煮茶蛋放什么茶叶

煮茶叶蛋放什么茶叶?

煮茶蛋放什么茶叶

煮茶叶蛋放红茶 。
煮茶叶蛋的茶,得选茶香持久的茶 。因为茶叶蛋需要“久煮”,才能让其滋味最大化 , 所以像什么花茶、白茶、黄茶就不太合适了,但很多人也用绿茶煮,喜欢绿茶带来的一种涩感 。
所以说,选择“耐泡”、“香气持久”的茶叶是最好的选择 。可以选用发酵过的茶来煮茶叶蛋是最好的 , 比如说7泡后仍然韵味十足的铁观音就不错 。所以在选择上,黑茶虽是好的选择 , 但是不适合煮茶叶蛋,味道最后会苦涩 。
而红茶才是茶叶蛋最好的选择,红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,煮出来的鸡蛋不仅颜色也好看,而且色泽均匀、香气四溢 。
在红茶的选择上,可以选择立顿、车仔的红茶包,煮完就扔,不仅方便还便宜,并且不会弄得蛋和上都是茶叶渣,而且出茶速度也比较快,所以红茶的选择上 , 最方便快捷的方法就是市面上的红茶茶包 。
煮茶叶蛋的方法:
准备原料:鸡蛋10个,绿茶10克 , 八角1个,桂皮寸长1段,盐、糖、酱油各适量 , 清水(建议矿泉水) 。
制作过程:
1、鸡蛋壳洗净,然后放进锅中,水淹没全部鸡蛋为佳 。(鸡蛋刚从冰箱拿出,可在水中多放几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂 。)
2、然后下茶叶、八角、桂皮、盐、糖,开火加热 。
3、大火煮开,改中小火煮10分钟 , 此时鸡蛋差不多就熟了 。
4、用漏勺捞出鸡蛋 , 用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹 。
5、鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火 。
6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味 。

煮茶蛋放什么茶叶

1、煮茶叶蛋用红茶最好(日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等),红茶经过发酵,可以高温煮泡,煮出的茶汤红亮,色泽酱红,部分红茶还会带有一些甜度 。而青茶、绿茶泡久了会让鸡蛋有一种涩味 , 影响茶叶蛋口感,黄茶、白茶、花茶、黑茶也不适合煮鸡蛋,煮好后的味道会非常苦涩 。
2、【五香茶叶蛋】所需材料:鸡蛋适量、红茶1汤匙、盐、花椒十几粒、八角3个、桂皮1段、香叶5-6片、干辣椒2-3个、红烧酱油2汤匙、生抽2汤匙、冰糖几粒、
3、做法:首先要把鸡蛋表面洗净,把鸡蛋放入锅内,再加入水,水要没过鸡蛋 , 把水烧开,用小火煮7-8分钟 。将鸡蛋捞出,放在冷水中 , 让鸡蛋迅速的降温,这样鸡蛋好扒皮,然后,用勺子把鸡蛋壳敲出裂纹,这样鸡蛋容易入味 。锅内重新加入水,加入盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 , 用大火煮开 , 加入红烧酱油、生抽、冰糖、等到冰糖彻底融化之后,把刚才已经敲破皮的鸡蛋放入锅里 , 烧开 , 转小火慢慢煮20分钟 。期间 , 将茶叶蛋翻转几次,使鸡蛋能均匀入味,到时间后,把火关掉,不要着急着把茶叶蛋拿出来,让鸡蛋在汤汁里边浸泡两个小时入味,这样茶叶蛋才会更加入味,喜欢更浓一些味道的,把鸡蛋在汤汁里浸泡一晚会更入味 。这样做出的茶叶蛋里外都特别入味 。
###其它资料参考###茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢?
茶叶的种类有很多,但并不是用越贵的茶叶煮的茶叶蛋就越好吃 。通常来说,煮茶叶蛋,最好是用红茶 。
(1)这是因为其他种类的茶叶当中含有的茶多酚具有收敛性,对我们的肠胃会产生一定的刺激作用 。而红茶不伤胃,它是经过发酵烘制而成,其中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应 , 含量少,对我们胃部的刺激性就小了 。
(2)红茶的味道香浓甘甜、不会有苦味,因此煮出来的茶叶蛋也不会有苦味,而且颜色也很漂亮,诱人可口 。
(3)也有很多的人用绿茶煮,但这种做法其实是错误的,这是因为绿茶中含有一些苦味,而用绿茶煮出来的茶叶蛋就会带有一些苦涩味,并且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
茶叶蛋的做法1
【材料】准备6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量.
【做法】先把生鸡蛋放到冷水里煮,等到水开以后再煮5分钟左右 。然后把所有的调料一起放入锅中慢慢的炖 , 等到鸡蛋煮熟以后再把鸡蛋捞出 。然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂,再次将它们放入炖锅里慢慢炖,但要注意这时使用的是最小火 。
友情提示:茶叶蛋虽然好吃,但需要注意的是我们一周之内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦,否则胆固醇太高 。
茶叶蛋的做法2
【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、适量调味料、酱油半杯 。
【做法】
1.先把红茶叶用水烧开 , 大约4杯水就足够 , 等到水烧开以后,再改小火煮10分钟 , 然后将茶叶捞出来 。之后再往茶汤里加入用纱布包好的八角、桂枝、甘草等茶包 。
2.之后我们再往锅里加入酱油调味,再把鸡蛋放进去一起煮,大约10分钟以后我们再把鸡蛋捞出,然后用筷子把蛋壳轻轻敲碎,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟 。
3.等到火关了以后,先不急着把鸡蛋捞出来,可以先把鸡蛋放在汤汁中浸泡 , 等到汤汁冷了以后再捞出 。

###其它资料参考###煮茶叶蛋时推荐使用红茶,染色效果好 , 味道也更为醇正 , 而且不需要选用很好的红茶,普通的即可,成本低,制作方便 。根据口味也可用绿茶制作,许多人也采用橘子皮,菊花等材料制作 。
茶叶蛋简介:
中国作为美食的国度,擅长将许多食物相互结合作出新的味道 。茶叶蛋顾名思义就是将茶叶和蛋放在一起煮制而成,这样一来 , 蛋带有了茶叶的香气,更为可口 。茶叶蛋作为平价美食受到很多人的欢迎,不管是在家庭,还是在早餐店,还是在学校食堂,都能见到它的身影 , 它独特的茶香味受到很多人的青睐 。

###其它资料参考###茶叶蛋最好用红茶 。红茶香浓甘甜、没有苦味 , 煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮 。其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性,而红茶是经过发酵烘制而成,茶问多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量少,对胃部的刺激性就小了 。
茶叶蛋在市面上,非常流行 , 郊游旅行,带几枚茶叶蛋,既耐饥又解饿 , 家里煮点茶叶蛋放著,大人小孩下班放学回家 , 如果饭菜没烧好,拿两枚出来剥开就吃,而且冷热均宜 。
煮茶叶蛋注意事项
煮茶叶蛋的时候要先把鸡蛋煮熟,之后再用勺子敲破蛋壳,敲蛋的时候尽量用力均匀一些,不要力气太大,这样很容易会把蛋壳敲碎,这样煮好的茶叶蛋吃起来就会很咸,而且还影响美观 。只有注意敲蛋的手法,这样茶叶蛋煮好以后才会呈现美丽的纹路 。
煮茶叶蛋的时候可以加入一些酱油来上色,这样煮好的茶叶蛋看起来才会漂亮 , 不仅能让人充满食欲 , 而且卖相极好 。
以上内容参考百度百科-茶蛋

###其它资料参考###煮茶叶蛋要用红茶茶叶煮,用红茶煮能让鸡蛋带些甜味,同时也能煮的很久 。红茶味道醇正,有些红茶还带有甜味,煮出来的茶汤红亮,喝起来清爽,煮出来的鸡蛋颜色也好看 。茶叶蛋最好的时间是要煮够4小时,红茶耐煮,能将茶香留存 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋时,最好选择使用红茶 。因为红茶香浓甘甜,煮出来的茶叶蛋味道更好;用红茶煮出来的茶叶蛋颜色更好看;而且红茶属于发酵茶叶,性温不伤胃 , 个人觉得它跟鸡蛋结合起来简直是太完美了 。
让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧!
步骤一:准备鸡蛋600克,香料6克(包括桂皮、八角、香叶),红茶2勺子(约5克),酱油10克(老抽3克 , 生抽7克),冰糖10克 。
将鸡蛋清洗干净,冷水下锅,等到水开后,小火烧5分钟捞起 。
步骤二:将煮好的鸡蛋捏成裂纹状,裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味,但不能把鸡蛋捏烂掉了,不然会影响颜值 。
步骤三;将准备好的香料和红茶倒入锅中,加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟,充分熬出香味来 。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可 。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味 。这里特别需要注意,煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅 , 因为茶叶里含鞣酸,和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁,吃了对身体不好 。
每个人的口味不同 , 煮茶叶鸡蛋时,可以根据自己的口味添加食用盐 。在第一次捞起鸡蛋时,可以把鸡蛋放在冷水凉一下,很便于捏 , 而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起 。
总之 , 做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶,用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看,而且还没有苦涩味,更重要的还可以暖胃 。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝 。
当然茶叶蛋虽然好吃 , 但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以 。而且做好的茶叶蛋不能放得太久,因为茶叶蛋放久了其中的亚硝酸盐会增多,会给我们身体带来坏的影响 。

###其它资料参考###我用2018年的生普、滇红、正山小种红茶以及肉桂煮过茶叶蛋,感觉肉桂煮的茶叶蛋会更香更入味一些 。
用生普煮的茶叶蛋,前期飘出来的香气带有苦涩味,但是时间久了之后,变成了药味,有点像中药 。
滇红选用的是一芽二三叶的那种,叶片比较大,更加耐煮一点,香气和味道都还不错,但与配料融合得不是很好 。
正山小种自带一点松烟香,但由于它的小种红茶,不耐煮,很快就没有茶香了,剩下配料的味道,煮出来的茶叶蛋更像卤蛋,也有可能是我的投茶量太少了 。
用肉桂煮的茶叶蛋,越煮越香 , 煮沸半小时的时候,岩茶和配料的香气尤其上头,而且茶叶蛋吃起来很入味,茶香也很足 。
由于只是日常煮来吃吃,投茶量和配料这些都是比较随意的 , 没有特别去测量,以上这些就是个人见解 。我认为煮茶叶蛋的茶叶,除了茶叶本身是耐泡的,茶叶的香型也很重要 。
用大红袍煮蛋好
砖茶
亲测过宜兴红茶 , 味道不错的
绿茶比红茶要隔点味道,个人推荐红茶或乌龙 。普洱的药味有点重了,不好 。
雅木茶
红茶
陈茶就行……碎点也没事儿
这个一般都用比较便宜的茶叶来煮,个人感觉红茶类就行
我用龙井
###其它资料参考###煮茶叶蛋想要更加的入味,那么一定要选择好的调配料,茶叶蛋的主要配料,就包括八角、桂皮、花椒以及香叶等 , 这些配料而煮茶叶蛋的茶 , 尽量选择红茶比较合适 。
一、做茶叶蛋放什么调料
茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精 。煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂 。在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好 。焖至得时间越长越好吃 。做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳 。
二、材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯 。
做法:
1、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草
2、加入酱油调味,再放入鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟
3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出 。
三、主料:鸡蛋、茶叶
辅料:八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐、香料
1、把鸡蛋清洗干净煮熟 。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)
2、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
3、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
4、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
5、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
###其它资料参考###做茶叶蛋的时候,鸡蛋是我们日常生活当中经常吃到的一种食物,里面含有着丰富的蛋白质成分,而鸡蛋除了水煮鸡蛋之外,还有着各种各样的吃法,其中最著名的一种就是煮茶叶蛋,那么煮茶叶蛋一般用什么茶呢?
鸡蛋洗净,冷水入锅 , 水开后煮8分钟,捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹锅内重新入水,烧开后将香料和红茶装入纱布中,放入锅内 , 水开后放入敲碎的鸡蛋、姜片、盐、老抽、生抽、白糖煮5分钟,盛出即可
茶叶蛋营养丰富,很多人都比较喜欢,但是 , 一般都是在早餐摊上才能吃到,如果能掌握了制作茶叶蛋的过程 , 然后能天天在家自己做,那么岂不是美哉,很多人对于茶叶蛋的制作过程都有个大概的了解,但是,做茶叶蛋用什么茶叶?大家来了解一下吧 。
在煮茶叶蛋的时候,人们一般都会用比较便宜的茶叶 。用便宜的茶叶煮出来的茶叶蛋 , 虽然好吃,但是味道不醇厚 。茶叶蛋用什么茶叶煮最好呢?在煮茶叶蛋的时候最好用绿茶和乌龙茶主因为用绿茶和乌龙茶煮出来的茶叶蛋更入味,吃起来也更香 。不过也有很多人在煮茶叶蛋的时候喜欢用红茶煮,用红茶煮出来的茶叶蛋,吃起来有微微的甜味 。人们在喝胡辣汤的时候,一般都喜欢搭配着茶叶蛋吃,搭配着茶叶蛋吃的胡辣汤,不仅更美味,而且营养也更丰富 。
茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳绿茶多少有点苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。
红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用 , 煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量 。
【煮茶蛋放什么茶叶】另外,绿茶都可以的 。红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等.

煮茶蛋放什么茶叶

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