用电饭锅怎么蒸茄子?？
不担心农药残留可以不去皮 ， 配料在蒸好后放，下面介绍做法：
准备材料：茄子两只、葱花1小撮、蒜瓣2个、盐2小勺、味精1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉小半勺、糖1小勺、香油5滴
制作步骤：
1、洗净两只茄子 ， 准备好葱花、蒜末，将米洗净
2、因为怕有农药之类的，就削了皮，也可以不削
3、将洗净的米倒入电饭锅 ， 再倒入与平常同等量的水，大概过米1～1.5cm
4、将2只茄子竖切成四瓣，如果茄子过长可以再横切一刀
5、放上蒸笼，铺上茄子，盖电饭锅盖子 ， 开始煮饭，也可以用炒菜锅蒸 ， 就是费事些
6、等饭煮好后，开盖，茄子也蒸好了，用筷子夹出
7、在茄子上撒上盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉 ， 再滴入麻油 ， 拌匀
8、最后撒上葱花
9、成品图
茄子焖饭属于精品主食，主料是大米、茄子、猪肉，茄子又名落苏、酷苏，营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管 。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效 。古代曾将茄子列入皇帝的膳单 。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp 。
1、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上 。
2、选细长的长条茄子，洗净 ， 切成块 。
3、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿 。
4、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒 ， 再加入茄块，过一下油，稍稍变软即可关火 。
5、米饭蒸到二十分钟左右的时候，还稍稍有点?。飧鍪焙蚩梢苑湃氤春玫那炎尤舛?nbsp;， 铺在米饭上边即可 。
6、再继续蒸米饭和茄子，焖饭熟了即可.
###其它资料参考###用料
茄子
青菜
大米
蒜
姜
蒸鱼豉油
生抽
香油
步骤 1
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根据吃饭人数将大米淘干净 ， 放入适量开水（可以浸泡着也可以打开电饭锅开煮啦）此处我选择的是开煮，比较节省时间 。
步骤 2
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将专门的弄蒜泥的工具蒜头弄成泥状（此处可用刀剁，本人比较懒） ， 将姜切成丝，盛在小碗中，放入海天蒸鱼豉油、海天生抽、香油 ， 可放入些许盐（因为调料中本身有盐不能放太多）
步骤 3
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将调好的料放在切成大拇指大小的茄子块儿和青菜（应该各种茄子都可以，此处我第一次用到白色的茄子，根据个人口味放入其他蔬菜均可），拌均匀 ， 放入微波炉转4分钟 。
步骤 4
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将转好的茄子放入正在煮的大米中继续煮米饭模式 。
步骤 5
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电饭锅自动跳掉即可出锅啦！呜呜 为了少洗一个碗于是直接盛在放微波炉中的盒子中了，应该拿个漂亮的碗盛的 。第一次尝试这个饭卖相不大好不过很好吃哦！
###其它资料参考###茄子饭的做法步骤
1. 将茄子青椒角瓜洗净切好
茄子要撕开大块的
2. 锅中橄榄油烧热放入葱花青椒，然后放入茄子炒软放入角瓜，加入酱油继续炒，最后放入耗油，耗油和酱油要多放点
3. 将炒好的茄子放入电饭锅底部
洗好的大米和糯米放在茄子上面
水一定不要多加大概到米饭那就可以
否则影响口感
4. 闷饭 ， 在跳闸后继续闷上10分钟
###其它资料参考###茄子是一种吃不腻的蔬菜，不论怎么做都很下饭，最简单常见的做法是焖烧茄子，大火焖烧茄子只需要五分钟就能把茄子焖熟 。焖茄子的做法很简单，并没有固定的做法，我今天给大家分享两种我的焖茄子烹饪方法 。
焖烧茄子的做法一食材准备：茄子、大蒜、葱花、油、酱油、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡精 。
制作步骤
1. 茄子洗净切块，在切好的茄子上放一勺盐拌匀，腌制10分钟左右，这样处理后的茄子不会费油，炒菜后也不会变黑 。
2. 大蒜去皮捣碎，锅里放油，倒入大蒜，爆炒 。
3. 沥干茄子块上的腌制液，放入锅中泡软 。
4.
加入适量的酱油、生抽、蚝油和糖，翻炒均匀 。转为中小火，碗中放少许水，加入少许玉米淀粉搅拌开，倒入锅中勾芡，搅拌均匀，然后盖上锅盖，炖约2分钟 。
5. 打开锅盖，加入适量的鸡精调味，搅拌均匀 。出锅装盘撒上切好的葱花点缀 。
焖烧茄子的做法二材料准备：茄子400克，植物油500克(60克)，酱油30克，料酒10克，糖13克，盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，水100克 。
制作步骤
1、将茄子切去柄，尖端洗净，切成大旆块，像菱形 ， 放入盘内 。
2. 炒锅置大火上 ， 放植物油 ， 烧至五成热时，倒入茄子焖炒 ， 由温油炒至沸油 ， 见茄子变软 ， 用油倒在漏勺上 ， 控油 。
3. 炒锅置大火上，撒上葱姜末 ， 加水，倒入茄子，加入料酒、酱油、糖、盐，搅拌几下 。
4、烧开后，盖上锅盖，转为小火慢炖约1分钟 。
5、待汤汁稀薄时移到大火上翻炒几下，加入味精和植物油15克，将炒锅晃动几下，使卤汁变浓即可 。
结语：以上就是我给大家分享的两种焖烧茄子的制作方法，大家可以尝试一下，闷烧茄子是一道非常下饭的家常菜 。
###其它资料参考###白钟元是韩国知名的美食家，他最大的爱好就是到世界各地寻找美食，然后在自己的美食节目中，向大家分享美味食物的具体做法 。
小锅我很喜欢看白钟元介绍美食，也经常跟他学做特色美味，在他分享的美食中，有一道茄子焖饭 ， 令我印象深刻 。
茄子焖饭是白钟元在延吉时吃到的朝鲜族风味美食，当时端上桌的是一道茄子石锅饭，白钟元在品尝过后说到，他被茄子石锅饭的味道吓到了，非常美味，令人难忘 。
后来 ， 白钟元又在自己的美食节目中提到了茄子石锅饭，并向大家分享了口味相似的茄子焖饭的做法 ， 做好的茄子焖饭看起来特别馋人 。
小锅我也仿照着白钟元老师教的方法 ， 在家中尝试着制作了几次茄子焖饭，获得了家人的一致好评，每次都是把一整锅饭吃的干干净净 。
茄子焖饭的做法很简单，只用电饭煲就可以完成 ， 是很适合夏季的懒人饭，下面我就把详细做法分享给大家！
茄子焖饭
【食材准备】：
茄子1个、大米2杯、香葱1根、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1勺、盐1克、糖1克、芝麻香油1勺、白芝麻（熟）3克
【制作步骤】：
1、这个季节的茄子水分足，肉质丰厚，甜度高，用来做茄子焖饭最美味，焖出来的饭可以吃出来清香味道，还有回甜 。
2、锅中烧热油 ， 因为茄子比较吸油，所以炒茄子的油需要比炒其他蔬菜要稍微多一些，油热后倒入葱花炒香，如果喜欢葱香味道，可以增加葱的用量，用大葱也是可以的 。
3、葱爆香后 ， 倒入切好的茄子片，茄子片可以切得稍微薄一点，这样容易熟也容易入味 。
4、茄子炒到三分熟，就可以开始调味了，加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，茄子炒到五分熟就关火 。
5、大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，再把炒好的茄子一起倒入锅中，像正常蒸饭一样操作即可 。
6、饭焖好后，撒上一把熟的白芝麻，再淋上一勺芝麻香油 ， 搅拌均匀就可以食用了，口感软糯 。
三伏天天气炎热，偷懒不想大张旗鼓做饭的时候，我就会焖上这样一锅茄子焖饭，再配上凉拌黄瓜之类的爽口小菜，好吃管饱还不腻口 。
茄子的口感和肉有点相似，每次吃这饭孩子总说这是肉肉焖饭 ， 但比起肉焖饭来 ， 茄子焖饭更加清淡，一点都不觉得油腻，喜欢的话试试这样做吧！
#健康乐享官#
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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###其它资料参考###电饭锅加水四厘米左右
放上蒸屉，土豆如果较大，就切成小块（利于节约能源）
把茄子破成两半或几半（易熟）
盖上锅
插上电源约半小时（根据电饭锅功率）或更短时间
【电饭锅怎么焖茄子好吃吗】东北传统美味大菜土豆茄子就成功了
