枸杞叶炒什么 _枸杞

枸杞芽的烹饪方法都有哪些？哪些方法简单易操作？？

【枸杞叶炒什么】家乡门前的一条小路上，两旁种满了枸杞，每年这个时候都是绿油油的。妈妈会捡一把回家做饭。老枝上的新芽较细。我们都选择生长在根下土壤中的厚芽。如果我们习惯吃它们，就不会觉得苦。如果我们没有吃过，建议我们在吃之前把枸杞和苗焯一放入水中，在水中浸泡一段时间。枸杞苗清热补虚，养肝明目。虽然味道没有我们自己地里种的蔬菜那么甜，但是却有着乡间小路的天然味道。
用一把枸杞叶做两个菜。枸杞叶分拣时，取上面嫩尖的沙拉，但不需要丢弃下面的梗。江西人把这部分留给炒鸡蛋。这样一把枸杞叶就可以做两个菜，既经济又实用。左边是枸杞嫩尖的叶子，右边是枸杞的梗。
用一把枸杞叶做两道菜
第一，枸杞叶炒鸡蛋
枸杞叶炒鸡蛋原料：枸杞叶茎150克(枸杞叶茎采摘洗净待用)，鸡蛋2个，红椒， 1/2茶匙胡椒1/2茶匙，湿淀粉1茶匙，糖、盐、食用油适量。
枸杞叶炒鸡蛋：1.将枸杞的茎洗净，放入沸水中焯水1-2分钟(在沸水中加入1勺盐和1勺食用油)，取出冷水，用手轻轻挤压，除去苦味的汁液。2.鸡蛋分散在碗里。将红椒切成小块，与枸杞梗一起放入蛋液中。倒入胡椒粉、湿淀粉、糖和盐，搅拌均匀，调整口味。3.将油锅加热，倒入食用油，加热至60%的热量。加入与配料混合的枸杞梗。当蛋液结块时，立即铲掉翻边(最好是翻锅) 。4.枸杞蛋两面熟了就关火。
二、枸杞叶凉
冷枸杞叶原料：枸杞叶嫩苗， 250克，红椒，1/2，盐适量，麻油适量，糖适量，味精适量，食用油1勺。
枸杞叶凉：1.枸杞叶洗净，保持嫩梢。2.枸杞叶在沸水中煮1-2分钟(在沸水中加入1勺盐和1勺油) 。3.取出后用冷开水浸泡15分钟，再取出，用手轻轻挤掉苦味的汁液。4.将枸杞叶放入锅中，将红椒切碎放入锅中，倒入盐、麻油、糖和味精，将枸杞叶混合均匀，悄悄加入调味料。

【鲫鱼花蛤枸杞叶汤】：
1、将鲫鱼、花蛤洗净待用。
2、枸杞叶洗净，控干水分待用，姜切片、枸杞泡发好待用。
3、锅下水烧开，放入花蛤焯水，然后用清水冲洗花蛤里的泥沙。
4、热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐，慢火煎至两面微黄，淋入料酒。
5、加入适量清水，大火滚至汤色发白后然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
6、放入花蛤和枸杞叶，等枸杞叶煮软后即可。
【枸杞叶炒鸡蛋】
1、枸杞叶洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。
2、鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞叶一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。
3、油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞叶和蛋液，不停铲动。

###其它资料参考###1、食材：枸杞叶梗150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）、鸡蛋2个、红椒1/2个、胡椒粉1/2茶匙、湿淀粉1茶匙、糖适量、盐适量、食用油适量。
2、将枸杞叶从枸杞枝上摘下来，用清水洗干净。
3、将洗干净的枸杞叶，用刀切碎备用。
4、将切好的枸杞叶，放入搅拌盆中与鸡蛋一起拌匀。
5、在铁锅中放入花生油。
6、等到油锅起烟后，放入葱花。
7、葱花爆香后，放入搅拌好的枸杞叶和鸡蛋。
8、这时候用大火，尽快翻炒枸杞叶鸡蛋。
9、等到鸡蛋和枸杞叶，成块状的时候，就可以出锅了。
###其它资料参考###有人说春天野菜最经济的做法就是凉拌，除此之外就是野菜炒鸡蛋。那么，枸杞叶可以炒鸡蛋吗？一起来看下具体是怎么做的。
枸杞叶可以炒鸡蛋吗
枸杞叶炒鸡蛋时可以吃的。指导意见：只是枸杞叶与乳制品是相克的，不要一起食用。
枸杞叶能炒鸡蛋吗
枸杞叶炒鸡蛋是一道以新鲜枸杞叶、鸡蛋等为主要食材制作的美食。
制作方法
枸杞叶洗净，鸡蛋去壳搅拌，用花生油将枸杞叶与鸡蛋同炒熟，加食盐少许调味服食。
食用时间
中餐、晚餐
营养解析
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食物相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克
枸杞叶饮食禁忌
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。
由于枸杞子温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
###其它资料参考###大叶枸杞的食用方法很多，可炒、炸，作汤，具有食疗作用，其烹饪方法简介如下：（1）枸杞头炒猪心。大叶枸杞嫩茎叶200克，猪心100克切片，先将猪心放油锅中，烹入料酒煸炒，待猪心变色时放入枸杞，加入调料共炒至枸杞发软时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。常食之对增强记忆力，使思维敏锐有一定帮助。
（2）鲜杞炒里脊片。鲜枸杞嫩茎叶150克、猪里脊片200克，配调料炒熟，用淀粉勾薄芡。具有滋阴润燥、清热明目的功效。适用于体虚、乏力、消渴、烦热、视力减退、双眼见风流泪、风热目赤等症。
（3）枸杞叶猪肝汤。鲜枸杞叶200克，猪肝适量煮汤，加入姜末等调料。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等症。也可用鸡蛋做枸杞蛋花汤。
枸杞嫩茎叶与竹笋相配成菜，常食能润肤容颜，延年益寿。
枸杞的嫩茎叶也可作甜食，如枸杞头炖银耳，放蛋清、冰糖。能补虚、滋阴、益气、润肤、明目、益智健脑。
（4）枸杞茶。将枸杞的茎叶切碎，经筛选放于通风干燥处自然阴干。枸杞茶用开水冲泡后，颜色鲜绿，芳香扑鼻，具有解暑、降压等作用。
（5）果实的营养。枸杞果含果糖在20%～25%左右，蛋白质13%～21%，脂肪8%～11% 。每100克枸杞子中含维生素A3.96毫克，维生素B110.23毫克，维生素B20.33毫克，维生素C3毫克，钙150毫克，磷6.7毫克，铁3.4毫克，锗12.4毫克，并含有烟酸、甜菜碱等成分。性味甘平，其提取物有降血糖的作用，很适合糖尿病人食用。枸根可鲜食，也可炒食或煮粥。用枸杞为原料，配料做成红杞蒸鸡、红杞活鱼、芪杞烧乳鸽、杞子粥等，都是营养价值高、风味可口的菜肴。

###其它资料参考###枸杞菜是枸杞中的嫩茎叶。在超市或者是市场里，我们看到的枸杞菜一般都是带有梗的，在食用的时候需要去梗摘下它的叶子在烹煮。下面一起来看看枸杞菜的做法有哪些吧。
一、枸杞菜豆腐汤
材料：枸杞菜、水豆腐、食盐、耗油、食用油、葱、姜
步骤：
1、将葱切成葱花、姜剁成姜末，热锅后，把葱和姜放进锅里爆香；
2、在锅里装上清水，把爆香后的葱和姜放进锅里，等到水煮沸后，放进枸杞菜，再把豆腐切成小块放进汤里；
3、滚开十分钟，加入蚝油、食盐调味即可。
二、枸杞菜炒蛋
材料：枸杞菜、鸡蛋、红椒、蒜、食盐、油
步骤：
1、将枸杞叶洗净，装进盘子；
2、将蒜剁成蒜末，红椒切碎，和枸杞叶一起放进盘子，然后打进鸡蛋，加入食盐，用筷子把全部的食材搅拌均匀；
3、热油锅，将食材倒进锅里，等到鸡蛋炒至成型后即可。
三、凉拌枸杞菜
材料：枸杞菜、红椒、食盐、香辣油、味精、食用油、白糖
步骤：
1、摘下枸杞菜的鲜嫩叶子，洗净后，放进沸水焯一到两分钟，往水里加入食盐和食用油；
2、将枸杞菜捞起放进凉白开里浸泡十五分钟，再捞出，用手轻轻挤出它的苦汁；
3、装盘，放进红椒丝，倒入食盐、香辣油、糖、味精、然后搅拌均匀即可。

###其它资料参考###1、枸杞叶可以炒着吃。
2、炒枸杞叶的做法：
（1）原料：枸杞叶400克，平茸50克，植物油5大匙，盐、酱油、砂糖少许。
（2）做法：洗净枸杞叶、平茸，沥干水分在锅中放入香油或花生油，用强火加热，放入枸杞叶、平茸炒伴数次，再加入酱油、盐、砂糖各少许，炒成碧绿色，加少许糖即可。枸杞叶略带苦味，加入砂糖，就能做出香气四溢的美味菜肴来。炒伴时避免炒得太久，不需加水，也不需要加盖。
###其它资料参考###第一步：首先把枸杞叶的摘下，枸杞叶梗上有刺，在摘叶子的时候，要小心哦，米妈分享一个小绝招，取一个有镂空的菜篮，把枸杞叶梗最嫩的一头摘掉，将枸杞叶梗从篮子里面的网眼往外穿出，顺着一拉，枸杞叶就摘好了，再把枸杞叶清洗干净，沥干水备用；
第二步：锅中注入清水，大火煮开，加入1勺油和1勺盐，再把枸杞叶下锅焯水1分钟，焯水不仅能让枸杞叶颜色包菜翠绿，也可以去除一些苦味；焯水好后，就捞出过凉水，再拧干水分；
第三步：碗中打入鸡蛋，把鸡蛋充分打散；
第四步：再把拧干水的枸杞叶放入鸡蛋中，加入少许盐和胡椒粉；
第五步：再把它们搅拌均匀即可；
第六步：把锅烧热，倒入适量的油，把油温烧至六成热，油面开始冒烟，就说明油温合适了，再加入枸杞鸡蛋液，大火快速翻炒，鸡蛋全部凝结可以出锅了，如果喜欢吃香点的，可以稍微多炒几秒钟；
###其它资料参考###枸杞叶炒蛋的做法
1.杞枸树上的叶子
2.将枸杞叶洗净
3.鸡蛋里放上洗净的枸杞叶和蒜蓉，红椒
4.再加少许的食盐搅拌均匀
5.锅内放油烧至油温八，九成热倒入搅好的蛋液
6.快炒后出锅即可

枸杞叶炒什么

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