黄鳝杀了多久不能吃 黄鳝杀了12小时后不能？
1、黄鳝杀了12小时后不能吃，黄鳝一般生活在池塘、小河以及稻田的泥洞里 。
2、黄鳝携带着大量细菌以及寄生虫 ， 而黄鳝死后这些细菌及寄生虫会随着时间的推移而增加 ， 其次，黄鳝是一种高蛋白的食物，死之后时间太久会导致其蛋白质变质，从而转化成为有毒的胺类物质，食用后不利于人体健康 。
一般死黄鳝是不能吃的，死的时间越长毒素积累越大，建议死了的黄鳝不吃最好，如果要食用，死了的时间不要超过12小时，也就是半天 。不是被宰杀而是自己死掉的话，一死就不能吃了 。如果是自己宰杀的话，天不热的情况下可以能放半天 ， 但是要注意放冰箱保存 。
鳝鱼中富含的蛋白质是由氨基酸构成的，通过加热可使蛋白质分解成氨基酸 。当鱼死后，蛋白质在其自身分解酶的作用下开始分解，其中产生的组胺酸量很多，而组胺酸可迅速分解成组胺，组胺是一种有毒物质，人体不能食用，所以死鳝鱼忌食 。
###其它资料参考###黄鳝杀了以后能放几天
黄鳝杀死后 ， 如果是室温下放 ， 死了的时间不要超过12小时，也就是半天 。而且，是宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天 。所以黄鳝最好是现杀现烹 。如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议不要吃了 。
而放在冷藏室内最多1天以内,再长就不新鲜了 。冷冻(-18以下)可以放的时间长一些,但最好也不要超过一个月 。
黄鳝杀好后如何保存
杀好的鳝鱼，如果要保存时间长,那必须得放冰箱里冷冻 。新鲜黄鳝一旦死亡后身体中的组氨酸会快速的分解成有毒的组胺，黄鳝死亡时间越长，所含毒性越重，暂时吃不完的黄鳝最好是将其放进冰箱保存 。
活鳝鱼怎么保存：活的黄鳝 ， 就放于水桶或盆里（数量要控制），水量能淹过黄鳝就可以（可适当超一点），再至于阴凉处 。如果装黄鳝的桶或木盆太矮，请加个能通风的盖子，防止逃跑 。储存时间较长，就请定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养 。
黄鳝杀死后放冰箱冷藏还是冷冻好
放冷冻层 。
黄鳝含有大量的营养成分，一旦黄鳝死亡后，身体会快速分解有毒、有害物质，黄鳝死亡时间越长，腐败进程越快、食用黄鳝的毒副作用越大，即使放在冰箱冷藏层也会很快变质的，唯有将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能暂时中止黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败进程 。
黄鳝死了还能吃吗
要看具体情况 。如果是刚刚宰杀的，刚死的自然是能吃的 。黄鳝刚刚死，身体里面的有毒有害物质还不是很丰富，食用后对身体并无大影响，此时食用并不会对身体产生什么伤害，而这个时候再不吃，放一段时间以后就不能吃了 ， 建议尽快食用 。
因为黄鳝死后体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺 。而且，黄鳝是一种高蛋白食物，一旦死亡，身体内的细菌和毒素会开始快速的繁殖 。死的时间越长毒素积累越大，以免吃了有毒副作用的黄鳝，引起身体中毒就得不偿失了 。
死鳝鱼吃了有什么危害
鳝鱼是高蛋白食物，死亡后其蛋白质会变质，转变成有毒的胺类物质，尤其是死了比较久的，这种鳝鱼食用后，容易引起中毒 。轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适 。
###其它资料参考###看具体情况 。如果是刚刚宰杀的，刚死的自然是能吃的 。黄鳝刚刚死，身体里面的有毒有害物质还不是很丰富，食用后对身体并无大影响，此时食用并不会对身体产生什么伤害，而这个时候再不吃，放一段时间以后就不能吃了，建议尽快食用 。
因为黄鳝死后体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺 ， 其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺 。而且，黄鳝是一种高蛋白食物，一旦死亡，身体内的细菌和毒素会开始快速的繁殖 。死的时间越长毒素积累越大，以免吃了有毒副作用的黄鳝 ， 引起身体中毒就得不偿失了 。
死鳝鱼吃了有什么危害
鳝鱼是高蛋白食物，死亡后其蛋白质会变质，转变成有毒的胺类物质 ， 尤其是死了比较久的 ， 这种鳝鱼食用后，容易引起中毒 。轻则头晕、头痛、心慌、胸闷 ， 重则会出现低血压等不适 。
黄鳝死了多久不能吃
死了的时间一定不要超过12小时，也就是半天 。刚死的鳝鱼，组胺很少，不足以引起食物中毒，还可以食用 。放一段时间以后就不能吃了 ， 建议尽快食用 。当然 ， 如果不是被宰杀而是自己死掉的话 ， 那么刚死也建议最好不要吃了 。只有宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天哦 。所以黄鳝最好是现杀现烹，不要吃死鳝鱼 。鳝鱼一定要买活的 。
###其它资料参考###【黄鳝死多久不能吃】死黄鳝有毒,不宜食用.
黄鳝主要有青黄两种,分别称黄鳝和藤鳝,
黄鳝每一百克中含蛋白质八十八点八克,脂肪零点九克,钙三十八毫克,由于营养丰富,味道鲜美,
因此招待客人常少不了黄鳝羹.不过,供食用的黄鳝应当由鲜活黄鳝烹调,
不宜采用死了好几个小时的死黄鳝,否则食用后会引起中毒,因为黄鳝死后,
体内所含组铵酸会成很快变质 ， 并在脱羟酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组氨,人食用组氨一百毫克即可引起中毒,
因此死了较长时间的黄鳝就不能作菜食用.
