排骨汤放什么调料?？
炖排骨的调料有料酒、生姜、冰糖、酱油、食用盐、香叶、食醋、大蒜 。喜欢吃清淡口感的排骨，可以添加食用盐、生姜、料酒等 。
喜欢吃香味较为浓郁的排骨 ， 可以酌情添加冰糖、香叶、大蒜、酱油等佐料 。炖排骨使用的料酒可以用白酒代替；没有冰糖 ， 也可以使用白糖代替 。排骨可以单独炖 ， 也可以添加土豆等食材一起炖 。
炖排骨的技巧：
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感 ， 同时 ， 可以使你的汤味道更鲜美 。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中 ， 所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
炖排骨的调料有：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等等 。
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品 。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富 ， 味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###炖排骨汤时需要放那些调料啊
炖排骨汤可分为两类 ， 一类是清汤型 ， 一类是浓汤型 。清汤型的放的调料要少，小唬慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油 ， 会影响汤色 。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主 。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料 ， 如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱 ， 或红辣椒 ， 炖到肉烂就好 ， 排骨和汤都很好吃 ， 汤可以炖菜或煮面 。
清炖排骨有什么料？
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好 ， 在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
2.捞出来后，再烧好开水 ， 把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐 ， 可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时 ， 在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感 ， 同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
炖排骨至少要放哪些基本调料？
原料：山药、红枣、排骨 。调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞做法：1、排骨剁小块洗净 ， 山药去皮切滚刀块，2、排骨和山药分别飞水捞出，3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可 。
炖排骨怎样做，需要什么佐料 。越相详细越好
电饭煲不一定啊 那看是哪种了 比如阿迪锅啊 苏泊尔锅啊 带这种功能的可以 普通的不行 给你介绍几种方法 可以试试
排骨的做法 - 排骨是最常见的家常菜之一 ， 那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的排骨做法，详细的做法如下:
教你三种排骨的做法：
第一种排骨的做法: 排骨炖豆角的做法：配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味 。2.放入一勺糖 ， 一勺老抽(上色)下排骨炒 ， 一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉 ， 胡椒粉少许 。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖 。4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香 。。
第二种排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料： 猪排骨500克（切小块）葱两根（切断），梅子十粒 ， 盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉，清水各适量 。制法： 1、将切好的猪排骨与上述调味料拌匀，淹30分钟 。2、将淹好的材料一同放在蒸盆中，大约蒸50分钟左右后取出 。3、葱段排于肉面上 ， 淋上香油即成 。特点： 酸甜可口，稣烂香醇，脱骨滑爽 。高钙、高蛋白、特别适合老少孕弱者食用。
第三种排骨的做法： 芸豆炖排骨的做法：主料：排骨500g，芸豆若干，土豆两只 辅料：桂皮2片，大料2个，大葱1根，生姜5片，大蒜若干 作料：盐、糖、料酒、鸡精 做法：把排骨切好以后，放如盆中，搁少许盐和料酒搅拌均匀，放在一边待用 然后把芸豆和土豆洗净 。土豆去皮滚刀切块，芸豆斜刀切成3-4厘米段 。放如盘中备用 。大葱也是斜刀切4厘米段 ， 生姜切片，大蒜去皮 。（大蒜可以多剥几粒，以为炖好的大蒜又软有懦非常可口 ， 老公特别爱吃了）把桂皮和大料也备好 。接着就开火啦…… 把锅烧热，有条件就多放些油，我们先要把排骨炸一炸 。油烧至7分热排骨就可以下锅了 。我油没放太多（还是节约点了），所以要稍微翻炒一下，让它炸得比较均匀 。等排骨变色了就可以起锅，沥出油放在一边待用 。油不用盛出，我们接着炸土豆和芸豆哈 。说是炸，已是炒 ， 没多少油了 翻炒，感觉熟了就可以盛出了 。油要沥掉哦 。然后锅里放入一些底油，烧热 。把桂皮和大料放入，抄出香味 。把准备好的大蒜、生姜和大葱也放入锅中，炒出香味 。不好意思这张没拍清楚，一时半会也不好重拍，将就看哈 把炸好的排骨、芸豆和土豆都放入锅中 。加适量盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀 。往锅里加入清水，大概能没住锅里的菜就可以了 。大火烧开 。烧开以后关小火，盖上锅盖开始炖.......炖至土豆软烂入味几可以了 。大概10-15分钟 。厨房飘满了香味…… 起锅吧
蒜香排骨的做法：
原料： 猪小排骨750克，蒜末、料酒、酱油、糖、嫩肉粉各适量 。制作： 1． 猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分 。2． 排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟 。3． 烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可.
教你叉烧排骨的做法：原料: 排骨. 叉烧酱3汤匙，蒜茸粉、生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蠔油、生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙 。做法: 1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用 。2、将腌料充分拌匀成厚浆状 ， 均匀涂在肉排表面，放置2-3小时 。3、送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成
凉瓜排骨的做法：
原料：猪肉排280克、......>>
清炖排骨需要放什么调料
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
【做法】
玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块 ， 豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后 ， 用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨 ， 倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3.加入三大勺黄豆酱；
4.再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火 ， 煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟 ， 根据个人口味调入适量盐即可 。
炖排骨要放哪些调料?。?
炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料 ， 如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。材料：葱 ， 姜，蒜，味精，盐，八角 ， 糖，炖肉料，橘子皮 醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的 。炒的时候少放点就行，别出味了 。糖：把肉做的更烂的东西 ， 和醋一个道理 ， 同上，出味了你负责 。盐最后放就行（也不用太后了） 。其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了 。然后爆完料，一股脑扔到锅里去 ， 倒水的时候用开水，别用凉 。炖的时间依你而定 ， 说细了估计你也没功夫掐表 。大体上，炖的时间越久越好 。。。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，是很少，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤 ， 那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了 。举例:排毒养颜的 茶树菇炖排骨 原料： 茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等 。做法： 1、干茶树菇泡发，排骨块状； 2、茶树菇和排骨飞水； 3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖 ， 最后放入茄子； 4、耐心的炖吧，要是能搞“ *** 最好”（就是炖很长时间，长夜漫漫都过去了）,最后调味 。
炖排骨至少要放哪些基本调料
食材明细
排骨适量
香菇适量
葱段适量
姜片适量
蒜适量
【炖排骨放什么酱油 醋】
干辣椒适量
酱油适量
盐适量
花椒适量
糖适量
大料适量
醋适量
1排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分 。
2准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料 。
3香菇提前泡发 ， 剪成小朵备用 。
4热锅中放油 ， 放入花椒大料干辣椒 。
5放入排骨，大火翻炒 。
6放入酱油，糖，继续翻炒2分钟 。
7加水没过排骨 ， 放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐 。
8大火烧开后，转中小火炖一个小时左右 。
9大火收汁后盛出装盘即可 。
炖排骨或骨头汤时放入什么调味品
1、根据经验 ， 骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水 ， 把骨头上的脏沫冲洗掉 ， 然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐 ， 不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。捞出来后 ， 再烧好开水 ， 把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精（嘿嘿，不建议加味精?。。。。?。可以出锅了 。
希望采纳
炖排骨需要放什么材料
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克 ， 味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净 ， 去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块 ， 用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒 ， 下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫 ， 倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨 ， 装碗上桌即可 。
###其它资料参考###炖排骨需要放的佐料，盐，白醋，葱花，香菜末 ， 胡椒粉即可 。
做法步骤
清炖排骨的家常做法
主料：
猪小排500克
辅料：
盐，白醋，葱花，香菜末 ， 胡椒粉，清水
清炖排骨的做法：
1.排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；
2.将煮过的排骨捞出控水，然后排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水 ， 可以多加水；
3.大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫 ， 让汤汁清澈；
4.盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可 。
小贴士：
清炖排骨有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
清炖排骨是一种很简单的吃法，这道菜的特点就是口味比较清淡，但是营养丰富 ， 清炖排骨的做法你们学会了吗?这道菜需要的食材很简单，突出原味，清爽好喝 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富 ， 里面含有蛋白质 ， 脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
###其它资料参考###炖排骨的调料有：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等等 。
炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品 。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###炖猪排骨放小葱1或2个，姜一大块，陈皮，当归等调料 。
首先，将准备好的排骨取出，放入一个大碗中，在排骨中加入适量的水，将排骨彻底清洗干净 。最好刮洗几次以形成肋骨 。清洁 。血泡冒出来 ， 尝起来不像鱼 。排骨洗干净后拿出来控水，放在盘子里备用，平底锅放在炉子上，锅里加一半水 。
将洗净的排骨直接放入冷水中，小火烧开 。煮排骨时，稍微搅拌一下，使排骨受热均匀 。当水沸腾时，再煮2分钟 。
2分钟后，将排骨从锅中取出，放入砂锅中 。
接下来，在砂锅中加入适量的热水，注意一定是热水，加入葱姜片，盖上锅盖煮沸，中火炖20分钟 。用4种香料炖的排骨会很好吃这是一种非常美味的饮料 。第一种香料是陈皮，味道清香，排骨可炖煮，加入嫩烂的肉中 。
第二种香料是白芷 。白芷有点苦，有一种特殊的香味，对去除鱼腥味和增强香味特别有效 。
第三种香料是一种芳香的玻璃水果，可以添加到任何炖肉中 。
第四种香料是豆蔻，香浓，炖出的排骨不油腻 。将香料放入碗中，加入温水，充分浸泡，备用 。
排骨炖至少20分钟后，加入香料搅拌，加入胡萝卜片和玉米片，搅拌均匀，盖上盖子炖10分钟 。
