兔毫盏是什么？？
泽缘建盏整理了兔毫盏最普遍的介绍：
兔毫盏是建盏的一种 。以现代分类看，建盏“自然釉”的釉色品种 ， 有兔毫釉、油滴釉、曜变、乌金釉、杂色釉五个大类 。
泽缘建盏告诉你兔毫盏的地位：
兔毫盏是建盏最为流行的品种，它的地位如何，实物具体是什么样子，考古发现、传世实物和历史文献都已经给出确凿的证据 。
兔毫盏的析晶斑纹为黑色釉层中透出均匀细密的丝状筋脉条纹 ， 形如兔子的毫毛，故此得名 。
宋代与饮茶有关的诗词常常称颂歌咏兔毫盏 ， 宋代多本茶书亦以建窑兔毫盏为茶盏之尊，《茶具图赞》甚至将十二种茶具之一的茶盏直接画成兔毫盏，其标志性地位毋庸置疑 。
兔毫釉的表现与鉴赏：
虽然兔毫盏产量比油滴、曜变更高，但烧出结晶的形态、色泽、清晰度、分布状况变化多端，想烧出好的兔毫，也是要费很大力气的 。
兔毫纹的形态有长短、粗细、弯直等分别 ， 色泽有金、银、褐等颜色，分布状况有疏密、覆盖范围之别 。不同色泽的兔毫，其结晶结构、主要成分会有所区别 。
一般认为银色/银蓝色，且纹路流畅清晰、分布状况适宜的兔毫盏为佳 。彩兔毫更好，但是非常罕见 。
泽缘建盏和大部分的人普遍认为银蓝系斑纹比褐色系更珍贵，是因为前者需要保持还原状态，防止斑纹隐没 ， 很难保留清晰、纯净的状态 。后者多为先还原、后氧化而成 。更容易烧 ， 数量也多 。
作为宋代建窑产量最大的建盏种类之一，兔毫盏也可以算是宋代建盏的代表 。那句被频繁引用的宋徽宗的“玉毫条达者为上” ， 指的就是宋代建窑兔毫盏，所以同为兔毫盏，也存在着优劣之别，下面我们就来谈谈如何鉴赏兔毫盏 。
1、兔毫为何要称为兔毫盏
兔毫盏的析晶斑纹分布形态为黑色釉层中 ， 透出一种均匀细密的丝状筋脉条纹，就像一只兔子的毫毛，所以此类盏名为兔毫 。而兔毫这个词从宋代就开始逐渐流行，也可以算是历史文化悠久 。
兔毫是建盏当中最受欢迎的品种之一 ， 甚至可以把这个之一给去掉，考古结果，历史文献，传世名品无一不证明其特殊的地位 。
比如宋代和茶相关的诗词就数不胜数，与建盏的有关的诗词也不少，多本茶书都把兔毫建盏当做茶盏之首 。《茶具图赞》还把十二种茶具之一的茶盏直接画成兔毫盏，以此来看，兔毫盏地位确实如此 。
2、兔毫建盏的鉴赏和表现
前面说兔毫盏的产量很高，但是要烧出精品兔毫还是很难，无论是宋代，还是在现代 ， 都是如此 。看到建窑遗址成山的兔毫碎片和残件，你就知道，宋代烧窑匠人为了一个精品建盏，付出了多少 。
兔毫纹的形态 ， 分布状况很是丰富 。形态有长短弯直 。，色泽有金银褐等，分布状况也存在疏密的现象 。
一句话，兔毫斑纹分布密集，形状条达，结晶立体的建盏都是精品建盏 。
而这种疏密有致 ， 面积不太多也不太少，会使人感到兔毫由内向外呈放射状，远观近玩都有很多大舒适性，看起来也比较养眼 。
至于色彩上面，业内一般认为银系斑纹，银蓝斑纹 ， 比褐色系更加美观，更加珍贵 。
结语
【兔毫盏 什么茶】
以上就是关于兔毫的总体观点，因此对兔毫建盏品质的评价，需要综合看待 。这些情况不一而论 。
烧制的过程中，建盏会经历窑内的变化，温度和气氛都会产生不同效果 ， 从而形成不同的斑纹，且这种斑纹还没办法人为改变 。
即便是同一只精品建盏，都会出现不同的斑纹状态，一只盏会同时出现清晰的毫纹，和不清晰的毫纹 ， 厚和薄 ， 密与疏，甚至在一只盏上产生不同的颜色 。
总结下来，鉴赏兔毫盏，欣赏其釉色 ， 通常要从长度、厚度、清晰等因素来看 ， 假再有就是分布稀疏，斑纹颜色 ，
最好能从在自然光下观看，盏里加上水也不错 。
兔毫作为建盏的主流釉色，是窑变中的杰出之作，也是这么长时间，很多人喜欢它的重要原因 。
###其它资料参考###茶盏里面镶有金鱼的兔毫盏好 。根据查询相关信息得知兔毫盏在陶瓷的历史中属于杰作 ， 茶盏里面镶有金鱼的兔毫盏意味着如鱼得水 ， 金鱼代表富裕祥和，金鱼常伴，吉祥又幸福 。兔毫盏最特别的地方就是杯内镶银，在兔毫盏的内部用银饰镶嵌着一朵荷花和一条金鱼，形态非常的自然，看起来也特别的生动、形象，让人觉得栩栩如生 。
###其它资料参考###宝积禅茶是红茶 。
红茶，英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。
###其它资料参考###用陶土杯、瓷器杯、玻璃杯、紫砂杯泡茶比较好，下面具体来介绍一下 。
1、陶土杯
质地密 ， 既不渗漏 ， 又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁 ， 蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂 ， 一般认为用来泡台湾的乌龙茶 ， 铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色 。
2、瓷器杯
无吸水性，音清而韵长，瓷器以白为贵，约1300度C左右烧成，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中 ， 对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气，如文山包种茶 。
3、玻璃杯
质地透明、传热快、不透气 ， 以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色 ， 均可一览无遗 。玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手，但价廉物美 。
4、紫砂杯
紫砂杯质地密集，既不渗漏，也有肉眼看不到的气孔，能有效吸附茶汤，蓄存茶味 。而且紫砂杯传热慢，喝茶的时候不担心烫手 。用紫砂杯泡茶能完好的保存茶水的香味，并且有很好的保温效果 。
扩展资料
泡茶的注意事项：
1、第一次茶要过滤
有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶 。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药 ， 相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮 。
2、用沸水冲泡，注意控制温度
有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的 。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏，并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分 ， 老茶可用95℃的开水直接冲入嫩茶则应低些，80℃左右比较适合 。
###其它资料参考###黑釉上露有铁锈色结晶条纹,状如兔毫，故而得名 。由于兔毫盏胎中的含铁量高达9％ ， 在高温下，胎中有部分铁熔入釉里 ， 釉层中产生的气泡把这些铁质带到釉面，温度达到1300℃时，釉层流动，铁质流成条纹状，当冷却时就会从中析出赤铁矿小晶体，这样就形成了所谓的兔毫 。由于“窑变”等因素影响，兔毫形状既有长、短之分，粗、细之别 ， 颜色还有金黄色、银白色等变化，俗称“金兔毫”、“银兔毫”等 。
兔毫釉流行于宋代，福建建阳窑制品为最佳，以茶盏最具特色，有“兔毫盏”、“建盏”之专称 。《大观茶论》云：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”玉毫条达者即为兔毫，可见，兔毫釉为黑釉中的上等品 。借助宋代的饮茶之风，兔毫盏也名扬天下 。
###其它资料参考###建盏是宋代八大名瓷之一 ， 盛兴于宋代 。因为当时点茶盛行而受到追捧，到了明代因为饮茶习惯的改变而走向衰落 。
建盏有四大器型束口、敛口、撇口、敞口 。
釉色分为兔毫 油滴 曜变 乌金 柿红 茶茉等 。
###其它资料参考###在习惯上，人们把福建地区生产的瓷器，都称之为建窑瓷 。在建瓷中，最受重视的就是“建黑”和“建白”两种瓷器 。前面说过，“建白”指的是明代德化窑的白釉瓷器而“建黑”，就是指宋元建阳窑烧造的黑釉瓷器 。建阳在宋时属建州管辖 ， 故称建窑，或称建阳窑、乌泥窑 。这是狭义的“建窑”概念 。建阳窑始建于晚唐，至两宋达于顶盛，到元代就逐渐衰落 。其实，所谓建窑黑釉瓷，建阳水吉镇一带是它的主要窑?。?nbsp;， 在宋元时期，同在福建的崇安、松溪、光泽、泰宁、建宁等地也都在烧造 。唯宋代时，建阳窑烧造的黑釉茶盏无论数量或质量，均位居第一，著称于世 。建窑也因此而跻身于宋代的著名瓷窑之一 。建窑除黑釉瓷外，也生产青釉、白釉、褐釉等其他瓷品 。此文主要讲一下对宋代建窑黑釉茶盏的辨识要领 。
在宋代时，饮用的白茶是通过半发酵的方法制成的膏饼 。饮用时先把膏饼碾成粉末，再放入茶盏，沏入初沸的开水 ， 水面即浮起一层白色的泡沫 。宋人认为，泡沫越多，则茶叶就越好 。文人好事，遂以斗茶来比试取乐 。于是 ， 斗茶之风骤起，后来从民间又传入皇室，皇室、官员也纷纷以此为乐 。在这种情况下黑釉茶盏便应运而生 。因白茶入黑盏最便于观色 。建窑烧制的黑釉盏一度成为皇室斗茶的专用茶盏 。其中的名贵品种如兔毫盏、油滴盏、窑变釉花盏等更是成为进贡皇室的贡品 。这些贡品中，部分茶盏的底部刻有“供御”、“进琖(盏)”字样的，便是当年准备进贡的贡品的见证 。据已故专家冯先铭先生生前考据认为：宋徽宗赵佶斗茶时使用的茶盏就是建窑的兔毫盏 。
黑釉盏，在当时不是只有建窑一家在烧，比它创烧略晚的吉州窑也在烧 。一般传统的看法认为在品种上 ， 吉州窑要远比建窑丰富 。建窑的主要产品是兔毫、油滴、曜变和鹧鸪斑釉花盏等几种，而吉州窑除了这几种以外，尚有玳瑁斑、木叶纹、玳皮釉、虎皮釉、彩绘纹、洒彩纹、剪纸贴花等多种 。但是，据当地资深研究专家近期研究发现 ， 建窑发展到南宋，已拥有两大系列的产品 。一是自然窑变类 。产品包括兔毫、油滴、曜变、柿色、乌金盏等多种二是人工装饰类 。从装饰材料看，藏品想送拍至国内一线拍卖行（北京保利，北京翰海，睿嘉四季等），详情可询：一八七 ， 一五零八，七三一 一 。杜经理有氧化铁装饰、乳白釉装饰、草木灰装饰、描金银装饰等四种从装饰方法看 ， 有点装饰、线装饰、图案装饰、文字装饰等四种 。因此，说吉州窑品种要远比建窑多的说法 ， 看来需要深入研究 。那么，如何区别吉州窑和建窑瓷 ， 我以为，主要还是要看它的胎色和胎质 。建窑用的是乌泥胎，胎色黑灰或紫黑，胎质较紧密厚实，沉着无光而吉州窑胎质较疏松，界于瓷陶之间 。胎色主要是米黄和土红两种 。
建窑的胎体都是厚重坚致 。其底为浅玉环圈足，修胎草率有力 ， 刀法自然，可见旋坯纹 。建窑器物以碗盏居多 。其造型口大足小，状如漏斗 。有敞口和合口两种口形，以敞口为多 。建窑施釉器体内外均施 ， 以浸釉法为主 ， 外部施釉不到底，下面露胎 。这是为防止施釉过满，釉水垂流，造成粘连而产生废品 。因釉厚垂挂，在黑釉盏的外面下方，常可看到因釉水流动而凝聚成的滴珠状的釉块 。
下面主要以兔毫盏为例，说一下辨识宋代建窑黑釉茶盏的一些要领 。
兔毫盏是建窑当时烧造的一个主要品类 。真品典型的兔毫盏为翻边束口 ， 底足无釉的 。胎为乌泥色 。釉面呈条状结晶纹，细如兔毛之尖 。兔毫分黄、白、褐、蓝等几种窑变色，分别称为金毫、银毫、蓝毫等 。也有叫玉毫、异毫、兔毛斑、兔褐金斑等名称的 。
要鉴识真伪，先看造型 。真品造型敦厚古朴，大小适宜，线条自然流畅，修胎随意大方 。端在手上，散发出一种古意盎然的气息 。仿品上手，感觉比宋盏要略大些 。外观过于规整 ， 胎釉比真品要显单薄，制作过于灵巧 。总之 ， 古韵嫌不足 。多看真品，不难感受 。
再观其胎体 。真品上手较沉，有压手感 。乌泥胎胎质坚致，修胎随意有力 ， 虽粗糙却自然 。圈足虽是玉环式 ， 但较浅而近于平底 。由于宋代施釉常用浸釉之法，工匠须手捏圈足 ， 盏口朝下 ， 浸入釉浆 。这样，在圈足边缘的胎面上 ， 有时会留下工匠以手抓捏的手指痕 ， 这也是真品的一个特征 。另，圈足内沿可常见少许浅黄色的垫饼残迹 ， 因高温烧造而粘附于上，不易脱落 。这一点 ， 也是真品的特征之一 。胎底于放大镜下可见呈肥腻状，这是时间造成状态，所以无法做出 。仿品在放大镜下是做不出肥腻的玉质感来的 。常见的仿品胎土的加工过细，修胎过于整齐 。胎壁稍嫌薄 。圈足弧度过圆 ， 底足常挖得稍深 。由于配比掌握不好，胎色不够深 ， 不似宋代真品的粗、紫、黑、坚，有一种沉重感 。
很主要的一点是观其釉面 。真品的黑釉盏 ， 由于运用浸釉法施釉，盏放正之后，釉水会从上到下呈自然流淌状 。高温烧造后，口沿釉水较薄，多呈黄褐色 。从上到下釉水渐次变厚 。兔毫流淌下垂，呈现出一种浓淡深浅，上浓下淡，曲弯而不规则的状态 。纹理流畅而均匀 。阳光下黑色釉面闪烁出金红色的光点，兔毫发出金、银藏品想送拍至国内一线拍卖行（北京保利，北京翰海，睿嘉四季等），详情可询：一八七，一五零八，七三一 一 。杜经理 ， 或蓝色的光芒 。釉色肥厚，有玉质感 。仿品因胎釉提炼不够 ， 杂质偏多，因此，釉较难烧出应有的光芒和色彩 。仿品黑釉窑变的效果勉强，兔毫的感觉不强 。釉面显干燥，放大镜下感受不到肥腻的玉质感 。窑变的兔毫条应是向下快速流动的痕迹 。但仿品因胎釉配比和窑温控制不当 ， 铁质过多(真品胎中铁质含量在9%以上，烧造窑温在1300度以上)，导致流淌受阻现象 。真品垂流痕迹有如烛泪，厚而没有规则，参差不齐 。仿品过于薄，过于整齐，不自然 。
宋代黑釉盏一般都是出土器 。经过千年土中腐蚀，釉面用手摸起来应有一种扎手感 ， 放大镜下可见坑坑洼洼的麻子状和条状的侵蚀痕迹，严重的可见露胎之处 。另，褐色兔毫比黑釉更易受浸，因此，用手摸之 ， 可有凹凸不平之感 。放大镜下可见兔毫凹陷于黑釉之下，这就是时间的烙印 。仿品常釉面平滑、光亮，黑釉和兔毫在同一平面之上 。也有用强酸腐蚀处理 ， 使整个釉面受损，变得木死无光，没有温润之感 。也有用金刚砂或砂纸打磨口沿做旧，仔细观察 ， 可以识破其做假伎俩 。
同样，鹧鸪斑油滴盏也可大致运用上述方法来鉴定 。真品的油滴盏器身布满斑点 。呈金色、银色、蓝色、黄褐色等，大小不一，排列有序，整齐而又富于变化 。在盏的束口处放大镜下可见呈色干燥 ， 有自然开片 。釉面上的油滴处，在放大镜下可见玻璃质结晶状 ， 也有开片 。但黑釉底色上则没有开片，这也是建窑黑釉的一个特征 。底足露胎 ， 虽粗糙，却有肥腻感 。仿品釉水垂淌常显无力，有火爆气，或经做旧后，木死无光 。放大镜下常见不到开片，底足也没有肥腻感 。油滴的色彩变化不多 。而真品的色彩变化丰富多彩 。这种窑变现象的不充分 ， 说明仿制者还没有真正掌握古人的窑变技术 。油滴盏仿制较难，因此，市场出现仿品 ， 鉴定较之兔毫盏要容易一些 。仔细辨别 ， 不难分出真假来 。
###其它资料参考###建盏斑纹主要有曜变、鹧鸪斑、油滴，兔毫等 ， 其中以金兔毫、银兔毫为主 ， 这些建盏的名称也是根据纹饰命名的 。建盏斑纹是在还原气氛中通过窑内1300度以上的高温焙烧而自然形成的，是建窑的杰出成就 。由于这类结晶釉在窑炉高温中易于出现变化，难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温变化，窑烧制一件外观没有缺陷又具有兔毫或油滴等斑纹的建盏是很困难的，即使运用现代科技手段，其成品几率也非常低 。
虽然兔毫盏产量比油滴、曜变更高，但想烧出好的兔毫，也是要费很大力气的 。兔毫纹的形态有长短、粗细、弯直等分别 ， 色泽有金、银、褐等颜色，分布状况有疏密、覆盖范围之别 。不同色泽的兔毫，其结晶结构、主要成分都会有所区别 。
其形成原因是：在烧制过程中，釉层的气泡将铁质带到釉面，在1300度高温下，釉层流动，富含铁质的部分流成条纹 ， 冷却时便从中析出赤铁矿小晶体，从而形成绚丽的兔毫斑 。宋徽宗在《大观茶论》中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上 。”
而越难烧的结晶，其析出过程就越剧烈、越不稳定，所以同一只珍品建盏中，通常会有不同状态的斑纹存在 。可能同一只盏的斑纹会有清晰的有不清晰的，有厚的有薄的，有密的有疏的 ， 甚至形成不同颜色 。
正因为斑纹有过渡、有对比，才会形成层次感、立体感，也令藏品征集：{一叁壹〇}一柒一【叁〇〇肆】兔毫釉色的变化之美仅在一只盏上就体现的淋漓尽致，玄妙非常 。
建窑兔毫斑纹不仅有长有短，有粗有细，有曲有直，有疏有密，斑纹边界在平而上的变化比油滴大 ， 尤其还存在纵向变化，即有隐有显 ， 所以兔毫形状清晰不一，各种各样 。兔毫建盏不同部位的斑纹差异较大，即碗上部的斑纹较密，下部较稀，分布不均匀 。褐色兔毫的结晶物质是填充在一串类似鱼草的钙长石晶间 ， 这串鱼草征釉浅处易浮出釉面，在釉深处就沉入釉中 。而且这串鱼草既把结晶物质套住，又使结晶物质相互隔开 。结晶物质是分散的，既不像华北油滴堆积在一起 ， 也不像铁红晶花有序排布，只有浮出釉面的结晶物质才能靠拢 。优秀褐色兔毫盏的烧成受坯、釉、窑温的制约，烧成范围很窄，难度很大 。
兔毫纹建盏
建盏的美 ， 需要静心的品味它 。它不施浓墨重彩，却得以窑内自然形成的多彩绚烂 。而这种绚烂却深深的隐藏在它低调而恬静的外表下 。建盏的黑，是包容万事万物的神秘色彩，乍看平淡无味，却又暗藏各种美丽的釉色 。
###其它资料参考### 茶盏是什么
导语：苏东坡的名句"从来佳茗似佳人"，典型地代表了唐宋及以后的文人墨客，将品茶作为精神享受的明显倾向 。茶盏在唐以前就已有记载，《博雅》说："盏杯子"宋代时开始有"茶杯"之名 。陆游就曾写过：“藤杖有时缘石瞪，风炉随处置茶杯”的诗句 。现代人多称茶杯或茶盏 。茶盏是饮茶的用具 。
茶盏，可以是饮茶的器具，也可以用于彰显地位，古时贵族的斗茶便是典型的体现 。对于今人，过去已为历史，而对茶盏的追求大多源于茶本身 。因为茶盏因茶而生 。
茶与茶盏的关系 ， 是相生相融的 。茶，因为茶盏而有了形，人们既可品其味，又可观其色，还可闻其香，更可杯底留香 。茶盏，因为茶的存在而存在，因为茶，它退去了初入凡尘的青涩，变得内敛、深邃因为茶 ， 它感知到每一位有缘人的喜怒哀乐因为茶 ， 岁月不落尘埃，它满腹灵性……
时光，让茶盏经历茶 ， 让茶释放出最好的芳华 。这芳华里有着太多的'故事，有着太多的情感，但每一份都是值得珍藏的记忆 。
饮茶之风“兴于唐而盛于宋” ， 唐代流行煎茶 ， 茶具喜用青瓷和白瓷 。宋代流行冲茶且斗茶成风，为了分辨水痕比出高低，宋人弃青瓷白瓷改用黑瓷 ， 并在黑色釉上大做文章，烧制出兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏、木叶盏等茶具珍品 ， 使我国茶文化更加丰富多彩 。
唐代流行用青瓷白瓷
在唐代以前 ， 饮茶主要流行于上层社会 。到了唐代，饮茶之风才扩散至民间 ， 茶已成为百姓日常生活中不可缺少的食物 。到了宋代，饮茶之风更盛，中国茶文化进入全盛期 。茶庄、茶肆、茶坊、茶馆遍布城乡 ， 当时人们常说，早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶 。把茶和柴米 油盐相提并论，可见当时茶在人们的日常生活中已占据非常重要的地位 。另外，史籍上之所以有“茶兴于唐而盛于宋”的说法，是因为宋代兴起了斗茶风 。
茶盏贵为黑，玉毫条达者为上——宋徽宗
斗茶是由于茶水生成方式的不同而形成的 。唐人饮茶的方式是煎茶 ， 先将采来的茶叶用 热气炙干，然后趁热捣碎，制成茶饼 。饮用时将茶饼打碎 ， 投入茶臼内研细后，再拿去煮茶 。而宋代流行冲茶，即先将茶叶做成茶饼，饮用前把茶饼碾成细末放入茶 碗或茶盏，再沏以初沸的开水 ， 于是水面浮起一层白色的泡沫 ， 这层泡沫称为水痕，斗茶是要比试谁的茶盏中泡沫停留的时间更长 。《方兴胜览》记载：“斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜，故较胜负曰一水、两水 。”因斗茶是以茶色是否鲜白为标准，因而所用茶具以黑釉瓷器为主 。
宋徽宗喜欢饮茶，对如何制茶和饮茶极有研究，著有《大观茶论》一书，书中说：“盏色以青黑为贵，兔毫为上 。”《方兴胜览》也说：“茶色白，入黑 盏，水痕易验，兔毫盏之所以为贵也 。”斗茶成风使市场对黑釉瓷器的需求量极大，所以宋代黑瓷生产形成一个庞大的体系，不仅一些青瓷窑场如福建建阳的建窑、 江西吉州窑、山西榆次窑等以生产黑瓷为主，连如定窑之类的以产白瓷为主的名窑，也为适应市场需求而大量生产黑瓷 。
“斗茶”之法讲究茶质、水质和技艺 。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏 。所谓“好马配好鞍” 。《茶录》说“茶色白，宜黑盏 。”这种斗茶，黑白分明，一目了然 。所以斗茶家们都对黑釉茶盏(碗)情有独钟，皆因建盏最适合“斗茶” 。
建盏皆用正烧，外壁往往施半釉以免粘窑，釉在高温中易流动，便形成了这美美的“釉滴珠”，又称“釉泪” 。建窑黑釉属于古代结晶釉范畴，含铁量较高 。在高温溶烧过程中，由于窑内火候的高低和气氛的变化，使釉面产生奇特的花纹 。与华丽的彩绘和繁缛的雕饰不同，它们是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果 ， 陶瓷工艺界称之为“窑变” 。
宋人爱斗茶 茶盏黑为贵
宋代斗茶所用的黑瓷茶盏以兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏和木叶盏最为名贵，艺术成就也最高 。兔毫纹的形成是由于釉中的铁质在高温中聚集 ， 并向下流动，产生流淌状丝毛纹，因细密如兔毛而得名 。油滴盏的油滴纹是黑釉在高温中形成的结晶釉，釉面密布银灰色和褐色斑点，犹如漂浮的油滴 。玳瑁盏的玳瑁纹是在黑色 釉面下出现的褐黄、铁锈色斑点，状似玳瑁背上褐色和淡黄色相间的花纹 。因这种纹饰和鹧鸪鸟羽的花纹也很相似，所以又称鹧鸪斑 。
木叶盏以树叶为标本
而艺术效果最为惊人的是江西吉州窑生活的木叶盏，这种茶盏的纹饰是如何形成的有多种不同的说法，有一种说法认为，制作时以天然树叶为标本，先对 叶子进行特殊腐蚀处理，去掉叶衣，只剩叶茎和叶脉，再把它贴在成型的胎体上，然后通体施黑釉高温烧制 。烧成后的树叶呈金黄、浅黄、淡红、淡紫、银白等颜 色，树叶的形状及茎脉有的在黑釉的映衬下清晰可见 。木叶纹有半叶、一叶 ， 也有两叶、三叶 。木叶盏的器型主要有两种，一种是口径10厘米左右的圆盏，另一种 是稍大一点的斗笠盏 。木叶盏在宋代的名气不及兔毫盏和玳瑁盏，但其奇特的制作工艺和朴实自然的装饰风格越来越受后人的重视，以至于把它视为吉州窑的极品，因留传至今的木叶盏寥寥无几，因而更显珍贵，是很多藏家梦寐以求的宝贝 。
