蛎蝗炸多久
炸蛎黄的家常做法？
炸蛎黄的家常做法如下：
食材：牡蛎、植物油、姜粉、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉 。
步骤1、牡蛎冲净 ， 沥去水分 。
步骤2、鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀 。
步骤3、将牡蛎在淀粉中滚一圈 。
步骤4、再在蛋液中滚一下 。
步骤5、油烧至五六成热 ， 大约160度－180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减 。
步骤6、捞出放在吸油纸上，吸去余油即可 。
步骤7、炸蛎黄的成品图 。
辅料：蛋黄2个、面粉、生粉 。
调料：食盐、花椒盐 。做法：
1.将海
蛎肉洗净，去掉黏液，飞水控净 。
2.处理好的海蛎肉撒上食盐，沾上干面粉，备用 。
3.将蛋黄和生粉调成稀糊 。
4.勺内加花生油，烧至5成熟，将海蛎肉逐个挂上蛋糊下锅，炸至金黄色 。
5.将海蛎肉捞出，等到油温9成熟时 ， 将所有海蛎肉再炸一下，捞出装盘，旁边摆上椒盐即可上桌 。
特点：外焦里嫩，颜色金黄 。
###其它资料参考###食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣 。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的，过程图拍的不全 ， 最后就放弃了拍摄 。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图 ， 因为小子在那里着急等着吃，我做完这个菜 ， 打算把另一道菜也做完才拍，结果小子趁我没注意，还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张 ， 喏，就是上面过程图中的最后一张 。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来，终于算是一道完整的菜了 。
工艺：炸
口味：其它口味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
牡蛎肉1盘 、 鸡蛋1个 、 食盐适量、淀粉适量、面包糠适量、料酒适量、花生油适量、番茄酱适量
烹饪步骤：
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸 ， 呈金黄色时捞出控净油装盘即可
烹饪小贴士：
牡蛎又叫蛎黄、海蛎子，是我们这嘎达这个季节常见的海产品，自打在早市上看见有卖这玩意的之后，我每个星期都要买上一回甚至两回，因为我家小子爱吃这玩意 ， 用他的话讲，除了螃蟹之外，最爱吃的海物就是海蛎子了 ， 每次去火锅店，要是有这个东西，必点不可 。我对这个东西并不十分感冒 ， 软塌塌的，看上去什么部位也分不清 ， 没鼻子没嘴的 。但是我特别爱看人家撬海蛎子，用一把锋利的小刀插进海蛎子的外壳里一用力，壳就开了 ， 露出里面藏着的海蛎子 。每次我都看得很入神，觉得很好玩 ， 甚至想自己亲自尝试一下，表达了这个想法之后 ， 买海蛎子的说我不知道这其中的辛苦，手都快冻僵了也撬不出多少，那个意思就是俺站着说话不腰疼！所以俺还是耐心的蹲在那里等吧，等着卖海蛎子的撬好一小盆，然后买走
虽然我不喜欢吃海蛎子，但我知道这个东西对男人对孩子来说可是好东西 ， 有很好的补锌作用，而锌对于孩子的智力发育至关重要，既然他爱吃，那就多给他吃点 ， 俺就打算靠这个给俺补出一个智力超常的娃了！ 牡蛎不要洗的遍数太多 ， 两遍足矣 ， 洗多了就没有味道了，我以前做牡蛎没人爱吃 ， 就是总感觉洗不干净，一遍一遍滴洗，结果没啥味道了 。其实牡蛎就那样 ， 怎么洗水都是混的，等水清了，味道也没了
炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味
尽量沥干水分，否则不好操作
直接裹上生粉炸就可以，我家小子就爱吃外面有一层面包糠的，所以我的做法稍微麻烦一点
炸过一遍之后，烧热油再炸一遍 ， 就能达到外酥里嫩的效果
油炸食品不宜多吃 ， 适可而止 牡蛎的营养价值：
牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔，维生素A、B1、B2、D、E等 ， 这些成分都有营养皮肤的作用
牡蛎肉含有微量元素锌较多，对儿童智力发育非常有益处
牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12，有养血补血、滋阴的功能
它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用
、牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高，这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量 ， 能防治心脑血管疾病
牡蛎所含钙盐能致密毛细血管 ， 以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐，钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，抑制神经肌肉的兴奋，可防治人体缺钙引起的多种症状
牡蛎肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能调节人体自身抗多种疾病的能力 食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱 ， 我家小子就爱番茄酱 ， 所以不用准备别的蘸料 ， 一碟番茄酱足矣 。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的 ， 过程图拍的不全，最后就放弃了拍摄 。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图，因为小子在那里着急等着吃，我做完这个菜，打算把另一道菜也做完才拍 ， 结果小子趁我没注意 ， 还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张，喏，就是上面过程图中的最后一张 。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来 ， 终于算是一道完整的菜了 。
###其它资料参考###炸蛎蝗的做法
食材清单：
海蛎子肉500克、面粉100克、鸡蛋2枚、盐、食用油、椒盐
烹饪步骤
1、将面粉鸡蛋温水盐食用油混合搅拌均匀，成面粉糊，用勺子舀起时成一条线为好 。
2、海蛎子肉洗净，将海蛎子肉放入面粉糊中，让蛎子肉沾满面粉糊 。
3、锅中做油烧成8成热时，将沾满面粉糊的海蛎子肉放入油锅进行炸制 ， 炸制外表金黄色就好，吃时撒上椒盐即可 。
###其它资料参考###主料：蛎蝗200克
辅料：白萝卜适量、内酯豆腐适量、葱姜少许、盐少许
1、准备白萝卜去皮 。
2、切丝 。
3、鲜蛎蝗 。
4、内酯豆腐 。
5、葱姜切丝 。
6、水烧开放入葱姜 。
【蛎蝗炸多久】7、加入萝卜丝煮开 。
8、加入蛎蝗 。
9、煮3分钟左右，加入少许盐出锅 。
10、盛入碗中，撒上葱花即可享用 。
###其它资料参考###炸海蛎子的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处 。下面来跟随小编一起来看看他的做法吧 。
食材
牡蛎(鲜) 500g
盐 适量
猪油 适量
花椒盐 适量
油 适量
面粉 适量
方法/步骤
1
炸蛎黄虽然很多人喜欢吃，但是鲜甜无腥味的牡蛎，要碰运气才吃得到 。台湾比较好的牡蛎主要产自彰化、云林、嘉义，这些地方的牡蛎虽然鲜嫩味美，令人垂涎 。
2
蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中
炸蛎黄主料--牡蛎沾匀；
3
炒锅内放入熟油，中火烧至七成热 ， 把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；上桌时外带花椒盐 。
4
做法技巧：蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸 ， 质味皆佳；炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；
5
因过油炸蛎黄 ， 需准备熟猪油750克，实耗75克 。旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩；
6
注意事项：海蛎子水分大，一定要先控干，事先腌制可以让海蛎肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用 。扎海蛎的时候，外面要裹一层面糊或蛋液糊 ， ，不然炸的时候很容易崩油，海蛎也会因为受热过度而收缩
END
###其它资料参考###食材准备：牡蛎1斤，鸡蛋2个，面粉 ， 淀粉适量 。
第一步：将蛎子浸泡在清水里，去除掉蛎子中残余的沙石 。
第二步：将蛎子捞出水盆，水份沥干 。
第三步：在碗里打两个鸡蛋，适量加点胡椒粉 。
第四步：将沥干水分的蛎子在面粉中裹一下，裹上薄薄一层就好 。
第五步：将裹好面粉的蛎子再放入鸡蛋液中裹一下，也是裹上薄薄的一层就好 。
第六步：打开灶火，将锅中油烧热 。
第七步：用小火将裹好面粉和蛋液的蛎子放入锅里炸，炸至双面金黄即可 。
第八步：将炸好的蛎子捞出装盘即可食用 。
###其它资料参考###食材
主料
海蛎子
500g
辅料
泡打粉
2g
干淀粉
15g
玉米油
适量
蛋清
1个
步骤
1.海蛎子用原汤洗净，这样可以保持住鲜鲜的味道
2.加入少量泡打粉可以起到蓬松的效果
3.加入蛋清口感更佳
4.加入干淀粉
5.搅拌均匀准备炸蛎黄喽
6.锅中倒入适量的玉米油烧至七八成热即可
7.将挂好糊的蛎黄放入锅中开始炸
8.炸至的时候注意火候不要太急也不要太小更要注意安全防止油崩哦
9.蛎黄炸至金黄色漂起来即可不要炸大了影响口感滴
10.炸好的蛎黄装入盘中
11.酥脆爽口的感觉美美的
###其它资料参考###材料:
牡蛎·600克面粉·适量淀粉·适量食用油·500克（实耗60克）胡椒盐·适量
做法:
1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净 ， 沥干水分，均匀沾裹粉料；
2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可 。
注意
色泽金黄，酥香鲜嫩 。牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉 。
材料:
大颗牡蛎，面包粉，鸡蛋，油炸粉 ， 老酒，味精 ， 虾油，胡椒粉
做法:
1.将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀 。
2.牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液 ， 最后裹上面包粉 。
3.锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可 。
材料:
牡蛎300公克，地瓜粉1又1/2杯 ， 九层塔适量，胡椒盐2大匙，番茄酱2大匙
做法:
(1)牡蛎用少许盐抓洗 。
(2)用清水冲洗至蚵壳沉淀后，洗净沥干水分用清水冲洗过后，沥干水分 。
(3)地瓜粉倒入浅盘中，将牡蛎表面均匀沾上地瓜粉 。
(4)将牡蛎一个个放入热油锅中 。
(5)用170℃油温油炸至表皮酥脆即可捞起沥去油份 。
材料:
用料主料：牡蛎肉辅料：鸡蛋调料：面粉、鸡精、花椒盐、食用油、香油、盐
做法:
1．将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊；
2．将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水分，用盐、鸡精、香油腌制一会儿；
3．坐锅点火倒油，油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出，控净油装盘；
4．将花椒盐放入一个小碟中，蘸食即可 。
小诀窍:
特点
外香酥、内鲜嫩 。
材料:
主料：牡蛎(鲜)250克，
调料：植物油35克，小麦面粉25克，盐3克，料酒4克
做法:
1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟 ， 捞出沥干水分 。
2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用 。
3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装盘 ， 上桌带花椒盐蘸食 。
材料:
鲜牡蛎 ， 西兰花 ， 盐，橄榄油，白胡椒粉，姜粉
做法:
1、准备材料：鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下
2、西兰花过热水
3、用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下
4、牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄 ， 就可以了]
5、牡蛎外表金黄内里鲜嫩多汁，撒些椒盐就是道简单美味地家常菜~
