买的淡奶油怎么打发？
今天就给大家讲解下淡奶油在家里打发的具体步骤以及打发时候需要注意哪些地方，其实淡奶油打发还是比较简单的，希望在我的讲解之后小伙伴们也能自己打发淡奶油 ， 今天我就以爱氏晨曦品牌厂家的淡奶油打发讲解资料给大家说一下，具体步骤如下：
第一步：需要把淡奶油放在冰箱里冷藏12小时左右 ， 温度要求2-8度最佳，打发环境要求16-20度最适合，因为温度对于淡奶油的打发影响非常大，所以需要保证淡奶油冷藏12小时左右，操作时环境温度也有要求 ， 这样能保证打发最高的倍数，裱花后花式的持久度也能能长一些 ， 当然在家里可能出品后马上就食用了 ， 但是也还是要注意温度的影响 。
第二步，打发淡奶油，这个步骤非常重要，需要打蛋器来打发淡奶油，市场上打蛋器有手扶打蛋器和自动打蛋器，有的事7档和5档，单发淡奶油一般都是在中速也就是在3档的速度就可以了，爱氏晨曦品牌一般是中速打3分钟就可以做慕斯 ， 打4分钟就可以用来做裱花，还是非常容易，爱氏晨曦官方给出的数据是最理想状态能打发2.6倍，这个数据还是非常好的 。
第三步，裱花 ， 这个环节就非常的简单了，大家可以根据自己的喜好，至于奶油的颜色建议大家用果酱来调色，烘焙店里多数都是使用的食用色素，小伙伴也可以购买色素 ， 但是还是建议用果酱来代替，自主的选择裱花的样式，可以用来做慕斯、泡芙、蛋糕都可以 ， 当然天然奶油比较容易吸收，小心吃多了变胖哦 。
准备材料：稀淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先将清水冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好 ， 如下图所示：
第二步、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖 ， 如下图所示：
第三步、将装奶油的容器置放于冰水里，如下图所示：
第四步、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了，如下图所示：
第五步、将打蛋器调到高速 ， 打到能看到很清晰的纹路，如下图所示：
第六步、然后就一边观察一边继续打 ， 打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成 ， 如下图所示：
第七步、打发好的淡奶油 ， 如下图所示：
###其它资料参考### 导语：在学习烘焙的过程中 ， 打发淡奶油是最基本又非常重要的一个步骤 ， 那么淡奶油怎么打发呢？下面就由我给大家介绍一下淡奶油的打发方法和技巧 ， 大家一起去看一下吧 。
淡奶油打发的详细步骤：
1）准备冰块 。
2）将淡奶油倒入打发盆 。
3）把盆放在冰块上 。
4）因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些 。
5）用打蛋器中速打 。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖 。
6）打一会儿后，淡奶油的体积开始增大 。加入剩余的20g糖 。
7）转高速打 。
【淡奶油奶油怎么打发视频教程】 8）当出现清晰的纹路时就快好了 。此时打蛋器再转中速 。
9）当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起 ， 当出现了短尖 ， 且不会弯曲时，就打好了 。
淡奶油打发特别说明：
1）当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过 ， 成棉絮状就影响口感和卖相了 。
2）打发淡奶油 ， 开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急 。淡奶油不象植脂奶油那样容易打发 。
3）淡奶油即使打发了，也比植脂奶油软 。
4）淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我会加40g左右糖，多些少些看个人的口味了，我喜欢清淡些的 。
5）有的淡奶油是Double Cream，这类的.更好打发 。以前打发淡奶油时，总觉得挤不出花的纹路 ， 感觉很软，不象植脂奶油那样硬硬的 。现在发现 ， 只要耐心打，多打一会儿 ， 淡奶油也能打发得很好，挤出的花纹很清晰的 。
6）当天气较热的时候，打发好的动物性鲜奶油非常容易化 ， 请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕 。打发鲜奶油的时候 ， 可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发 。（若用植脂奶油，一般冷冻保存 ， 打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）
7）打发动物性鲜奶油前，将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率 。但时间一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰 。
8）鲜奶油打发好以后，不要继续搅打 。如果打发过度 ， 会呈现油水分离，也就是俗称的豆腐渣状态，打发过度的鲜奶油是不能使用的哦 。
9）如果想要鲜奶油的口感更好 ， 在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀 。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦 。
10）鲜奶油打发好后不能久放，要立刻使用 。
###其它资料参考###淡奶油的打发步骤：
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀；开始打发淡奶油 ， 会发现越打越浓稠；淡奶油继续打，会越发浓稠；这个时候就要开始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活 。
2、然后就会看到，奶油出现了一些纹路，如果打发至浓稠、纹路明显，这个时候奶油已经不能再流动，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功 。这样的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了 。
3、但是打奶油的时候也不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这个时候的淡奶油已经是失败了 。在打发的时候，将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，会有比较好的质量 。
打发淡奶油技巧：
打发淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12个小时以上 。在淡奶油中加入糖，使用电动打蛋器中速打发即可，如果制作蛋糕，当打发到淡奶油体积膨松 ， 可以保持花纹的状态时 ， 就可以使用了 。正确的速度，正确的冷藏以后，淡奶油的打发应该是非常容易的 。打发淡奶油需要注意，不要用太高的速度，尤其是打发少量淡奶油的时候，如果打发过头，淡奶油会呈现豆腐渣的状态 ， 无法使用 。
###其它资料参考###其实打发奶油也没有那么难....但是如果方法不对，温度不对容易失败 。
奶油必须是冷藏过的奶油，尤其是夏天太热，打发奶油时对室温有要求的 。
第一步：打发奶油前准备，打发的盆无油无水，包括电动打蛋器两个头都放入冰箱冷藏10分钟 ， 直到容器冰凉，取出用厨房纸擦干，因为冷藏后会有一层雾气水珠 。
第二步：如果是夏天打发 ， 最好在盆底坐冰打发，这样比较容易打发 ， 不然也可以在空调房里打发，现在的天就无所谓了 ， 还是容易打发的 。
第三步：最好选用专用的打蛋盆，比如底部有硅胶护底，或者不锈钢，玻璃器皿等等 。
第四步：市面上的淡奶油一般含脂肪量在30%—35%，不选择低于这个含量的淡奶油，有一种稀奶油脂肪含量就较低不容易打发起来 。
第五步：加白糖打发，从低速打发转到中高速打发 ， 打发到不流动时转低速打发 ， 随时观察状态，打到最后打几下看一下状态，以免打过头，提起打蛋器奶油霜小尖尖状态就好了，奶油打过头就会油水分离成豆腐渣了失败告终……
第六步：打发好的奶油放入冰箱冷藏 ， 能够让状态更稳定不易融化 。大概总结这些，总结经验就是 ， 新手一开始打发总会失败一两次 ， 但是熟能成巧，打的多了就能找到状态了，就像做戚风蛋糕一样，一次次失败一次吃总结经验，到最后随便一做都成功，需要什么状态就会做成什么状态 。感谢推送邀请回答，家里的长帝烤箱不错，上色很均匀 ， 温度好掌握 。
###其它资料参考###小时候我们吃生日蛋糕最喜欢吃的就是那层奶油了，又香又甜的 ， 现在我们相自己动手做奶油，该怎么做呢，其实很简单，只需要把买回来的淡奶油进行打发就可以了，所以今天我就来教大家淡奶油怎么打发吧 。
1.首先我们要知道淡奶油打发需要用到的主料和辅料，还有工具都有什么，只有准备充分了才能做哦 。很简单的，主料就是淡奶油，这个是不能直接吃的 ， 淡奶油可以去超市购买，奶油需要提前放冰箱里面冷藏12个小时以上，还要准备糖，最重要的工具还是打蛋器 ， 没有打蛋器是打发不了淡奶油的 。
2.首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将淡奶油倒入不锈钢碗中，将不锈钢碗放在冰块上，坐冰打发 。打发前倒入一小勺白砂糖 。
3.打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打到鱼眼泡状态，如图 。
4.然后将剩下的白砂糖全部放入 ， 再使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，防止打发过度 。
5.低速打发后差不多到9分发的奶油，也就是打蛋器提起来的时候有小尖角就表示差不多了 。
这样我们美味的奶油就打发成功了，跟蛋糕搭配更美味哦 。
###其它资料参考###淡奶油打发的做法
用料
淡奶油适量
砂糖（非糖粉）适量
如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间 。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下 。
打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发 。
把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水 。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了） 。
刚开始不用加糖 ， 中速打发，大约1分钟 。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟 。
（图为打了2分钟之后的状态 ， 感觉有一点点稠了 。）
打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可 。此时淡奶油体积已逐渐膨大 ， 并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面 。这个过程大约在5分钟以内 。
（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟 。）
打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了 。
