如何煮涮羊肉？
步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽 。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶 。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水 ， 水量没过锅里的食材就好 。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水 。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖 ， 看一下 ， 锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里 ， 大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去 ， 可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了 。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾 。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题 ， 过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克 ， 蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量 。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙 ， 精盐2小匙，味精1/2小匙 。
步骤1羊肉洗净切块 ， 白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段 。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧 。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可 。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克 ， 陈皮10克 。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
步骤1将萝卜洗净 ， 去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净 ， 姜洗净拍破，葱洗净切成节 。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时 。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐 ， 炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成 。
1-3分钟左右 。
牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系，如果是用于涮普通火锅的嫩牛肉的话那么一般需要涮40-50秒左右 。
当然也有一种情况，羊肉片切得特别薄 ， 放到很开的锅子，只要涮肉一变颜色，也是可以吃的 ， 只要不带血丝就可以的 。如果不放心，最多再涮半分钟左右，要不然肉就老了 ， 涮羊肉用的肉都是很薄的，所以很容易就熟的 。
涮火锅注意事项
夹肉筷子不要生熟交叉：吃火锅时会用筷子去夹生肉，生熟交叉很容易把细菌带入口中（如果用筷子夹生肉，筷子最好放在汤里面煮一下，）最好使用公筷，尽量减少病菌交叉污染的机会 。
不冷热刺激肠胃：有些人喜欢吃肉时大口喝冰镇啤酒或冰冻饮料 ， 这样冰一冷一热的后果是容易造成消化不良，引发腹泻 。若有消化道病史，容易诱发，如急性肠胃炎，如果一定要喝饮料，啤酒，最好选择常温的 。
以上内容参考人民网-冬天正确吃火锅要注意这些！
###其它资料参考###1、涮羊肉涮90秒左右就熟 。
2、不需要涮太久，羊肉都是很薄片，所以很容易熟 。发现羊肉变颜色、没有血丝了就可以食用了 。注意在涮羊肉时，不要用筷子夹着肉涮，要把羊肉全部放到火锅里煮，因为夹着的部分可能没有全熟 。建议在涮火锅时搭配多种食物，荤素搭配更佳 。
###其它资料参考###煮鲜羊肉要煮多久才能吃？
至少涮一分钟！
有一点值得注意，那就是，最好不要用筷子夹着羊肉涮羊肉，而要将羊肉整块放入沸腾的锅中充分搅拌 。由于如果用筷子夹住羊肉涮 ， 筷子与羊肉接触的部位就不会接触到滚水，就会导致其他部位的肉已经熟了，而用筷子夹住部分的羊肉就不会完全熟 。
有些人吃涮羊肉喜欢吃新鲜的 ， 比如老北京铜锅涮羊肉，越是新鲜越喜欢 。但是这种新鲜羊肉更要在沸腾的火锅里多涮一会，至少一分钟 。因为鲜羊肉里可能会有细菌等微生物繁衍 ， 一定要把羊肉煮熟滚透才能杀死肉里的细菌等微生物 。
还有另外一种普遍的冷冻羊肉卷，装盘上桌就是摆好的，这种冷冻羊肉卷就可以稍微减短时间 ， 羊肉卷全部变色后就可以食用了 。并且冷冻羊肉卷比鲜羊肉好的地方是，依附在肉上的细菌或微生物在出厂前就被加工工厂处理了，避免了后续的麻烦 。
###其它资料参考###问题一：羊肉煮多少时间才熟如果是白炖的话 ， 30分钟-1小时 。如果是红烧的话，至少1个小时 。以“萝卜炖羊肉”为了，做法如下：
食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。
料酒：15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用苫鹬蟀胄∈保再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透 ， 加味精，装碗即成 。
注解：炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食 。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味 。因为，制作起来要比各地多一道程序 。其方法是：将羊肉剁成三尖块 ， 下开水锅氽透 ， 捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中 ， 配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒 ， 然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成 。
问题二：煮羊肉需要多长时间羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮 。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些 。
补充：
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。古时称羊肉为l肉、羝肉、羯肉 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
问题三：羊肉煮多长时间熟入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅
煮羊肉
将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许，腥膻味也可减少 。
将羊肉洗净切好 ， 放入开水锅中，然后倒入一些米醋 。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋 。入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅 。这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可 。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味 。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
问题四：羊肉开锅后几分钟熟羊肉片2到3分钟 ， 要是羊肉高压锅要半小时
问题五：煮羊肉汤要煮多久1.羊排切段，锅里放水烧开后 ， 将羊排放入 ， 再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出 。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出 。
【涮羊肉煮多久】2.将锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右 。大火烧开，改小火炖40分钟 。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入 ， 再炖20至30分钟 ， 关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了 。
3.装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中 ， 这样的羊肉汤很清香，很好吃的 。
问题六：羊肉炖多久能熟烂?一般市场上的养殖羊肉基本上开锅就懒，即使是农村成年放养的羊绩也很容易烂，羊肉比猪肉还要容易烂些，自然比牛肉容易的多 。如果是涮羊肉，滚水一烫就熟，这也是流传“涮羊肉”而不是涮牛肉的原因，虽然现在也涮牛肉如果是大块的肉，可以放几粒山楂
问题七：羊肉煮多久最好？入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质 ， 半小时后出锅
煮羊肉
将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许，腥膻味也可减少 。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒入一些米醋 。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋 。入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质 ， 半小时后出锅 。这时 ， 将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可 。
烧、煮羊肉时 ， 加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味 。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
问题八：哪种方法使羊肉熟难程度刚好，是蒸还是煮，多长时间合适煮的要快些 。也要看你煮的是什么羊肉，一般好点的山羊肉肉质有嚼劲好吃的比嫩羊肉煮的时间要长点，一般在2个半小时左右 。2淘宝上百通生鲜店的羊肉不错，煮着炖着都很好吃的 。
问题九：羊肉要煮很长时间才熟吗t 10分 根据你买的羊肉是老羊或羔羊，煮的时间是不一样的 。我喜欢煮得烂一点的 。高压锅煮20分钟吧！
问题十：羊肉多久能煮熟~~只要全部变色，一般是深米色即为熟透，有一点粉红色也不可以哦 。如果是涮羊肉，半分钟即可，如果是炖，最好用高压锅，20分钟到30分钟 。
###其它资料参考###煮羊肉要用的时间:羊肉一般要炖2小时左右比较好吃 。
清炖羊肉怎么才能去膻味
制作清炖羊肉想要把它的膻味去除，那么就可以使用绿豆去除方法，在羊肉里面加入适量的绿豆，煮10分钟左右，然后再把绿豆和水倒出来，这样就能够达到很好的去除膻味作用 。
还可以使用橘子皮去膻味方法，煮羊肉的时候可以在锅里面加入一些桔子皮，煮一段时间捞出来丢掉，然后再放一些干桔皮继续煮，这样羊肉的膳味就能够被有效的清除 。
还可以使用核桃去膻味方法，准备几个带壳的核桃，然后清洗干净打孔，和羊肉放到一起煮，也能达到很好的去除膳味作用 。
食醋去膻味方法，把羊肉切成块状，放到水里面 ， 再加入适量的食醋煮开，把羊肉捞出来，这样就能达到很好的去除膻味作用 。
料酒小苏打去膻味方法 ， 先把羊肉放到清水里面浸泡几次，然后再切成块状，羊肉用味精 ， 白糖，食盐，小苏打，料酒以及清水搅拌均匀，这样就能够达到去除膳味作用 。
羊肉炖萝卜的做法
需要准备胡椒粉 ， 盐，料酒 ， 生姜，大葱，大料，枸杞以及白萝卜，羊肉，先把羊肉清洗干净切成块状，白萝卜洗干净也切成滚刀块，放进开水里面焯一下，把血沫去除，然后再用流动的水冲洗干净 。砂锅里面加入适量的油，用中火烧热，把葱段大料生姜放进去爆香，再把羊肉块放进去 ， 加入适量的料酒拌炒均匀，锅里面加入适量的清水烧开，再改成小火，盖上盖子焖煮一会儿，焖到羊肉七成熟的时候 ， 加入适量的盐，枸杞，白萝卜块，胡椒粉拌均匀，一直入到白萝卜以及羊肉软烂就可以吃了 。
羊肉可以和什么包饺子
羊肉可以和香菜搭配在一起包饺子，需要准备花椒，面粉，香菜，胡萝卜，洋葱以及羊肉馅，把羊肉馅放在一个容器里面 ， 加入一些生抽 ， 花椒粉搅拌均匀，锅里面加入适量的水，把花椒放进去，用大火煮开，然后再改成小火煮10分钟，把花椒去掉冷却备用 ， 把洋葱的皮去除切成块状，然后用食品加工机打碎，放进羊肉馅里面，胡萝卜的皮去除切成块状，也放到食品加工机里面打碎 ， 再放进羊肉馅中，香菜洗干净剁碎放进去，里面加一些盐，再把已经冷却的花椒水放进肉馅当中搅拌均匀，馅料做好以后包成饺子就可以吃了 。
吃羊肉的好处
适当的吃一些羊肉能够达到补肾作用，特别是在寒冷的冬季，适当的吃一些羊肉，就可以达到滋补身体作用，吃羊肉还可以让免疫能力有所增加，羊肉里面的营养价值非常高，和猪肉比起来，不管是胆固醇还是脂肪都比较少，但是却含有非常丰富的蛋白质 ， 里面还含有维生素b2，维生素b1，铁元素，锌元素，硒元素 ， 维生素b6，适当的吃一些能够让免疫能力变得更强 。
吃羊肉能达到补血补气作用，让血液循环的速度变得更快，新陈代谢速度可以提高，补气以及健身的效果也是非常不错的 。
吃羊肉能够达到暖胃作用 ， 在寒冷的冬季很多人都非常怕冷，这个时候适当的吃一些羊肉 ， 就能够达到暖胃作用，让胃部的运动更加合理 。
吃羊肉还可以达到健脾作用 ， 因为羊肉里面的营养物质非常丰富，能够起到补脾虚效果，饮食不好的人吃一些羊肉进行调理，就能够达到很好的作用 。
吃羊肉还可以起到暖身作用 ， 让抵御寒冷的能力变得更强，吃完以后身体就能变得非常暖和，手脚冰凉的问题能得到改善 。
