馄饨馅怎么做？
制作方法很多，给您提供不同的三种做法：青菜肉馅（个人比较喜欢吃）
1）要新鲜的猪肉，洗净、剁烂，剁的过程中可以加一点黄酒，可以去掉点肉的腥味（不要买超市里搅好的肉馅，那个吃起来没嚼劲 ， 也可以在菜场买的时候就请人家剁好）
2）青菜洗好后在水里过一下，然后拧干，剁碎
3）将肉和青菜放在一起，加个鸡蛋，依个人口味加调料（加个鸡蛋是为了下锅时馅不容易散掉）
4）搅均后就可以开始包了 。素食馅一、1、鸡蛋2个炒熟 ， 捣碎备用
2、 卷心菜（一个或半个，视大小而定）用开水焯一下，切碎备用（也可以用粉碎机，可是俺觉得过分的碎了，所以俺自己用刀切碎，比较有口感）
3、黑木耳水发后 ， 切碎备用
4、胡萝卜一根，切碎备用
5、青椒一个（大的柿子椒），切碎备用
6、豆腐皮一张，水发后切碎备用（这招俺还是和猫猫MM学的哦 ， 代替了肉）
7、 葱花，姜末
所有的这些备用材料准备好以后，将其混合（加入一个生鸡蛋会让材料混合得更好，不会很散）放入调味料，（在放调味料之前可以先放少许熟油，这样放调味料之后，馅料不易出水），依次加入A料（酱油，花椒面，糖少许，盐，味精）搅拌均匀就可以了 .将B料（香菇泡发，青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒）备用
二、1.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以氽烫后捞起、冲凉，沥干水份备用 。
2.豆腐切块、氽烫后再以冷水冲凉备用 。
3.用滤网作法2的豆腐滤过成泥状备用 。
4.取一大碗 ， 放入作法1材料以及作法3的豆腐泥 。
5.加入调味料A於作法4的材料中 。
6.将作法5的材料抓匀搅拌 。
7.调味料B加入作法6盆中，再一起搅拌至均匀即可 。顶级的肉馅原料：
肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮（买的）、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等 。
做法：
1、肉馅里放盐 ， 植物油，香油，酱油等调好味，放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅 。
2、拿一张皮，放上馅，卷起来 ， 两端捏起来 。
3、盆里放入紫菜，虾皮 ， 葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等（别嫌麻烦，馄饨好吃全仗汤调味） 。
4、锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中 。
顶级的馄饨都是大骨熬汤，所以味道别提多美了，家庭制作是麻烦了些，不过我们自己调的汤，味道也不错，因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜，馅里加入扇贝是为了提味 ， 没有可以加入切碎的海米 。
馄饨是很多人早餐都会选择的一种食物，薄薄的外皮，包裹着丰富的内馅儿，一口咬下去，汁香味鲜 ， 口感特别的好 。平时我们吃馄饨都会选择将其煮着吃 ， 有汤有菜，一碗馄饨便可以完美的解决一顿早餐 。不过吃多了煮的馄饨，难免会感觉腻味，今天就给大家分享一道蒸馄饨的花样吃法，蒸好的馄饨晶莹透明，吃起来筋道滑口，配上蘸料，那叫一个美味 。
这道葱油荠菜蒸馄饨选自《巧厨娘主食面点一本全》这本书 ， 做法很简单，将包好的馄饨入蒸锅，水开后中火蒸5分钟即可，最后将蒸好的馄饨与料汁拌匀就可以食用啦 。若蒸多了一次吃不完，浇点葱油放入冰箱中冷藏就不会粘连了，下次取出来还可以煎着吃呢 。
【豆腐皮混沌怎么做的】这道馄饨我是用荠菜做的调馅儿，春天的荠菜非常鲜美，野生的荠菜属于绿色蔬菜，虽然不及大棚荠菜长得水灵，但是吃起来味道更香浓 。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄 ， 从而增进新陈代谢 ， 有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等 。
葱油荠菜蒸馄饨
馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
准备材料
原料：馄饨皮250克 ， 荠菜 200克，豆腐皮50克，猪肉100克
调料：
A：胡椒粉1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1/2茶匙，葱、姜、生抽各适量
B：盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，橄榄油2茶匙，味精1/2茶匙
C：葱、生抽、米醋、甜辣酱、味精各适量
开始制作：
馄饨换个花样吃，简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
1 荠菜择去黄叶 ， 用剪子剪去根部，洗净后放
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2 迅速捞入冷水盆中降温，挤干水分后切成细末 。
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3 豆腐皮切成末 。
馄饨换个花样吃 ， 简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
4 葱、姜切末 。
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5 猪肉剁碎，加调料A搅打上劲 ， 成猪肉馅 。
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6 荠菜、豆腐皮、猪肉馅加调料B搅拌均匀成馄饨馅 。
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7 取一张馄饨皮，中间放入馅料 。
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8 将馄饨皮对折成长方形 。
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9 再对折 。
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10 内侧两角抹少许清水，捏紧即成馄饨生坯 。
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11 蒸屉上抹油，逐个码入馄饨生坯，蒸锅水开后中火蒸5分钟即可 。
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12 馄饨蒸好后的样子 。
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13 六成热的油浇在葱末上制成葱花油 。米醋、生抽、味精调匀成味汁 。
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14 蒸好的馄饨放入盘中，加葱花油、味汁、甜辣酱拌匀即可食用 。
小贴士
1 焯烫好的荠菜迅速放入冷水中降温，才会保持鲜艳的绿色 。
2 捏馄饨的时候抹少许清水会粘得更牢 。
3 蒸的时间不可过长，否则荠菜会发黄 。
4 调味汁可以根据的自己的喜好调制 。
馄饨换个花样吃 ， 简单一蒸五分钟出锅，鲜香料足，比饺子还好吃
选自《巧厨娘主食面点一本全》这本书，版权所有 。
###其它资料参考###需要准备面粉和温水 。
具体做法如下：
1、准备好面粉和温水 。如图所示：
2、将水慢慢倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，醒半个小时 。如图所示：
3、将醒好的面团擀成大约两毫米厚的片 。如图所示：
4、把面片用刀切成条状 。如图所示：
5、然后切成正方形 。如图所示：
6、也可以切成三角形 。如图所示：
###其它资料参考###豆腐皮是怎么做出来的
东北叫做干豆腐，也有的地方叫千张，别名：百页、千张、皮子、豆片 东北人做的干豆腐 ， 很薄，但是很有筋性 。
豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别 。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些 。
豆腐皮的功效与作用
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成 ， 色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质 ， 含有大量卵磷脂 ， 因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用 ， 经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用 。
豆腐皮的四大食用方法
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成 。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状 ， 放入沸水稍煮加调料即成 。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成 。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成 。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型 ， 先蒸后煎，即成 。
营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等 。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康 。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效 ， 是各种人群食用的佳品 。
豆腐皮是一个很薄和有劲道的豆制食品 。通过黄豆的特殊工艺压制而成，味道十分鲜美 。那么，你知道豆腐皮的功效与作用有哪些?
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质 。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物 。
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白 ， 其营养价值非常高 。
2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
3.豆腐皮中含有多种矿物质 ， 可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
豆腐皮的食用功效
豆腐皮味甘、性平 ， 具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用 。
预防心脑血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用 。
促进骨骼生长
豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利 。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率 。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生 。
豆腐皮的食用方法
豆腐皮的食用方法非常繁多，无论是炒、煮、煎等都是非常不错的 。
炒：将豆腐皮撕成条状，配以少量的时鲜蔬菜，同炒即可 。
煮：将豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍煮加调味料即可 。
煎：将豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即可 。
炸：将豆腐皮切成寸段 ， 入沸油炸松即可 。
###其它资料参考###食材：面粉200克 ， 淀粉10克，盐4克，混沌馅料适量 ， 水80－90ml 。
步骤：
1、将面粉倒入和面盆中 。
2、准备好盐的量，大概就是一小勺，4－5克的量就可以了 。
3、准备好淀粉 ， 自家的淀粉是这种块状的，用的时候是需要用擀面杖擀开成粉状 。
4、一切就绪后，往面粉里面加盐，加水，加上淀粉，揉成面团子 。
5、用锅盖盖上 ， 将面团醒面，大约30分钟 。
6、将面团粘上些面，正反面都粘上些面，准备开始擀饼 。
7、用擀面杖开始擀面饼 。
8、再次将面饼擀成大一点的 ， 平铺在面板上面 。
9、用刀将薄面饼切成一小块一小块的混沌皮，再将切好的混沌皮再擀一遍 。这样混沌皮就制作好了 。
###其它资料参考###包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间 ， 在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆 ， 然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下 ， 使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了 。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己 。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可 。
馄饨馅的做法和饺子馅是一样的
猪肉馅
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1?猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀 。
2?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成 。
注意：
1?猪肉的肥瘦肉比例为4∶6 。
2?莲花白不能直接加入猪肉粒中 ， 须先用油拌匀再加 。
3?如果配料选用大白菜 ， 须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入 。
羊肉馅
原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
制法：
1?羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水 。
2?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成 。
注意：
1?羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量 。
2?韭黄末应最后加入 。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替 。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1?牛肉去净筋膜，洗净 ， 绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净 ， 切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住 ， 挤出水分；洋葱切细末 。
2?牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
注意：
1?牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分 ， 使之细嫩 。
2?嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多 。
3?配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替 。
鱼肉馅
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
制法：
1?草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀 。
2?将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤 。
3?鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀 ， 再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完 ， 接下来与韭菜粒拌匀，即成 。
注意：
1?鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全 。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼 。
2?鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩 。
3?韭菜只能最后加入 。
三鲜馅
原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出 。
2?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸 ， 加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀 ， 再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成 。
注意：
1?虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4 。
2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉 ， 也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感 。
素菜馅
原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克
制法：
1?大白菜洗净，切为细末 ， 用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液 。
2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成 。
注意：
1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等 。
2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中 。此外，馅料中还可以加入粉丝等 。
###其它资料参考###自制混沌皮的做法：
1.面粉加入水及盐，活好后醒发一会儿
2.转圈将面擀的越薄越好，但是一定要用力均匀
3.擀的过程中，添加淀粉（将淀粉均匀撒在面皮上）继续重复上面的操作
4.擀好以后对折
5.用刀在8cm处切开
6.将切开的面皮以此从下到上摆放好
###其它资料参考###馄饨皮的制作步骤
馄饨皮馄饨皮也叫绞手皮 。店里有现成的，不如自己做 。
食物准备
面粉600克，水320克，干面粉适量，玉米淀粉适量 。
方法步骤
1.面粉加水揉成团，然后盖上保鲜膜静置半小时；
2.面条机准备好了，把面团分成几份 ， 撒上干面粉，放入面条机，用最大档压两下；
3、然后撒上干面粉，用中档一次 ， 再撒上玉米淀粉，用同样厚度的锉刀压；
4.出来的时候 ， 把它分成大小合适的皮就行了 。
技巧
一直撒面粉和玉米淀粉，防止蘸 。
馄饨皮的美味方法
其实做馄饨皮的时候 ， 可以加点果汁或者蔬菜汁和面条，做出五颜六色的混沌皮 。
食物准备
面粉，水 ， 干淀粉 。
方法步骤
1.面粉加水，揉成硬面团 ， 揉成光滑的面团，静置半小时；
2.将面团分成100克左右的小剂量，然后从压面机最粗的一档开始，到最细的一档 。这期间撒点干淀粉 ， 防止粘连；
3.加入最厚的，把压好的面团分成6cm左右的方形混沌面团 。
技巧
面团压得越薄越容易粘，所以最稠的时候，淀粉要撒得均匀 。
手工馄饨皮的做法
馄饨馆没有面条机怎么办？其实用擀面杖也可以，只是比较麻烦 。
食物准备
500克面粉、干淀粉、2克碱性面粉和180毫升水 。
方法步骤
1.将面粉和碱粉放入碗中，搅拌均匀，然后慢慢加水搅拌；
2.然后将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右；
3.在案板上撒上面粉 ， 把醒发好的面团放在上面，用擀面杖擀开 ， 边擀边撒点干淀粉；
4.面团擀成1mm厚的均匀面片时撒少许淀粉，切成大小合适的方形片 。
技巧
最后，擀好后记得撒上淀粉 ， 避免成品面片之间粘连 。
###其它资料参考###百叶结：将千张裁成寸许的窄条，对折打结制成，在安徽等地非常常见的家常吃法（仅用于红烧肉）；油皮也可以这么加工 ， 但是笔者没有讲过吃油皮结烧肉的地方
材料：五花肉百叶结花椒姜块，蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 酱油 醋 八角制作方法：
⒈百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结；
⒉五花肉冻后切块（稍冻后好切）；
⒊锅内煮水，放花椒姜块 ， 将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；
⒋锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒 。
⒌倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；
⒍加水没过肉，加，八角，蒜瓣 ， 姜片 ， 盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；
⒎放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；捡去八角姜块
⒏转大火煸炒，直到汁收干即可 。
主料：三鲜豆皮
辅料：虾、鱼鳔、荸荠、香菇
调料：白糖、食盐
做法
1、把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味 。
2、滴入几滴绍酒和香油拌匀；
3、拌匀后搅打上劲；
4、把腐皮切成是厘米见方的片 。
5、在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢；
6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用 。
小贴士
1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥 。
2、馅料可随意来搭配 ， 用肉末或半荤半素都可以 ， 海鲜馅料会更好 。
3、炸的时候油温不宜过高 ， 油温高易爆 ， 如遇此情况可用牙签扎一下放放气 。
材料：准备豆腐皮 鸡蛋 青辣椒 实验 料酒 孜然 香菜 香葱
1.放入油 加热 超出来 香葱
2. 放入鸡蛋 豆腐皮 青辣椒 加入所有在准备材料
3.翻炒5分钟即可食用 。
###其它资料参考###用料
面粉
食用纯碱
鸡蛋
水
生粉
自己做馄饨皮、云吞皮的做法
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋 ， 和匀 。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g 。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面 。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤1
加入适量的凉水，和成硬面团 ， 加盖醒30分钟左右 。（加水要慢，一点一点的加 。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一 。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤2
面团揉匀 。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮 。（1、如果面团比较大，擀面杖比较?。砂衙嫱欧殖尚》荩?分次擀开 。
2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连 。一边擀，一边撒上适量的生粉 。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤3
像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度 。自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤4
把宽条打开，切成同样大的方型 。馄饨皮就做好了 。包上你喜欢的馅料吧 。自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤5
小贴士
1、此方法同样适用于压面机 。
2、方子中用到碱面，实在没有可以换成等量的盐 。
3、面粉和水的比例：大概是500g面粉180ml水的样子，我没有去量 ， 凭感觉和的 。倒一点水，充分搅拌匀，然后在干面粉上再稍倒一些水，继续充分揉匀，直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了 。醒30分钟后，面团自己会变得稍软一点点，柔和一点点 。关键是倒水的时候每次别倒多就好了 。
