儿童多吃蔬菜有什么好处？？
1、增强人体抵抗力
蔬菜中的有效成分可以起到增强人体的抵抗力的作用，尤其是我们身体体质比较差的朋友们，在生活中适当的食用一些儿菜，对于帮助我们大家增强免疫力的效果也是非常不错的，而且能够预防流行性感冒和消除疲劳，是一种很好的解乏的蔬菜，另外，如果我们大家出现了严重的感冒症状了 ， 那么适当的食用一些儿菜也是不错的选择 。
2、止渴利尿
儿菜这种美味的蔬菜还具有非常不错的止渴利尿的功效，大家要知道，儿菜中的热量非常低，是一种低热量的食物，但是儿菜中含有丰富的营养物质，尤其是维生素以及钙质的含量更是非常丰富的 ， 适当的食用儿菜，对于帮助我们大家补充水分以及利尿的效果都是非常好的，还可以起到不凑的缓解和治疗小便不利的症状 。
3、养护肠胃
其实儿菜这种蔬菜的养护肠胃效果也是很棒的 ， 如果我们大家在生活中出现了肠胃不适的情况了，那么适当的食用一些儿菜也是非常不错的选择，儿菜有帮助人体消化的功能，尤其是我们肠胃道功能不好的患者 ， 经常食用一些儿菜可以起到调和养胃的作用，在生活中长期的坚持食用可以儿菜，更是可以保护我们的胃肠道不受伤害 。
4、利尿
儿菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效 。儿菜这种美味的蔬菜不仅营养丰富 ， 并且适当的食用一些儿菜，更是能清除体内毒素和多余的水分，对于帮助我们大家促进血液和水分新陈代谢的效果也是非常不错的，儿菜有不错的利尿、消水肿作用 。
5、通便
其实儿菜还具有非常好的通便的功效，儿菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，如果我们大家日常生活中出了便秘的整治疗，那么适当的食用一些儿菜就是可以缓解便秘、防止大便干燥 。
6、清热解毒
儿菜这种美味的蔬菜还具有非常好的清热解毒的功效，儿菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，适当的食用儿菜 ， 更是有助肝脏解毒的 。
吃蔬菜的好处如下：
1.蔬菜是维生素的重要来源，只有蔬菜和水果含有维生素c和VA的原始胡萝卜素，还含有VB1、B2、烟酸、VP等 。VC能预防坏血病，VA能保持视力，预防干眼病和夜盲症 。
2.蔬菜是矿物质来源，含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质 ， 还能预防和治疗佝偻病铁和铜可以促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育 ， 防止婴儿厌食、贫血，促进生长发育矿物质能使蔬菜成为碱性食品，以谷物和肉类等酸性食品中和，具有调节体液酸碱平衡的作用 。
3.蔬菜是纤维素蔬菜的重要来源，富含纤维素，能刺激胃液的分泌和肠蠕动 ， 增加食物与消化液的接触面积，帮助人体消化吸收食物 ， 促进代谢废物的排出，防止便秘 。
4.蔬菜是挥发性芳香油的重要来源，有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特殊，如姜、葱、蒜等辛辣香味 。这种独特的香味可以刺激食欲，预防某些疾病 。多吃蔬菜也可以帮助你的身体获得钙牛奶是如此高的磷以至于钙与磷的比例是不合适的 。钙和磷水平不适当会影响体内钙的吸收 。
尽管钙的蔬菜不是那么高的牛奶,很容易受植酸或草酸减少肠道的吸收速率,但人体钙的吸收一些蔬菜甚至高于牛奶,如芥末、黄豆芽 。因此，一些不习惯喝牛奶的婴儿也可以从蔬菜中获得一些钙 。
5.多吃蔬菜对牙齿有好处宝宝的咀嚼动作对牙齿有好处，能让牙齿咀嚼的食物是第一种蔬菜，尤其是胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜和黄瓜 。经常吃蔬菜会增加牙齿中钼的含量，增加牙齿的硬度和硬度 。
因此，厌食症儿童吃蔬菜和肉类的牙齿和骨骼密度低于正常饮食的儿童 。经常食用蔬菜还可以防止龋齿 ， 蔬菜中含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可以稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长 。此外，纤维素还具有清洁牙齿的功能 。
6.增加食用蔬菜过少的儿童对蛋白质的吸收率 ， 不仅会减少维生素和微量营养素的摄入，而且容易出现营养缺乏，从而迅速降低儿童的免疫力和健康水平，影响他们的蛋白质摄入量 。如果将蔬菜添加到肉类中，蛋白质的吸收将高达87%，比单独食用肉类高出20% 。
扩展资料
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高 ， 蔬菜的营养价值也越高 。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标 。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高 。
【儿童吃蔬菜有什么好处】但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素 。蔬菜的营养素不可低估 ， 1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大 。
此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分 ， 如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等 。
参考资料
百度百科_蔬菜
###其它资料参考###一般年龄比较小的小朋友都是不太喜欢吃蔬菜的，但不吃蔬菜的话 ， 孩子就没有办法获取维生素，所以家长也十分的头疼 。蔬菜的做法也是有很多种的，如果家长只用单一的做法 。孩子可能就会比较讨厌了，所以小编也是建议各位家长可以选择把蔬菜用绞肉机或者是用刀切成碎末，然后和面粉一起制作成蔬菜饼，可以加入一些虾仁或者是肉类，让蔬菜饼的口感更加的丰富一些 。
家长在炒蔬菜的时候需要注意 ， 因为孩子的牙齿是比较脆弱的 。孩子吃饭也并没有太多的耐心，所以说家长在炒蔬菜的时候，如果没有把蔬菜切碎的话 ， 那么可能就会让孩子不愿意吃蔬菜，会让孩子在吃蔬菜的时候容易卡住喉咙 。家长把蔬菜切的碎一些，然后再跟一些玉米鸡胸肉一起炒，孩子就会比较喜欢吃 。一般颜色丰富一些的话，孩子就会对这个菜产生兴趣，就会非常的想吃这个菜 。
平时家长也可以多夸奖一下孩子 ， 孩子大口的吃了蔬菜之后，家长就可以给孩子点赞，并表示，孩子是非常棒的，这样孩子也愿意去吃蔬菜 。家长也可以选择把蔬菜和肉包成包子或者是饺子给孩子吃，这样孩子肯定也是非常的喜欢 。蔬菜里面有非常丰富的维生素以及膳食纤维，对孩子的身体有很大的好处 ， 也能够有效的解决孩子便秘的现象 。
让孩子多吃一些蔬菜，也是能够有效的提高孩子的抵抗力和免疫力，对孩子的身体素质各个方面都是有着一定的好处 。小编比较推荐各位家长，让孩子多吃一些蔬菜 ， 家长也是可以跟孩子讲一讲 ， 吃蔬菜的一些好处 。平时孩子如果好好的吃蔬菜的话，家长也是可以给予孩子一些鼓励 ， 平时也可以给孩子买一些小的玩具 ， 当做礼物奖励给孩子 。
###其它资料参考###蔬菜几乎是我们每天都要吃的食物，蔬菜的营养可以满足人体所需 ， 并且对人体有不少好处 ， 不少的蔬菜都是药食两用，经常吃蔬菜对人体的各方面都有不错的促进作用 。那么，多吃蔬菜有什么好处？经常吃蔬菜的好处都有哪些呢？下面一起来看看吧！
一、维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含维生素C和维生素A的胡萝卜素，还含有维生素B1、维生素B2及尼克酸等 。维生素C能防治坏血?。?维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲，多吃蔬菜可以补充人体所需维生素，保持身体的健康状态 。
二、提高蛋白质的吸收率
蔬菜食用过少，会使各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量 。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20% 。
三、矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是儿童骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻?。惶屯艽俳氐暮铣?nbsp;， 刺激红细胞发育，防止儿童食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用 。
四、纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素 ， 能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘 。
五、挥发性芳香油重要来源
蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别 ， 如姜、葱、蒜等含有辛辣香气 。这种独特的香气有刺激食欲的作用 ， 并可防止身体某些疾病发生 。
六、蔬菜有利于牙齿健康
多吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分 ， 改善口腔环境，抑制细菌生长 。另外，纤维素还有洁齿作用 。
七、对心脏好的蔬菜
1.茄子
茄子含有丰富的类黄酮，能使血管壁保持弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 ， 有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜 。
2.荠菜
荠菜中含有维生素C，胡萝卜素，叶酸，膳食纤维，橙皮苷，乙酰胆碱，谷甾醇和季铵化合物，常吃荠菜不但可降低体内的胆固醇和甘油三酯含量，还具有降血压的作用 。
3.土豆
土豆中含有较多的粘液蛋白，可以帮助预防血管脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，并且能保持消化道润滑，起到保护内脏的作用 。
4.洋葱
洋葱中含有丰富的前列腺素A，这种物质有扩张血管，降低血压粘度的作用，有助于降血压 ， 减少外周血管和增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成 。
5.大蒜
大蒜中辣味素有降低胆固醇 ， 调节血压的作用，可以抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。大蒜中还含有一种叫做ajoene的物质，可以润滑血液中的血小板，起到抑制血栓形成的作用 。
6.菜花
菜花中含有较多的类黄酮，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块，有助于降低心脏病和中风的发病率 。
7.玉米
玉米中含钙丰富，可以起到降血压的功效，有利于促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止血清胆固醇沉积于血管壁 ， 所以 ， 能起到预防和治疗冠心病 ， 动脉粥样硬化，高血脂症，高血压的作用 。
8.芹菜
芹菜的降压效果很明显，而所含的芹菜碱克起到保护心血管的作用，芹菜叶子的维生素C含量比芹菜的茎药膏，所以适合高血压 ， 高血脂，心脏病患者长期食用 。
9.黑木耳
黑木耳中的维生素K，钙，镁等矿物质含量丰富，能减少血液凝块，预防血栓发生，起到防治动脉粥样硬化，冠心病等症的作用 。
###其它资料参考###要告诉小班的小朋友要多吃蔬菜曾能长得健康又强壮
蔬菜为孩子的生长发育可提供多种营养，除了含有丰富的各种维生素、矿物质外，还含有少量的蛋白质、脂肪和糖，为保障孩子的身体健康和正常的生长发育起着重要作用 。1、清洁体内环境2、控制宝宝肥胖3、预防小儿糖尿病4、解除便秘之苦5、有利于减少癌症6、保护心血管和预防骨质疏松，同时也有益于皮肤呢但应注意，婴幼儿不宜多吃菠菜 ， 菠菜中的铁的含量虽然很高，但很难吸收，相反，菠菜却会夺去儿童生长发育所需要的钙剂，因此菠菜吃得太多，会影响孩子骨骼和牙齿的发育 。所以，为了防止孩子缺钙而影响生长发育，就不宜给他们多吃菠菜，菠菜中的其他营养成份，可以从其他蔬菜中获取 。
###其它资料参考### 蔬菜的好处有什么
蔬菜的好处有什么，生活中有很多的人都会食用蔬菜 ， 蔬菜有很多的好处，可以为我们的身体提供必要的维生素，还可以提供矿物质，下面我为大家解答蔬菜的好处有什么，一起去看看吧 。
蔬菜的好处有什么11、是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等 。VC能防治坏血?。?VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症 。
2、是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质 ， 还可防治佝偻?。惶屯艽俳氐暮铣?nbsp;， 刺激红细胞发育 ， 防止宝宝食欲不振、贫血 ， 促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用 。
3、是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动 ， 增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘 。
4、是挥发性芳香油的重要来源
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气 。这种独特的香气有刺激食欲的作用 ， 并可防治某些疾病 。
5、多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当 。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收 。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率，但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶 ， 如芥菜、黄豆芽菜等 。因此，一些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些 。
6、多吃蔬菜有利于牙齿健康
宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳 。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加 ， 增强牙齿硬度和牢固度 。因此，厌食蔬菜和肉类的孩子 ， 牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的'要低 。
常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分 ， 改善口腔环境，抑制细菌生长 。另外，纤维素还有洁齿作用 。
7、可提高蛋白质的吸收率
蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量 。如果在吃肉时加吃蔬菜 ， 蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20% 。
蔬菜的好处有什么21、吃绿叶蔬菜补充维生素
绿叶蔬菜富含维生素C，含量要超过普通水果 。绿叶蔬菜富含胡萝卜素，含量仅略低于胡萝卜、西红柿等 。绿叶蔬菜富含叶酸 ， 对备孕和孕早期女性十分重要 。绿叶蔬菜也是维生素B2的重要来源之一，维生素B2缺乏十分常见，会出现口腔溃疡、口角炎、唇炎、眼睛于涩不适、畏光等症状 。绿叶蔬菜还富含维生素K，不但与凝血功能有关，还会对骨骼健康发挥重要作用 。
2、绿叶蔬菜富含各种微量元素
绿叶蔬菜是钾的重要来源，钾对防治高血压有益 。绿叶蔬菜是钙的重要来源之一 ， 200克油菜提供的钙大致与200克牛奶相当 。绿叶蔬菜还富含镁，有助于促进骨骼健康，预防心血管疾病等 。绿叶蔬菜是膳食纤维的重要来源 ， 有助通便和预防慢性病 。
3、吃绿叶蔬菜可以抵抗疾病
绿叶蔬菜除了含有上述这些营养物质外，还富含类胡萝卜素、多酚等多种抗氧化物质 。这些有益成分组合起来，使绿叶蔬菜具有多重健康效益，如抗癌，预防心脑血管?。ㄈ绺哐埂⒐谛牟 ⒅蟹绲?、骨质疏松、视网膜变性和白内障，延缓衰老，促进肠道和皮肤健康等 。
###其它资料参考###油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分 。宝宝6个月开始添加辅食时，就可以吃油麦菜了，对身体有这不错的功效 。
宝宝吃油麦菜好处：
1、促进血液循环： 油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用 。
2、促进宝宝睡眠： 油麦菜的茎叶中含有莴苣素 ， 具有促进睡眠的功效，可以改善宝宝的睡眠质量 。
3、维持视力健康： 油麦菜中含有丰富的维生素A，维生素A对人体视力健康起着重要作用，还有着预防夜盲症的功效，所以宝宝吃油麦菜对眼睛的健康有好处 。
添加辅食时需要注意：
1、选择健康的食材
给宝宝尤其是年龄小的宝宝添加辅食一定要注意食材必须新鲜，最好是当天买当天吃 。另外就是注意选择皮、壳比较容易处理的食物，尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他细菌的机会 。
2、烹饪时要注意卫生
制作前必须剪短指甲 ， 用肥皂反复洗手；患传染病或手部发炎时，不要为宝宝做食物 。用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过 。不管是蔬菜还是水果都最好反复清洗，另外可以给宝宝准备一套专用的工具，如榨汁机、研磨器、干净纱布等等 ， 不要和成人的用具混用 。
3、制作辅食的注意事项
注意根据宝宝的消化能力调节食物的形状和软硬度 。开始时将食物处理成汤汁、泥糊状，慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片成形的固体食物 。烹饪时最好不要加调味料，香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用 。
4、辅食要注意营养搭配
不同事物的营养成分在互相搭配的时候会产生互补、增强和阻碍的作用 。妈妈们在给宝宝准备辅食的时候同样要注意食材的搭配 ， 给每一种食材找到它的“最佳搭档”，或者选择互补的食材，更利于宝宝营养的吸收 。
###其它资料参考### 吃生菜对身体有什么好处
吃生菜对身体有什么好处，蔬菜是我们几乎每天都要吃的，能够补充人体需要的维生素、纤维素、和矿物质等营养素，而且蔬菜品种丰富多样，可以促进身体健康 。以下分享吃生菜对身体有什么好处？
吃生菜对身体有什么好处1生菜对身体的好处
言于“蔬菜”，总是最建议各位吃的菜肴，针对于我们现代人的餐食生活，“多肉少菜”也已经影响了很大一部分人的身体健康，高血脂、高血压、痛风等相关的患病人群也是“比比皆是” 。
“每餐有蔬菜，每日菜到量，喜欢吃蔬菜”其实都是一直以来和各位宣传的饮食态度 。既然“蔬菜”那么的优秀 。
今天我们就和大家浅聊一下“生活中的平民菜”，它叫“生菜”，一种貌相“翠绿” ， 口感非常的“劲道”，营养非常“丰富”的蔬菜，经常吃生菜百般好，但前提是你一定要“做的对” 。
生菜其实也叫叶用莴笋、团叶生菜、莴菜以及千金菜等，各位千万不要看名字非常的普通，但它可是舶来品，它原产于欧洲地中海沿岸地区，由野生种驯化而来的 。
生菜的营养非常丰富、嫩脆可口 ， 可以给我们带来清爽利口的美好感受，备受人们的喜爱 。
那么经常吃生菜 ， 对我们的身体到底有哪些好处哪？
中医认为，生菜味甘甜微苦、性凉，而且有清热爽神、清肝利胆以及养胃的功效 。现代研究数据表明，生菜之中含膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、叶酸以及多种的矿物质等相关的营养成分 。
一般的来说，吃生菜对我们人身体主要是由以下这几点好处：
1、增进日常的食欲：生菜乳状液之中含有的醣、甘露醇、树脂、蛋白质和莴苣素等营养成分可以刺激身体的消化、增进日常的食欲 。
2、有助于消除脂肪：生菜之中含有比较多的膳食纤维以及维生素C ， 有消除多余脂肪的这一作用，所以又叫减肥生菜 。我们平时吃的连锁快餐之中 ， 往往都会在肉食之中添加生菜，这样可以搭配经济实惠，也比较符合营养均衡的原则 。
3、辅助治疗镇痛催眠、降低胆固醇以及治疗神经衰弱：生菜茎叶之中含有莴苣素，味道比较的微苦，具有镇痛催眠、降低自身的胆固醇、治疗神经衰弱等相关的辅助功效 。
4、辅助利尿：生菜之中还含有甘露醇，有利尿和促进身体血液循环的作用 。
5、辅助抗病毒：生菜之中含有的抗病毒感染的干扰素诱生剂，它可以作用于身体正常细胞的干扰诱因 ， 从而产生抗病毒的物质 。
但是，生菜之中抗病毒的干扰素诱生剂在100℃的高温珍惜啊就被破坏掉了，所以，生菜生吃才会起到保健祛病这一的效果 。
但生菜虽好，食用一定要“健康”：
多吃点 ， 一定要到量：
对于生菜等相关的蔬菜来说，很多的人都存在“食用量不足”等相关的问题，因此，建议各位要刻意的多吃 。每日一定要多吃新鲜的蔬菜，特别是绿叶蔬菜以及深色类的蔬菜 。
烹调方式一定要适当，减少营养素的流失：
生菜其实就是一种“营养素含量充足”食材，为了可以更多保留其中的营养物质，我们需要选择比较合适的烹调方式，建议各位选择“蒸、煮、炖、焯水后凉拌”等低温健康类的烹调方式 。
烹菜一定少放油，减食盐：
对于生菜等相关的蔬菜来说 ， 烹调的时候一定要细心，避免增加“身体的威胁点”，减少食盐和油脂的摄入量，起锅放盐，还原食物的本真味道 。
所以，生菜虽好 ， 但是对很多疾病都有一定的食疗效果，但是这并不能代替治疗类的药物 。此外，食用生菜其实也是有所讲究的 。
为了避免农药化肥残留 ， 生吃生菜前一定要清洗干净 。无论是炒或者还是煮生菜，时间都不可以太长，这样才可以保持生菜的口感脆嫩 。此外 ， 尿频、胃寒的人应该要少吃生菜 。
最后再多说一句话 ， 健康其实就是一个“全面且均衡的状态” 。为了更好的预防相关的疾病、降低风险，饮食搭配的过程之中请各位一定要遵循“多样、多色”的原则 ， 丰富食品的种类，适当食用蛋类、脱脂或者是低脂牛奶等相关的食物 。
控制每日总热量的摄入量，少肉多素，严格意义上面的减少嘌呤、脂肪、糖类物质、食盐等物质的摄入量 。
生菜，一种“简单之中不失营养的蔬菜”，建议各位可以经常吃，增加一定的水分、维生素C、膳食纤维、植物色素等物质的摄入量，趋于身体的健康，打造更加完整的“营养素均衡摄入模式” 。
吃生菜对身体有什么好处2长期吃生菜有什么好处
长期、适量食用生菜可以起到抗衰老、减肥、加强肠胃功能和排毒利尿的作用 ， 若是家中儿童食用生菜可促进儿童生长发育，有利于预防骨质疾病、贫血、肠胃疾病等 ， 但尽量每天适量食用，防止引起消化不良、厌食等症状 。
生菜是常见绿色蔬菜，很多人在吃火锅、三明治、汉堡、烤肉等食物时 ， 都喜欢增加一份，其口感清脆，跟肉类食物搭配不油腻 。很多人吃生菜是因为它的口感好，其实生菜也有很多益处 。
1、抗衰老
生菜里面含有丰富的营养元素，比如维生素、微量元素、胡萝卜素等，这类营养元素具有抗衰老的效果，每天适量食用一些生菜，可补充人体所需多种营养物质，可降低细胞老化速度 。
2、减肥
若想要减肥的人群食用生菜，可起到减肥的效果，生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，可有利于将体内多余脂肪代谢 。
3、加强肠胃功能
经常食用生菜可促进肠胃功能消化，可加快肠胃血液流动速度 ， 若食用肉类食物时一起食用生菜，可解油腻 ， 并促进人体肠胃吸收 。
4、排毒利尿
生菜含有大量的甘露醇成分 ， 这类成分可加快代谢血液内部脏东西，并清除肠道堆积毒素 ， 可有效预防便秘情况 。
5、促进儿童发育
生菜里面含有丰富的矿物质元素，比如钙物质、铁物质等 ， 这类物质可促进儿童骨骼和牙齿发育，能够有效预防骨质疾病、贫血、肠胃疾病等 。
吃生菜对身体有什么好处3经常吃生鲜蔬菜对人体有哪些好处？吃生菜需要注意的安全问题
蔬菜是我们几乎每天都要吃的 ， 蔬菜品种丰富多样 ， 能够补充人体需要的纤维素、维生素和矿物质等营养素，促进身体健康 。
蔬菜按照类别可以分为：叶菜类、根茎类、菌藻类、瓜茄类、鲜豆类 。
我们之所以不敢吃生菜，也不习惯吃生菜，是担心蔬菜的安全 ， 比如农药残留、化肥的使用和虫卵等，是不是符合安全标准 。
当然，这些还有待于进一步发展，制定相应的国家标准，生产出更多符合标准的绿色有机蔬菜 ， 满足人们日益增长的健康需求 。
蔬菜生吃可以摄入更多的维生素和矿物质
蔬菜当中含有的主要是纤维素、维生素和矿物质等营养素，尤其叶菜类蔬菜，如白菜、生菜、苋菜等；适合生吃的蔬菜，不但口感甜脆，营养保留的也更多 。
蔬菜中含有的两种主要的维生素是维生素B和维生素C，它们都是水溶性维生素，矿物质也都易溶于水；水溶性维生素怕光、怕热，烹饪加热会造成一定程度的损耗 ， 使营养素大量流失 ， 减少了营养素的摄入量，是很大的浪费 。
如果能够生吃，这些营养素的摄入量则会大大增加，对健康十分有利 。
世界上生吃蔬菜的例子很多
世界上比较讲究营养搭配的饮食习惯 ， 生吃蔬菜的例子很多 。
比如日本 ， 蔬菜基本上都是生吃 ， 这源于它们的蔬菜品质质量要求都非常严格，符合生吃的标准 。
韩国饮食中蔬菜也多半生吃，他们一般没有炒菜的`习惯 ， 除了泡菜就是生吃 。
在西餐中，无论是自助餐还是日常饮食，蔬菜也都是以生吃为主，西方饮食习惯中 ， 是没有炒菜习惯的 。
这样的饮食习惯，除了更多保留食物的营养外 ， 摄入的油脂量会大大减少 ， 生吃蔬菜不需要加入油脂，沾些酱料就可以了 。
生吃蔬菜需要注意的安全问题
生吃蔬菜一定要保证食品安全，保证蔬菜是从正规超市买来的，保证化肥农药的使用是符合安全规范标准的 ， 保证蔬菜没有虫卵的残留等 。
在高温高湿地区，蔬菜感染细菌病毒的机会比较多，如果担心安全问题，可以选择焯水的办法，焯过之后，杀死病毒、细菌和虫卵，再食用，对营养素的破坏并不大 。
或者采取涮火锅的方式，蔬菜在沸水中烫过，也是不错的办法 。
为了健康，为了保留蔬菜中更多的营养素，在保证食品安全的情况下，可以适当的选择生吃一部分蔬菜 。
蔬菜的合理食用
保证餐餐有蔬菜
蔬菜中含有的丰富的膳食纤维，对现在人的身体健康状况起着非常重要的作用，我们要做到荤素搭配，餐餐有蔬菜，蔬菜的数量最好占到食物总量的一半左右 。
颜色丰富
多选择各种不同颜色蔬菜品种 ， 坚持食物搭配的“彩虹原理” 。多种颜色的蔬菜不但能刺激食欲，尤其对孩子的食欲影响，不同颜色的蔬菜含有的一些植物营养素和生物活性物质更多，对健康更有利 。
选择当季蔬菜
新鲜的当季蔬菜，颜色更鲜亮，含有的营养素更多，味道更清新 。尽量不要选择放置时间过长和反季节蔬菜，营养素含量低，水分少，口感也差 。
品种多样
蔬菜的种类非常丰富，要经常调换一些不同的品种，不要只选购自己喜欢吃的几样蔬菜，这样可以获得更丰富的营养素 。
按照不同种类，不同颜色 ， 时不时的调换一下 。按照蔬菜的五个分类（叶菜类、根茎类、菌藻类、瓜茄类、鲜豆类）设计一周的菜谱 。
###其它资料参考###多吃蔬菜可以补充维生素、矿物质、纤维素 。
1.可以补充维生素
很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力 。
2.可以补充矿物质
蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃 。
3.可以补充纤维素
蔬菜中也含有大量的纤维素，纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出 ， 并防止便秘 。
###其它资料参考###辣椒是各类蔬菜之中含维生素C最高的 。同时它还含有大五的类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防治夜盲功效甚大 。
辣椒由于其中含有辣椒素所以才辣、这种辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃之功效 ， 适当地吃辣椒可以促进唾液分泌 ， 使食欲增加 。辣椒还有好多药用价值 ， 它与陈皮同泡在酒里 ， 可以治消化不良 。把辣椒粉与凡士林等和在一起放在患处可以驱除风湿、治关节疼痛等 。
谷类食物一般含维生素Ｂ１较多 ， 也是我们膳食中维生素Ｂ１的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素Ｂ１的含量就越少 。
蔬菜按颜色的营养区分
在植物性食物中，豆类和花生含维生素Ｂ１最多 。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素Ｂ１含量较多，每１００克分别含０．２４毫克、０．２３毫克和０．３３毫克 。
营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，蔬菜中蛋白质含量仅2％上下，脂肪成分则更微，除根、茎类的薯、芋以淀粉为主外 ， 一般蔬菜中碳水化合物量也不多 。因此，蔬菜很少提供热能，然而，它都含有多种维生素和相当量的某些无机盐以及丰富的食物纤维 。
研究还发现，某些维生素的含量与蔬菜的颜色有一定关系 。如胡萝卜素与维生素C常与叶绿素同时存在 。蔬菜的色泽主要有绿、黄、红、紫、白等5种，此外还有橙色、黑色和蓝色 。这五光十色 ， 不仅所含的营养成分不同 ， 而且使人产生感觉也有区别 ， 对人体健康的作用亦不一样 。
日常生活中食绿色蔬菜最多 。以绿色为主的蔬菜有菠菜、青菜、荠菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、葱和蒜等 。绿色菜给人以明媚、鲜活之感 。这种食品对高血压及失眠者有一定的镇静作用，同时有益肝脏 。此外 ， 绿色蔬菜中含有酒石黄酸，能阻止糖类转化成脂肪，肥胖者不妨多吃些绿色蔬菜 。
以黄色为主的蔬菜有金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜等 。它们给人以清香、脆嫩的感觉，使人备觉清新、味甜，可调节胃肠消化功能 。黄色蔬菜富含维生素E，不仅可减少皮肤色斑，延缓皮肤衰老，而且对肝脏、胰脏有益 。
以红色为主的蔬菜，有西红柿、红辣椒、红心甜薯等 。它给人以醒目、兴奋的感觉，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋性 。红色蔬菜中还含有抗感冒因子 ， 能增强人体对感冒的抵抗力 ， 对心脏和小肠有助 。
以紫色为主的蔬菜 ， 有紫茄子、紫苏、豇豆、紫豆等 。这类蔬菜富含维生素PP，其胡萝卜素和无机盐含量少于绿色蔬菜，但多于白色蔬菜 。紫色蔬菜食之味道浓郁、能调节神经、使人心情愉快，并对防治高血压、咳血、紫斑病有益 。
以白色为主的蔬菜，有茭白、莲藕、竹笋、冬瓜、平菇、花菜、卷心菜、马铃薯和白萝卜等，它们给人以质洁、清凉、鲜嫩的感觉，对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用，同时有益于防治高血压和心脏疾病 。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡萝卜素含量比不上深色蔬菜 。
以黑色为主的蔬菜，有发菜、豆豉、乌豆、海带、黑木耳、黑芝麻等 。含有17种氨基酸、14种人体必需的微量元素及各类维生素 。黑色蔬菜给人以质朴、味浓的食感和强壮感，能刺激人的内分泌系统，促进唾液的分泌 ， 有益胃肠的消化和增强造血功能 。
不过食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种，因不同的蔬菜含维生素各有侧重 ， 不可能一种蔬菜含有全部10多种维生素 。即使不同颜色的同一品种 ， 其营养成分亦有差异 。因此 ， 日常生活中必须同时食有多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用 。美国农业部向国民建议，每天要食用4份蔬菜、水果，其中1份为绿色叶菜，至少隔天吃1份黄褐色蔬菜或水果 。这样才能“广吃兼收”，得到均衡的营养 。
