牛睾丸的吃法与做法？
用料：
青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜4瓣、牛睾丸 3个
做法：
1、牛睾丸冷水下锅，开锅后转小火 ， 焯水10分钟 。
2、捞出放凉以后切成大小均匀的片 。
3、切好后装盘备用，准备切配料：
4、准备好青椒红椒丝 ， 葱姜蒜，和切好的牛睾丸：
5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛睾丸，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦 。
6、出锅成品展示 。
注意事项：
1、一定冷水下锅?。〔蝗慌Ｘ和枞菀妆?
2、切牛睾丸 ， 纵向破开牛睾丸，注意保留表面薄膜；
3、可根据自己口味烹调，还可以放些烹料酒 ， 下少许耗油 。
主料
牛睾丸
1个
红甜椒
半个
青椒
一个
洋葱
半个
辅料
盐适量
【牛睾丸炖多久为宜】料酒适量
姜适量
葱适量
大蒜适量
爆炒牛睾丸的做法
1
牛蛋蛋切片洗净
2
用葱姜蒜料酒腌制15到20分钟
3
将腌制中出现的水倒掉
4
锅中倒油烧热 ， 红椒青椒洋葱先下锅
5
加入牛蛋蛋大火爆炒2到3分钟
###其它资料参考###生牛睾丸煮时需要切开，这样才能让内部的骚气味道被煮出来，并且还有把外面的一层皮剥掉，具体操作步骤如下：
1、使用刀具把牛睾丸的附睾处切开 。
2、从一侧把牛睾丸刨开一半 。
3、从附睾下面开始把牛睾丸外皮剥掉 。
4、把整张睾丸皮去掉 。
5、此时就可以把牛睾丸放入热水锅中煮了 。
###其它资料参考###主料：牛鞭一根200克 牛睾丸1个 辅料：土鸡一只党参4根巴戟天10克 当归2根 天麻三片调料：胡椒粒10克 姜片30克 盐 味精 鸡精 适量 胡椒粉3克鸡汁8克 菜籽油50克
制作方法
（1）：牛鞭去掉外皮焯水后改刀切成牛鞭花倒入高压锅中放入胡椒粒 姜片先压上半小时出锅选出牛鞭待用
（2）鸡斩成3厘米见方形块焯水待用 牛高丸切片入沸水中掉水待用
（3）：净锅至旺火上放入菜籽油待油温烧热后放入姜片爆香 倒入鸡块煸炒片刻加入高汤
（4）：然后放入 之前压过一次的牛鞭 党参 当归 天麻 巴戟天 盐 味精 鸡精 胡椒粉 鸡汁大火烧开倒入高压锅中再压上15分钟出锅装入汤碗中即可 。牛鞭炖土鸡
###其它资料参考###牛蛋其实就是指牛的生殖器官，可以食用 。但是在食用前一定要注意清洗干净才行，那么，牛蛋怎么清洗？牛蛋怎么洗干净？
牛蛋怎么清洗
将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可 。先将牛蛋用水煮一下，然后改刀，会有好多血水，所以要先煮过，改刀后，炒小辣椒，和正常炒菜是一样的，在出锅前最好加入少量水淀粉 。
牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，牛蛋（牛睾丸）用于神经衰弱,发育迟缓,男子更年期障碍或缺乏睾丸素所致的各种疾病 。据说俱备壮阳功效，可治阳痿、遗精、滑精等症 。
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牛蛋怎么清洗 清洗方法
牛蛋的功效与作用
牛宝（牛睾丸或牛蛋）的功效与作用主要是根据中医的以脏补脏的理论，经过科学证实，动物的生殖器官不仅含有丰富的蛋白质 ， 脂肪和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素 ， 还含有独特的睾丸酮 。可促进人类雄性器官的发育和正常功能的维持 。尤其是针对中老年男性，有独特的功效 。是增强男性功能的佳品 。
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牛蛋怎么清洗 清洗方法
牛宝（牛睾丸或牛蛋）的做法
淮山杞子炖牛睾丸（牛宝）
材料：
淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸（牛宝）两只 ， 猪爪200克 。
调料：
绍酒一匙 ， 姜、精盐各少许 。
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牛蛋怎么清洗 清洗方法
做法：
1、将牛睾丸（牛宝）撕去外皮 ， 放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可 。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净 。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可 。
小贴士：
牛宝的功效与作用决定着牛宝适合成年男性食用和滋补，对于未成年人切记勿食 。
用水先泡在泡的时候要加点盐，洗完后把它用刀破开洗里面然后切成片后才好晒干 。记住要用刀破开洗里面 。
牛鞭汤：
主料:牛鞭1-2根 。调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克 ， 盐6克，料酒15克，湿淀粉40 ， 花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克 ， 姜块50克，鸡汤500克 。
作法:先将牛鞭洗净，放入锅里淖一下水，去掉脏物和油，再切成片或小截 ， 放砂锅里炖烂!
炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克 ， 姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色 ， 把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油
###其它资料参考###您好 ， 介绍一下食谱：
一、淮山杞子炖牛睾丸
淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只，猪爪200克 。
调料：
绍酒一匙，姜、精盐各少许 。
做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可 。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净 。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可 。
二、爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒
4、加入牛蛋，少量的盐、胡椒粉 。大火翻炒2-3分钟即可
希望对你有用，望采纳~
###其它资料参考###牛春袋就是牛睾丸 ， 又称牛宝，不仅含有丰富的蛋白质 ， 脂肪和氨基酸，以及维生素A和各种微量元素，牛春袋具有益气补肾，强身健体的效果 。下面一起来看看怎么清洗 。
清洗新鲜牛睾丸需要剥掉双层表皮，随后用刀割成片状，放到一碗滚粥里泡熟，适度蘸点白胡椒粉、热锅冷油、生抽吃，较为美味可口；还可以天赋加点中药材，如山药、枸杞、桂圆肉、猪蹄、姜、绍兴酒等低火炖3小时后加盐调料就可以 ， 较为营养成分 。
清洗方法二：先将牛蛋自来水冲一下，如果粘液不好去除，可以使用生粉搓搓，随后打花刀，会出现许多鲜血，因此 要先煮过，打花刀后，炒红辣椒 ， 和一切正常烧菜是一样的，在起锅前最好是添加小量芡粉 ，
介绍一下菜谱：
一、淮山杞子炖牛睾丸 山药、枸杞各25克 ， 桂圆肉一匙 ， 牛睾丸二只 ， 猪蹄200克 。调味品： 绍兴酒一匙，姜、食盐各少量 。
作法： 1、将牛睾丸撕下表皮，放进开水中高火3分钟后取下清洗，原个或切薄件均可 。
2、将猪蹄放进开水中，取下清洗 。
3、把山药、枸杞、桂圆肉、牛睾丸、猪蹄、姜、绍兴酒放进容器内，添加开水四杯 ， 低火 ， 3小时后加盐调料就可以 。
###其它资料参考###牛宝（牛睾丸或牛蛋）的做法：淮山杞子炖牛睾丸（牛宝）
材料：淮山、杞子各25克 ， 龙眼肉一匙，牛睾丸（牛宝）两只，猪爪200克 。
调料：绍酒一匙，姜、精盐各少许 。
做法：
1、将牛睾丸（牛宝）撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可 。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净 。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可 。
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###其它资料参考###一、淮山杞子炖牛睾丸
淮山、杞子各25克，龙眼肉一匙，牛睾丸两只 ， 猪爪200克 。
调料：
绍酒一匙，姜、精盐各少许 。
做法：
1、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可 。
2、将猪爪放入滚水中，取出洗净 。
3、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可 。
二、爆炒牛蛋
1、牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半天
2、青红椒切丝、洋葱切丝备用
3、锅中放油加入青红椒、洋葱翻炒
4、加入牛蛋 ， 少量的盐、胡椒粉 。大火翻炒2-3分钟即可
