反酸可以吃什么食物?

反酸可以吃清淡食物,如面食、粥类、豆浆、牛奶,尤其是馒头、面包 , 该类食物中含有碱性成分,可以中和胃酸,进食粥类、豆浆以及牛奶可在胃黏膜上附着,起到对胃黏膜的保护作用 。
反酸可以吃碱性的食物,蔬菜类如菠菜、白菜、油菜,水果类如苹果、桔子、西红柿,其他的如豆制品、瘦肉类食物,由于该类食物中含有的碱性成分较多,进食后可以中和胃内的胃酸 , 以改善反酸症状 。该类食物中含有大量膳食纤维、果糖以及维生素C , 促进胃肠道蠕动,加快胃内的酸性食物进入肠道缓解反酸 。
如果经常胃反酸注意保持良好的饮食及生活习惯,少食多餐,避免过饱饮食及暴饮暴食的情况,避免生冷 , 辛辣,刺激,油炸,油腻,过甜,过酸等不容易消化的食物 。适当休息,保持心情愉悦,忌浓茶,烟酒,咖啡等等 。

胃反酸是一种常见的消化道症状,胃反酸吃什么食物好呢?因为胃酸代谢过多或对胃酸出现异常比较敏感而导致的病症,称为酸关联性病症 。过多的胃酸刺激性胃部,使上腹部胃部造成灼烧样觉得,就是大家通常所指的“反胃酸” 。
苏打饼
常常听闻苏打饼对胃好,这还真的是没有错!苏打饼中含小苏打成份较高,可以中合胃酸 , 比较合适胃酸过多的人服用 。虽然苏打饼对胃炎很有益处 , 但是都不可以毫无节制地进餐,过多摄取但是会得不偿失 。
馍馍
早饭买早餐的情况下多买1-2个馍馍,饿的过程中可以充充饥,尤其是胃酸过多的过程中吃,能稀释液胃酸,在其中的碱还能中合胃酸,减轻病症,从而保护胃粘膜 。在平常的话可以多以面点为主导,例如鲜面条,吐司面包之类 。
香蕉苹果
香蕉苹果是一种自然的抑酸剂,可以在胃粘膜里转化成一种具的防范效果的黏液层,从而减轻胃酸过多的状况,假如感觉香蕉苹果有一些凉,可以用热水的温度一温再吃 。
水焯花生
花生具备润肺止咳,和胃,补脾的作用,从健康保健实际意义上而言,一定的暖胃功效,胃酸的过程中可以适当吃些花生,可以中和过多胃酸具有一定暖胃功效 。但留意花生不可以是煎,炸的 , 水焯最好,而且一定要充足嚼烂,以防带边角的花生肿块进到肚子里对胃粘膜导致危害 。
燕麦片
燕麦片大伙儿都不会生疏,燕麦片是归属于糖类与碳水化合物的一种,它富含充足的膳食纤维,它对人体内的胃部是非常不错的,可以减轻因胃酸过多造成的痛楚 。
豆类食品
豆类食品可减轻 。《肠道》杂志期刊发表一项研究发现,常常吃豆类食品等粗纤维食物的人产生等情况的概率降低20% 。这是由于膳食纤维有利于食材迅速地从胃部挪到肠胃,进而缓解胃部不适感 。
###其它资料参考###1、碱性食物 胃反酸是身体里面的酸性太多 , 破坏体内酸碱平衡,所以想要改善胃反酸的症状就要多吃些碱性食物中和一下酸性 。比如菠菜、香蕉、包菜和奶制品等,或者是在吃饭前吃一点碱性的花生和杏仁,也能缓解胃反酸的症状 。2、水果 平时多吃蔬菜水果也是有帮助的 。水果虽然酸酸甜甜的,但是里面也含有碱性物质,对胃酸过多的人也是有帮助的 。但是胃酸过多的人,是不能吃杨梅、柠檬等含酸太高的水果 。3、苏打饼 经常听说苏打饼对胃好,这还真是没错!苏打饼中含苏打成分较高,可以中和胃酸,比较适合胃酸过多的人食用 。尽管苏打饼对胃病很有好处,可是也不能够毫无节制的进食 , 过多摄入可是会适得其反 。4、蔬菜 高维生素的食物带有深色的新鲜蔬菜及水果 , 如绿叶蔬菜、卷心菜、胡罗卜、洋葱、西红柿、茄子、山药、红枣、柑桔等有利于慢性胃炎的恢复 。5、面食 胃反酸会少心脏不舒服,有灼热感 , 所以少吃大米 。因为大米会加重反酸的症状,而面食是碱性食物,常吃可以中和胃酸,减轻胃反酸症状 。所以平时的主食最好以馒头、花卷、面条、面包等 , 可以减少胃酸对胃粘膜的伤害 , 促进消化,保护胃健康 。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容 。
###其它资料参考###1、花生米:如果胃有毛病的男性出现当胃反酸水时 , 可以抓一把生花生米放在嘴里嚼碎了,一定要嚼成细细的,要在空腹时吃比较好 。生花生米有中和胃酸的作用,能减轻胃反酸的症状 。
2、小米粥:小米粥养胃安神,对胃酸有很好的治疗作用,淘小米时,淘一遍即可,淘过多会损坏小米的营养物质 。在熬小米粥时,要用小火慢慢的细熬,这样能把小米油熬出来 。
3、红萝卜:红萝卜是碱性食物,汁多味甘,有中和胃酸的作用,把红萝卜洗干净后 , 生吃嚼碎了吃下,一会儿就会感觉胃酸好多了 。
4、红茶:红茶能开胃健脾消食,有调和及收敛酸分泌过多的作用,绿茶对轻微泛酸者很适用 。
5、南瓜:南瓜是一种较为常见的蔬菜,而南瓜所含的果胶还可以起到保护胃肠道粘膜的效果,避免受到粗糙食品的刺激,并促进溃疡面的愈合 , 很适宜于胃病患者食用 。并且南瓜所含的成分还能促进胆汁分泌,可加强胃肠蠕动 , 帮助食物消化 。
参考资料来源:人民网——胃酸过多吃什么好?这些食物可以缓解
###其它资料参考###问题一:胃反酸吃什么食物 10分 建议多喝牛奶和温开水,馒头可以养胃可作为主多吃碱性食物如苏打饼干,焦面包 , 多饮红茶 。严重的胃酸过多可用生姜和普洱茶一起煮来喝
多吃 土豆,土豆 色 黄 入胃 。它是碱性食物 能减少胃酸 。
一、养成良好的生活习惯:少吃多餐,饭只吃七份饱 。早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少 。忌暴饮暴食 。
二、改变饮食习惯:按时就餐,坐着吃饭不要站立或蹲着 。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等,不吃过酸、过冷等 *** 强烈的食物 , 不饮酒,少饮浓茶、咖啡等 。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇触 。
三、积极食疗和 *** 保?。貉蛉狻⒐啡獾任氯仁澄锞醒感Ч屎衔负≈ⅲ淮笏庀旧本梢园镏字ⅲㄒ槎喑裕涣硗忤坭健⒁⒑煸妗⒑颂叶伎梢粤闶郴蛉氩?。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈 。完毕搓热双手 *** 小腹 。四 不要生气 。中医讲 木克土,生气太过,会造成肝克脾胃 。容易造成溃疡病,此要还要善于调节心理 , 以缓解压力 。养胃食物
1、小米:暖胃 , 安神
2、南瓜:南瓜性温,味甘 。
解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 , 如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用 。
保护胃粘膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品 ***,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化 。
消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效 , 并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力 。
3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜 牛肉 。黄鳝, 泥鳅 。豇豆
问题二:胃反酸吃什么食物好呢? 10分 吃什么养胃
牛奶
味甘、性平,归肺、胃经 。
作用:补肺胃,生津液,润大肠 。宜于阴虚胃痛 , 津亏便秘;近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘 。腹泻、脾虚证、湿证者忌食 。
粥类
粥类容易消化,尤其八宝粥,里面含有花生、杏仁、白糖等 , 热量更高更丰富,对胃有好处 。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪,能有效地保护胃 。确定适合养胃的早餐食物,原则有三:易消化,防 ***,多营养 。如:鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等 。
推荐食谱:酸奶1瓶或新鲜牛奶半磅、燕麦粥、蒸或煮鸡蛋1个、水果(西瓜、香蕉)或面条 。建议时长:20分钟左右 。
汤水
比较养胃的东西首选不是粥,而是汤,汤还不能是肉汤 。肉汤也含酸多,菜汤较好,什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上 。再加点鸡精调味 。
主食
最养胃的 , 是面条 。米中含酸多 , 所以少吃米饭 。如果熬粥,少放点苏打进去,对胃有好处 。另外就是饼干 。
苹果
味甘、性凉 。
作用:健脾补气益胃,生津润燥 。宜于脾虚食少,胃阴亏虚,阴虚胃痛 。
包心菜
有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症 。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用 。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡,与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水 。大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃 。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增进身体健康的功效 。钾对防治高血压很有益处 。维生素K有助于防止血液凝固 , 增强骨质 。维生素U具有保护黏膜细胞的作用 , 据说对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果 。
菠菜
味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘 。《食疗本草》载:“利五脏,通肠胃,解酒毒 。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲 , 助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便 。不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆 , 除去草酸 。
红薯
性平,味甘 , 补脾益气 。《纲目拾遗》记:“补中,暖胃,肥五脏 。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥 。很多人认为吃完红薯放屁多,其实是胃肠蠕动所致 。糖尿病患者食用 。
南瓜
《本草纲目》载:“南瓜性温,味甘 , 入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛 。其所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用 。同时,果胶可保护胃部免受 *** ,减少溃疡 。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃 。
胡萝卜
性味甘平 , 中国医学认为它“下气补中,利脾膈 , 润肠胃,安五脏,有健食之效” 。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病 。胡萝卜素属脂溶性 , 和肉一起炖最合适,味道也更好 。
指南:
中药健脾养胃可服用人参健脾、参苓白术、四君子、香砂养胃 。
脾胃不好时 , 性寒的食物不能吃:
猕猴桃 甘蔗 西瓜 柿子 香蕉 苦瓜 梨 荸荠甜瓜 绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品,性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧 。
早晚养胃粥
材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克 。
做法:
1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净 。
2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥 。
3.根据个人口味调味后早晚食用 。
功效:养胃健脾 , 还可防治缺铁性贫血 。......>>
问题三:胃反酸吃什么食物可以缓解病情分析:你好,胃反酸是由于胃酸分泌过多造成的 。可以在饭后2个小时生吃一把花生米,要在嘴里嚼的很碎很碎的 。生花生能中和胃酸,大大缓解胃酸引起的反酸、腹痛等问题 。意见建议:凡胃酸过多者,应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等,避免引起胃酸分泌增加 。宜进食豆奶,菜泥,粥等 。
问题四:胃反酸,吃什么食物好点 。反酸是指胃内容物经食道反流到咽部,口腔感觉到出现酸性物质 。
可以进行饮食调理,具体方式如下:
1、多食易消化的碱性食物,如馒头、面包、面条等,避免 *** 性食物;
2、补充富含维生素c的食物,如马铃薯,可以强化胃壁;
3、多摄取蛋白质,如豆腐、鱼、奶等 。
在日常生活中要注意抑制胃酸分泌,避免暴饮暴食和 *** 性食物 。
问题五:胃反酸吃什么食物可以缓解一、胃酸要注意抑制胃酸分泌,避免暴饮暴食和 *** 性食品,禁烟、禁酒,消除过度紧张.饮食温度适中,饮茶、汤不宜过热,宜少吃多餐,若疼痛时,可吃一两块苏打饼干,可用山药、苡米、莲子炖猪肚服用 。
二、对胃酸有好处的食物
1、含碱成分的食物
胃酸过多宜食含碱成分的食物,如乳类、血、酱油,菠菜、油菜、关头卷心菜等新鲜蔬菜与水果而少食含酸的食物,如豆类、花生、醋、油脂食品等 。
2、水果
胃酸过多不宜吃酸性水果,但可以吃碱性水果,可以达到酸碱平衡,有助于健康 。
胃酸过多不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等含酸较高的水果 。可以适当吃一些偏碱性水果 , 像柑橘类葡萄、西瓜、香蕉、苹果、生梨、草莓、柿子等 。
3、低脂、低糖食物
胃酸过多宜食低脂、低糖食物,而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加 。避免摄入 *** 胃酸增加的调味品,如辣椒、咖啡、芥末等 。
4、面食
胃酸过多应以面食为主 , 面食能稀释胃酸,其中的碱还能中和胃酸 。
豆浆、粥类等,能稀释胃酸、保护胃粘膜 。
问题六:胃反酸,烧心吃什么食物1、小米:暖胃,安神 。
2、南瓜:南瓜性温,味甘 。
解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素 , 起到解毒作用 。
保护胃粘膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品 ***,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化 。
消常致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力 。
3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜 牛肉 。黄鳝, 泥鳅 。豇豆
问题七:胃反酸烧心吃什么食物好哪些食物不能吃反酸烧心”的症状很多人都有过,人们大多认为这是饮食不当造成的,不太在意 。但当这些症状频繁出现,或伴随其他症状时,就可能是一种病理现象了,临床上称为“胃食管反流病” 。胃食管反流可以有许多原因引起,如:食管下端括约肌功能出现障碍;胃排空延缓;食管本身蠕动功能下降,不能迅速清除反流物;胃的一部分异常地突入胸腔,形成裂孔疝,天然的抗反流屏障遭受破坏等,在上述情况下均易发生胃食管反流 。胃食管反流病是由于胃和十二指肠内容物反流至食管所引起的,能造成食管黏膜组织损害,严重者可形成反流性食管炎、食管溃疡或食管狭窄甚至癌变 。当反流物进入呼吸道时,还可导致吸入性肺炎、哮喘等疾病 。除胃食管反流病外,反酸烧心症状可出现在正常人身上,也可出现在溃疡病人身上 。但正常人出现该症状时,每次持续时间大多不超过5分钟 , 全天不会超过1小时 。溃疡病的反酸烧心症状多在空腹时出现 , 进食后可缓解 。而胃食管反流病的反酸、烧心、反胃、嗳气及胸骨后疼痛 , 症状多在饱食、饭后出现 。部分胃食管反流病患者可出现如咽部异常感觉,胸闷憋气等不典型症状,有时容易造成误诊 。胃食管反流性病的治疗是一个长期的、系统的过程 。可采用改变生活习惯、药物治疗、手术治疗等治疗方法 。药物治疗主要是抑制胃酸及促动力治疗等,由于胃食管反流病的症状有时与病情程度不相对应,且不恰当的停药后症状极易复发,所以患者应在医师的指导下进行正规治疗并定期复查 。当药物控制不满意的时可在胃镜下行食管黏膜缝合术或手术治疗 。溃疡病患者的主要症状之一是反酸 , 那么有反酸者是否就一定意味着得了溃疡病呢?答案是否定的 。否定之根据何在?这得先从胃酸说起 。食物的消化离不开胃酸的帮助,胃内存在制造胃酸的“微型化工厂”――壁细胞 。正常人的壁细胞总数,男性约10亿个,女性约8亿个 。正常情况下,每5000万个壁细胞每小时分泌1毫当量胃酸,故正常人最大胃酸分泌率为每小时21毫当量 。正常情况下,当我们看到食物或闻到食物香味时,壁细胞就开始制造胃酸;当食物进入胃后 , 壁细胞会进一步增加胃酸分泌;当胃将食物消化后食糜进入十二指肠时,壁细胞第三次增加胃酸分泌 。空腹时胃酸分泌是很少的 。当胃酸分泌太多时就会 *** 胃黏膜,产生烧心等反酸症状 。长期反酸者并非都有溃疡病 , 因为溃疡病的形成还有细菌――幽门螺杆菌的参与,只有在胃黏膜防御机制减弱的情况下才会发病 。那么除了溃疡病外,哪些情况下会发生胃酸过多,经常反酸呢? 当人们心情忧虑、情绪紧张、过度疲劳时 , 大脑皮层不能很好地调节植物神经功能,迷走神经兴奋性增高,胃酸分泌就会增加 。有些常应用 *** 胃酸分泌药物的人,也会经常有反酸症状 。这些药物有利血平、糖皮质激素、毛果芸香碱、胰岛素以及阿司匹林、消炎痛等 。中老年人存在胃贲门功能不全,如贲门口松弛或胃逆蠕动 , 使酸性胃液返流至食道和口腔,这时即使胃酸不多 , 也会出现反酸 。男性中老年人常反酸还与其前列腺素合成障碍有关 。前列腺素减少可导致胃酸增多,出现反酸 。另外,老年人味觉敏感度降低 , 往往偏爱甜食,过多食用甜食会使胃酸分泌增加,出现反酸 。经常进食不易被胃消化的粗糙食物或过酸、辛辣的食物可使胃黏膜受损,常喝浓茶、饮烈酒、吸烟、喝咖啡等,会促进胃酸分泌 , 出现反酸症状 。一个有趣的现象是,科学家观察发现,O型血者胃酸过多的现象高出其他血型人群40%左右,亲属中有十二指肠溃疡者也较易发生高胃酸而有反酸症状发生 。有些年轻女子的反酸则可能与功能性消化不良(即非溃疡性消化不良)有关
问题八:胃老反酸吃什么食物好您好,这种情况可能是浅表性胃炎,其主要症状是反酸 、恶心、呕吐、腹痛腹胀、消化不良、打嗝等胃部不适,可以口服人参健脾丸,甲硝唑,吗丁啉,胃得宁治疗,,忌食生冷辛辣 *** 性食物为好 。
###其它资料参考###引言:饮食不规律,生活作息颠倒 , 很容易让身体出现不适的症状,引发多种肠胃疾病的发生 。胃反酸就是非常容易出现的病症,导致胃反酸的因素很多 。可能是精神过度紧张 , 饮食不规律,饮食不当,吃的食物,过酸,过甜 , 过辣 , 过咸都可能会出现这种症状 。今天小编想分享的话题就是,反酸吃哪些食物可以有效缓解?
一、反酸吃哪些食物能够有效缓解?
可以吃生的花生米 , 当胃反酸时,将花生米放在嘴中嚼碎嚼细,特别是在空腹的时候吃,效果会非常好 。能够有效的缓解胃反酸的症状 , 可以适量的喝些养生粥,例如小米粥,山药粥,瘦肉粥,皮蛋粥 , 都能够很好的改善胃反酸的现象,并且能够保护胃黏膜 。可以适量的吃些胡萝卜 , 胡萝卜能够很好的中和胃酸,生吃效果会非常好 。但是生吃之前,一定要将胡萝卜洗干净 。还可以将白菜洗净榨成汁喝,也能够有效的缓解胃反酸的情况 。总而言之 , 以上几种食补方法,都能够有效的缓解胃反酸的症状,并且对人体没有任何不良反应,可以尝试着食用 。综上所述,反酸的时候可以生吃花生米,喝一些小米粥,山药粥,生吃胡萝卜都能够很好的缓解症状 。
二、结语 。
除了以上几种食物 , 能够有效的缓解胃酸 , 日常生活中能养胃的食物还有很多 。例如可以喝些红茶,吃些面片汤,疙瘩汤,适量的吃些菠菜 , 油麦菜,卷心菜 。吃一些燕麦片,藕粉,都能够有效的缓解胃酸过多的情况 。在日常生活中,经常胃酸的患者就应该着重饮食的调整,饮食要多以清淡,容易消化吸收为主 。要少吃辛辣 , 刺激,油腻的食物,多喝粥,慢慢养胃,就能够很好的改善这种症状的发生 。
###其它资料参考###吃什么养胃
牛奶
味甘、性平,归肺、胃经 。
作用:补肺胃,生津液,润大肠 。宜于阴虚胃痛 , 津亏便秘;近代用于治疗消化性溃疡病、习惯性便秘 。腹泻、脾虚证、湿证者忌食 。
粥类
粥类容易消化,尤其八宝粥,里面含有花生、杏仁、白糖等,热量更高更丰富,对胃有好处 。而新鲜的花生富含蛋白质、脂肪,能有效地保护胃 。确定适合养胃的早餐食物,原则有三:易消化,防刺激,多营养 。如:鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等 。
推荐食谱:酸奶1瓶或新鲜牛奶半磅、燕麦粥、蒸或煮鸡蛋1个、水果(西瓜、香蕉)或面条 。建议时长:20分钟左右 。
汤水
比较养胃的东西首选不是粥,而是汤,汤还不能是肉汤 。肉汤也含酸多,菜汤较好,什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上 。再加点鸡精调味 。
主食
最养胃的,是面条 。米中含酸多,所以少吃米饭 。如果熬粥,少放点苏打进去,对胃有好处 。另外就是饼干 。
苹果
味甘、性凉 。
作用:健脾补气益胃,生津润燥 。宜于脾虚食少,胃阴亏虚,阴虚胃痛 。
包心菜
有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用,可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症 。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用 。卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡,与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水 。大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃 。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增进身体健康的功效 。钾对防治高血压很有益处 。维生素K有助于防止血液凝固 , 增强骨质 。维生素U具有保护黏膜细胞的作用,据说对胃火及胃溃疡的预防与治疗有较好的效果 。
菠菜
味甘性凉,能润燥养肝 , 益肠胃 , 通便秘 。《食疗本草》载:“利五脏 , 通肠胃,解酒毒 。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲 , 助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动 , 有利排便 。不过 , 菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸 。
红薯
性平,味甘,补脾益气 。《纲目拾遗》记:“补中,暖胃,肥五脏 。”天寒食用,正气养胃,化食去积,兼可清肠减肥 。很多人认为吃完红薯放屁多,其实是胃肠蠕动所致 。糖尿病患者食用 。
南瓜
《本草纲目》载:“南瓜性温,味甘 , 入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛 。其所含的丰富果胶,可“吸附”细菌和有毒物质,包括重金属、铅等,起到排毒作用 。同时,果胶可保护胃部免受刺激 , 减少溃疡 。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃 。
胡萝卜
性味甘平 , 中国医学认为它“下气补中,利脾膈,润肠胃,安五脏,有健食之效” 。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A,能明目养神,增强抵抗力,防治呼吸道疾病 。胡萝卜素属脂溶性,和肉一起炖最合适 , 味道也更好 。
指南:
中药健脾养胃可服用人参健脾、参苓白术、四君子、香砂养胃 。
脾胃不好时,性寒的食物不能吃:
猕猴桃 甘蔗 西瓜 柿子 香蕉 苦瓜 梨 荸荠甜瓜 绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品 , 性凉生冷的食品会使胃寒疼痛加剧 。
早晚养胃粥
材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克 。
做法:
1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净 。
2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥 。
3.根据个人口味调味后早晚食用 。
功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血 。
栗子粥
板栗50克(嗯 , 大概应该也许仿佛是去了皮儿的),粳米100克,同煮成粥
养胃健脾,补肾强筋 , 活血止血
那个那个 , 继续加冰糖 , 反正我不赞成加白糖的 。据说白糖会抢走你身体里的维生素B,会让全身变酸(变酸???哦米高,那我们的身体不就变成了酿醋的醋坛子了) , 会令人紧张,情绪不稳定,造成钙质流失,破坏钙质的新陈代谢 。还没听哪个说过吃冰糖有啥坏处的 , 不过糖吃多了总都会对牙齿不好的,嘿嘿嘿嘿 , 切记切记啊~~~~~~~~~~
红枣米仁粥
红枣10克 , 米仁50克,粳米150克,同水煮成粥 , 加冰糖使用
清热利肺 , 健脾利胃,对治疗泄泻,水肿,脚气有辅助的功效
咳咳~~,至于这个米仁么,我原来以为是大麦粒 , 但似乎不是我说的那么回事儿 , 好象是薏米仁(又称苡米 , 薏米,米仁,超市和中药房有售) , 薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2 。
4、百合莲子粥
百合,莲子(去芯)各100克,粳米200克,加少冰糖
清肺止咳,养心安神 , 补胃利脾,益气壮阳
大枣桂莲粥:大枣15克、桂圆肉、莲子(去芯)各15克,冰糖适量,粳米100克 。将粳米、大枣、莲子一同入锅,加水适量 。用火熬煮 。待粥煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖,再煮片刻即可食用 。功效:此方具有生津润燥、安神养血、润肠固涩之功效 , 可用于因心脾两亏、气血不足所致的食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症 。
豆腐腐竹粥:全粥250克(1人份),嫩豆腐100克 , 腐竹(干)1/3张,酱油2/3大汤匙 。把豆腐切成1厘米块,腐竹泡软复原,切碎 , 加入煮好的粥中,再煮一下,倒上酱油轻轻搅拌即成 。
莲子百合糯米粥:莲子,百合,糯米,白糖 。莲子、百合洗净后在水中泡20分钟,糯米洗净在锅中煮开,置小火约10分钟后 , 下泡好的莲子和百合,将莲子、百合、糯米煮至稠,放入适量的白糖即可食用 。
赤豆山药粥:赤豆60克,山药60克,薏米30克 , 莲子30克,大枣12枚,糯米70克,白糖、水适量 。山药洗净、刨皮、切块,其他原料洗净,全部放入锅中,加水适量用武火烧开,改用文火煮熟烂,加入适量白糖稍炖即成 。
功效:以上原料共食 , 具有较好的养胃作用 。
2.芝麻粥:
捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等 。芝麻50克、米100克 。先将芝麻炒熟,最好研成细末,待米煮熟后,拌入芝麻同食 。
秋季常食 , 可益寿延年,还可润肺,是秋季保健粥的佼佼者 。对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效 。
3.胡桃粥:
取胡桃仁捣碎同粳米同煮,有补肾、益肺、润肠的功用 。胡桃肉20克、米100克 。核桃肉洗净,放入锅中 , 同米煮粥 , 大火煮沸,转用文火熬煮至熟即成 。
常食核桃粥 , 不仅能补肾 , 还可以预防阳萎、遗精,有延衰抗老作用 。
4.牛肉粥:
切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨 。
5.枸杞粥:
枸杞同粳米共煮,有补肾益血、养阴益目功用 。
6.山芋粥:
山芋与粳米同煮 , 常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症 。
7.胡萝卜粥:
取新鲜胡萝卜切碎 , 同粳米共煮,能健胃、补脾,助消化 。
将胡萝卜用素油煸炒 , 加100克米和水煮粥 。因胡萝卜中含有胡萝卜素,人体摄入后可转化为维生素A,适于皮肤干燥、口唇干裂者食用 。
8.木耳粥:
取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺生津,滋阴养胃 , 补脑强心 。
9.栗子粥:
栗子肉与粳米共煮,有补肾强筋、健脾养胃之功用 。
栗子50克、米100克加水同煮成粥 。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用,尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等 。
01 蔬菜牛肉粥
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎 。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎 。
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮 , 并用盐调味 。
02 豆腐粥
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
制法(1) 将豆腐切成小块 。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮 。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味 。
03 鸡蛋粥
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵 , 米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎 。
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮 。
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味 。
04 蔬菜鱼肉粥
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎 。
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好 。
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮 。
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味 。
酪粥
05 干酪粥
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
制法(1) 将干酪切碎 。
(2) 将米饭入锅加适量水煮 。
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉 。
06 豌豆粥
原料:米饭--1/4碗 , 豌豆--5个 , 牛奶--1/4杯,盐--若干
制法(1) 将豌豆用开水煮熟 , 捣碎并过滤 。
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸 。
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮 。
(4) 加盐调味 。
07 胡桃粥
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个 , 红枣--1个,盐--若干
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎 。
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎 。
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮 。
(4) 煮好后用盐调味 。
08 苹果麦片粥
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好 。
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮 。
(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂 。
头粥
09 鱼肉牛奶粥
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙 , 盐--若干
制法(1) 将鱼肉抬掇干净 , 炖熟并捣碎 。
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味 。
10 芋头粥
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙 , 酱油--若干
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块 , 用盐腌一下再洗净 。
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤 。
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下 。
(4) 煮至粘稠后加酱油调味 。
11 土豆粥
原料:土豆--1/3个 , 牛奶--2大匙 , 熟蛋黄--1/4个,盐--若干
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤 。
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐 。
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里 。
12 干酪面包粥
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片 。
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉 。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥 。
茄粥
13 胡萝卜酸奶粥
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂 。
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅 。
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
14 番茄粥
原料:番茄--1/8个 , 米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯 , 盐--若干
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎 。
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮 。
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味 。
15 鸡肉粥
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下 。
(2) 将菠菜炖熟并切碎 。
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮 。
16 裙带菜红蛤粥
原料:干红蛤--2个 , 干裙带菜--20克,大米--1/4杯
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎 。
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎 。
(3) 以1:10的比例将米和水
17 红薯鸡蛋粥
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状 。
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎 。
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮 , 并不时地搅动 。
(4) 粘稠时放入蛋黄 , 搅匀 。
18 栗子粥
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎 。
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮 。
栗子可强肠胃功能,有助于消化 。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好 。
19 蔬菜粥
原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎 。
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下 , 再入泡好的大米炒制 。
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味 。
20 大酱粥
原料:米粥--1小碗 , 大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块 。
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮 。
(3) 煮好之后放大酱调味 。调好,加入裙带菜和红蛤同煮 。
(4) 煮好之后用盐调味 。
21 胡萝卜粥
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
22 脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血
23.莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克 。
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥 。
[用法]每日2次,温热食用 。
[作用]补心脾,益气血 。适用于失血性贫血 。
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服 。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥 。
24.八宝粥
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 。
[做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥 。
[用法]分顿调糖食用 , 连吃数日 。
[作用]健脾胃,补气益肾,养血安神 。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等 。
[评注]八宝粥超市有卖 , 温热服用效果较好 , 健康人食用可强身健体 。
柏子仁粥
25.柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量 。
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质 , 捣烂,与粳米煮粥 , 待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可 。
[用法]每日2次 , 连服3天 。
[作用]润肠通便、养心安神 。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘 。
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用 。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药 。
26.酸枣仁粥
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克 。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可 。
[用法]早晚温服 。
[作用]养心、安神、敛汗 。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈 。
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎 。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分 。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨 。
27.小米枣仁粥
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克 。
[做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可 。
[用法]每日2次,加蜂蜜温服 。
[作用]补脾润燥,宁心安神 。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥 。
[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心 。酸枣仁在锅内微炒片刻研末 , 家庭可用擀面杖研磨 。
28.绿豆粥
[原料]
绿豆30g,粳米100g
[做法]
1.将绿豆、粳米淘洗干净 。
2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用 。每日服食1-2次 。
[营养]
内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal 。
[功能]
绿豆是一种非常好的解暑食品 , 能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品 , 且因本品并非过于寒凉 , 不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品 。
银花粥
29.银杏粥
益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳 。正常人食之健体 。宜家庭食用 。
做法:
银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量 , 粳米2两,水适量 , 同时放入锅中,文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜 。
30.金银花粥
材料:金银花30克,白米30克 。
做法:金银花可在药材店买到 。先用水煎煮,取其浓汁 , 加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥 。
功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等 。
31.莲藕粥
材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许 。
做法:先将莲藕洗净切片 , 与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食 。
功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚 , 热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食 。
32.白木耳粥
材料:白木耳60克 , 糯米100克 。
做法:白木耳先用清水发泡洗净 。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成 。
功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴 。
33.红枣粥
材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定 。
做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮 。
功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益 。
34.麦冬竹叶粥
材料:麦冬30克 , 甘草10克,竹叶15克 , 白米100克,去核红枣6枚 。
做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥 。
功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试 。
35.豆浆粥
做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥 。
功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症 。
36.薄荷粥
做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服 。
功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳 。
菊花粥
37.菊花粥
做法:用黄菊花20克 , 稍加水煎成菊花水,去菊花 , 将此水与大米160克共煮成粥 。
功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜 。
38.芦根粥
做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥 , 分2次服食 。
功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐 。
39.鸡粥
主料:鸡肉200克
调料:葱末5克 , 盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末 。
做法:
1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥
2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝 , 再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味 。
3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成 。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末 。
特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血 。
40.皮蛋瘦肉粥
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好) , 皮蛋2个(无铅皮蛋 , 一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
(1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;
(2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时 , 放心 , 虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
(3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味) 。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略
略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥 , 那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:
猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
(4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料 。先下肉块、姜片,火不要关?。?肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮 , 皮蛋会融化,融入粥的味道中;
(5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足 , 粥就绵软入味而且容易消化;
(6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉 , 撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火 。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃 。
这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化 。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底 。
南瓜粥
41.南瓜粥
原料:南瓜250g , 米50g,白糖少量
做法:
(1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;
(2)将米下锅加入适量的水 , 大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;
【反酸吃什么蔬菜】(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜

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