大鳕鱼块怎么做好吃吗
鳕鱼块怎么做好吃又简单？
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐 。
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀 。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用 。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉 。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后 ， 改为大火再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了 。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人 。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片 。调味料：美极鲜酱油 。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜 。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右 ， 闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可 。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油 ， 根据自己的口味 ， 还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可 。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋 。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末2、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀 ， 放少许盐调味3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟 ， 加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可 。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙 。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉洋葱切片土豆、胡萝卜切块红葱头切碎 。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒 。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水 ， 以小火煮10分钟 。再加盐、胡椒粉即可 。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通过吃鳕鱼来预防，因为鳕鱼中含有大量的镁元素 ， 可以及时的预防这些疾病 。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的 ， 而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的，因为鳕鱼肝比较大，而且含油量也非常好的高，另外鳕鱼肝中富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料 。
可溶性钙
以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收 。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩 。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙 ， 故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用 。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用 。
结语：鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的，大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃，鳕鱼的营养价值也是非常之高的，在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼 ， 因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂 。食用起来肉质白细鲜嫩
鳕鱼的家常做法如下：
清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块 ， 红椒1根，蒸鱼豉油适量 。
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着 ， 鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后 ， 倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可 。
###其它资料参考###冰冻鳕鱼块可以做香煎鳕鱼，做法如下：
用料：鳕鱼2块，约260克、橄榄油或其他植物油约1汤勺、料酒1汤勺、大蒜粉适量、姜粉适量、盐适量 。
步骤：
1、鳕鱼解冻 。不要把鱼直接泡水中解冻 。
2、加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右 。
3、不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下 ， 防止粘锅 。不要直接翻动鳕鱼 ， 否则会碎 。
4、煎好一面后，用木质锅铲与筷子配合 ， 小心翻面 ， 按前述方法继续煎5至7分钟 。
5、小心倒入盘中 。
###其它资料参考###可以将鳕鱼块进行烤制 ， 需要准备的材料包括有：鳕鱼、料酒、橄榄油、盐、黑胡椒粉 、番茄酱、厨房纸、空气炸锅 。
一、首先将鳕鱼清洗干净 。
二、用厨房纸把鱼块上面的水尽量吸干净 。
三、放入料酒和盐腌制30分钟 。
四、腌制好的鱼块上面抹一层橄榄油 。
五、空气炸锅预热5分钟后，放入鳕鱼块，撒些黑椒粒 。
六、200度，烤20分钟左右 。
七、出锅后可以挤上番茄酱增加风味 。
###其它资料参考###第一种做法：
1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用 。
2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块 。把渗出汁液倒出 。加入一个鸡蛋、淀粉少许 。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉 。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了 。
3、一般使用橄榄油来煎炸 ， 颜色比较漂亮 。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化 。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料 。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时 ， 你一定也会发出快意的感叹 。
第二种做法：
1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；
2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；
做法：
1、将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒；
2、锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；
3、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效 。
###其它资料参考###引言：因为鳕鱼没有刺，老人小孩都可以吃，而且鳕鱼的肉质比较鲜美 ， 营养也比较丰富，容易被人体消化吸收 。并且没有油腻感，对身体健康也非常有好处，今天小编想分享的话题就是 ， 鳕鱼怎么做才能好吃？
一、鳕鱼怎么做才能好吃？
可以做成清蒸鳕鱼的方式，准备好鳕鱼 ， 食盐 ， 料酒，葱段 ， 生姜，红椒，鱼豉油 。然后将葱姜 ， 辣椒切成丝，鳕鱼洗净，然后在鳕鱼的表面涂抹一层料酒，抹上少许的食盐摆入盘中 。然后放进切好的葱 ， 姜丝以及辣椒丝，放入蒸屉中用大火蒸，大概8~10分钟 。蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁，然后淋上准备好的鱼豉油，再放一些新鲜的葱丝，姜丝 。起锅倒入少量的油，等油烧热后，淋在鳕鱼表面 ， 即可食用 。可以做成香煎鳕鱼块，准备鳕鱼，食盐，黑胡椒 ， 黄油，料酒 。鳕鱼洗净后，在鳕鱼的表面，倒一些料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟 。15分钟以后，用厨房纸巾将鳕鱼上的水分吸干，然后拿出平底锅 。倒入一些黄油 ， 黄油融化后，将鳕鱼块放进锅中，直到煎到两面金黄，然后再撒上一些胡椒粉 ， 就能够出锅食用 。喜欢吃酸甜口的人们，还可以将鳕鱼做做成糖醋鳕鱼块的方式，也是非常美味的 。
二、吃鳕鱼有哪些好处？
因为鳕鱼中还含有大量的微量元素，微量元素能够加快身体的新陈代谢，能够有效的改善和预防高血糖的发生，对于糖尿病和高血压患者来说，是十分友好的 。因为鳕鱼当中含有丰富的球蛋白，对于儿童来说能够促进生长，也能够提供更多的营养 。因为鳕鱼的鱼肉细腻，口感比较好，能够保护心血管，预防多种疾病的发生，并且能够促进骨骼发育 。鳕鱼中含有丰富的DHA，能够促进脑部发育，所以经常吃鳕鱼的人也会变得非常聪明，并且能够促进视力发展 。
###其它资料参考###1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿 。白萝卜一块 ， 去皮 ， 切成小薄片 。小葱2枝，香菜几根，都切段儿 。蒜一瓣儿，切碎 。
2）锅热油少许 ， 放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了 。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味 。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿 。
5）锅烧开 ， 加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油 ， 出锅，撒香菜，就好啦 。
注：
1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话 ， 就用勺子小心地撇出，我懒 ， 就省略了这一步，看看成品，其实 ， 浮沫也不严重 。
2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐 。
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄 。
2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状 。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟 。
4 最后，加入调味料及青葱即可 。
1 ， 鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻 ， 洗净沥水备用,
2，葱1条洗净切丝 ， 姜一小块5克切丝
3，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙 ， 糖1/2茶匙 ， 白胡椒1/6茶匙,
4，少放点葱丝姜丝在盘子上 ， 然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火 ， 水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟 ， 熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里
5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙 ， 炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁,
6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可
###其它资料参考###1、原料：银鳕鱼100克 。面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量 。
2、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻；解冻后冲净 ， 沥干水分 。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；
3、调“酥炸糊”：先将油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；
4、锅中倒油，加热至七、八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊 ， 一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄 。
###其它资料参考###问题一：鳕鱼怎么做好吃香煎银鳕鱼
主料：银鳕鱼一条、鸡蛋1个
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：
1.银鳕鱼解冻后冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉 。
5.煎锅烧热，倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下 ， 为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6.煎好的银鳕鱼取出 ， 放在砧板上 。斩件装盘 。
烹饪小提示：
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味 。
2.原料银鳕鱼需要一大片 ， 这样煎出来比较完整、均匀 。
清蒸鳕鱼
主料：鳕鱼2块
辅料：枸杞子5粒
调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做法：
1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分
2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生抽
5.锅中加水烧开后放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面 ， 淋上调味汁
6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖 ， 大火蒸4―5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀上葱丝和枸杞 。
红烧鳕鱼
主料：鳕鱼1大块
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙
做法：
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块 ， 煎至两面微黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料：鳕鱼150克
辅料：鸡蛋1个、面粉、奶粉、色拉油、食盐、白糖
做法：
1.面粉中撒入少许盐
2.加入少许白砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下
5.再放入粉类中，裹一层粉
6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排 ， 炸至表面金黄即可
【大鳕鱼块怎么做好吃吗】鳕鱼炖豆腐
主料：鳕鱼2条、豆腐1块
调料：色拉油、食盐、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做法：
1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边 ， 下入葱、姜、干辣椒段
4.待炒出葱姜味后加入酱油
5.加入没过鳕鱼的清水 ， 转入中火
6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10―15分钟加盐调味即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料：鳕鱼2条
调料：色拉油、食盐、酱油、醋少许、葱1段、干辣椒、鲜花椒、大蒜
做法：
1.冻鳕鱼两条 ， 自然解冻化开 ， 洗干净
2.在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎
4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒，鲜的，真空包装来的
6.锅里加辣椒，醋，酱油 ， 大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒 ， 炖半小时就好了
番茄鳕鱼浓汤
主料：鳕鱼200克、西红柿2个
调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做法：
1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮
2.去骨 ， 切成正方小块
3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉 ， 拌匀
4.番茄去皮切成小丁
5.用料理机打成果汤
6.黄油中火加热至溶化
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀
8.加入番茄酱炒匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉
10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也......>>
问题二：鳕鱼怎样做好吃鳕鱼炖豆腐：
1.首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切节 。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松 。
3.锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅 ， 煎至金黄色后捞出 。
4.锅留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末 ， 煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽 ， 翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜 。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟 ， 然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅
问题三：鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的做法步骤红烧鳕鱼的做法
1.鳕鱼洗净，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热 ， 下鱼块，煎至两面微黄 ， 下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟 ， 倒入清水 ， 焖7分钟左右 ， 收汁装盘
问题四：鳕鱼的最好做法是什么材料
净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺 ， 盐一小勺，胡椒粉少许 ， 黄油一大勺 。
做法
1把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右 。2用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底 。3等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎 ， 翻面以后再煎个五分钟左右就可以了 。
小诀窍
翻面的时候动作要轻柔，上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末 。
材料
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出 ， 放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻 ， 尤其是开水里解冻 。2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀 ， 成为非常浓稠的水淀粉 。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉 。4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒 。5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开 ， 调成中火盖上盖子，继续煮7分钟 。6） 打开盖子，调入盐搅匀 ， 改成大火 ， 将汤汁收浓即可 。
小诀窍
**鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用 。**鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感 。**煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉 ， 更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎 。**红烧酱油的味道酱香浓郁 ， 做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可 。
问题五：鳕鱼怎样做好吃【家庭制作】浮云鳕鱼羹
原料：鳕鱼 250克 ,嫩豆腐 1块 ,油皮 2张,鸡蛋 1个 ,青蒜 半根
小葱 1根 ,姜片 2片
辅料：
腌料
盐、胡椒粉 少许
淀粉 2小匙
调味料
料酒 2大匙
酱油 半大匙
盐 1小匙
胡椒粉、淀粉水 适量
做法：
1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净 ， 切丝 。
2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水 ， 煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤 。
3、豆腐切小片；蛋打散 。
4、鱼高汤加水至约5～6杯的量 ， 放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味 ， 放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花 ， 关火、撒下青蒜丝和胡椒粉 。
问题六：鳕鱼怎么做好吃，炖鳕鱼的家常做法1 将鳕鱼清洗干净 ， 切成小段 ， 装入盘中待用 。
2 将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用 。
3 平底锅放油烧热 ， 放入鳕鱼段煎 ， 将鳕鱼段煎至金黄色 。
4 将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中 ， 加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽 ， 少许清水 。
5 大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味 。
6 最后加入味精调味 。
7 翻拌均匀，出锅 ， 装入盘中即可 。
问题七：鳕鱼怎么做好吃 爱吃鱼的不要错过这几种做法鳕鱼是一种产自北大西洋的海鱼 。鳕鱼肉质厚实鲜美 ， 脂肪含量少 ， 鱼刺少，可谓是老少皆宜 。那麽你知道鳕鱼要怎麽做好吃吗？近日就来给大伙推荐几种吃法 。
第一种:清蒸鳕鱼 。食材:冷藏鳕鱼块300克、蒸鱼豉油、黄菜椒、绿菜椒、红菜椒、大葱葱白、生姜、香葱、料酒、白胡椒粉、橄榄油、食盐 。冷藏鳕鱼块解冻 ， 用刀刮掉鱼鳞，清洗干净，装入碗中 ， 加入适量料酒、食盐、白胡椒粉 ， 用手拌均 ， 静置腌制二十分钟，腌制十分钟后可以给鳕鱼块翻个面，以便入味均匀 。大葱的葱白切寸段，香葱的葱白也切寸段，葱叶切成细丝，生姜切丝 ， 黄红绿菜椒切丝 。准备一个大盘子，把大葱葱白铺在盘子上 ， 将腌制好的鳕鱼块铺在大葱葱白上，且在鳕鱼块上撒某些姜丝、葱丝与葱白 。
往蒸锅中加入适量清水，煮沸，放入鳕鱼块，盖上锅盖，中火蒸制十分钟后关火，先不能开盖，焖三分钟再打开 。三分钟后，取出蒸熟的鳕鱼块 ， 把鳕鱼上所有的姜丝与葱丝都拿掉，盘子中的汤汁也倒掉，铺上切好的黄红绿菜椒丝与葱叶丝 。在一个大勺子中倒入适量橄榄油，放在火上加热至冒青烟，然后淋在菜椒丝与葱丝上即可 。
第二种:辣子鳕鱼丁 。食材:冷藏鳕鱼350克、干辣椒、花椒、葱姜蒜、黑胡椒粉、香酥炸粉、豆瓣酱、生抽、食用油、食盐 。干辣椒切段 ， 葱姜蒜切末，冷藏鳕鱼解冻，去掉鱼鳞 ， 冲洗干净 ， 切成小块，装入碗中，加入适量食盐、少许生抽、黑胡椒粉，用手拌均，腌制十分钟 。把香酥炸粉分为两份，取此中一份用清水调成浓稠的粉浆 ， 另壹份保持干粉状态 。把腌好的鳕鱼块先裹上干粉，再放入粉浆中裹一层 。
在锅里倒入小半锅食用油，烧至七成热 ， 放入裹好炸粉的鳕鱼块，炸至金黄酥脆即可捞出锅，滤掉多余油分 。热锅凉油 ， 下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒香，加入少量清水，不用加太多 ， 稍微稀释豆瓣酱即可 。把炸好的鳕鱼块放入锅中 ， 撒上某些香葱碎，翻炒均匀 ， 即可出锅 。腌制好的鳕鱼块最好用厨房纸擦掉表面的水分，再放入油锅中炸制，可以免止溅油，同时不会有水分影响到鳕鱼的口感 。这道菜口感香辣酥脆 ， 相当适合炎热的天气食用，配上一瓶啤酒简直绝了 。
第三种:炸鳕鱼块 。食材:冷藏鳕鱼1块、鸡蛋1个、面粉、十三香、食用油、食盐、面包碎 。冷藏鳕鱼块先解冻，冲洗干净 ， 切成小块，装入碗中，加入适量食盐、十三香，拌均匀 ， 腌制十分钟 。在碗里打入一个鸡蛋，用打蛋器或是筷子打散 。
把腌好的鳕鱼块裹上干面粉 ， 再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包碎 。在锅里倒入食用油，烧热，放入鳕鱼块，炸至面包碎变焦定型，捞出锅滤掉多余油分，稍微晾凉下，就能开吃了 。
问题八：鳕鱼的做法大全，鳕鱼怎么做好吃，鳕鱼的营养价值介绍一道鳕鱼炖豆腐的做法：
原料：鳕鱼2条、豆腐1块 。
调料：姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量 。
做法：
1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒 ， 撒上一些干淀粉抓匀
2、锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制
3、鳕鱼两面煎黄推入一边 ， 下入葱、姜、干辣椒段
4、待炒出葱姜味儿后加入酱油
5、加入没过鳕鱼的清水 ， 转入中火
6、中火烧开 ， 豆腐切成小块下入锅中炖至10―15分钟加盐调味儿即可关火出锅
问题九：清蒸鳕鱼怎么做好吃鳕鱼营养价值极高 ， 而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养 。没做过鳕鱼的人 ， 往往不得要领 ， 容易把鱼肉做散、做烂 。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸 。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做 。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧 。
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥 ， 不用收拾，而且很容易熟 。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候 ， 一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感 。融化后用厨房纸吸收水分备用 。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟 。把蒸锅烧开 。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了 。蒸的时候 ， 另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色 。端出鱼 ， 鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可 。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味 。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油 。根据您的喜好 ， 也可少放一点儿高品质的酱油 。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7～8分钟即可出锅 。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量 。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可 。
