大鳕鱼块怎么做好吃吗

鳕鱼块怎么做好吃又简单?

大鳕鱼块怎么做好吃吗

鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一:香煎
制作材料:4片鳕鱼,2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。
制作方法:
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中,用筷子将其搅拌均匀 。
2、然后在找出另一个碗,放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用 。
3、我们可以将鳕鱼排,逐一的裹上鸡蛋液,之后再将两面都沾取面粉,多余粉状物也甩掉 。
4、上火放油,等待油锅烧至八分热后 , 改为大火再把鳕鱼逐一放入锅中,每面煎炸约2分钟左右,看到表皮香酥,鱼肉就熟了 。吃的时候,配上一些柠檬汁,可以让味道更佳有人 。
鳕鱼的做法二:清蒸
制作材料:鳕鱼肉厚片 。调味料:美极鲜酱油 。辅助料:色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜 。
制作方法:
首先,我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右 , 闻到香味就可以取出来,祛除汤汁即可 。
之后,在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 , 根据自己的口味 , 还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可 。
鳕鱼的做法三:鳕鱼蛋羹
原料:鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋 。
做法:1、鳕鱼肉切成小块,扁豆切小圆片,胡萝卜去皮切成碎末2、鸡蛋打散,边加水边轻轻拌匀 , 放少许盐调味3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟4、另起锅,放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟 , 加盐调味后,倒入水淀粉勾芡,浇在蛋羹上即可 。
鳕鱼的做法四:奶汁鳕鱼
材料:鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙 。
做法:1、鳕鱼切块沾少许面粉洋葱切片土豆、胡萝卜切块红葱头切碎 。
2、奶油放入炒锅溶化后,再放入红葱头炒香,陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒 。
3、鳕鱼块略煎后,加做法2、脱脂鲜奶及水 , 以小火煮10分钟 。再加盐、胡椒粉即可 。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 , 其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友,可以通过吃鳕鱼来预防,因为鳕鱼中含有大量的镁元素 , 可以及时的预防这些疾病 。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的 , 而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的,因为鳕鱼肝比较大,而且含油量也非常好的高,另外鳕鱼肝中富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料 。
可溶性钙
以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,具有极高的生物安全性,极易被人体吸收 。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼,因为它的体内含有大量的脂肪,皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩 。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质,纠正小儿缺钙 , 故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用 。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用 。
结语:鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的,大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃,鳕鱼的营养价值也是非常之高的,在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼 , 因为它的体内含有大量的脂肪,皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩
大鳕鱼块怎么做好吃吗

鳕鱼的家常做法如下:
清蒸鳕鱼;准备食材如下:鳕鱼2块,食盐少许,料酒2汤匙,大葱1段,生姜1块 , 红椒1根,蒸鱼豉油适量 。
具体做法如下:将葱姜、辣椒切成丝,放到水里泡着 , 鳕鱼块清洗干净,然后将鳕鱼抹上一层料酒,再抹上少许食盐,摆入盘中,放入一半的葱姜辣椒丝,然后放入蒸锅,大火蒸8分钟,蒸好之后 , 倒掉蒸鱼的汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入适量的蒸鱼豉油,再放上新鲜的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可 。
###其它资料参考###冰冻鳕鱼块可以做香煎鳕鱼,做法如下:
用料:鳕鱼2块,约260克、橄榄油或其他植物油约1汤勺、料酒1汤勺、大蒜粉适量、姜粉适量、盐适量 。
步骤:
1、鳕鱼解冻 。不要把鱼直接泡水中解冻 。
2、加入料酒、蒜粉、姜粉、盐,腌制15分钟左右 。
3、不粘煎锅小火热锅,放入腌好的鳕鱼,小火慢煎5至7分钟,期间每隔2分钟左右,端起煎锅水平晃几下 , 防止粘锅 。不要直接翻动鳕鱼 , 否则会碎 。
4、煎好一面后,用木质锅铲与筷子配合 , 小心翻面 , 按前述方法继续煎5至7分钟 。
5、小心倒入盘中 。

###其它资料参考###可以将鳕鱼块进行烤制 , 需要准备的材料包括有:鳕鱼、料酒、橄榄油、盐、黑胡椒粉 、番茄酱、厨房纸、空气炸锅 。
一、首先将鳕鱼清洗干净 。
二、用厨房纸把鱼块上面的水尽量吸干净 。
三、放入料酒和盐腌制30分钟 。
四、腌制好的鱼块上面抹一层橄榄油 。
五、空气炸锅预热5分钟后,放入鳕鱼块,撒些黑椒粒 。
六、200度,烤20分钟左右 。
七、出锅后可以挤上番茄酱增加风味 。

###其它资料参考###第一种做法:
1、从超市买来大块的银雪鱼,洗净备用 。
2、将鱼块去皮去刺,切成一寸见方的大块 。把渗出汁液倒出 。加入一个鸡蛋、淀粉少许 。并根据自己的口味加入各种调料,我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉 。搅拌均匀,留出5-10分钟让鱼肉充分入味,就可以煎炸了 。
3、一般使用橄榄油来煎炸 , 颜色比较漂亮 。煎好的鱼外焦里嫩,入口即化 。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料 。试试吧,当鱼肉吃到嘴里时 , 你一定也会发出快意的感叹 。
第二种做法:
1、原料:银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片;
2、调料:李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉;
做法:
1、将山药去皮切成小粒,雪鱼切成小粒、青、红椒切粒;
2、锅内放油烧热,下葱、姜炒香,然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟,勾芡即可出锅;
3、特点:色泽洁白,清淡爽口,有补脾胃、益肺肾的功效 。

###其它资料参考###引言:因为鳕鱼没有刺,老人小孩都可以吃,而且鳕鱼的肉质比较鲜美 , 营养也比较丰富,容易被人体消化吸收 。并且没有油腻感,对身体健康也非常有好处,今天小编想分享的话题就是 , 鳕鱼怎么做才能好吃?
一、鳕鱼怎么做才能好吃?
可以做成清蒸鳕鱼的方式,准备好鳕鱼 , 食盐 , 料酒,葱段 , 生姜,红椒,鱼豉油 。然后将葱姜 , 辣椒切成丝,鳕鱼洗净,然后在鳕鱼的表面涂抹一层料酒,抹上少许的食盐摆入盘中 。然后放进切好的葱 , 姜丝以及辣椒丝,放入蒸屉中用大火蒸,大概8~10分钟 。蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁,然后淋上准备好的鱼豉油,再放一些新鲜的葱丝,姜丝 。起锅倒入少量的油,等油烧热后,淋在鳕鱼表面 , 即可食用 。可以做成香煎鳕鱼块,准备鳕鱼,食盐,黑胡椒 , 黄油,料酒 。鳕鱼洗净后,在鳕鱼的表面,倒一些料酒,涂抹均匀,再抹上少许的食盐,腌制15分钟 。15分钟以后,用厨房纸巾将鳕鱼上的水分吸干,然后拿出平底锅 。倒入一些黄油 , 黄油融化后,将鳕鱼块放进锅中,直到煎到两面金黄,然后再撒上一些胡椒粉 , 就能够出锅食用 。喜欢吃酸甜口的人们,还可以将鳕鱼做做成糖醋鳕鱼块的方式,也是非常美味的 。
二、吃鳕鱼有哪些好处?
因为鳕鱼中还含有大量的微量元素,微量元素能够加快身体的新陈代谢,能够有效的改善和预防高血糖的发生,对于糖尿病和高血压患者来说,是十分友好的 。因为鳕鱼当中含有丰富的球蛋白,对于儿童来说能够促进生长,也能够提供更多的营养 。因为鳕鱼的鱼肉细腻,口感比较好,能够保护心血管,预防多种疾病的发生,并且能够促进骨骼发育 。鳕鱼中含有丰富的DHA,能够促进脑部发育,所以经常吃鳕鱼的人也会变得非常聪明,并且能够促进视力发展 。

###其它资料参考###1)先准备材料:超市里买的现成的鳕鱼片,切成一口大的块儿,也可以用切成段儿的鳕鱼段儿 。白萝卜一块 , 去皮 , 切成小薄片 。小葱2枝,香菜几根,都切段儿 。蒜一瓣儿,切碎 。
2)锅热油少许 , 放入蒜末和萝卜片,我很怕油很热的时候,蔬菜一下锅的“呲啦”那一响,所以,一般都是油温的时候就都倒入锅里去了 。
3)用铲子翻炒3分钟左右,炒出香味 。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量,没过萝卜片,然后,倒入鳕鱼块儿 。
5)锅烧开 , 加一点盐,料酒,生抽酱油,胡椒粉,煮一下,然后,加葱段儿,撒几滴芝麻油 , 出锅,撒香菜,就好啦 。
注:
1)这个汤,很清淡的,只是,煮鱼块儿的时候,会稍微有一些浮沫,要是介意的话 , 就用勺子小心地撇出,我懒 , 就省略了这一步,看看成品,其实 , 浮沫也不严重 。
2)如果用的是咸的鳕鱼,要根据咸度决定要不要放盐 。
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料:
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法:
1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄 。
2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状 。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟 。
4 最后,加入调味料及青葱即可 。
1 ,  鳕鱼一片(500克)冰箱里化冻 , 洗净沥水备用,
2,葱1条洗净切丝 ,  姜一小块5克切丝
3,橄榄油或其他素油2茶匙,生抽酱油1.5大匙,开水1大匙 , 糖1/2茶匙 , 白胡椒1/6茶匙,
4,少放点葱丝姜丝在盘子上 , 然后鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火 , 水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟 , 熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5,小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙 , 炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上,原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁,
6,将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可
###其它资料参考###1、原料:银鳕鱼100克 。面粉20克、玉米淀粉(生粉)20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量 。
2、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻;解冻后冲净 , 沥干水分 。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟;
3、调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊;
4、锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊 , 一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄 。
###其它资料参考###问题一:鳕鱼怎么做好吃香煎银鳕鱼
主料:银鳕鱼一条、鸡蛋1个
配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法:
1.银鳕鱼解冻后冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟 。
3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉 。
5.煎锅烧热,倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下 , 为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6.煎好的银鳕鱼取出 , 放在砧板上 。斩件装盘 。
烹饪小提示:
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味 。
2.原料银鳕鱼需要一大片 , 这样煎出来比较完整、均匀 。
清蒸鳕鱼
主料:鳕鱼2块
辅料:枸杞子5粒
调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法:
1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞
4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽
5.锅中加水烧开后放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面 , 淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上
7.盖上锅盖 , 大火蒸4―5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞 。
红烧鳕鱼
主料:鳕鱼1大块
调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法:
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热,下鱼块 , 煎至两面微黄,下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料:鳕鱼150克
辅料:鸡蛋1个、面粉、奶粉、色拉油、食盐、白糖
做法:
1.面粉中撒入少许盐
2.加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中,裹一层粉
6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排 , 炸至表面金黄即可
【大鳕鱼块怎么做好吃吗】鳕鱼炖豆腐
主料:鳕鱼2条、豆腐1块
调料:色拉油、食盐、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做法:
1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边 , 下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水 , 转入中火
6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10―15分钟加盐调味即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料:鳕鱼2条
调料:色拉油、食盐、酱油、醋少许、葱1段、干辣椒、鲜花椒、大蒜
做法:
1.冻鳕鱼两条 , 自然解冻化开 , 洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味
3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的
6.锅里加辣椒,醋,酱油 , 大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒 , 炖半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料:鳕鱼200克、西红柿2个
调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法:
1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮
2.去骨 , 切成正方小块
3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉 , 拌匀
4.番茄去皮切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也......>>
问题二:鳕鱼怎样做好吃鳕鱼炖豆腐:
1.首先将鳕鱼切块,水豆腐切块,姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米,朝天椒切节 。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松 。
3.锅中倒入油,将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液,逐个下锅 , 煎至金黄色后捞出 。
4.锅留底油,下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末 , 煸炒数秒,再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽 , 翻炒上色后,加入豆腐,倒入清水,与豆腐相平为宜 。
5.撒些胡椒粉,倒入少量蚝油、少量老抽,再加半勺白糖,炖十分钟 , 然后加入少量香醋,加一勺盐,继续炖两分钟,最后淋入适量水淀粉收汁,就可以出锅
问题三:鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的做法步骤红烧鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净,沥干水分
2.锅里放花生油至六成热 , 下鱼块,煎至两面微黄 , 下葱姜
3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟 , 倒入清水 , 焖7分钟左右 , 收汁装盘
问题四:鳕鱼的最好做法是什么材料
净鳕鱼片300克左右,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺 , 盐一小勺,胡椒粉少许 , 黄油一大勺 。
做法
1把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。2用平底锅开小火,等锅烧干以后放入黄油融化,然后轻轻的摇晃平底锅,让黄油均匀的铺在锅底 。3等黄油化开以后,轻轻的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下,不要着急翻动,等到朝上的那一面有点变色了以后,再轻轻的给鳕鱼翻个面,动作一定要轻,鳕鱼肉特别容易碎 , 翻面以后再煎个五分钟左右就可以了 。
小诀窍
翻面的时候动作要轻柔,上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末 。
材料
鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)
做法
1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出 , 放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻 , 尤其是开水里解冻 。2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀 , 成为非常浓稠的水淀粉 。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉 。4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒 。5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开 , 调成中火盖上盖子,继续煮7分钟 。6) 打开盖子,调入盐搅匀 , 改成大火 , 将汤汁收浓即可 。
小诀窍
**鳕鱼是海鱼的一种,刺很少,非常适合老人和孩子食用 。**鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感 。**煎鱼之前,裹一层浓稠的水淀粉 , 更容易锁住鱼的水分,也会避免在煎鱼时,导致鱼肉散碎 。**红烧酱油的味道酱香浓郁 , 做出的食物色泽红亮,酱油中含有淡淡的甜味,因此不需要加糖,如果你喜好偏甜的口味,可以适当的加一点点即可 。
问题五:鳕鱼怎样做好吃【家庭制作】浮云鳕鱼羹
原料:鳕鱼 250克 ,嫩豆腐 1块 ,油皮 2张,鸡蛋 1个 ,青蒜 半根
小葱 1根 ,姜片 2片
辅料:
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙
调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙
胡椒粉、淀粉水 适量
做法:
1、鳕鱼去骨、去皮,鱼肉切成指甲大小的片,用腌料腌15分钟;小葱洗净,切段;青蒜洗净 , 切丝 。
2、锅中烧热2大匙油,煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮,淋下1大匙料酒和5杯水 , 煮滚后改小火煮20分钟,过滤掉鱼骨鱼皮,做成鱼高汤 。
3、豆腐切小片;蛋打散 。
4、鱼高汤加水至约5~6杯的量 , 放入豆腐煮开,加酱油调色后,加盐调味 , 放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡,淋下蛋花 , 关火、撒下青蒜丝和胡椒粉 。
问题六:鳕鱼怎么做好吃,炖鳕鱼的家常做法1 将鳕鱼清洗干净 , 切成小段 , 装入盘中待用 。
2 将大葱切成段,老姜切成片,干红辣椒切成段,花椒大料放入盘中待用 。
3 平底锅放油烧热 , 放入鳕鱼段煎 , 将鳕鱼段煎至金黄色 。
4 将葱段,姜片,干红辣椒,花椒,大料,放入锅中 , 加入白醋,料酒,精盐,白糖,生抽 , 少许清水 。
5 大火烧开,小火慢慢炖,将鳕鱼炖至入味 。
6 最后加入味精调味 。
7 翻拌均匀,出锅 , 装入盘中即可 。
问题七:鳕鱼怎么做好吃 爱吃鱼的不要错过这几种做法鳕鱼是一种产自北大西洋的海鱼 。鳕鱼肉质厚实鲜美 , 脂肪含量少 , 鱼刺少,可谓是老少皆宜 。那麽你知道鳕鱼要怎麽做好吃吗?近日就来给大伙推荐几种吃法 。
第一种:清蒸鳕鱼 。食材:冷藏鳕鱼块300克、蒸鱼豉油、黄菜椒、绿菜椒、红菜椒、大葱葱白、生姜、香葱、料酒、白胡椒粉、橄榄油、食盐 。冷藏鳕鱼块解冻 , 用刀刮掉鱼鳞,清洗干净,装入碗中 , 加入适量料酒、食盐、白胡椒粉 , 用手拌均 , 静置腌制二十分钟,腌制十分钟后可以给鳕鱼块翻个面,以便入味均匀 。大葱的葱白切寸段,香葱的葱白也切寸段,葱叶切成细丝,生姜切丝 , 黄红绿菜椒切丝 。准备一个大盘子,把大葱葱白铺在盘子上 , 将腌制好的鳕鱼块铺在大葱葱白上,且在鳕鱼块上撒某些姜丝、葱丝与葱白 。
往蒸锅中加入适量清水,煮沸,放入鳕鱼块,盖上锅盖,中火蒸制十分钟后关火,先不能开盖,焖三分钟再打开 。三分钟后,取出蒸熟的鳕鱼块 , 把鳕鱼上所有的姜丝与葱丝都拿掉,盘子中的汤汁也倒掉,铺上切好的黄红绿菜椒丝与葱叶丝 。在一个大勺子中倒入适量橄榄油,放在火上加热至冒青烟,然后淋在菜椒丝与葱丝上即可 。
第二种:辣子鳕鱼丁 。食材:冷藏鳕鱼350克、干辣椒、花椒、葱姜蒜、黑胡椒粉、香酥炸粉、豆瓣酱、生抽、食用油、食盐 。干辣椒切段 , 葱姜蒜切末,冷藏鳕鱼解冻,去掉鱼鳞 , 冲洗干净 , 切成小块,装入碗中,加入适量食盐、少许生抽、黑胡椒粉,用手拌均,腌制十分钟 。把香酥炸粉分为两份,取此中一份用清水调成浓稠的粉浆 , 另壹份保持干粉状态 。把腌好的鳕鱼块先裹上干粉,再放入粉浆中裹一层 。
在锅里倒入小半锅食用油,烧至七成热 , 放入裹好炸粉的鳕鱼块,炸至金黄酥脆即可捞出锅,滤掉多余油分 。热锅凉油 , 下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,加入一勺豆瓣酱炒香,加入少量清水,不用加太多 , 稍微稀释豆瓣酱即可 。把炸好的鳕鱼块放入锅中 , 撒上某些香葱碎,翻炒均匀 , 即可出锅 。腌制好的鳕鱼块最好用厨房纸擦掉表面的水分,再放入油锅中炸制,可以免止溅油,同时不会有水分影响到鳕鱼的口感 。这道菜口感香辣酥脆 , 相当适合炎热的天气食用,配上一瓶啤酒简直绝了 。
第三种:炸鳕鱼块 。食材:冷藏鳕鱼1块、鸡蛋1个、面粉、十三香、食用油、食盐、面包碎 。冷藏鳕鱼块先解冻,冲洗干净 , 切成小块,装入碗中,加入适量食盐、十三香,拌均匀 , 腌制十分钟 。在碗里打入一个鸡蛋,用打蛋器或是筷子打散 。
把腌好的鳕鱼块裹上干面粉 , 再放入蛋液中蘸一下,然后裹上一层面包碎 。在锅里倒入食用油,烧热,放入鳕鱼块,炸至面包碎变焦定型,捞出锅滤掉多余油分,稍微晾凉下,就能开吃了 。
问题八:鳕鱼的做法大全,鳕鱼怎么做好吃,鳕鱼的营养价值介绍一道鳕鱼炖豆腐的做法:
原料:鳕鱼2条、豆腐1块 。
调料:姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量 。
做法:
1、鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒 , 撒上一些干淀粉抓匀
2、锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制
3、鳕鱼两面煎黄推入一边 , 下入葱、姜、干辣椒段
4、待炒出葱姜味儿后加入酱油
5、加入没过鳕鱼的清水 , 转入中火
6、中火烧开 , 豆腐切成小块下入锅中炖至10―15分钟加盐调味儿即可关火出锅
问题九:清蒸鳕鱼怎么做好吃鳕鱼营养价值极高 , 而且肉质非常鲜嫩,更适宜儿童补充营养 。没做过鳕鱼的人 , 往往不得要领 , 容易把鱼肉做散、做烂 。炖、炒鳕鱼难度很大,最简单的办法就是清蒸 。清蒸鳕鱼的做法很简单,估计人人都会做 。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下,供朋友们参考吧 。
鳕鱼的处理:鳕鱼刺少,不腥 , 不用收拾,而且很容易熟 。唯一注意的是,一般我们买到的都是冻鳕鱼,所以必须融化,而融化的时候 , 一定要记得架在一个架子上融化,这样让水份流出,不会使鱼肉泡在水里,影响口感 。融化后用厨房纸吸收水分备用 。
做法一:处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒(白葡萄酒最好)腌十五分钟 。把蒸锅烧开 。把姜、葱丝摆在鱼上,倒掉刚才腌鱼的汁水,重新倒点蒸鱼豉油,放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了 。蒸的时候 , 另用一只锅,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色 。端出鱼 , 鱼上放上新鲜的姜丝,然后趁着油热,小心撇开花椒,把热油通过姜浇到鱼上即可 。
做法二:用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧,入味 。腌制十几分钟,然后平铺在盘底,将葱、姜、蒜末撒在鱼片上,再将红椒、青椒切成丝摆放,最后淋一些香油 。根据您的喜好 , 也可少放一点儿高品质的酱油 。蒸锅中水沸腾后,把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅 。
做法三:鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量 。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中,加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可,出锅后淋入橄榄油,放上红椒丝、香菜即可 。

大鳕鱼块怎么做好吃吗

猜你喜欢