赶海挖的蛤蜊泡多久？
用温水泡24小时 。
这个用温水泡一天一夜(24小时)至于吃法，怎么样都行，煮也就是在开水里一烫就行炒的话，油开后，放如葱姜煸炒，然后放如蛤蜊炒 。
将蛤蜊干用清水洗净，放于温水中泡软即可使用 。蛤蜊干要泡24小时，焖泡时的原汁不要随便丢掉，可做清汤及其他菜肴用 。
将蛤蜊干用清水洗净，放于温水中泡软即可使用 。蛤蜊干要泡24小时 。
1、适量上乘品质的蛤干、瑶柱用水稍微淘洗后，加入清水浸泡 。
2、泡3个小时，让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干 。
【干海蛤要泡多久】3、大米淘洗干净
4、姜切成丝
5、将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加入适量的水（平日熬粥用量）混合，放入高压锅开火煮，上汽后，中小火20分钟 。
6、小葱切碎
7、海鲜粥煮好后，锅里加入适量的盐和胡椒粉拌匀，盛到碗里，撒上小葱，香喷喷开吃喽！
###其它资料参考###干蛤蜊肉由于是经过加工处理过的，是干的，并且保留了蛤蜊肉味道的鲜美和营养价值，一般在用干蛤蜊肉制作美味的时候需要先用水泡一段时间，等泡开了才可以用，所制作的食物干蛤蜊肉也更加香嫩可口，那么一般干蛤蜊肉泡多长时间呢？
蛤蜊干要泡24小时 。应该使用温水泡发，泡至蛤蜊表面发白，肉质有弹性的时候就可以了 。蛤蜊肉在晾晒过程中容易沾染浮尘，泡发后的蛤蜊干需要用清水多漂洗几遍，以便去除杂质 。
另外花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2两醋或1两香油)浸泡24小时 。花蛤出肉一般为熟出,也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出,再剥离肉质 。
###其它资料参考###1、蛤蜊干怎么吃
2.1、干蛤蜊肉拌西芹
材料:蛤蜊400克,西芹100克,辣椒(红,尖)30克,料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克 。
做法:西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁,红尖椒去籽切丁,蛤蜊取肉晒干后泡软西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉,将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可 。
2.2、蛤蜊肉小豆腐
主料:蛤蜊黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油 。
做法:把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣,将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用 。将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用,将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用 。起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌 。
2、蛤蜊干的正确清洗方法
先把蛤蜊干用流水简单的冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软 。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多 。
等蛤蜊干被泡至发软后,就可以开始清理它体内的沙子啦 。蛤蜊干里面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入体内的沙子都存在里面,你可以选择把它直接抠掉扔了,然后再把蛤蜊干搓洗几次就很干净了 。
蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的,如果你不想浪费就保留沙袋吧 。但是,如果留下沙袋,就要把沙袋剪开一个口,多搓洗几遍才能干净 。
泡发蛤蜊干的清水建议保留起来,澄清以后用来做个清汤是很鲜的,因为蛤蜊干的很多鲜味物质,在浸泡的过程中会流失到水里 。因此,泡蛤蜊干的时间要尽量缩短,泡的时间越长则鲜味流失越多 。
3、蛤蜊干要泡多久
蛤蜊干要泡24小时 。
建议:花蛤吐沙可用醋或者香油(10斤花蛤放2两醋或1两香油)浸泡24小时 。花蛤出肉一般为熟出,也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出,再剥离肉质 。
蛤蜊的营养价值及功效
1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品 。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品 。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用 。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也 。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也 。
3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症 。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效 。
4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素 。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用 。
海鲜干货如何保存
1、海鲜干货用冰箱保存海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格 。
2、海鲜干货晒干用容器保存如果不想放到冰箱里面,那在干货密封保管之前,应尽量晒干 。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干,有个快捷的方法:把干货用容器盛好,放入微波炉中高火叮20～30秒,取出摊在报纸上放到彻底凉了(要用报纸,因这个进程会回潮,报纸可吸水气) 。若因处置失当而发现干货有细微发酶,可用牙刷加少量水分擦净,将之风乾即可 。(牢记不要太阳晒,严重影响质量) 。
3、放入冰箱要选择好的密封袋密封之后是能够放进冰箱的,可是要注意窜味,所以在密封的时候一定要选择好质量或厚点的密封袋子,这样既能确保干货的新鲜度,又能保证冰箱的卫生和清洁,可以说是一箭双雕呢 。
###其它资料参考###这个用温水泡一天一夜(24小时)
至于吃法,怎么样都行,,,,煮也就是在开水里一烫就行
炒的话,油开后,放如葱姜煸炒,然后放如蛤蜊炒,
之间大火一分钟即可,,,,,,,,,因为蛤蜊干本来就是熟的,在出厂之间已经加工好了,就跟虾干,蟹干差不多,所以不用害怕不熟!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
###其它资料参考###1、爆炒蛤蜊肉 。将蛤蜊干浸泡三十分钟，用清水反复的清洗几遍，因为蛤蜊肉里面含有一些沙子，需要多清洗几遍才能把沙子洗干净 。在锅中加油预热，放入蒜末，姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中，翻炒，加入切好的青椒，青椒是配色用的，也可以适当的切一些红辣椒，让颜色更加丰富，继续大火翻炒 。然后放入一勺生抽，一勺老抽 ， 少许盐，一勺料酒，继续爆炒 ， 差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了 。
2、蛤蜊冬瓜汤 。将冬瓜洗干净，去皮切块备用 。将蛤蜊肉洗干净，用清水反复清洗几遍，也可以在清水中放一些盐水，帮助清洗泥沙 。将蛤蜊肉捞出，沥干，加入少许的淀粉和白胡椒粉，搅拌均匀 。锅中加油预热 ， 放入姜末，葱段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉 。将爆炒后的蛤蜊肉捞出备用，锅中加水煮沸，将冬瓜放入锅中，煮至八成熟的时候，将蛤蜊肉倒入锅中，煮沸之后倒入水淀粉勾芡，加入少许的盐和味精，最后放上香菜就可以出锅了 。蛤蜊冬瓜汤 ， 解暑清凉又美味 。
3、凉拌蛤蜊肉 。将蛤蜊肉浸泡之后冲洗干净，然后放入热锅中捞熟 ， 煮熟的蛤蜊肉 ， 放入凉水当中备用 。将黄瓜拍成块，在碗中放入一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，一勺白糖，蒜末以及辣椒段，搅拌均匀之后，将黄瓜和蛤蜊肉倒入碗中，搅拌均匀，然后将香菜撒入碗中，一道简单又美味的凉拌蛤蜊肉就做好了 。夏季不想做菜的时候可以试试这道菜，解暑又方便 。
