用茶叶做火锅汤底有何作用？
以茶叶烹煮汤底，保证除热降火，并且清新爽口 。
1.先以沸水泡茶，什么茶都可以，待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味 。
2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏，待其油脂凝成白色块状后，去掉块状油脂备用 。
3.把清鸡汤倒入锅内，将茶汁也一同倒入，然后再撒入一小撮茶叶，中火稍加烹煮，就可以加入火锅底料了 。
4.如果没有清鸡汤 ， 也可以用清淡的蔬菜汤代替 。另外 ， 清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉，即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等。腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料
黄茶是我国特产的六大茶叶之一 ， 它是因为在冲泡后茶汤会呈现黄色而得名 。那么黄茶是如何变黄的呢？这就需要其制作方法中不可或缺的一部分“闷黄” ， 只有经过这道工序后，黄茶才能彻底由青变黄，那么为什么炒制茶叶的师傅会将锅炒的茶叶堆积盖布闷黄呢？
闷黄的原因是新鲜茶叶经过杀青炒制后，就破坏了原有酶的活性，而这也是闷黄的前提，茶叶杀青后，将茶叶堆积盖布，利用湿热的环境，将茶叶中的多酚物质进行氧化 ， 在这个过程中茶叶的叶绿素完全被破坏，从而产生了一些有色物质 。经过闷黄而制成的“黄茶”具有香气清越、味厚爽口、黄叶黄汤等特点 。
闷黄的好处有哪些呢？我们可以从以下几个方面来分析 。
第一，通过湿热的催化，促使茶叶发生化学反应 ， 造就黄茶独特的品质 。在闷黄的过程中，茶叶中的茶多酚等物质发生化学变化，产生非酶性氧化 ， 从而使得茶叶中的苦涩成分降低，可溶性糖成分增加，茶叶的滋味更加的甘甜；同时茶叶中的叶绿素被破坏 ， 叶黄素显现，茶叶呈现出独特的黄色，使得黄茶不仅味道醇厚甘甜，而且颜色可具有很强的辨识性 。
第二，为了保障茶叶闷黄的效果更好，在选择茶叶以及杀青的过程中也是有规则可循的 。制作黄茶的原材料应该选择浅绿或者黄绿色的茶叶 ， 而且酶的活性也要适中 。要是选择的茶叶中酶的活性比较低，这样在闷黄的过程中就不利于茶叶更好的黄变，从而造成成品的黄茶味道苦涩，茶味较为浓厚，失去了黄茶本身的特色 。在进行杀青工序时，也要注意炒制的时间和锅温，锅温升的慢，保持时间长，投入茶叶多，保持酶的活性，也会更好地促进茶叶的黄变 。
###其它资料参考###茶爱好者最喜欢喝新茶，因为它新鲜清爽 。一些喝茶的朋友问，为什么不喝没炒过的茶呢？这不是更新鲜吗？理论上，新鲜的茶可以用来泡茶 。但是味道并不像大家想象的那么好 。如果你咀嚼，你会发现它类似于吃草 。喝酒时，会有青草的味道 。它的内含物和有用的化学物质不能完全浸泡 。更不用说什么香茶香气扑鼻，味道享受更不用说了 。未经炒制的茶叶是最自然的状态 。如果你不讨厌它的青草味道 。你不妨把它浸泡一下，喝了它 。再咀嚼也没关系 。如果你喝得太多，就容易拉肚子 。
炒茶也叫杀青 。杀青是绿茶、黄茶、普洱茶、乌龙茶等的主要工序之一 。杀青的主要目的是利用高温杀死绿叶中的催化酶，使酶失活，保持叶片的绿色 。通过热化学反应消除新鲜叶片中的绿色气味、苦味和涩味，将绿色气味、苦味和涩味转化为花香和醇香的杀青叶 。说起来炒制的茶叶好处还不少呢 ， 除了口感方面还能使茶?。?轻，易于储存和携带 。它还允许茶叶释放对人体有益的物质，并通过冲泡被人体吸收 。
随着社会的发展和人类的进步 ， 茶叶采集系统也在发生变化 。现代人通常不喝新鲜采摘的茶 。新鲜的茶叶不是刚从茶树上摘下来的，应该称之为茶鲜叶 。茶鲜叶经过加工后才成为茶，可用于酿造 。未经处理的茶鲜叶的香气无法完全浸泡 。然而 ， 只有通过不同的加工方法，并非所有的茶都必须炒制 。白茶没有被炒，只是经过萎凋和干燥处理，以保持茶的原始自然状态，最大限度地利用茶的有益成分 。阳光萎凋是指将白茶放在阳光下，使茶叶鲜叶中的水分尽快蒸发 ， 使茶叶鲜叶中的绿草味道消退，产生淡淡的清香 ， 带着花香或水果的香味，甜味不带苦味 。
如果你想喝原始状态的茶，最好喝白茶 ， 这也是强烈推荐白茶的原因 。虽然白茶没有被炒过，但它不是新鲜的茶叶，它也是经过加工的 。我不推荐茶友喝新采摘的茶 。最好喝加工过的茶 。它的香气、味道和口感都很好，而且它的内含物更容易被人体吸收，使它更容易饮用 。
###其它资料参考###可以的 。
小麦茶主要有消温解毒，健脾减肥，清热解暑,去腥膻，去油腻，助消化的功效 。小麦茶属传统饮品，冷饮具有防暑降温，长期饮用，能收到养颜、减肥之功效 。小麦茶为纯自然、四季咸宜、相宜各种春秋人群的保健饮品 。
扩展资料
小麦茶功效与大麦茶类似，用来泡茶喝是一种很好的饮品 ， 是把去壳的小麦淘洗晾干之后，放在锅里炒黄炒酥了，加入一些白糖制成的，或者也可以不加白糖，加了白糖之后味道会更加甜美 。
小麦茶的主要功效是能够消积食，帮助肠胃消化，尤其是对于胃肠道消化不好的人，有很好的缓解作用，还能够消暑，止渴 ， 消炎，平时多喝些大麦茶 ， 还具有一定的减肥功效 。
将小麦炒至色泽焦黄，加适量茶叶冲泡饮用，其味道焦而不涩，苦中带香 ， 别有一番韵味 ， 有消食健脾之功效 。
参考资料：小麦-百度百科
###其它资料参考###焦枣茶是一种养生茶，是把红枣入锅炒焦，焦枣泡茶有什么功效？枣是生活中的常见水果，它是鼠李科植物的一种，平时人们多会食用这种水果的果肉，会把里面的枣核直接扔掉，其实这种被人们扔掉的枣核也有很高的利用价值，它晒干以后经过加工可以入药，药用功效与药用价值都很出色 ， 下面我也会对它做一个全面的介绍 。
焦枣茶的功效和功效 。首先 ， 如果你在生活中每天吃适当的焦枣茶，实际上可以带来很好的补肝作用，适合肝功能差的人，事实上 ， 如果每天喝一杯焦枣茶，然后坚持一周，合理改善人体血清蛋白，可以保护肝脏和身体解毒 。
其次，除了帮助身体解毒外，不仅肝功能越来越健康 ， 自然皮肤也会越来越好，自然许多女性不容易长很多痤疮，也可以合理缓解雀斑 。黄褐斑和其他斑点 ， 这建议喝焦枣茶，因为有很多好处 。
最后，焦枣有很好的补气补血作用 。如果焦枣泡在水里喝或煮汤，可以有润肺止咳的实际效果 。如果你在生活中患有干咳等疾病 ， 建议和焦枣一起泡在水里，这对缓解咳嗽症状有一定的帮助 。
此外，如果人们在生活中长期失眠，也建议在生活中喝焦枣泡水，这对促进睡眠或有很大的帮助，因为它有镇静和帮助睡眠的效果 。
一、焦枣茶的做法1.将金丝枣放入锅中干炒，直至外皮烧焦 。
2.用热水冲焦枣，最好用保温水瓶座闷10~20分钟，实际效果更好 。
二、焦枣藜麦的做法1.新疆红枣清洗干燥后，红枣去核切片预留；
【锅茶里有什么好处】2.炒锅纵火，放入红枣片；用铁铲炒；
3.随着红枣表面水分的挥发，红枣的外观会变成焦黑色，用铲子再次翻炒；直到红枣表面变成焦黑色，熄火冷却；
4.锅纵火，放入准备好的藜麦；开文火，用铁铲炒；
5.加工2分钟左右，藜麦特有的香气会从锅里传出 。随着藜麦温度的不断升高 ， 藜麦会像炒芝麻一样溅到锅里，说明藜麦已经炒好了；将炒焦枣与煮熟的藜麦混合，是藜麦焦枣茶的原料；
6.用勺子取几块炒焦枣，舀少量炒藜麦，放入杯中；将沸水冲入杯中；
7.浸泡三到五分钟，沸水的颜色慢慢变成鲜红的酱汁，可以喝 。
###其它资料参考###喝茶有什么好处?喝茶在很多中国人的日常饮食中占有很大的一部分 ， 但是喝茶的好处相信不少人是不曾深究的 。喝茶的好处不少，这是大家都知道的，除了提神，还可以保护人体的造血机能呢 。此外，茶叶品种繁多，什么季节喝什么茶也是有讲究的 。喝茶有什么好处? 1、保护人的造血机能 。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力，喝茶可以预防老年性白内障 。2、消除疲劳 。茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用 。3、预防龋齿 。喝茶对预防龋齿有很大好处，据英国的一次调查表明，儿童经常喝茶龋齿可减少60% 。4、提神醒脑 。茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，喝茶能兴奋中枢神经，增强运动能力 。5、抑制癌细胞、抗衰老 。茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，喝茶能明显地抑制癌细胞的生长 。两外，喝茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿 。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上 。6、防止动脉硬化、高血压 。喝茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓 。7、减肥、美容 。喝茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显 。8、防治多种炎症 。茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等 。9、维持血液的正常酸碱平衡 。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料 。茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物 ， 从而能及时中和血液中的酸性代谢产物 。不同季节喝什么茶好? 春季饮花茶 春天大地回春，万物复苏 ， 人体和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶 。花茶性温，春饮花茶可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气 ， 促进人体阳气生发 。花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，消除春困，提高人体机能效率 。夏季饮绿茶 夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶 。绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能 。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口 ， 滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效 。秋季饮青茶 秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙、铁观音等青茶 。青茶性适中，青茶介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉 ， 有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处 。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁 ， 其味爽口回甘 。冬季饮红茶 冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱 ， 对能量与营养要求较高 。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶 。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力 。红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改 。精彩推荐：孕妇能吃柚子吗？吃什么水果减肥最快？柿子不能与什么同吃？
###其它资料参考###用铁壶泡茶的好处如下：山泉效应，优化水质；养生保健，补铁益血；泡茶利器，玩家必备；艺术享受 ， 怡情养性 。
1、山泉效应，优化水质
山泉水是最理想的泡茶用水 ， 富含多种微量矿物质，氯化物含量极少,水质甘甜 。而现在的城市饮用水中一般会加入强氧化性二氧化氯消毒杀菌，自来水会含有发生化学反应后(杀菌消毒)的残留物，摄入人体会造成对细胞和组织的损伤 。
使用铁壶煮水时，二氧化氯遇到铁发生化学反应转化成无毒的氯离子和水，铁则转化成亚铁离子浸入水中 ， 从而使煮出来的水与山泉水有异曲同工之效 。
2、养生保健，补铁益血
亚铁离子对人体是极为有益的：首先，它是较强的抗氧化剂，可以有效去除人体内的自由基(损伤细胞、组织的物质)，养生保健 。铁壶煮水的亚铁离子来源有两个方面：
（1）二氧化氯等氧化物质与铁发生的化学反应
（2）铁的自然溶解 。实验已经证实，使用铁壶煮水能释放出大量易于人体吸收的二价铁离子，可以有效地补充人体所需 ， 从而预防贫血 。
3、泡茶利器，玩家必备
铁壶烧水温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，能够达到真正的沸腾(100°C)，且保温时间也更长 。利用高温水泡老茶(普洱、红茶) ， 尤其是普洱老茶等因陈化时间较长，必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵激发出来，进而提升茶饮的享受 。
4、艺术享受 ， 怡情养性
铁壶壶身常常伴有精雕细琢的纹饰或者山水诗词，上品的铁壶 ， 更会在提梁上雕刻措金措银的图案，或是梅花，或是秋菊，都是素雅的纹样 ， 细微处让人赏心悦目 。生铁壶从壶的造型设计、材质挑选、烧制工艺、到成品，都给人一种传统文化的韵味 。
扩展资料：
铁壶的工艺
1、为保护此种手工艺 ， 铁壶早已被当成传统的工艺品发展至今；此种作品具有优良的铸铁及传统的技术，其古典的铁肌及朴素的型态被当成是一种纯日式的创作，在日本相当受到重视 。
2、尤其铁壶更是众家之中的代表 ， 受到极高的评价；为了符合时代的变迁，仍以传统的技法为基础 ， 铸出与现代生活相衬的作品，不仅是实用的水壶 ， 更是兼具装饰功能的美术工艺品：如此优良的工艺制品可以让您长久保存与使用 。
3、铁壶的制作工艺大致可以分为：蜡模铸造法、砂铸法和硬模压力铸造法 。蜡铸法所作铁壶外观都非常精美，且大部分都采用满工；“砂铸法”铁壶除了霰纹壶 ， 一般不采用满工，而且羽线以下一般都是素地；硬模压力铸造铁壶的形制一般都很夸张，多数为高浮雕图案 。
参考资料来源：百度百科-铁壶
###其它资料参考### 广西油茶的几大功效
广西油茶的几大功效 ， 油茶是广西附近的区域比较出名的一种食物,在我们日常生活中也会比较常见，油茶有着很高的营养价值,而且口感很好 ， 所以受到很多人的喜爱，下面是广西油茶的几大功效 。
广西油茶的几大功效1广西油茶通常能够改善便秘的症状，也可以改善消化不良的症状 ， 还可以补充营养物质 。只能够起到辅助调理的作用，并不适合一次性的摄入过量 。
1、改善便秘：广西油茶当中会含有一定的油脂成分，油脂成分对于胃肠道能够起到润滑的作用，对于大便干燥以及排便困难的便秘症状，能够起到改善的作用 。
2、改善消化不良：广西油茶当中含有的粗纤维含量也比较丰富 ， 通常对于胃肠道的蠕动能够达到促进的作用，可以加快胃肠道内的营养物质吸收和利用，对于消化不良引起的胃肠道胀痛以及食欲下降的症状，能够起到改善的作用 。
3、补充营养物质：广西油茶当中含有的微量元素也比较丰富，比如当中含有镁元素和锰元素以及锌元素，这些营养物质是人体代谢所必需的营养 ， 在补充以后能够避免身体缺乏营养 。
广西油茶通常情况下并不适合一次性的.吃过量，在吃过量以后会引起胃肠道的负担 ， 容易引起消化不良的症状，并且有可能会导致体内的脂肪堆积，容易引起身体的肥胖，影响到身体健康 。
广西恭城油茶功效
油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮 。恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用；生姜驱寒湿；大蒜消毒；花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量 。
油茶的功效：
1、油茶有抗癌的作用绿茶是一种未发酵过的茶，绿茶基本上未经过氧化，保留比较多的天然抗氧化成份，一片绿茶茶叶就会高达数百种或千种的抗氧化成分，一定程度上起到了抗癌的作用 。
2、油茶可减肥喝绿茶能够加快卡路里消耗，特别是脂肪的消耗，对于瘦身减肥有帮助 。
3、油茶可防皮肤病研究人员发现，每天喝四杯绿茶可以预防皮肤癌 ， 绿茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮肤病功效的主要成份，能够造成皮肤病变的周围的新生血管的萎缩 ， 所以绿茶具有抗皮肤病的功效 。
广西油茶的几大功效2广西油茶的几大功效：广西油茶富含维生素、矿物质元素，可缓解疲劳，有抗氧化、生津止咳、缓解火气的功效，可促进身体 新陈代谢 ， 有提神醒脑、清肝明目的功效，可缓解干燥，有缓解干燥 ， 抗衰老的功效 。
油茶为多年生常绿小乔木，它是我国特有的木本油料树种，主要分布在我国南方几个省区 ， 专家称之为“天赐中国” 。茶油是用油茶的果实精炼出的油,因富含不饱和脂肪酸、甘油脂及各种维生素,具有清热降火、清肝明目之功效，是理想的高营养、低热量，高档保健食用油 。
近年来国际粮农组织已将茶油列为重点推广的健康型食用油 。中国的茶油品质经美国白宫卫生研究院和中国疾病控制中心检验确认，均优于世界公认的橄榄油，被誉为“东方橄榄油” 。
喝油茶的功效与作用是增加食欲、缓解疲劳、预防衰老、减肥瘦身、防寒保暖、降低心脑血管发病几率 。
1、增加食欲：油茶当中有姜片跟茶，所以喝了之后可以提高胃口，刺激身体当中胃液的分泌和代谢，增进食欲 。
2、缓解疲劳：茶叶当中有咖啡碱，能够起神健脑，工作的时候可以喝一些缓解疲劳 。
3、预防衰老：茶叶当中有氨茶酸，抗氧化性是比较强的，有很好的降低胆固醇效果，从而预防衰老，维持脸部年轻 。
4、减肥瘦身：是辅助瘦身的一种方法，因为里面有茶和姜片，能够促进身体的新陈代谢，不过应该注意尽量不要放花生米或者是油果，否则会影响到减肥瘦身的效果 。
5、防寒保暖：油茶当中有姜 ， 含有大量的挥发油，可以促进身体血液循环的加快，所以能够防寒保暖 。
6、降低心脑血管发?。翰枰兜敝杏写罅康牟璋彼?，可以起到预防主动脉粥样硬化 ， 降低血脂的效果，是翠绿色的一种食品，有健脾养胃的功效，也可以消除身体的疲劳 。
并不是所有的人群都适合，如果是经常失眠或者是小朋友、孕妇不要选择 。
广西油茶的几大功效3喝油茶，是西南少数民族的一种古老的饮食习惯，迄今已有几千年 。特别是在我们瑶族当中 ， 煮酒家乡的瑶民比较喜欢打大锅油茶 。打油茶所用的炊具很简单 ， 一口铁锅 ， 一把竹篾编成的茶滤，一只山楂树做的木捶，一只汤勺即可 。茶叶，用清明谷雨前后采摘的清明茶，不同于泡茶的茶叶，这个是粗加工的 ， 带着点茶叶梗最好 。
基本做法是，将茶叶放温水中，浸泡5到10分钟洗茶 。铁锅里放油，热锅后，放少量大米炒焦 ， 米变成黄黑色后，将浸泡的茶叶滤出放入锅中 ， 一起反复翻炒，捶抹数分钟，直至炒出茶汁，放下本地产的老姜片，再放第一道水熬煮开即可饮用 。
关于油茶的传说
据说在乾隆皇帝下江南，山珍海味吃尽后厌食了，一位广西恭城的御厨做想起了家乡的油茶有健胃消食的作用，做了碗油茶给乾隆喝，乾隆爷喝了胃口大开 ， 吃嘛嘛香 ， 欢喜之下，御赐恭城油茶“爽神汤”的美名 。
喝油茶对身体有什么好处呢？
常喝油茶对身体有很多好处，比如：
1、增进食欲
油茶中的茶及生姜等，能够刺激胃酸分泌，增进食欲 。
2、提神醒脑
茶叶中提神含有咖啡因，有提神醒脑作用 。
3、帮助减肥
茶、生姜等都有帮助减肥的作用，但是前提是喝油茶时不要放米花、油果、炒花生等 。
4、驱寒保暖
油茶中有大量的姜，其所含挥发油能使血液循环加快，能够驱寒保暖 。
5、延缓衰老
茶叶中含有茶多酚等 ， 有抗氧化 ， 清除自由基，延缓衰老作用 。
6、防治心脑血管疾病
茶叶中的茶多酚具有一定的降血脂、预防动脉粥样硬化的作用 。
它本身是一种绿色食品，放了茶叶，姜等，可以起到生津解渴，提神醒脑，健胃消食，解除疲劳，祛除湿障等作用，对人的身体健康有许多的益处 。油茶是家乡人民餐前饭后，休闲待客不可缺少的一种民间饮料 。以前只是生活当中的一种普通的饮食习惯，现在油茶文化的传播也越来越广泛了 。
