释这一道美味！尽量选择个头较小的圆形土豆，比较容易烤熟，切出来也好看，土豆皮可以去也可以不去，根据个人喜好，黑胡椒、辣椒粉也可以换成孜然粉、迷迭香等，烤制时间的长短根据土豆的大小决定 ， 直至土豆角边缘有明显焦边即可 。
###其它资料参考###据《中国药膳》记载：“土豆性味甘平，功效健脾健胃 ， 益气和中 。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症”。土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育 。同时还可以促进肠道蠕动 ， 保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用 。
土豆富有营养，是抗衰老的食物之一 。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、鱼翅、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像土豆这样的“大路食物” 。其实，土豆含有人体所需要的许多营养物质，在各类食品中，只有牛奶的营养能与土豆媲美 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质 。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用 。
人体内若缺乏维生素B1，会引起神经系统、心脏乃至全身系统的病理变化 。近年来我国人民的食物结构有了改变，吃精米、精面的人越来越多，缺乏维生素B1的人也越来越多，因此，多吃土豆 ， 是一种补充维生素B1的最简便方法 。人若缺乏维生素B6，容易引起动脉粥样硬化等老年疾病 。
马铃薯蛋白质营养价值高 。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9% 。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质 。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸 。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的 。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品 。有资料表示，其含量与苹果一样多 。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用 。
除此以外 ， 马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸 。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物” 。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康 。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理 ， 只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充 。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍 ， 各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病 。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病 。
马铃薯具有抗衰老的功效 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。
马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右 。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉 ， 具有缩小脂肪细胞的作用 。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品 ， 很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效 。
吃土豆也是有禁忌的
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 ， 以防不测 。此外，发芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火，适当放一点醋会更好 。
###其它资料参考###没有 。只要适量，糖尿病人也完全可以食用马铃薯 。
土豆发芽产生龙葵毒素，质量好的土豆，每100克中只含有10毫克龙葵毒素变青 ， 发芽，腐烂的土豆中 ， 龙葵毒素增加50倍 。
但是如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形 。特别是不吃长期贮存、发芽的薯类 。
扩展资料吃土豆的功效
1、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。
2、土豆能吃出好性格
土豆含有维生素C 。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题 。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体 ， 改善精神状态 。
3、土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖 ， 还有愈伤、利尿、解痉的功效 。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心?。鼓苤窝弁?。土豆含有丰富的钾元素 ， 肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾 。
参考资料来源：百度百科-土豆
参考资料来源：人民网-吃土豆有5种功效和3大禁忌
###其它资料参考###土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸 ， 这是一般粮食所不可比的 。土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍 ， 维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看 ， 它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。二、利于减肥土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪 。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效 。三、防中风每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用 。四、和胃健脾土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。下面介绍几个跟土豆有关的菜肴 一、椒盐土豆夹 主要用料：猪五花肉泥200g，土豆100g ， 葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉、花椒盐等均适量，鸡蛋2只 ， 生粉100g，干面100g，色拉油1500g(约耗100g) 。制作方法：1．猪五花肉泥(超市有售)放大碗中，将葱花、姜米、绍酒、盐、味精、胡椒粉一同放入，搅拌上劲后，放少许清汤及生粉20g，再搅拌均匀，即成肉馅 。2．土豆选用大小一致的，去皮洗净后 ， 改刀成一刀不断一刀断的连刀片，待切完后，取一片土豆，用竹筷桃入肉馅，并依次做好待用 。3．取大碗一只，磕入鸡蛋，拭浓 ， 加入适量清水，放入生粉、干面调成略厚的糊浆待用 。4．净锅上火，放色拉油烧至五成热时，取一片夹好的土豆，在糊浆上蘸满后，放到油锅里炸，依次投完后，炸至淡黄色，即可捞出沥油 。临吃时，用七成油温复炸至外皮起脆时捞出，直接装入盘中撒上花椒盐即成 。此菜特点：外脆里嫩，香酥适口，佐酒，零食皆宜 。二、沙司土豆排 主要用料：土豆150g ， 面包糠200g ， 葱姜汁20g，鸡蛋2只，盐、味精、生粉均适量，香菜2棵，沙司50g，色拉油1000g(约耗50g) 。制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大片，上笼用旺火蒸烂，取出趁热放砧板上用刀榻浓 ， 刮八大碗中，加鸡蛋1只、葱姜汁、盐、味精和生粉拌和均匀并分成5份；备用 。香菜去根去茎和黄叶 ， 洗净沥干水分 。2．取小碗一只，磕入鸡蛋拭浓，加适量生粉调匀；取一份土豆泥，放砧板上，用刀捺平 ， 约厚0.5cm，修齐边缘 ， 抹上蛋液，再撒上面包糠捺实，再用刀将其翻身，抹上蛋液，撒上面包糠，再捺实，然后将做好的土豆排放入垫有面包糠的盘子里，并依次做好 。3．净锅上火 ， 放色拉油烧至五成热时，依次放入土豆排炸，至金黄色时捞出，改成一字条装盘，围上香菜叶，另带沙司2碟上桌即成 。此菜特点：酥脆爽口，酸甜适中 。三、咸蛋黄土豆球 主要用料：土豆500g，咸蛋黄12只，鸡蛋2只 ， 葱姜汁20g ， 盐、味精、生粉、椒盐均适量，色拉油1000g(约耗50g)，香菜叶少许 。制作方法：1．土豆去皮洗净，改成大块后上笼用旺火蒸熟，取出趁热榻成泥放碗中 ， 加鸡蛋、盐、味精、生粉、葱姜汁拌匀成泥；咸蛋黄煮熟(或蒸熟)；将土豆泥分成12份(可根据人数确定数量)，然后取一份土豆泥包入一个咸蛋黄，并依次做好成球待用 。2．炒锅上火，放色拉油烧热至五成热时，将土豆球逐一投入油锅中炸，待定型后移入小火养透，至呈金黄色时捞出装入盘中，围上香菜叶 ， 撒上花椒盐即成 。此菜特点：大小均匀，咸鲜适口 。四、蜜饯土豆球 主要用料：土豆500g ， 鸡蛋2只，各种蜜饯100g，生粉、白砂糖、桂花均适量，色拉油1000g(耗约50g) ， 蜂蜜少许 。制作方法：1．土豆泥制法参见“咸蛋黄土豆球”，唯不放葱姜汁；各种蜜饯(蜜枣、金桔、冬瓜条、桃脯、杏脯、油炸花生仁、松子仁、青红丝等)均剁细拌匀，分成12份待用 。2、取一份土豆泥捺平，包入一份蜜饯馅心，搓成圆子，并依次做好 。3．净锅上火 ， 放色拉油烧五成热时，将土豆球下入炸，至金黄色时捞出沥油；另取锅烧清水适量，加入蜂蜜少许、白砂糖少许，沸时用生粉勾芡，放入桂汁卤；上豆球放大盘子中，浇上糖卤即成 。此菜特点：馅心甜美 ， 既可当作甜菜，亦可作为点心上席 。五、绣球土豆圆 主要用料：土豆500g，虾仁100g ， 肥膘20g，鸡蛋3个，青菜叶、胡萝卜各60g，葱姜汁20g，盐、味精、生粉均适量，鸡汤150g，色拉油20g，芝麻油5g ， 绍酒5g 。制作方法：1．土豆制泥法参见“咸蛋黄土豆球”；虾仁、肥膘分别洗净，并分别剁成茸 ， 放碗中加葱姜汁、绍酒、清水、盐、味精和少许生粉同串成馅；用两个鸡蛋黄制成蛋皮切丝；青菜叶、胡萝卜洗净后，均切成细丝，三丝拌匀；另一个鸡蛋嗑入碗中，加少许生粉调成蛋液；将土豆泥分成16份 ， 取一份土豆泥包入一份虾馅 ， 封口，搓成圆子，在鸡蛋液里滚一下 ， 然后再滚上3滚，放到抹有色拉油的盘子里，并依次做好，成绣球土豆圆生坯 。2．将绣球土豆圆上笼用旺火蒸约10分钟取出，换盘；另将锅上火，放鸡汤、盐、味精浇沸 ， 用生粉勾芡 ， 浇在绣球土豆圆子上，再浇上麻油即成 。此菜特点：咸鲜适中，营养丰富，是土豆肴馔中之上品 。
###其它资料参考### 吃土豆的好处和坏处
吃土豆的好处和坏处，土豆是大家在餐桌上在厨房里常见的一种农作物，土豆的淀粉含量极高，食用后不仅能够饱腹还可以补充体内营养 ， 接下来我就给大家分享关于吃土豆的好处和坏处 。
吃土豆的好处和坏处1一、吃土豆的好处和坏处
1、土豆保护消化系统
土豆中含有丰富的纤维素 ， 能够减少胃酸分泌，并且这种纤维素比较细嫩，不会对肠胃粘膜产生刺激作用，经常吃土豆能够健脾和胃，调中益气，促进肠胃消化功能，能够有效防止肠胃疾?。淮送?，土豆含有丰富的膳食纤维，多吃土豆能够帮机体快速排泄出体内的毒素，起到预防便秘的作用 。
2、土豆保护心脑血管
土豆中的钾元素含量丰富 ， 人体摄入大量钾元素，与体内的钠相互作用，能够有效平衡体内电解质，起到预防高血压的功效；同食土豆中的维生素C还能降低血液中的胆固醇 ， 恢复血管弹性 ， 从而防止动脉血管 。
3、土豆抗衰老
土豆中含有丰富的维生素 ， 优质纤维素以及微量元素，蛋白质 ， 脂肪 ， 氨基酸和优质淀粉，这些除了都是维持身体健康所需要的`重要营养元素之外吗，还是保养肌肤，抗衰老所不可缺的元素，多吃土豆，或者用土豆敷脸 ， 能够有效防止皮肤被晒伤，并清除色斑 ， 还能减轻眼部皮肤的浮肿，缓解痤疮，青春痘滋生的问题 。
4、土豆减脂瘦身
土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余的脂肪之外，还能增强饱腹感，能起到明显的瘦身功效 。
5、土豆调整虚弱体质
吃土豆不但能起到排毒瘦身，保护心脑血管的功效 ， 还能防治神经痛，关节炎，冠心病等症，长期肌肉无力或者食欲不振人群，服用利尿剂，轻泻剂多的人群 ， 都应该多吃土豆来补充体内缺乏的钾元素 。此外，土豆中的大量蛋白质和维生素B群也能起到增强体质的功效，而且还能起到提高记忆力的作用 。
6、吃土豆有坏处吗
吃土豆没有坏处 ， 但需要注意的是，土豆中含有的生物碱是一种有毒物质 ， 人体如果摄入这种生物碱过多的话 ， 会引起中毒，恶心 ， 腹泻反应，这种生物碱多集中在土豆皮里，因此食用的时候一定要去皮，尤其是变绿的皮一定要削干净
有发芽的土豆中含有龙葵素 ， 这是一种有毒的物质，吃的时候一要将发芽的部位连牙根一起挖干净，并用清水浸泡后用大火炖煮 ， 炖煮的时候加点醋更好 ， 为了安全起见，发芽的土豆最好还是不要食用 。
土豆切好之后最好不要长时间浸泡 ， 以免因为泡太久导致水溶性纤维素，维生素等营养元素流失 。
二、土豆吃法介绍
1、蒸着吃增强饱腹感
土豆除了钾，维生素C ， B族维生素含量高之外，还含有打领带膳食纤维和多酚类物质，将土豆蒸着吃或者烤着吃 ， 其中淀粉含量比米饭，馒头低，也不易导致血糖升高，而且还能增强饱腹感 ， 同时对改善营养、控制血压都有好处 。
2、生土豆榨汁降血压
将土豆洗干净后去皮榨汁 ， 依照个人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用 。因为土豆中含有大量矿物质，B族维生素和钾，其中钾元素能中和体内的钠元素，将钠排出体外，帮助控制血压的降低血压 。此外，土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，帮助保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化发生 。
3、红烧土豆降低胆固醇
将土豆切成大块来烹饪，断面比较少 ， 其中的水溶性维生素C ， B族维生素损失也少，和牛肉一起红烧的话，两者的营养元素能达到互补，土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C，而且还有膳食纤维，牛肉中含有矿物质铁和蛋白质，还有胆固醇，用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收 。
4、土豆加蜂蜜润肠通便
土豆中的膳食纤维含量极高，有助于治疗便秘；将土豆削皮后切碎，用榨汁机榨成汁后，将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠，再加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏 ， 每天空腹喝一次，润肠通便的效果更好 。
5、酸辣土豆丝增强食欲
土豆中的淀粉以直链淀粉为主 ， 将土豆切成丝之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆丝的时候加入适量的醋，可以保护土豆中所含的维生素C，翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收，加入适量的辣椒调成酸辣味，除了减少食盐用量以外，还有助于增强食欲，促进消化 。
吃土豆的好处和坏处2一、土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康，青春永驻哦 。
二、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。
三、土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入 ， 可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患 。土豆对人体有很奇妙的作用 。
四、土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用 。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果 。
吃土豆也是有禁忌的： 吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
###其它资料参考###简介：土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物 。在法国，土豆被称作“地下苹果” 。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号 。功效：土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗 。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高 。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品 。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率 。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风机会下降40% 。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症 。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品 。适合人群：大家都可以吃 。想减肥的人尤其应该吃 。温馨提示：土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害 。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中 ， 去掉过多的淀粉以便烹调 。但注意不要泡得太久而致使营养流失 。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒 。
