豆腐鸡腿蘑菇怎么做 _豆腐

鸡肉鲜菇蒸豆腐的经典做法？？

鸡肉鲜菇蒸豆腐材料
板豆腐1盒400克、去骨鸡腿肉200克、鸿喜菇1包、蒜头5克、辣椒1/2条、青葱1/2根。
做法
1
去骨鸡腿肉切?。?以腌料略腌10分钟；辣椒去籽切末；青葱切葱花；蒜头去膜切末；调味料拌匀备用。
2
板豆腐切片状备用。
3
鸿喜菇打开包装无需水洗，去根部对半切后拨散。
4
将步骤2的豆腐铺于深盘上，再均匀放上蒜末、鸡腿肉丁、鸿喜菇及辣椒末。
5
电锅外锅放1杯水(约15分钟) ，待跳保温后将盘内的水倒出，淋上步骤1的调味料，撒上青葱即可。

豆腐的好处
豆腐的原材料就是黄豆，一直被人们用作很多食材，受着大家的欢迎，它带给人体的好处：排毒养颜、增强食欲、补钙等等的作用。豆腐对人体的益处很大，可以帮助人体排毒，从而令皮肤变得更加光滑，而且豆腐中含有大量的矿物质、微生物，这些可以提高人体的食欲，并且还能促进肠胃的消化。豆腐中钙物质很丰富，和牛奶相比，豆腐更符合人体钙的吸收。

香菇鸡肉豆腐能一起煮，下面是做法。
准备食材：鸡肉、香菇、豆腐、食盐、葱、姜、料酒、胡萝卜。
1，首先把香菇、生姜、小葱、胡萝卜洗净，豆腐准备好。
2，然后把鸡清洗干净，鸡肉切块备用。
3 ，香菇用手撕开，生姜、胡萝卜切厚片，葱花切末备用。
4 ，豆腐切成小块备用。
5，依次加入豆腐、香菇、鸡肉加入适量的水，水没过食材，再加入适量的料酒，放入电压力锅内压20分钟即可。
6，最后调整一下味道，撒上葱花装盘即可。

###其它资料参考###鸡菇腐汤
原料：鸡腿1只，豆腐200克，鸡蛋清4个，菜心、香菇、清汤、精盐、味精、料酒和淀粉各适量。
鸡菇腐汤的做法：
1．将鸡腿去骨，皮朝下平铺在案板上，用刀排斩，不要破皮，抹上碾碎的豆腐，用刀排剁使豆腐与肉混合，切成菱形块；鸡蛋清搅成雪花糊，加入淀粉搅匀，放入鸡块挂匀，投入温油锅内炸，油温不要高，以免上色。
2．锅置小火上，放入清汤、精盐、料酒、味精和炸好的“鸡腐”炖熟，撒入菜心和香菇稍炖片刻即成。
鸡菇腐汤的特点：鸡腐洁白．汤清味美．细嫩可口，温中益气。
哪种豆腐营养价值高
市场上的豆腐不仅有南豆腐、北豆腐之分，还有“木棉豆腐”、“绢豆腐”、“内酯豆腐”等“新”豆腐之别，究竟哪种豆腐营养价值高?表2为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐的钙、镁及蛋白质含量的比较。表2南豆腐、北豆腐和内..
###其它资料参考###食材清单加入采购清单
豆腐 250g 、葱花少许、盐少许、王守义十三香少许、油少许
烹饪步骤
步骤1/4
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豆腐切成小方块，我家都是放在手上，横四刀，竖四刀，剖面再四刀，切完以后放在盘子里，小葱切成葱花放碗里备用
步骤2/4
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热锅凉油，放油30秒左右把豆腐块推入锅中，改小火煎，注意用筷子把豆腐块挨个捡起摆开，不要搅拌，用转锅晃油的方式保证每块豆腐受热均匀
步骤3/4
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一面煎黄后，在油中倒入少许王守义十三香，同时用筷子把豆腐块挨个翻面再煎，切记小火
最后一步
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出现两面黄色以后，加少许盐，放葱花，翻炒几下即可出锅，营养丰富，味道还正的家常豆腐就这样做好了~
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
###其它资料参考###豆腐的多样吃法？
太多了
红烧豆腐、锅塌豆腐、豆腐汤、炖豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐
一、红烧豆腐
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
【豆腐鸡腿蘑菇怎么做】二、锅塌豆腐
1、豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。
2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。
3、锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅，盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
三、炖豆腐
1、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
2、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水、豆腐、再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
四、麻婆豆腐
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
五、煎豆腐
1、豆腐切成大三角形的片．用慢火在平底煎锅中煎香．煎至金黄色，红椒切碎
2、锅上火．下入食油烧热．放入豆腐，猪肉片．红辣椒。剁辣椒及盐．味精、高汤炒匀后焖煮2分钟；
3、勾芡．淋上香油、红油即可。
###其它资料参考###巧炒豆腐不散碎
豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状，可以不用铲子，整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法，让豆腐跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。
【青椒豆腐】
材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量
做法：
1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。
2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。
6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。
豆腐素有“植物肉”之美称，含有丰富的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，它的高蛋白低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

豆腐鸡腿蘑菇怎么做

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