豆腐怎么做好吃？
豆腐怎么做好吃
豆腐这东西蛋白质很高，而且是素菜，不会对肠胃造成太大的负担 。嫩滑的豆腐很好吃 ， 但是嫩滑的豆腐不容易入味 ， 有时候吃着吃着会感觉味同嚼蜡，只有口感，没了味道，好扫兴的样子 。
① 买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（比做菜多2倍的盐）泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味 。
② 刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味 。
③ 准备一个装有开水的碗，放入适量盐 ， 再把切成小块的豆腐泡在盐开水里，3分钟后，沥干豆腐的水就可以烹饪了 。经过这两个方法的处理，烹制出来的豆腐会更加入味 。经过炸的豆腐比较容易入味 。烧制的豆腐比较容易入味，关键在于火候及调味 。烧制豆腐时，应用大火烧沸后（加入各种调料），再移至小火焖，待焖至汤汁少许时 ， 用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可 。
-红烧日本豆腐-
用料
主料：日本豆腐2条葱3颗蒜2瓣
辅料：生抽1茶匙淀粉少许清水100克盐少许
做法
1.材料准备好；玉子豆腐2厘米厚的段，葱切段，蒜切碎
2.锅里热油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一会
3.随后放入葱蒜，再调入生抽
4.用淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，煮至浓稠调入少量盐即可
-虾仁豆腐饺-
用料
主料：面粉250克虾仁250克
辅料：娃娃菜150克胡萝卜60克北豆腐200克鸡蛋清1个
调料：色拉油35克食盐3克料酒5毫升水115克
做法
1.将250克面粉放入大盆子中 ， 加入115克清水，先用筷子搅成絮，然后用手将面和成光滑的面团，盖上一块干净湿布，醒上15分钟
2.将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时，剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，将虾仁用用葱姜料酒去腥
3.将胡萝卜和娃娃菜切成末备用（觉得娃娃菜有菜腥味的为，可以撒点盐，将菜捏1分钟 ， 挤掉水分再用 ， 不过后期加盐的时候要少加点盐了）
4.将豆腐焯水，等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用
5.取一大碗 ， 放入虾仁胡萝卜白菜豆腐泥盐色拉油蛋清，搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
6.将面团从碗中取出，放在撒了干面粉的案板上，搓成长条 ， 再分割成每个约6-8克的小剂子；将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片
7.取一饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子包起来，不漏馅为标准 。样子难看点无所谓的
8.大托盘上撒上干面粉，将包好的饺子互不粘连的放上面
9.吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓，1个小时侯后，等饺子都冻硬了 ， 就取下饺子装入保鲜膜袋子，抓紧，放进冰箱冷冻仓继续保存
10.下饺子：烧开一锅子水，将饺子下入，轻摇锅子 ， 以免饺子粘锅底 ， 等水再次烧开的时候，加入一碗冷水，再次烧开后，再加一次冷水，再次烧开的时候，看到饺子浮在水面，即可捞出食用了
-北京豆腐脑-
用料
主料：黄豆100克清水900克
辅料：植物油20克泡发黑木耳一把泡发黄花菜一把煮熟的.鸡肉小碗酱油适量蚝油20克盐适量土豆淀粉15克香菜一棵香葱一棵葡萄糖肉酯3克
做法
1.100克干黄豆泡发后 ， 入料理机杯中,启动程序，将黄豆打碎，成为细腻的豆浆原浆
2.用一块纱布和一个盆，过滤豆浆过滤好的豆浆更加细致豆渣不要浪费，另做它用
3.取3克葡萄糖内酯入另一盆中,一大勺温水，深化葡萄糖内酯用小火将豆浆煮熟，煮沸一分钟即可关火
4.略微晾一分钟，将豆浆冲入葡萄糖内酯溶液盆中，千万不要搅拌盖上盖子，静置10分钟
5.凝固好的豆腐脑，上面的浮沫不会影响口感的泡发好的黑木耳切丝、黄花菜切小段，熟鸡肉撕成小块，土豆淀粉用适量水泡，香菜切段，香葱切末
6.锅中放油 ， 葱花煸炒出香味.依次倒入黑木耳丝、黄花菜段，煸炒两分钟后，再倒入鸡肉 ， 再倒酱油、蚝油、盐调色调味
7.倒热水煮开两分钟，水淀粉勾芡，即可出锅
8.舀适量豆腐脑入碗中浇上卤汁，撒上香菜、香葱，热乎乎的豆腐脑做好啦，开吃吧！
-烤豆腐-
用料
主料：北豆腐300克
调料：食盐1/2茶匙橄榄油少许辣酱适量
做法
1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油 ， 放入烤箱，180℃ ， 烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀 ， 可以深一点，但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可
-杏仁豆腐-
用料
主料：甜杏仁50克吉利丁4片纯牛奶250克
辅料：白糖40克清水200克
做法
1.吉利丁片弄成小块,容器里倒入适量水将吉利丁片放进去泡发
2.杏仁清洗几次后倒进料理机里倒入清水200g打成汁
3.杏仁汁倒进筛子里过滤去渣
4.将杏仁汁倒进奶锅里加入白糖煮开后关火
5.将纯牛奶倒进奶锅里
6.加入泡发的吉利丁片拌匀至融化
7.将杏仁汁倒入容器里放进冰箱冷藏3小时
-可乐豆腐-
用料
主料：豆腐500克
辅料：红椒半个
调料：色拉油适量；食盐1茶匙；鸡精1茶匙；姜2片老抽1汤匙细香葱2根可乐1碗
做法
1.老豆腐、可乐、红椒、葱备好
2.老豆腐切成方块备用
3.葱白切成葱段，姜切成片，葱、红椒切成粒待用
4.煎锅内放油烧热后，把豆腐放入
【豆腐怎么做好吃豆腐啊】 5.用中小火煎至两段金黄色
6.加入可乐（盖过豆腐面即可）、老抽、葱段和姜片烧开后转小火
7.收汁后，撒入盐、鸡精、葱花和辣椒粒拌匀即可
-荠菜拌豆腐-
用料
主料：豆腐1块；荠菜1把
调料：食盐适量；香油适量；白糖少许
做法
1.豆腐切小块
2.锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
3.荠菜摘洗干净，入开水中焯一下
4.捞出过凉，攥干水分，切碎
5.和豆腐混合 。用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可
-白蛤豆腐汤-
用料
主料：文蛤500克；豆腐半盒
调料：食盐少许；葱适量；姜3片
做法
1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用
2.豆腐洗净切片
3.锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开
4.锅中放入豆腐煮开
5.放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
6.关火加盐调味，放入葱花即可
-焦溜豆腐-
用料
主料：北豆腐400克；西兰花1小朵；胡萝卜半根；香菇(干)2朵
辅料：生姜2片；大蒜2瓣；小葱1根；陈醋2大匙；鸡精1/2小匙；砂糖2大匙；生抽2大匙；热开水1大匙；玉米淀粉40克；清水1大匙
做法
1.香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块 。
2.北豆腐切成2.5CM的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎 。
3.锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水 。
4.氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出 。
5.烫过的蔬菜放入凉水中过凉 。平底锅烧热放入油加热准备 。
6.在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉 ， 一边沾一边放入锅内煎 。
7.用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用 。
8.用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀 。
9.锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味 。
10.倒入事先调好的调味料，大火烧开 。
11.加入水淀粉将酱汁烧至浓稠 。
12.直至酱汁起大泡泡 。
13.倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可 。
豆腐做成香煎豆腐最好吃又简单，具体烹饪步骤如下：
主料：豆腐500克 。
辅料：小米椒2个、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、醋1勺、植物油适量、小葱1根、蒜2瓣、香菜1根 。
1、豆腐冲洗一下切成大块 。
2、准备一个平底锅，倒入植物油加热 。
3、豆腐平铺到锅内，两面煎至金黄 。
4、全部煎好后，装盘备用 。
5、准备一个小碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、一勺淀粉，再把小葱、香菜、小米椒切碎后一起放入碗内，再加入一大勺清水，拌匀备用 。
6、锅内加少许油热锅，加入蒜末、葱末，炒香 。
7、倒入准备好的酱汁，煮开 ， 可适当添加胡萝卜丝、香菇碎等提味 。
8、倒入煎好的豆腐，撒上一点葱花 ， 炖煮1~2分钟即可 。
9、装盘 。
###其它资料参考### 豆腐是我们在生活中常见的食物，那么豆腐应该怎么做呢？怎么做才更好吃呢？下面是我分享给大家的豆腐应该怎么做好吃，希望对大家有帮助 。
豆腐应该怎么做好吃
1、红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特色名菜,豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品,在一些古籍中都有记载 。豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可 。用卤水豆腐制作此菜,效果会更好 。
2、炖豆腐
炖豆腐是浙江常见的汉族名菜,但烧法大有讲究 。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜 。将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅 。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好 。
3、白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见 。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物 。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝 。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟 。大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可 。
适量吃一些豆腐对身体有什么好处
1、适量吃一些豆腐能预防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸 。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的.豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物 。
2、适量吃一些豆腐有益于大脑
豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑 。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20% 。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平 。
3、适量吃一些豆腐能平衡雌激素
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性 。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症 。
哪些人不能吃豆腐
1、动脉硬化患者不能吃豆腐
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸,这种物质会在酶的作用下发生转化,形成半胱氨酸,还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤,从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积,这也是导致动脉硬化形成的主要原因 。
2、肠胃不健康人群不能吃豆腐
豆腐细软柔嫩,很多人觉得它很容易消化,因此在饮食中则会选择多吃豆腐 。而对于一些肠胃不健康的患者来说,常吃豆腐可是件危险的事情 。因此,对于患有肠胃方面疾病的人来说,在日常饮食中需要减少豆腐的摄取,尤其是一些比较严重的消化性溃疡病人 。
3、肾脏方面疾病患者不能吃豆腐
尤其是老年患者,机体功能本身就处于下降状态,肾脏排泄废物的能力也在不断下降 。此时如果吃豆腐,则会造成体内的植物性蛋白质过多,对肾脏造成严重的负担 。在豆腐中还含有丰富的钙质,人体摄入过多之后,不能及时进行分解,因而会产生沉淀,从而导致结石的形成 。
###其它资料参考###一道好吃的豆腐做法
食材准备：豆腐，海米，肉末
做法步骤：
首先准备好所有的食材：海米适量，肉沫适量 ， 豆腐一块 。然后在锅中放入适量的食用油，待油冒烟 ， 倒入豆腐煎至两面金黄 。
接着锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，之后倒入肉末和海米翻炒三分钟 。然后下入豆腐，加入一碗清水，酱油和一小块的黄冰糖 。
接着等到锅中的汤汁浓稠，加入适量的水淀粉勾芡 ， 一下就可以出锅了 。一道美味可口的海米炖豆腐就做好了，希望大家能够喜欢 。
虾米
别名：海米、金钩、开洋
海米营养价值：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量；
3. 虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处 。
###其它资料参考###烧豆腐
食材：鸡蛋一个，嫩豆腐一块，黄瓜半根，生姜，小葱，小米辣各适量 。
做法步骤：
首先把嫩豆腐要从反面切开，免得沾刀，最后切成方丁 ， 也可以切的比这个小一点，也有人用老豆腐，比较好操作，不容易破碎，只是没有了入口即化的口感 。
在切好的豆腐上面，撒上一勺食用盐，然后再缓缓的倒上开水，速度一定要慢，免得冲碎豆腐，然后静置10分钟，给豆腐入味 ， 豆腐用盐水浸泡不易碎 。
我们做一下脆皮糊，豆腐的外面脆不脆，脆皮糊的制作技巧很关键 ， 准备一个小盆，放入淀粉和面粉，比例是2比1。
再加入一个鸡蛋，用人只有了蛋清，这是我用了全蛋，蛋黄在色泽上偏黄，色泽好看 。
加水搅拌，先加少量的水，搅拌后再进一步添加，这样可以避免有面疙瘩 ， 做出来的糊粘稠能用手扯出丝来就行了 。
搅匀后 ， 再加入一些植物油，植物油破坏面粉和淀粉的组织结构，才会有比较酥的口感 。再加入少量的白醋 ， 白醋能增强面糊的附着力 ， 才会有比较脆的口感 。
黄瓜和尖椒起一个点缀的作用，摆好后放一边 。我们把豆腐放在漏勺上控一下水，放置一边 。
我们把豆腐过油炸一下，锅内倒入植物油，慢慢的把油烧至接近冒烟，还没有冒烟的时候，把火改为小火，开始下入豆腐。
把豆腐块裹满做好的淀粉糊，再一粒一粒的下锅 ， 免得沾连，整个过程，操作要快一点 ， 避免豆腐色泽不匀 。
所有豆腐下锅以后 ， 改为中火 ， 再炸1分钟左右，豆腐外壳已经定型 ， 色泽上变为微黄色捞出 。
继续加热油锅，把油温升至6成热 ， 油面上微冒青烟，再把豆腐复炸一次，油炸时间控制在30秒左右捞出 。这时候的豆腐在色泽上就变为金黄色，口感上就比较酥脆。
下面开始做汤汁，锅内留少量的植物油，稍微烧热以后，放入姜片 。
再放入小半勺的番茄沙司，搅匀后加入清水，把水烧开，加入白糖50克，快速搅匀化开 。
再加入白醋30克，一起搅拌均匀，这个时候 ， 可以把姜片捞出来了 。开大火 ， 把水烧的翻滚，加入一些水淀粉，把汤汁熬至粘稠起泡，要一直快速搅拌 。
再加入一些植物油 ， 这样可以提高菜品的色泽度，又能长时间保持汤汁的温度，植物油可以少量多次的加入 。
最后的汤汁亮泽粘稠起大泡，放入炸过的豆腐，快速的翻动炒锅，把豆腐翻匀，裹上汤汁就可以出锅了 。
###其它资料参考###第一种：鱼香豆腐 。
做鱼香豆腐需要准备嫩豆腐，将其切成块状，然后准备半根胡萝卜、半个青椒以及50克黑木耳，将它们洗净后分别切成丝状，再将2瓣大蒜切成蒜末 。食材全部处理好就可以起锅烧水，等水煮沸以后在里面加入少量的盐，将豆腐在盐水中焯水两分钟捞出 。
做好食材的处理以后调制鱼香汁 ， 在碗中放入2勺醋和生抽、1勺老抽和糖以及淀粉 ， 再加入半勺盐和五勺水搅拌均匀即可 。此时热锅冷油，加2勺郫县豆瓣酱和蒜末在锅中炒出香味，再将切好的胡萝卜丝、青椒丝以及木耳丝倒进去翻炒 ， 炒得差不多熟了以后再将小块豆腐轻轻下锅翻炒，最后倒入鱼香汁煮到汤汁浓稠 ， 撒上一点小葱花即可出锅 。
第二种：麻婆豆腐 。
做麻婆豆腐的时候首先需要准备一盒绢豆腐 ， 将其切成两厘米左右的小块，把它们在盐水中进行豆腐的焯水处理，然后将其捞出浸泡在清水中 。这个时候就可以起锅烧火 ， 倒入适量菜籽油，开中小火等油热后放入花椒粒爆香，再将花椒粒捡出扔掉 。此时在油锅内倒入75克牛肉末，翻炒到变色再加入30克豆瓣酱、15克豆豉、适量的姜末和辣椒粉 ， 将它们翻炒均匀 。
炒好以后加入豆腐和适量的高汤，盖过豆腐即可，开大火煮至沸腾再转中小火焖上三分钟，焖好以后我们接着在里面加入适量的生抽和盐进行调味 ， 然后开大火收汁，最后加入水淀粉勾芡一下 ， 最好分三次进行勾芡，出锅前撒上一点花椒面和葱花即可 。
第三种：咖喱豆腐 。
做咖喱豆腐时需要准备20克洋葱 ， 将其切成末，接着将60克土豆和胡萝卜以及200克南豆腐分别切成块状然后焯水处理 。热锅烧油，在锅中倒入洋葱爆香，接着把土豆和胡萝卜也倒入锅中翻炒，等土豆被炒到半透明以后倒入一小碗的清水，盖上锅盖焖煮上一会 ， 煮熟土豆即可 。接着将豆腐加入到锅内 ， 加30克的红咖喱酱和适量的盐进行翻炒，最后倒入15克牛奶煮上两分钟即可出锅，出锅后可以撒上一点葱花 。
###其它资料参考###1、首先当属凉拌，要选用大块盒装的
2、切块配制小葱，适当加上调味即可，夏天爽口，有送花蛋当然更好
3、炒菜，要选长条袋装的，这样一挤一个球，不用切了，大食堂的利器
4、把挤好的豆腐球 加上木耳 蒜头，香的很
5、裹上面粉煎炸，粘白糖或者蕃茄沙司
6、猪肉 和 豆腐颗粒搅拌做成豆腐丸子，汆汤 。也可炸制
###其它资料参考###豆腐怎么做
家常豆腐相信大家是有一定了解的，这道菜烹饪起来也不难，首先把木耳准备好 ， 直接浸泡在清水中，泡发好之后把木耳切成丝备用 。把豆腐切成小方块 ， 准备一个碗 ， 把鸡蛋打到碗中，把蛋液均匀的搅拌在一起就可以了 。之前准备好的豆腐 ， 直接填入到鸡蛋中，让豆腐块完全粘上鸡蛋，我们把豆腐填入到盘子里面，这时候取锅 。打开火，锅中加入适量的油，之前粘上鸡蛋的豆腐块儿 ， 依次慢慢放到锅里，等到豆腐两边、两面颜色全都变金黄色之后 ， 这时候就可以把锅里的豆腐放到盘中里面，这时候再开火 ， 直接把老干妈豆豉和泡椒放进去，翻炒出香味之后 。把青辣椒和红辣椒放进锅中，之前准备好的木耳也可以放进去，翻炒均匀，把豆腐也下进去，放上生抽、老抽，还要加入鸡精和糖提鲜，再放上少量的水 ， 开大火快速的进行翻炒，烧开水改成中火继续翻炒，翻炒两三分钟之后，把水淀粉倒进去勾芡 。快速翻炒一下关火出锅吃就可以了 。
豆腐怎么炒好吃
豆腐是很适合炒着吃的，首先要把豆腐洗干净，切成薄块 。生姜和大蒜也要切成末 ， 葱直接切成段 ， 青红椒也要切成?。?等到锅热之后放入食用油，开中小火慢慢煎豆腐，等到豆腐两面都变成金黄色就可以了 ， 在锅中撒上少许的盐 ， 翻炒几下就可以关火 ， 盛起来，在锅中留下一些底油，加入生姜和大蒜，爆香之后把之前煎好的豆腐倒入锅中进行翻炒，加入青椒和红椒丁，加生抽、老抽、料酒，上色的同时调味，再加入少许的水 。等豆腐把其中的汤汁吸收之后，加入葱段翻炒几下，起锅之后装盘吃就可以了 。
豆腐可以和什么一起吃
吃豆腐的时候注意搭配，豆腐搭配上白菜吃很不错，因为白菜中富含水分，其中的膳食纤维很丰富 ， 而维生素C的量同样丰富，可以解决掉豆腐中膳食纤维不足的缺点 。而且白菜炒豆腐 ， 或者是白菜炖豆腐，都是非常好的吃法 。
鸡蛋和豆腐一起吃也是可以的，把豆腐和鸡蛋搭配在一起，可以有效提高人体对豆腐中蛋白质吸收能力，还可以让豆腐吃起来的味道更鲜美一些 。豆腐和鸡蛋搭配一起吃，可以促进钙元素的吸收 。
吃豆腐可以搭配萝卜一起，因为豆腐中的蛋白质属于植物蛋白，吃多了之后容易引起消化不良问题的产生 ， 而且白萝卜还有促进消化，搭配豆腐吃可以促进吸收，还可以补充钙元素 。
海带同样是搭配豆腐吃的好选择 ， 因为豆腐中含有大量的皂角苷物质 ， 这种物质可以帮助热呢提抑制对脂肪的吸收 ， 可以很好的促进脂肪分解，可以对预防动脉硬化的问题起到作用 。
鱼肉吃起来味道不错，搭配豆腐吃非常好，因为豆腐中富含蛋白质，但是蛋氨酸的量比较少 。而蛋氨酸属于人体必需的氨基酸 ， 是可以直接参与到蛋白质的合成中，因为鱼肉中存在氨基酸，组成是非常比较适合我们人体需要的，特别是其中含有大量的蛋氨酸物质 ， 如果和豆腐进行搭配，可以非常明显的发挥出蛋白质的互补效果 。
###其它资料参考###家常食用豆腐的做法
珍菌养生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬 。
做法：美食天下菜谱大全
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上 。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上 。
3、将珍菌放入锅中炒熟 ， 放在豆腐上即可 。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品 ， 放在盘子边缘 。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞 。
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状 。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味 。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可 。
芝麻豆腐
材料：准备半斤左右嫩豆腐，黄牛肉、菜油和蒜苗各一百克，芝麻和花椒面各十五克 ， 生抽和玉米粉各二十克，精盐十克，两百克鲜汤 。
做法：
1、将豆腐切成l厘米见方的小?。梅兴桃幌?，捞起沥干水；
2、牛肉剁成末；
3、蒜苗切成l厘米长的小段；
4、炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，继续炒至颜色发黄；
5、接着加入精盐和生抽一起拌炒片刻，便加入鲜汤和豆腐块，煮至豆腐熟透；
6、最后放入蒜苗，用玉米粉勾芡，浇少许熟油，便出锅装盘，往盘中撒上芝麻即成 。
特点：芝麻豆腐非常美味 ， 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼有 。
3、八公山豆腐
材料：准备半斤八公山豆腐，二十克熟笋，五十克水发木耳，十克虾籽，玉米粉适量 。
做法：
1、豆腐切块，放入锅中的冷水，大火烧开后捞起沥干；
2、玉米粉加水调成糊状，豆腐分别滚浆，再放入烧至5成热的油中炸至黄金色，捞起沥油；
3、笋切片；
4、中火热锅，注入食油烧热 ， 倒入虾籽、笋片和木耳煸炒；
5、接着加入豆腐、调料和水，一起炒至快熟时，再放入玉米粉加水勾芡，炒至收汁即成 。
特点：味道鲜美 ， 开胃，促进食欲 。
