春笋怎么切？
1、切丝
春笋怎么切
竹笋剥皮去掉老根之后，将笋先切成一段一段，然后将笋段竖着切成薄片，再将薄片叠放在一起，用刀小心切成丝即可 。
2、切片
春笋怎么切
切片有两种方法，一种是先切成段，然后再将段切成片另一种是不需要切成段 ， 而是直接一整根笋用刀将头部第一节老的去掉，然后直接削片，一直削到尾巴即可 。
3、切丁
春笋怎么切
切丁可以借鉴切丝的方法，只是切的时候稍微切厚一些，这样之前的丝就会变成长条，然后在横着切成一小块一小块就好了 。
4、切块
春笋怎么切
先将笋切成一段一段，然后切成一片片 ， 再将片从中间切成两半即可 。
一般情况下，切段是按照竹笋的节来切 ， 但如果笋节比较长，可以切成连段，然后按照上述方法切成喜欢的形状 。
春笋是我们在春季比较常见的一种食物，那么你知道春笋如何切片吗?下面是有春笋切片方法，欢迎参阅 。
春笋切片方法
有很多中切法，你可以像一般切菜一样切它 ， 不过我个人觉得把春笋切成薄薄的一片，那样才好吃，特别的打火锅的时候，抄的时候就把它相应的切大块些 ， 那样也好吃
现在就来到是重要的步骤了 ， 将竹笋剥壳，去掉老根，按烹调菜肴的需求切成片、块或丝 。
切片：将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可 。
切丝：竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝 。
切块：先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6块，视竹笋的粗细而定 。
滚刀：拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止 。
春笋切好后处理方法
1、鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右 ， 捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味 。
2、如果懒得水煮 ， 还有一个偷懒的办法，那就是腌渍 。把切好的鲜笋或是泡发的干笋 ， 用食盐渍4个小时左右 ， 如果有条件 ， 最好采用食用粗盐腌渍 。盐渍后 ， 倒掉盐水 ， 然后用清水冲洗一下 ， 再用清水浸泡 ， 三四个小时换水一次 ， 一般一天左右即可食用 。
3、也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味 。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里 ， 白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水 。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次 ， 一般浸泡一天即可食用 。
春笋处理不会涩嘴方法
春笋虽然位列山珍，以香嫩脆甜著称，但不掌握正确的烹饪方法 ， 做出来的笋片涩口发麻，不但影响口感，而且对健康还不利 。这是因为春笋中含有一种物质——草酸，在烹饪过程中 ， 不将这些草酸完全除去，吃起来发涩发麻 ， 而且草酸与体内的钙结合形成草酸钙，人体不能吸收容易造成肾结石 。
中国自古以来就有吃笋的习俗 ， 民间也积累了很多去除竹笋中草酸的烹饪小技巧 。例如有的竹笋产区，将竹笋剥皮后，放进草木灰水里泡一泡，学过化学的人都知道，草木灰富含碱性，酸碱相互中和，这样处理后竹笋自然就没有发涩发麻的味道了 。家庭可以用淡碱水泡一泡笋片 。
春笋的食用注意事项
不焯水就吃
春笋中含有较多的草酸，会与钙结合为不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收，所以吃笋之前要用开水焯五分钟左右，不仅可以去除大部分草酸 ， 同时也可以减少春笋的涩味 ， 吃起来也会更加爽口 。
毫无节制的吃
春笋中含有大量的粗纤维比较难消化，如果进食过量会刺激消化道黏膜，轻者引发胃肠不适 ， 严重会导致血管损伤，特别是有消化系统疾病、肝硬化胃出血、慢性肠炎的朋友一定要少吃，小孩尽量少吃，而老人吃笋时一定要细嚼慢咽 。
人人都吃
春天万物生长 ， 本来就是一个容易过敏的季节，而因为吃笋发生过敏反应的大有人在 ， 所以有过敏体质的朋友一定要格外小心 ， 可以先品尝一点，如果没有过敏反应，可以适量再吃一点，如果有应该立刻停止 ， 以免引发严重的过敏反应 。
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###其它资料参考###春笋的切法：
第一种，直接切成段状，小段小段的 。
第二种，先顺着笋的长向来一切两半，然后再切斜片 。
扩展资料：
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护 ， 冬季不易受冻害，出笋期主要在春季 。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳 。
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王” 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 。又被称为“山八珍” 。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡” ， “南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等 。
参考资料：
春笋-百度百科
###其它资料参考###1、先将春笋拨壳
将春笋放正，用刀在春笋机壳上竖着划一到，不必过深 ， 在调到线将春笋的壳扒开，就能轻轻松松把春笋的壳除掉 。
竹笋怎么切？
2、按要求将春笋切一片或丝
如今就赶到是关键的流程了，将春笋拨壳 ， 除掉老根，按烹饪菜式的要求切一片、块或丝 。
切成片：将春笋切割成两截 ， 随后修边成片状就可以 。
切条：春笋先切割成匀称薄厚的片，再修边成丝 。
切片：先打横将春笋切割成多个6、7公分厚的段，再把第一段切割成4－6块，视春笋的大小而定 。
滚刀：拿住春笋的根处，用刀从春笋嫩的头斜着往上切，每切一刀就将春笋转一次 ， 一直到切完才行 。
我们了解不管做什么事情 ， 要是把握好恰当的方式 和方法便会使事儿越来越非常简单，上边便是对春笋的切法是如何的详细介绍，根据掌握以后平常喜欢吃春笋的盆友何不依照上边的方式 试一试 ， 那样在制做春笋的情况下便会变的更为简易和非常容易 。
###其它资料参考### 竹笋怎么切比较好
竹笋怎么切比较好，在现实生活中，人们经常会吃竹笋 ， 我们处理竹笋之前一般都会想把竹笋切好 ， 切竹笋也是有一定手法的，那么下面就一起来看看竹笋怎么切比较好吧 。
竹笋怎么切比较好11、先将竹笋剥壳
将竹笋放平，用刀在竹笋外壳上竖着划一到，不要太深，在开到线将竹笋的壳掰开，就能轻松把竹笋的壳去掉 。
2、按需求将竹笋切成片或丝
现在就来到是重要的步骤了，将竹笋剥壳，去掉老根，按烹调菜肴的需求切成片、块或丝 。
切片、将竹笋切成两半，然后斜切成薄片即可 。
切丝、竹笋先切成均匀厚度的片，再斜切成丝 。
切块、先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4－6块 ， 视竹笋的粗细而定 。
滚刀、拿住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次 ， 一直到切完为止 。
竹笋怎么切比较好2竹笋要焯水吗
需要 。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味 ， 同时由于草酸不容易被人体吸收 ， 食用之后可能会对人体的健康造成威胁 。
焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收 ， 除去涩味，提高口感
竹笋焯水需要放盐吗
可以放 。
竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好 。
所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎 。
竹笋不焯水有毒吗
没有毒的 。
有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质 ， 不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒 。
小贴士、如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理 。
新鲜竹笋怎么处理
有以下处理方法、
切除竹笋
1、先将竹笋一切两半 。
2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴 。
3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部 ， 右手揪住切面的一侧向下扯 。
4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 。
热水蒸煮
1、首先锅中放热水，水开后 。
2、将竹笋切成几段 ， 放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出 。
3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味 。
竹笋怎么切比较好3鲜竹笋怎么处理
新鲜竹笋在采收以后不能直接吃 ， 不但要用清水把它洗净，还要把它的外皮去掉，然后再把它放在沸水中焯烫，这样才能把它的苦涩味去掉 ， 然后再烹调食用 ， 会让人感觉它特别好吃 。
鲜竹笋的做法
1、鲜竹笋可以用来炒肉吃，而且做法简单，在需要的时候可以把新鲜竹笋去掉外皮，然后切成细丝，放在沸水中焯2~3分钟，取出以后去掉水分，把准备好的肉洗净以后切成肉丝，加生抽蚝油腌制一会儿 。
2、在炒锅中放适量植物油，加热后把肉丝入锅炒散，再放入适量葱花，然后把切好的鲜竹笋丝如果一起翻炒均匀，继续翻炒2~3分钟，放少量食用盐和生抽调味，炒熟后直接出锅装盘即可食用 。
鲜竹笋的禁忌
鲜竹笋是一种性质寒凉的食材，生活中那些肠胃功能不全和脾胃虚寒的人，仅只食用它另外出于发育期的青少年也仅只吃鲜竹笋，因为它含有大量草酸盐，青少年吃了它以后会影响骨骼发育，而且会影响身体对微量元素钙的吸收 。
鲜竹笋怎么保存
1、鲜竹笋可以放在密封的.容器中保存 ， 可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳 ， 然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方 ， 这样保存的鲜竹笋质量特别好 。
2、鲜竹笋可以埋在土里保存 ， 如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里 ， 这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜 ， 烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味 。
新鲜竹笋怎么冰箱保存
1、新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质 。
【大春笋怎么切片】 2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质 。
